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Cuidados y Beneficios de la Carne envasada al Vacío
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- Опубліковано 15 сер 2024
- Seguramente te has preguntado porque la carne que esta envasada al vacío tiene tanto liquido y un color opaco. No te preocupes es un proceso natural que le ocurre a la carne por el envasado.
Aquí te comparto los cuidados y los beneficios que tiene al envasar la carne al vacío.
CAPITULOS:
00:00 Intro
00:05 Top Sirloin / Corazón de cuadril
00:16 Liquido y color
00:29 Beneficios
00:45 Cuidados a tener en cuenta
Si, los conocía y es una gran opción. Si después de desembalar o abrir el vacío de la bolsa le das unos días más en la heladera secándola…. Aún más tierna y mejor. Saludos!!!!
Gracias por el dato Daniel. Saludos
@@tecnicasdecortes a ti siempre
Hola Horacio, prefiero comprar en la carnicería carne de faena más recuente. Aparte no me gusta el sabor de la carne cuando tiende a madurar.
Hola Juan Manuel este tipo de empaque al vacío nos ayudan a mejorar y prolongar la vida útil de la carne y hay mucha gente que lo tiene tiempo para ir regularmente a la carnicería a hacer sus compras, ayudan mucho a ahorrar tiempo. Abrazo
Vuelvo a preguntar, tiene olor acido que se pasa a la comida. Es mal envasado? O es normal? Yo no la consumo por eso. Gracias
Hola a veces pasa que si al envasarla la carne no estuvo bien manipulada, la contaminación con otros alimentos o la proliferación de bacterias haya crecido mucho, a pesar de que la carne esté envasada al vacío se puede echar a perder y tener olor ácido. Saludos
el corazon de cuadril a pesar de ser magro puede tener buen resultado en una parrilla? saludos desde peru 💪🇵🇪
Hola, si no lo dejas secar queda buenísimo a la parrilla. Saludos
@@tecnicasdecortes a qye se refiere con no dejarlo secar cree que me podria explicar resumidamente el procedimiento master?
He visto muy pocas veces que el líquido lo vuelven a aprovechar antes de poner la carne en la parrilla, inyectando el corte con la mioglobina y así tener jugosidad y sabor.
¿Recomiendas esta práctica o aún no la has probado?
Hola, de la manera que la estás explicando nunca lo eh probado, si lo eh echo con la carne molida, cuando tiene demasiado líquido lo que hago es amasarlo para que vuelva a absorber el líquido que perdió y así no quede seca. Voy a probar tu técnica, gracias y saludos
@@tecnicasdecortes Muchas gracias por la respuesta y me avisas como te resultó.
Saludos desde Perú.