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Horacio Vallejos
Mexico
Приєднався 24 чер 2021
Comencé a trabajar en la carnicería familiar hace ya 22 años en Argentina. A través de los años fui aprendiendo diferentes manera de trabajar la carne. Hoy sigo aprendiendo ya que la carne no es solo cortarla sino que su calidad comienza desde la raza, alimentación y el campo.
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Es lo mejor!!! Manteca de res para cocinar
Ese es suadero
Se la chevo a una hocha! 😂😂😂
Brasil es mejor
Hermosa carne la q mostras 👏👏👏👏 muy rosa. Muy buenos tus videos, aprendo mucho. Saludos cordiales
Cebo no manteca
Cebo
La res tiene varios tipo de grasa, la grasa que muestro en el video se llama pella y sirve para usarla en comidas, luego está la grasa llamada sebo que para diferenciarla es una que se desgrana y tiene un punto de fusión bajo no sirve para freír y luego está la grasa intramuscular que sirve para darle sabor a los cortes. Saludos
No pasa nada. La carne con olor fuerte y aún medio verde por inicio de putrefacción si es consumida previo estar bien cocida NO tiene ningún peligro para el que la ingiere. Eso sí, no creo que a mucha s les guste comer eso. Pero alguna vez en el campo en verano ha pasado y se consume igual. Saludos!
De hueso
Para caldo de costilla cual es bueno
Yo hacía pan casero con esa grasa...súper deliciosa... estuve 30 años vendiendo en la calle...en morón o villa Tesei...hoy soy delibery....
Nones, sigue con olor que te quedan la nariz por días y es incomible.verso
Pruebate este tambien?
Se usa para el relleno de los kepis
Me paso con la carne picada.. alta indigestion
Hola. Con respecto a la carne picada hay que tener el doble de cuidados ya que al estar picada la carne, las bacterias están x todos lados a diferencia de los cortes de carne q están enteros y las bacterias están solo en la superficie. Saludos
Y LA PUNTA DE ESPALDA !!! FALTO ESE CORTE
Hola Eduardo, tengo un video en el canal x si gustas verlo. Saludos
Cuanto te pagaron las empresas para que divulges esto 😂
Yo me voy a quejar 😂😂
En san juan es un corte corriente
Mil gracias por la información..deje de consumirlo por ser dañino.
Olor a hierro, eso se siente.
No seria mejor devolverla donde la compraste, para que arriesgarse no crees ?
O sea que no se puede lavar o no se debe?
No es recomendable lavar la carne ni el pollo, ya que eso genera una contaminación cruzada en toda la cocina. Se puede secar la pieza de carne con papel y luego llevarla a cocción. Saludos
Este es mejor que el otro carnicero fantasma
😂😂😂😂 gracias
Gracias aprendí algo nuevo
Luego porque tienes ala arterias tapadas haja
Jajajjaja la vida es una sola, a disfrutarla 😂😂🥩
hola, cuales son los mejores cortes para parrilla con menos rasa sin arriesgar sabor me refiero a la intramuscular la la misma carne saludos desde peru
Todo depende de la calidad de la carne, el corazón de cuadril, la colita de cuadril son cortes magros y muy buenos para la parrilla.
@@tecnicasdecortes interesante que opina del lomo fino o la picaña que la picaña es muy similar a la colita de cuadril, tambien serian magros si se consume la pulpa sola o son un poco mas grasos
Yo la conozco como grasa de verija.para mi la grasa de pella es la de la manta que es la mejor
Hola , es increíble como dependiendo de la provincia o país cambia de nombre,. Pero si creo q esta es la mejor grasa, ya que su punto de fusión es más alto que el resto . Saludos
Gracias pana por la deliciosa receta
Saludos Diego 👍👍👍
Se ve bien cocida, no cruda como otros cortés, qué preparan otros cocineros
Si le agregas leche queda tipo crema y es más util y queda con mejor sabor
Buen dato, gracias
No existe la "pella"... es grasa común y corriente derretida libre de cartílagos y grasa chiclosa
Se llama cebo y no es buena para consumir
La res tiene varias grasas, una de ella es el sebo, la otra es la pella
Gracias por la información señor jeje gracias 😃😃😃😃😃😃😃
Si compraste carne envasada y tiene color y olor feo te doy la solución: devolvela.
De esa pieza, podemos hacer la cecina.
👍👍
En dónde vivo, el Rib eye está a 190 pesos mexicanos 😮
Pero la Heladera No es para HELADOS???
Para algunos la mejor forma de consumirlo es crudo. Tiene sentido para mí.
Los que hemos tenido la dicha de probar carne recien carneada se da cuenta que por mas que compres en la mejor carniceria del mundo no tiene nada que ver el gusto.
Eh?
@@MaximoDiazAcuna anda a un campo donde se carnee proba carne recien faenada y decime
@@pablomadera9971 ahh ya entendí, o sea que carneada es la mejor del mundo. Mmmm, dudoso pero bueno
@@MaximoDiazAcuna creo que tenes problemas de comprension lectora. No dije que fuera la mejor del mundo. Pero hace una cosa proba carne recien faenada y despues me contestas el gusto que tiene.
El corte de mis vecinos, los sanjuaninos... Excelente!
Te olvidaste de la pata
El mismo método aplica para los pescados🐟🐟 si tienen un olor fuerte solo mételo a la eladera y el pez revivirá 😂😂😂😂
Si tiene un olor fuerte solo tapate la nariz y santo remedio 😂😂😂😂 muy buen tutorial
Cuando tenes razón, tenes razón 😂😂😂😂😂😂
El mejor menos laburo que la tira ancha sale al toqué
Si compraste por cuotas, ¿que ases?...
Hay que seguir pagando las cuotas 😂😂😂😂😂
Como se me antoja un buen corte con vino tinto.y una rebanada de pan de agua con mantequilla.
Olor fuerte...la arne se paso...como cliente, devuelvo y pido carne buena o reembolso..es facil de entender
Olor fuerte no significa podrido ni que esté en mal estado.
La carne buena huele, se ve que solo podés comprar en Coto.
@@tk1500 que es coto...en mi país y en mi región la compro directo de los frigoríficos...😎
La peor grasa del mundo mundial después de la de borrego, muy pesada y tapa arterias
Los gusanos como se los saco?
Te sientas arriba y ellos encuentran solos el camino.
@@tk1500 ya lo probó señorita?
@@cacooo1 Se lo dejo a los que son como tu esas experiencias.