Hola Lucas lo importante es que el corte tenga un poco de grasa, ya que de esa manera la hamburguesa va a salir más jugosa y sabrosa. Si no hay roast beef podes pedir tapa de asado y no sacarle tanto la grasa o paleta pero tiene que dejarle la grasa de afuera para que no se seque. Saludos
No se como se llama en Colombia, pero se que el corte proviene del cuello del animal, en algunos lugares también se lo conoce con el nombre de Diezmillo o aguja , espero te sirva la info.
Hola Javier, mira el mejor porcentaje es 50% roast beef y el otro 50% de tapa de asado, pero a veces lo que nos pasa a los carniceros es que no tenemos esas carnes y tenemos que poner otras, así que fíjate de combinarla con alguna que tenga grasa que eso le aporta mucho sabor a la mezcla. Abrazo grande hermano, espero te sirva la info.
Hola Daniel las hamburguesas te conviene venderlas congeladas ya que duran mas y no se desarman al aplastarlas o por un mal manejo de las mismas, el cliente puede llegar a su casa y volver a ponerlas en el congelador y recuerda que la carne picada tiene una durabilidad de 6 meses en el congelador. Abrazo
Hola Roque, también lo sé lo conoce con el nombre de aguja o Diezmillo. Ese corte es el cuello del animal, cualquier cosa pregúntale a tu carnicero y decile que sale de ahí. Abrazos
Buen trabajo horacio, podías poner el mapa de cortes de. La vaca y señalar los cortes que vas a elegir, xq los nombres americanos, o latinos no coincide siempre con los de españa, pero si pones un mapa de. Corte, mas vale una imagen que mil palabras, haras vídeos mas contenido y amenos, asi crearas tu propio sello.
Hola! Gracias por la idea esta muy bueno, lo voy a hacer próximamente para que se pueda diferenciar y ver bien los nombres. También será de mucha ayuda si sabes algunos nombres de alla para ponerlo. gracias!!!
Excelente horacio me sirvió mucho
Excelente, Horacio.
A comer ricas y jugosas hamburguesas. 😋
gracias amigo me srivio bastante el video
Muy bueno horacio me sirven mucho tus videos
Me alegro que te hayan servido los videos, abrazo grande Ramiro
Me encantó!!! Muy Bueno! Te descubrí con el desposte de media res y la verdad que se aprende un monton!!👌
Hola Juan muchas gracias! Me alegra mucho saber que te estan gustando los videos! un gran saludo
Que genio Horacio
Te amo❤
Buena receta, solo es carne pimienta y sal, yo metí 50% de roof beef, 25% de paleta, y 25% de vacío, quedaron supremas! Gracias
Hola, excelente hay que ir jugando con distintas mezclas y la combinación crea buenos sabores. Abrazo 🤗
Buenísimo, cómo siempre, saludos Horacio.
Gracias Marcelo! un gran saludo!
Hice caso a este consejo y saqué unas hamburguesas buenísimas, que digo buenísimas, las mejores que he probado! Gracias
Que buena noticia Felipe! Un gran saludo!
Excelente video. Seguí así Horacio!
Gracias Pablo como siempre! Un gran abrazo!
Muy bien video, consulta si no consigo roast beef que corte puede ser similar
Hola Lucas lo importante es que el corte tenga un poco de grasa, ya que de esa manera la hamburguesa va a salir más jugosa y sabrosa. Si no hay roast beef podes pedir tapa de asado y no sacarle tanto la grasa o paleta pero tiene que dejarle la grasa de afuera para que no se seque. Saludos
@@tecnicasdecortes podría pedir 70 paleta y 30 tapa de asado???
Cómo se llama el Rosbeaf en Colombia
No se como se llama en Colombia, pero se que el corte proviene del cuello del animal, en algunos lugares también se lo conoce con el nombre de Diezmillo o aguja , espero te sirva la info.
Muy bueno.
Excelente, se puede hacer éstas hamburguesas al Carbón???
Hola Daniel! Claro que si! Van a salir deliciosas. saludos!
Las quiero hacer para la venta que porcentaje seria el ideal para agregar,? Disculpa que te moleste
Hola Javier, mira el mejor porcentaje es 50% roast beef y el otro 50% de tapa de asado, pero a veces lo que nos pasa a los carniceros es que no tenemos esas carnes y tenemos que poner otras, así que fíjate de combinarla con alguna que tenga grasa que eso le aporta mucho sabor a la mezcla. Abrazo grande hermano, espero te sirva la info.
@@tecnicasdecortes gracia y gracias por los videos
Como les llaman a esos cortes en Chile?
Hola Pablo voy a averiguar cómo los llaman en chile. Abrazo grande 🤗
Como almacenar estas hamburguesas, para vender en mi carnicería. debería solo refrigerar o congelar o existe algo para que aguante más la carne
Hola Daniel las hamburguesas te conviene venderlas congeladas ya que duran mas y no se desarman al aplastarlas o por un mal manejo de las mismas, el cliente puede llegar a su casa y volver a ponerlas en el congelador y recuerda que la carne picada tiene una durabilidad de 6 meses en el congelador. Abrazo
Como se llama el corte de roast beeef? En mi país con ese nombre no encuentro
Hola Roque, también lo sé lo conoce con el nombre de aguja o Diezmillo. Ese corte es el cuello del animal, cualquier cosa pregúntale a tu carnicero y decile que sale de ahí. Abrazos
@@tecnicasdecortes muchísimas gracias
@@tecnicasdecortes con que cortes se podrían reemplazar al roast beef? Cual recomendas?
Buen trabajo horacio, podías poner el mapa de cortes de. La vaca y señalar los cortes que vas a elegir, xq los nombres americanos, o latinos no coincide siempre con los de españa, pero si pones un mapa de. Corte, mas vale una imagen que mil palabras, haras vídeos mas contenido y amenos, asi crearas tu propio sello.
Hola! Gracias por la idea esta muy bueno, lo voy a hacer próximamente para que se pueda diferenciar y ver bien los nombres. También será de mucha ayuda si sabes algunos nombres de alla para ponerlo. gracias!!!
@@tecnicasdecortes y despues puedes lanzar una pregunta esta carne como le llaman en su tierra y como la cocinan, deje sus comentarios.
@@chavorro5951 si! Eso le gusto también para Instagram para que el público pueda mostrarlo en video. Gracias genio !