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Chef Lilian
France
Приєднався 7 жов 2019
Bienvenue sur ma chaîne de cuisine Lilian Grimaud, Quand c'est bon, c'est bon ! #qcbcb
Un condensé de mes recettes sucré et salés !
Pour ceux qui ne me connaisse pas, je suis le chef Lilian Grimaud.
J'ai eu l'immense honneur de travailler aux côtés de grands chefs, tel quel M. Kerever, M. Le Divellec, M. Delphin et enfin M. Veyrat, celui qui me laissera certainement la plus forte empreinte culinaire.
Après un séjour au canada, je reviens en Anjou en 2002 et m’installe au restaurant « Au Passé Simple » à Cholet pendant 10 ans, accompagné de mon épouse Karine, où notre travail sera récompensé d’une étoile au Guide Michelin en 2009 et les années suivantes.
Depuis cette année folle de 2020, j'ai décidé de me consacrer à VOUS ! C'est pourquoi vous pouvez retrouver dès à présents mes recettes sur ma chaîne UA-cam pour mon plus grand plaisir !
Un condensé de mes recettes sucré et salés !
Pour ceux qui ne me connaisse pas, je suis le chef Lilian Grimaud.
J'ai eu l'immense honneur de travailler aux côtés de grands chefs, tel quel M. Kerever, M. Le Divellec, M. Delphin et enfin M. Veyrat, celui qui me laissera certainement la plus forte empreinte culinaire.
Après un séjour au canada, je reviens en Anjou en 2002 et m’installe au restaurant « Au Passé Simple » à Cholet pendant 10 ans, accompagné de mon épouse Karine, où notre travail sera récompensé d’une étoile au Guide Michelin en 2009 et les années suivantes.
Depuis cette année folle de 2020, j'ai décidé de me consacrer à VOUS ! C'est pourquoi vous pouvez retrouver dès à présents mes recettes sur ma chaîne UA-cam pour mon plus grand plaisir !
Mousse fromage blanc fraise gariguette
FRAISES GARIGUETTE ET MOUSSE FROMAGE BLANC
Gariguette, Ciflorette, Mara des bois, Séraphine …
Le début du printemps annonce le début des fraises, Miam !
Bien rouges gorgées de soleil, les fraises, moi je les aimes dans le champ ! C'est là qu'elles sont les meilleures quand elles ne sont pas passées en chambre froide, il ne faut jamais mettre les fraises dans un frigo. Vous les achetez, vous les laissez un peu sur le plan de travail puis vous craquez, alors mangez-les dans la foulée !
Choisissez bien votre producteur. Nous avons la chance dans notre belle région des Pays de Loire d'avoir des maraîchers passionnés. Allez vous perdre en campagne le week-end, vous trouverez toujours une pancarte avec « fraises à cueillir » où « fraises à vendre » et il est aussi très facile de planter à la maison quelques fraisiers pour pouvoir les manger sur le pied.
Quand les fraises sont bien sucrées naturellement, elles sont excellentes avec du fromage blanc. Cette mousse amène de la légèreté avec peu de sucre dans les ingrédients, rehaussée d’un beau coulis de fraises, la recette était parfaite pour une belle journée ensoleillée.
Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson
Temps de repos 4 h
→ Ingrédients :
Des fraises ………
250 g de fromage blanc
250 g de crème liquide
1,5 feuille de gélatine
40 g de sucre
½ gousse de vanille
→ Préparation :
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l’eau froide et en même temps faire chauffer 50 g de crème liquide sans la faire bouillir.
Ajouter hors du feu la gélatine ramollie à la crème chaude, bien mélanger et laisser tiédir.
Mélanger et lisser le fromage blanc avec le sucre et ajouter la crème/gélatine au fromage blanc.
Monter le reste de crème en chantilly dans un bol (froid), attention de ne pas trop la serrer.
Mélanger délicatement la crème montée au fromage blanc.
Disposer les fraises dans les ramequins et monter la mousse fromage blanc directement à la louche ou à la poche selon le contenant choisi.
Mettre au réfrigérateur et laisser reposer au minimum 2h avant de servir.
Bon appétit !
_______________________________
Merci d'avoir regardé cette vidéo ! #qcbcb
❝ Abonnez-vous à ma chaîne ❤ pour pouvoir bénéficier de toutes mes astuces cuisine 🤤 !
Pour vos amis, la famille, pour les enfants, c'est meilleur quand c'est fait maison.
Et quand c'est bon, c'est bon ! ❞
Chef Lilian.
#mousse #fromageblanc #fraises #qcbcb
Rejoignez-moi également sur :
Instagram : lilian_grimaud
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Gariguette, Ciflorette, Mara des bois, Séraphine …
Le début du printemps annonce le début des fraises, Miam !
Bien rouges gorgées de soleil, les fraises, moi je les aimes dans le champ ! C'est là qu'elles sont les meilleures quand elles ne sont pas passées en chambre froide, il ne faut jamais mettre les fraises dans un frigo. Vous les achetez, vous les laissez un peu sur le plan de travail puis vous craquez, alors mangez-les dans la foulée !
Choisissez bien votre producteur. Nous avons la chance dans notre belle région des Pays de Loire d'avoir des maraîchers passionnés. Allez vous perdre en campagne le week-end, vous trouverez toujours une pancarte avec « fraises à cueillir » où « fraises à vendre » et il est aussi très facile de planter à la maison quelques fraisiers pour pouvoir les manger sur le pied.
Quand les fraises sont bien sucrées naturellement, elles sont excellentes avec du fromage blanc. Cette mousse amène de la légèreté avec peu de sucre dans les ingrédients, rehaussée d’un beau coulis de fraises, la recette était parfaite pour une belle journée ensoleillée.
Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson
Temps de repos 4 h
→ Ingrédients :
Des fraises ………
250 g de fromage blanc
250 g de crème liquide
1,5 feuille de gélatine
40 g de sucre
½ gousse de vanille
→ Préparation :
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l’eau froide et en même temps faire chauffer 50 g de crème liquide sans la faire bouillir.
Ajouter hors du feu la gélatine ramollie à la crème chaude, bien mélanger et laisser tiédir.
Mélanger et lisser le fromage blanc avec le sucre et ajouter la crème/gélatine au fromage blanc.
Monter le reste de crème en chantilly dans un bol (froid), attention de ne pas trop la serrer.
Mélanger délicatement la crème montée au fromage blanc.
Disposer les fraises dans les ramequins et monter la mousse fromage blanc directement à la louche ou à la poche selon le contenant choisi.
Mettre au réfrigérateur et laisser reposer au minimum 2h avant de servir.
Bon appétit !
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Відео
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BAT signé 😌 Petit souvenir de ma semaine de folie ! Encore un grand merci à tous pour vos commandes et tout votre soutien ! 😍 👉🏼 Si vous n'avez pas encore réservé votre livre c'est encore possible avec la prolongation de la pré-vente sur KissKissBankBank www.kisskissbankbank.com/…/pro…/55-jours-55-recettes Si vous avez aimé la Bonne cuisine ! Je vous invite à soutenir la production de ce livre ...
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Bonjour Chef. Peut on congeler ce bouillon dans l'attente de le réutiliser. Merci pour la recette🥰
Merci oue vos conseil chef ❤️
Bjr pas besoin de thermomètre, qd la cuillère est nappée de crème elle est prise .merci et b jrnée 😊
Merci de la recette, j'étais à la recherche des gauffres croustillantes.👍
Looks so good!
Excellente explication, merci.
Trop agité le chef, trop de paroles. Cela nuit à la recette.
Faudrait peut-être mettre le niveau de chauffe aussi j'ai cramé mes langoustines super
Inspirant
tu bouges trop j ai le mal de mer à te regarder
Merci chef. Est-ce que je peux consommer les légumes et la viande de la carcasse une fois le bouillon terminé, pour zéro déchets ?
Bonjour ......Et bien désolée mais QUE VOUS N ÊTES PAS SIMPLE !!!! Impossible de lire la recette ,de la voir évoluer comme simplement ,ingrédients par ingrédients. Bref trop compliqué de vous suivre ....
C vrai vous bougez bcoup désolée
Moi je roule dessus mon plan de travail directement tourner la fourchette de l'autre sens et j'appuie dessus comme faisait ma grand-mère je suis de Nice merci beaucoup pour votre recette
Faites nous une bonne sauce bolognaise pour accompagner ces gnocchis ❤
Pk pas de fumet de poisson au lieu de bouillon de poule ?😊
super mais : ARRETE DE BOUGER
Bonsoir peut-on le faire au monsieur cuisine ?SVP merci 🙏
Rien qu avec les yeux deja ca nous régale 😂
Top video plus qu'à tester miam
Pas de sel et poivre?
bonjour, la recette est bien, mais est-ce que tu pourrais faire la même chose sans t'agiter d'avant en arrière par rapport à la caméra, ça donne vraiment le tournis !!! reste en recul de l'objectif quand tu parles et reste stable... merci.
Oui sans problème
@@ChefLilian dans ce cas : je m'abonne à ta chaine !!! merci.
merci @@danielmistral
Faire de la cuisine dans du plastique !!!!!!! Au niveau santé vous êtes vraiment dans la très mauvaise direction !!!!! Je me désabonne immédiatement. Je n’ose même pas vous dire, bon appétit et bonne santé… Courage il faut encore un peu étudier ???
Merci pour ton avis
La recette est certainement bonne mais vous en faites trop chef, trop de gestes dans tous les sens qui fatiguent. Préférez mettre la caméra sur les aliments plutôt que sur votre visage et mains ... aucun intérêt pour nous. Cela vous dessert. Plus envie de vous regarder, dommage!!
MONSIEUR aime les rappeurs ????!!!! MONSIEUR aime faire le clown triste ????!!!! Ben.. c'est raté...
MONSIEUR aime les rappeurs ????!!!! MONSIEUR aime faire le clown triste ????!!!! Ben.. c'est raté...
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Bravo; explications limpides et sympa. Bonne année 2024.
Merci à toi aussi
Bonjour super recette, est-ce que je peux utiliser des nouilles de riz ?
Oui tu peux
❤❤ Merci beaucoup
C’est insupportable ce prélude!
Bonjour,la recette terminée j ai à peine pour 2personnes hors a Noël nous serons 12 faut il mettre plus de fumet ?ou plus de homard? Et faut il augmenter les doses d ingrédients ? Merci 😊
Me concernant, vous n etes ni niais, ni ridicule. Je vais essayer de reproduire votre recette demain. je suis certaine qu elle sera delicieuse.
Merci pour la recette et de la partager avec nous. Merci aussi pour toutes les astuces.❤❤❤ On a l'impression de partager un bon moment culinaire avec un pote.....vivement qu'on crée les odeurs avec le son😂😂😂😂 Pour des raisons professionnelles je congèle une partie des plats que je fait car j'arrive tres tard et je recommence très tôt. Est t'il possible de les congeler et si oui à quel moment de la recette ? Peut être avant de les cuir ou avant de les mettre dans la semoule extra fine? Merci chef😁
Oui vous pouvez les congeler moi j'en fais beaucoup et je les mets au congel c'est le top
@@giselevettorazzi4116 Merci beaucoup 🙏🏻🌸💖🌸🙏🏻
bravo chef ❤
vous étiez dans la marine
@chefLilian si on a pas de pesto on met quoi a la place?
ça a l'air très bon je vais la faire😋
Bonjour merci pour la recette et la tecnique pour les rouler je les fait pour souper délicieux 😋
Tout simplement merci😊
J’ai fait la recette c’était délicieux. Puis je la faire avec des fraises ?
Bonjour § Beaucoup trop de levure !
Lorsqu'on dégraisse le fond, ne perd-il pas son goût ?
Si Moi je laisse refroidir dans la marmite et le lendemain j'enlève juste le gros et je met en bouteille ou en glaçons pour les préparations 😊
Très très bon !!!
Faut reconnaitre que des bonnes moules bien préparées c'est succulent ! Comme nombre de coquillages, d’ailleurs....
Bon vidéo mais la musique trop forte!!!!!!!!
❤👍🌺☘️🌸🌼🌻🌾