Crevettes croustillantes aux nouilles chinoises

Pour les crevettes croustillantes aux nouilles chinoises 🦐
→ Ingrédients :
. 10 grosses crevettes cru sauvages
. 1 paquet de nouilles chinoises (250g)
. 50 cl huile de friture
. 1L eau avec des Glaçons
. 10 Pics brochette en bois
→ Progression :
Décortiquer les crevettes à cru
Piquer les queues décortiquées avec les pics à brochettes
Mettre à bouillir 2 litres d’eau
et cuire les nouilles pendant 2 min
Les refroidir immédiatement dans l’eau glacée
Changer l’eau s’il le faut
Enrouler les crevettes avec les nouilles cuites
Les mettre au congélateur pendant quelques heures, pour que les nouilles soient congelées
Faire chauffer l’huile à 170°C maximum
Plonger les crevettes 2 par 2 maximum dans l'huile bouillante, pendant environ deux minutes, (les faire bien dorer)
Les déposer sur du papier absorbant
Au dernier moment, juste avant de servir, les passer quelques minutes dans un four chaud
Servir avec la crème de chou-fleur dans des petites coupes individuelles
Pour la crème de chou-fleur au curcuma :
→ Ingrédients :
. 250g chou-fleur
. 2g curcuma
. 2g sel
→ Progression :
Cuire le chou-fleur dans un bouillon de volaille ou dans de l’eau salée
Une fois cuit l'égoutter et le mixer à chaud,
Rectifier l’assaisonnement avec le sel et l’onctuosité avec un peu de bouillon de cuisson
Finir en ajoutant le curcuma remixer une dernière fois
Réserver
→ Conseil 👨🏼‍🍳❤️
Vous pouvez ajouter les crevettes par des gambas ça fonctionne bien aussi.
J’achète les nouilles chinoises dans les épiceries asiatiques il faut bien choisir « Nouilles chinoises en chinoises à la farine de blé »
Pour le bouillon de poule dans la cuisson de chou-fleur j’utilise quelquefois des cubes lyophilisés bio
Je préfère utiliser d’huile de pépin de raisin elle est beaucoup plus digeste 🦐
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Chef Lilian.
#crevettes #nouilleschinoises #curcuma #choufleur
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[@simonevernetto6663]

Bonjour chef Lilian effectivemment ces brochettes ont l'air délicieuses ,je vais me lancé ce week-end
merci pour le partage de cette recette

[@k-aym7212]

Quelle super idée ! Bravo! J'ai hâte d'essayer.

[@ChefLilian]

Merci beaucoup 😊

[@danielleviol9305]

Super sympa ta recette bravo moi je galérais avant avec des pâtes De kadaif allez hop je m’abonne
😂

[@MrMeucheur]

Bonjour super recette, est-ce que je peux utiliser des nouilles de riz ?

[@ChefLilian]

Oui tu peux

[@Lyric.S-]

NO double dip !