Caviar d'aubergine

CAVIAR D’AUBERGINE
Pour 4 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min
Temps de repos 3 h
→ Ingrédients :
1 aubergine + un peu d’huile d’olive
2 anchois
½ oignon rouge
½ gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
6 câpres
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
10 pétales de tomate confite
10 g de persil haché
Sel, Poivre
Pain grillé
→ Préparation :
Couper l’aubergine en deux, la badigeonner d’huile d’olive.
L’envelopper dans du papier aluminium.
Cuire l’aubergine dans un four à 150°C pendant 30 à 45 minutes.
Récupérer la pulpe et l’écraser à la fourchette.
Hacher ensemble anchois, oignon rouge, ail, tomate confite, persil haché, câpres et olives noires.
Ajouter ensuite l’écrasé d’aubergine, mélanger.
Ajouter de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique.
Assaisonner de sel et de poivre.
Servir avec du pain grillé légèrement huilé
Bon appétit !
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Chef Lilian.
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[@cdelbelcanto3006]

Bonjour je suis une NOUVELLE abonnée,
dés ce matin du samedi 17 septembre 2022
🙋Je vous ai entendu sur RCF ANJOU ce matin
pour la recette du RISOTTO aux cèpes..hum !
Je suis certaine que c est un délice ! Mais elle n est pas là !
Je m abonne et mets un 👍

[@ChefLilian]

merci pour l'abonnement et pour le like 😍la recette du risotto sera en ligne dans quelques jours ☺☺
Chef Lilian

[@vmnetsirena]

Nouvelle abonnée ! Je connais la version égyptienne à base de tahini, votre version est intéressante ! 😊✨👌🏻🦂💖🌊

[@ChefLilian]

Merci à vous 😊

[@ChefLilian]

merci Sirena pour votre abonnement ☺😍 j'adore également cette recette
a très bientôt Chef Lilian QCBCB

[@MonChouMoiToi]

MONSIEUR aime les rappeurs ????!!!! MONSIEUR aime faire le clown triste ????!!!! Ben.. c'est raté...