Por fin alguien que lo explica en argentino y americano. Yo pido ojo de bife en jujuy y s eme cagan de risa los carniceros. Ahora les llevo el video este asi se meten en el ojo del c.. sus risotadas y me dan mi corte
Buena explicación pero es más fácil sacar el lomo en el desposte si a la final vas a separar todo, yo vendo el tren de bife tocó con hueso, tipo tomahawk pero sin la costilla tan larga... También le llaman chop beef
CHULETERO le digo a lo que se ve al principio. La primera vez que escuché "tren de bife" me reí mucho 😅... En buena parte de la región pampeana, alejado del área metropolitana de Buenos Aires y de toda la región costera, se llama así: CHULETERO, porque del CHULETERO se sacan las chuletas; sean grandes, medianas o chiquitas; y esto es independiente a si es carne bovina, porcina, de cordero o de cualquier otro cuadrúpedo: chuleta es chuleta. Así se les llama, por lo menos, en toda la región que va desde Las Flores y Azul, pasando por Olavarría y Coronel Pringles, hasta Bahía Blanca (inclusive). También en España y otros países se llama así-> CHULETERO y chuleta. Ya los cortes comerciales son otra historia y varían demasiado. En cuanto al "ojo de bife" (rib eye) no es otra cosa que parte del CHULETERO deshuesado, el centro de la chuleta u ojo de chuleta. Saludos.
Hola Pedro, muy clara tu explicación, gracias. Son formas de llamar a las cosas, y es muy válida tu respuesta. Yo conozco a esta pieza de carne como tren de bife o como bifes de costilla. Saludos 👍
@@tecnicasdecortesclaro... Para nosotros los bifes nunca tienen hueso, igual que churrascos, pero el bife sale del cuarto trasero y es más delgado y los churrascos son más gruesos y salen del lomo, paleta, cuadril, arañita... Un tema los nombres comerciales 😅 Gracias por enseñar el desposte y despiece!
Por fin alguien que lo explica en argentino y americano. Yo pido ojo de bife en jujuy y s eme cagan de risa los carniceros. Ahora les llevo el video este asi se meten en el ojo del c.. sus risotadas y me dan mi corte
Excelente explicacion. Mas videos como este
Gracias Fede me alegra que te haya gustado el video. Abrazo 🤗
Genial! Muy bien explicado
Gracias!!!
Gracias bro abrazos 🤗
🙇🏽♂️EXCELENTE ORACIO ✅
Gracias Diego, saludos
Muy bueno!!
Excelente 👌
Gracias ☺️
Buenísimo! De dónde sale el bife americano/asado americano?
Hola, el asado americano sale de los bifes angostos cortados a lo largo tipo tira de asado y el bife americano sale de la punta de la paleta. 👍
Mmm, una deliciaaa.!!!
Hola, gracias por los videos. Me podrias mostrar la equivalencia de cortes de nombres argentinos en nombres chilenos?
Ok cuando pueda voy a ir agregando en los futuros videos las equivalencias de los nombres en chile. Saludos
😯😯👏👏👏😯
Buena explicación pero es más fácil sacar el lomo en el desposte si a la final vas a separar todo, yo vendo el tren de bife tocó con hueso, tipo tomahawk pero sin la costilla tan larga... También le llaman chop beef
Hola Gabriel, no conocía esa denominación de chop beef. Gracias x tu aclaración, saludos 👍👍
CHULETERO le digo a lo que se ve al principio. La primera vez que escuché "tren de bife" me reí mucho 😅... En buena parte de la región pampeana, alejado del área metropolitana de Buenos Aires y de toda la región costera, se llama así: CHULETERO, porque del CHULETERO se sacan las chuletas; sean grandes, medianas o chiquitas; y esto es independiente a si es carne bovina, porcina, de cordero o de cualquier otro cuadrúpedo: chuleta es chuleta. Así se les llama, por lo menos, en toda la región que va desde Las Flores y Azul, pasando por Olavarría y Coronel Pringles, hasta Bahía Blanca (inclusive). También en España y otros países se llama así-> CHULETERO y chuleta. Ya los cortes comerciales son otra historia y varían demasiado.
En cuanto al "ojo de bife" (rib eye) no es otra cosa que parte del CHULETERO deshuesado, el centro de la chuleta u ojo de chuleta. Saludos.
Hola Pedro, muy clara tu explicación, gracias. Son formas de llamar a las cosas, y es muy válida tu respuesta. Yo conozco a esta pieza de carne como tren de bife o como bifes de costilla. Saludos 👍
@@tecnicasdecortesclaro... Para nosotros los bifes nunca tienen hueso, igual que churrascos, pero el bife sale del cuarto trasero y es más delgado y los churrascos son más gruesos y salen del lomo, paleta, cuadril, arañita... Un tema los nombres comerciales 😅 Gracias por enseñar el desposte y despiece!