Ma recette du pain pita !

Pour 12 pièces :
→ Ingrédients :
. 375g d'eau tiède
. 10g de levure de boulanger
. 10g de sucre x2
. 380g de farine
. 70 g de farine de blé complet
. 8g à café de sel de mer
. 15g d’huile d'olive
. 1 cuillère à soupe de Persil haché
∷ Temps de préparation : 25 minutes
∷ Temps de cuisson : 15 minutes
∷ Temps de montée : 2 heures
→ Progression :
Ajouter l'eau, la levure et 10 g de sucre dans un bol et mélanger à l'aide d'un fouet pour dissoudre l’ensemble. Laissez reposer pendant 7 à 8 minutes
Pendant ce temps, mélanger ensemble les 10 g de sucre restant, les farines et le sel
Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le batteur sur le levain, avec les ingrédients secs que sont la farine, le sucre et le sel.
Placer le crochet et mélangez à basse vitesse pendant 8 à 10 minutes pour pétrir.
La pâte doit être lisse et un peu collante, mais vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine pour obtenir la bonne consistance.
Enduisez avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et placez dans un récipient et couvrez avec une serviette humide et laissez reposer pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la taille ait doublé.
Dans un four tiède éteint ou dans une pièce chaude
Retirez la pâte et placez-la sur une surface légèrement farinée et saupoudrée de farine, puis pressez-la pour former un rectangle rugueux.
Coupez la pâte en 12morceaux, puis prenez chaque morceau de pâte en le pliant pour former une boule de pâte lisse.
Abaissez chaque boule de pâte sur une surface légèrement farinée
Posez-les sur une plaque à four tapissée de papier sulfurisé ou simplement sur le plan de travail, laissez-les reposer pendant 20 à 25 minutes.
Faites cuire sur une plaque à pizza préchauffée au four à 300° et faites cuire pendant 1 à 2 minutes par côté jusqu'à ce que des marques brun foncé se forment sur la pâte et qu'elle gonfle pour former une boule creuse. Répétez le processus jusqu'à ce que toutes les boules de pâte soient cuites.
∷ La meilleure façon de réchauffer les pitas est de les envelopper dans du papier d'aluminium ou dans une poêle avec un couvercle et de les placer dans un four très chaud pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
∷ Préparez-vous à l'avance : Vous pouvez préparer ce pain jusqu'à 1 jour à l'avance et le réchauffer avant de le servir.
∷ Comment le conserver ?
Placez le pain couvert au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.
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Bon appétit !
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Chef Lilian.
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[@nadjatboukhari5170]

On pourrait mette les graines de lin, de sésame, fenouil, anis... Car pour moi les pains c'est toujours avec les graines Au lieu du persil, merci de me répondre

[@ChefLilian]

Bien sûr, n'hésitez pas à revisiter ma recette selon vos goûts 😋 Prenez du plaisir à faire et à manger