Como cortar un TOMAHAWK paso a paso | Carnicería
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- Опубліковано 6 лип 2024
- El TOMAHAWK es un corte que ha surgido en los Estados Unidos y cada año se vuelve más popular en el resto del mundo.
Está formado por ojo de bife y asado, es por ello que la carne es muy sabrosa ya que ambos poseen mayor contenido graso.
Partimos de un costillar con bife completo del cual fuimos sacando las piezas no necesarias hasta obtener el tomahawk.
#tomahawk #steak #carne #cortesargentinos #butcher
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🔪 ACCESORIOS QUE UTILIZO
- Cuchillos para cortar carne y pollo: amzn.to/3Q2Ya2e
- Afilador de cuchillos: amzn.to/3rGAhTC
- Martillo Ablandador: amzn.to/43yls31
- Ablandador de carne con cuchillas: amzn.to/3OlDgK4
- Tabla para picar blanca: amzn.to/46RK75s
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Que maestro lokito trabajo de carnicero sabe lo q me sirve esto gracias
Hola Angel muchas gracias! que bueno que te sirva. Un gran saludo!
Una vez mas una explicacion y un trabajo impecables!!!
Felicidades!!
Gracias Ramón!
No cabe duda de que es usted el mejor cortador ( destazador).
Saludos cordiales desde México.
Excelentes videos.
Hola hermano, gracias por tus palabras, pero todo el tiempo estamos aprendiendo. Viva México , abrazo
gracias, siempre quise ver como salia ese corte.
Me alegro que te haya gustado el video, saludos
Muy bien echó él corte felicidades 👏👏👏👏👏👏👏👋👌
Un Espectaculo Horacio. Muchas Gracias por el video
Hola Gastón un placer . Abrazos 🤗
En mexico es filete y sale e l. Platillo. Filete miñon super suabe es de lujo en los mdjores restaurant en mty nl
Hola Juan, gracias x tu explicacion de como lo hacen en monterrey, tengo amigos mexicanos y todos me hablaron muy bien de la carne de monterrey, algun dia viajare a probarla, abrazos grande
Muchas gracias por el aporte. Saludos cordiales
Yo vi en otro video que lo cortaban desde la primera costilla del lado del vacio hasta la novena cerca de la aguja le sacaste la mejor parte.igual queda genial.
Hola , se puede hacer desde la primera costilla hasta la última, eso va a depender de la persona que lo corte, pero tanto del principio como del final quedan bárbaros. Gracias x tu comentario. Abrazo
muy didactico, siempre se aprende algo nuevo
GraciasFer un abrazo!
Muy buena su explicación y video es todo un arte su trabajo
Muchas gracias Omar por tu comentario y que bueno que te gustó el video! saludos!
Impecable!!! Nuevo suscriptor!!!
Gracias!!
Gracias
Que buen dato saludos!!! Acá te estaré siguiendo mi estimado
Gracias Ricardo! un abrazo grande
Good job
Graciasssssss
Excelente video Felicitaciones !!!
Gracias Ricardo! 👏
Saca la tapa de asado
Muy interesante, un arte trabajar la media res
Hola! Que bueno saber que te gustó el video. Muchas gracias por tu comentario. Saludos!
MUY GUAPO
Hay algún lugar de Argentina donde se puedan comprar estos cortes??? En muchos lugares ni Americano podes comprar, "no hay" te dicen
Hola Horacio me gustaría aprender este oficio (solo como hobby/habilidad), realizas o realizaras algún curso presencial en algún momento?
Hola Julio gracias por tu comentario y por las ganas de querer aprender este hermoso oficio, por el momento con el trabajo que tengo y el tiempo que me llevan grabar los vídeos no tengo tiempo de preparar un curso, pero si todo va bien el año que viene preparare un curso básico. Lo avisare por el canal. Abrazo
Horacio un abrazo desde Rosario. Quisiera que muestres como se hace el corte banderita. Gracias
Hola Miguel un gusto! En el video del costillar muestro como corto el asado banderita, te dejo el link ua-cam.com/video/oMOu-oh2JgI/v-deo.html es en el minuto 4. gracias!
Algum motivo por El cuál usa lá Sierra teniendo máquina?
Es porque está cara la luz Jajajajaj hay veces que es más práctico cortar con la sierra de mano y no usar la eléctrica. Abrazo 🤗
Buenas tardes muy buena la explicación ...una pregunta no tienes un teléfono para comunicarme contigo y saber si pudiera tomar un curso de cortes por favor mil gracias si me das respuesta ...amo este arte gracias
Hola César un gusto saludarte y agradezco mucho tu comentario! Estamos armando un curso para el próximo año, si quieres pásame tu mail que con muchísimo gusto me contacto con vos! De que pais sos? Un abrazo
Buen día,, tengo problemas en cómo sacar el cowboy
Tienes algún vídeo para documentarme
Hola Jaider, con mucho gusto vamos a armar un video de cómo sacar un cowboy paso a paso. Gracias por comentar, un abrazo!
@@tecnicasdecortes cowboy, es el ribeye pero sin el hueso de costilla.
Porque sería un tomahawk entonces?
Excelente video y la explicación 👍. Soy carnicero y estaba confundido con cuáles son las costillas que se deben cortar, estaba entre las primeras 4 ademas de sacar la tapa y me quedaba sin grasa. Muchas gracias
Hola Angelo, me alegra mucho saber que te gustó el video! gracias por tu comentario y ahora a preparar unos buenos tomahawk 💪 . Saludos!!
hola, no me doy cuenta si dejaste el roast beaf
Hola Eduardo, no no, el roast beef está después de ese corte. El tomahawk tiene ojo de bife y asado. Saludos y gracias por tu comentario!
No es lomo
Por la manera que agarra el cuchillo, carnicero no es, tiene una idea pero todavia le falta años para mejorar esa tecnica
Mucha grasa . Yo soy carnicero no grasero
El tomahawk se pela el hueso de la coatilla tengo entendido. Aunque así como ĺo hizo se aprovecha más la carne.
Hola Javier, es correcto lo que me dices, pero yo le dejo la carne del asado ya que es muy sabrosa y así el corte rinde más. Abrazo