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MEZCLA de carnes para PREPARAR las mejores HAMBURGUESAS CASERAS
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- Опубліковано 15 сер 2024
- Muchas veces nuestras hamburguesas caseras nos salen secas o la carne no tiene un buen sabor.
Hoy te traigo un BLEND de cortes de carnes para que puedas obtener hamburguesas jugosas y muy sabrosas ya sea para que las prepares en tu local comercial o en casa.
Siempre recomiendo que la base sea de roast beef (50%) y el resto de cualquiera de los siguientes cortes que más te gusten:
- Tapa de asado ( brisket )
- Vacío
- Paleta
🎥 Capítulos
0:02 Introducción
0:12 ¿Qué cortes combinar?
1:10 Receta y armado de hamburguesas
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Te amo❤
Excelente, Horacio.
A comer ricas y jugosas hamburguesas. 😋
gracias amigo me srivio bastante el video
Excelente horacio me sirvió mucho
Buenísimo, cómo siempre, saludos Horacio.
Gracias Marcelo! un gran saludo!
Que genio Horacio
Muy bueno horacio me sirven mucho tus videos
Me alegro que te hayan servido los videos, abrazo grande Ramiro
Excelente video. Seguí así Horacio!
Gracias Pablo como siempre! Un gran abrazo!
Me encantó!!! Muy Bueno! Te descubrí con el desposte de media res y la verdad que se aprende un monton!!👌
Hola Juan muchas gracias! Me alegra mucho saber que te estan gustando los videos! un gran saludo
Buena receta, solo es carne pimienta y sal, yo metí 50% de roof beef, 25% de paleta, y 25% de vacío, quedaron supremas! Gracias
Hola, excelente hay que ir jugando con distintas mezclas y la combinación crea buenos sabores. Abrazo 🤗
Hice caso a este consejo y saqué unas hamburguesas buenísimas, que digo buenísimas, las mejores que he probado! Gracias
Que buena noticia Felipe! Un gran saludo!
Muy bueno.
Muy bien video, consulta si no consigo roast beef que corte puede ser similar
Hola Lucas lo importante es que el corte tenga un poco de grasa, ya que de esa manera la hamburguesa va a salir más jugosa y sabrosa. Si no hay roast beef podes pedir tapa de asado y no sacarle tanto la grasa o paleta pero tiene que dejarle la grasa de afuera para que no se seque. Saludos
@@tecnicasdecortes podría pedir 70 paleta y 30 tapa de asado???
Cómo se llama el Rosbeaf en Colombia
No se como se llama en Colombia, pero se que el corte proviene del cuello del animal, en algunos lugares también se lo conoce con el nombre de Diezmillo o aguja , espero te sirva la info.
Excelente, se puede hacer éstas hamburguesas al Carbón???
Hola Daniel! Claro que si! Van a salir deliciosas. saludos!
Como almacenar estas hamburguesas, para vender en mi carnicería. debería solo refrigerar o congelar o existe algo para que aguante más la carne
Hola Daniel las hamburguesas te conviene venderlas congeladas ya que duran mas y no se desarman al aplastarlas o por un mal manejo de las mismas, el cliente puede llegar a su casa y volver a ponerlas en el congelador y recuerda que la carne picada tiene una durabilidad de 6 meses en el congelador. Abrazo
Como les llaman a esos cortes en Chile?
Hola Pablo voy a averiguar cómo los llaman en chile. Abrazo grande 🤗
Las quiero hacer para la venta que porcentaje seria el ideal para agregar,? Disculpa que te moleste
Hola Javier, mira el mejor porcentaje es 50% roast beef y el otro 50% de tapa de asado, pero a veces lo que nos pasa a los carniceros es que no tenemos esas carnes y tenemos que poner otras, así que fíjate de combinarla con alguna que tenga grasa que eso le aporta mucho sabor a la mezcla. Abrazo grande hermano, espero te sirva la info.
@@tecnicasdecortes gracia y gracias por los videos
Como se llama el corte de roast beeef? En mi país con ese nombre no encuentro
Hola Roque, también lo sé lo conoce con el nombre de aguja o Diezmillo. Ese corte es el cuello del animal, cualquier cosa pregúntale a tu carnicero y decile que sale de ahí. Abrazos
@@tecnicasdecortes muchísimas gracias
@@tecnicasdecortes con que cortes se podrían reemplazar al roast beef? Cual recomendas?
Buen trabajo horacio, podías poner el mapa de cortes de. La vaca y señalar los cortes que vas a elegir, xq los nombres americanos, o latinos no coincide siempre con los de españa, pero si pones un mapa de. Corte, mas vale una imagen que mil palabras, haras vídeos mas contenido y amenos, asi crearas tu propio sello.
Hola! Gracias por la idea esta muy bueno, lo voy a hacer próximamente para que se pueda diferenciar y ver bien los nombres. También será de mucha ayuda si sabes algunos nombres de alla para ponerlo. gracias!!!
@@tecnicasdecortes y despues puedes lanzar una pregunta esta carne como le llaman en su tierra y como la cocinan, deje sus comentarios.
@@chavorro5951 si! Eso le gusto también para Instagram para que el público pueda mostrarlo en video. Gracias genio !