Le houmous

→ Ingrédients :
. 175 g pois chiches secs de petite taille (ou 350 g net cuit)
. Un peu liquide de cuisson des pois chiche
. 125 g de pate de sésame (tahin)
. 6 cl de jus de citron (environ 2 citrons)
. Sel fin
. 1 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de l’huile de sésame
. 5 g de Bicarbonate de soude
. Persil plat
∷ Temps de préparation : 30 minutes + 12h pour les pois chiches sec
∷ Temps de cuisson : 1h15 minutes
→ Préparation :
Rincez les pois chiches, mettez-les dans un grand récipient. Couvrez d’eau.
Laissez tremper pendant 12 à 24 heures. Changez l’eau régulièrement.
Au bout de ce laps de temps, rincez-les et mettez-les dans une casserole
Ajoutez le bicarbonate et portez à ébullition.
Ôtez l’écume qui se forme à la surface. Laissez cuire environ 1 heure à petite ébullition et sortez l’équivalent d’une cuillère à soupe de pois chiches qui seront utilisés pour le service.
Continuez la cuisson, le temps que les pois chiches soient très mous et se désagrègent vraiment dans le liquide de cuisson.
Egoutter les et garder un peu de jus
Mixez-les avec un peu de liquide de cuisson pendant 3 minutes jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse.
Ajoutez la moitié du tahin, la moitié du jus de citron et la pincée de sel et continuez de mixer
Ajoutez l’autre moitié du tahin et goûtez pour ajouter plus ou moins du citron restant en fonction de vos goûts, et ajouter un peu de d’huile de sésame ou d’huile d’olive
Servez le houmous dans un plat un peu profond avec les pois chiches réservés lors de la cuisson
Et arrosez d’huile d’olive et de persil haché
∷ Comment l'accompagner ?
Avec un indispensable pain pita. Succulent !
____________________________
Bon appétit !
_______________________________
Merci d'avoir regardé cette vidéo ! #qcbcb​​
❝ Abonnez-vous à ma chaîne ❤ pour pouvoir bénéficier de toutes mes astuces cuisine 🤤 !
Pour vos amis, la famille, pour les enfants, c'est meilleur quand c'est fait maison.
Et quand c'est bon, c'est bon ! ❞
Chef Lilian.
#houmous #houmousfacile
Rejoignez-moi également sur :
Instagram : / lilian_grimaud
Facebook : / cheflilianqcbcb

[@annetrottier479]

Merci pour la recette !

[@ChefLilian]

avec plaisir Anne ☺Chef Lilian QCBCB

[@stephanielevas8795]

Bonjour,
Vous pouvez aussi avant de les mixer, ôter les peaux de pois chiches et le petit plus est de finir le mixage avec des glaçons , ce qui va vous donner un houmous super lisse 😊😉

[@saveursrelax]

J'adore la recette, merci beaucoup pour tous les infos ! 🙂 abonné

[@ChefLilian]

Merci et bienvenue

[@laportejacqueline2512]

Comment faire pour avoir les quantités ? Le chef ne les a pas données

[@laportejacqueline2512]

Désolée, j’ai trouvé les quantités. J’ai écrit trop vite

[@MonChouMoiToi]

MONSIEUR aime les rappeurs ????!!!! MONSIEUR aime faire le clown triste ????!!!! Ben.. c'est raté...