Відео

Buda do pizzy to mega fajne rozwiązanie. Zrobiłem u szwagra na warsztacie. Mam od prawie 12 lat marketowego gaziaka. Próbowałem go wykończyć (stał na tarasie bez przykrycia kilka ostatnich lat) żeby kupić markowy, ale się nie poddał. Nawet "market" kiedyś był całkiem przyzwoity. Jedynie z czym mam problem to z płynnym zrzuceniem pizzy na kamień... zawsze coś mi gdzieś ucieknie na bok. Chyba głodny się zrobiłem :) Kacper dawaj więcej :) Pozdrawiam Staszek Gil P.S. Mimo tego, że stary dalej działa, chciałem kupić nowy...usłyszałem PO CO CI NOWY JAK TEN DZIAŁA :)

Witam i pozdrawiam wszystkich oglądających i komentujących

Poproszę o Napoleon Freestyle, ale 3 palnikowy, który nie pomieści tzw. "budy"

Cześć, mam grilla gazowego z obi Jamestown Maddox 3+1 13,5kw i mam z nim taki problem, że maksymalna temperatura jaką udało mi się na nim uzyskać to około 280 stopni. Próbowałem już robić na nim pizzę ale ewidentnie to zbyt niska temperatura... Czy to jakiś wadliwy egzemplarz czy cos robie nie tak, że taka niska temperatura. Czy ta pokrywa do robienia pizzy na grillu może pomóc ?

Tak jak pisałem pod poprzednim filmem, czekam na test na grillu ceramicznym.

No hej. No ja bym chciał zobaczyć pizzę z Big Joe😉.

Jak to jest z tym podwędzeniem w skrzyneczkach które stawia się na aromatyzerach? Jakie można popełnić błędy przy tym? No i odwieczne pytanie namoczyć czy nie namoczyć drewienka?

Napoleon Freestyle Phantom :)

Super odcinek, podobnie jak pozostałe, czekam na kolejne

Co to za grill?

Zrobiliście panowie dobrą robotę. Oby los Wam się kiedyś za to odwdzięczył.

wreszcie ktoś to klarownie wytłumaczył, dzięki chłopaki.

Dla mnie nienacinanie kiełbasy to pomprostu zwykle lenistwo i o to cała prawda

jaki to model grilla , on ma tam takie uchwyty na pałki z udek w standardzie ??? pilne-wazne !!

Jak zwykle zaje....y odcienek, Dzięki.

Kacper będziesz w Ogrodzincu na mistrzostwach bbq w maju 25, 26?

A ja o wędzeniu w elektrycznej wędzarni... Cóż kiełbasy, ryby, wędzonki wychodzą bardziej powtarzalne. Oczywiście jest łatwiej, jest sterownik, stała temperatura, równy stopień wywędzenia (tu już tak łatwo nie jest) Wydaje mi się że przy naszym rodzimym wędzeniu chodzi o to by mieć to własne, domowe, jak dziadek kiedyś na wsi robił. Elektryczna wędzarnia trochę to ułatwia ale nie robi wszystkiego za nas. Trzeba peklować, osadzać, osuszać ...

Wszystko spoko ale czemu wszedzie to aluminium? Pokazalibyscie jak zastapic to aluminiowe gówno ktore nie nadaje sie do obrobki termicznej bo zwyczajnie truje.

pytanie laika totalnego początkującego: grill na butle z gazem czy taki na drewno?

Bękarty Gastro-mega seria. Proszę o więcej.

Hmm... zawijasz w folię, a dlaczego nie wsadzisz tego po prostu w jakieś żeliwne czy szklane naczynie żaroodporne? Można dolać trochę jakiegoś sosu czy wody z przyprawami i o brak wilgoci w środku nie można mówić aby coś wyschło. Używasz grilla gazowego, ja akurat mam doświadczenie z piekarnikiem gazowym, to w zasadzie to samo jeśli chodzi o zasadę działania, w takim piekarniku ciężko się piecze, lecz dusi wyśmienicie, często robię wieprza szarpanego i suchy nigdy mi nie wyszedł a potrafię temat męczyć po 4-5 godzin na mniejszej mocy niż producent przewidział bo niekiedy mi palnik gaśnie 😅temperatury podobne między 120 a 140 stopni. Może się i czepiam, lecz aluminium, kwasy zawarte w mięsie i dymie to niezbyt dobry pomysł, wiem wspomniałeś w materiale o papierze, lecz naczynie żeliwne, szklane czy stalowe wręcz brzmi idealnie :)

Papier rzeźniczy? Fanaberia czy warto to kupić? folia aluminiowa jest wogole zamiennikiem?

Siema! Bardzo lubię Was słuchać i podoba mi się pomysł na kanał. Mam jednak pytanie do Juliana. Nie jest to hejt tylko mam zagwozdkę bo nie słyszę tego u niego po raz pierwszy. Oglądam inne kanały na UA-cam czy śledzę jakieś blogi itd. i generalnie wymowa BBQ (w tym tłumacz Google) w 99% to [barBEkju]. Czy Julian ma jakąś naleciałość z innego języka czy to właśnie on ma rację mówiąc [barBAkju]? Czy wymowa tego słowa to też kwestia interpretacji?

ja mam problem z tylko jedną rzeczą - czemu tak rzadko odcinki ? ;)

Panowie świetny materiał. Nic dodać nic ująć. Chętnie obejrzałbym wasze wspólne grillowanie. Na początek mostek albo Lamb Chops. Niech to będzie wasza wizja... warto ludziom zacząć uświadamiać, pokazywać, że BBQ to nie tylko „kiełba, krata, węgiel”. Wszystkiego dobrego.

Pany Ekipa Bękarty Gastro to zajebisty pomysł. Trzymam kciuki za wypad.

Super odcinek! Świetnie się was słucha. Fajny jest dokument/konkurs bbq „Grillmasterzy w akcji” na netflix. Jedynie lektor gada bzdury czasem, np w drugim odcinku dali mu do przeczytania o tomahawku z rostbefu, czyli rib eye. Ale co tam. Lecą z każdym rodzajem sprzętu, także offset smokerach, czy ziemiankach.

Buduję "lokomotywę" z bojlera i butli po LPG. Po Waszych rozprawkach zastanawiam się czy opanuję tę bestię :) Jak Was słyszę to nawet nie muszę widzieć mięsiwa...samo się wizualizuje. Przechodzę na Spotify i podcast do słuchania na dobranoc . Będzie miłe zakończenie dnia... Pozdrawiam Staszek P.S. Nie ma odcinka na podcast. Wracam na YT

Witam i pozdrawiam wszystkich oglądających i komentujących komentarz taktyczny

Lubię te wasze pogadanki panowie. Mam dwa pytania jaki polecacie grill dla osoby która do tej pory robiła wszystko na januszowym grillu czyli palenisko i kratka 🙂 Może znając branże polecicie jakieś eventy z grillem/bbq na mapie polski gdzie można pojechać poczilowac zjeść coś z ognia i wypić piwko?

a ja dzisiaj zrobilem currywurst :D

Moim marzeniem jest otwarcie małej manufaktury wegliniarskiej. Jak mi się to uda to zaproszę was na moje wyroby. Pozdrawiam

Moim zdaniem jeden z lepszych kanałów na polskim YT w temacie grillowania.

Kiedyś gdy się nachyliłem nad nieponacinaną kiełbasą na ruszcie, żeby dmuchnąć w węgle, to ona mi wybuchła w twarz. Tak potężnie, że nawet nie wiem czy to ona mnie uderzyła w twarz czy to sam tłuszcz wywołał takie wrażenie. Od tamtej pory zawsze nacinam...

Witam ja robię dobre wuszty i też je uwielbiam a kiełbasa to zacny produkt Pozdrawiam

Średniej jakości steki zawsze solę 24h przed smażeniem i na kratkę do lodówki. Mięso zazwyczaj usmażone w stopniu rare, jest wtedy kruche, soczyste i walory smakowe się poprawiają.

Nie ma to jak takim tluszczem z nienacietej kielbasy przy ukryzieniu albo nacieciu opryskać wszystko i wszystkich w kolo

Kupuję cały rostbef solę z każdej strony, na tacę z siatką ociekającą, wycinam steki, zjadam około tygodnia, najsmaczniejsze po 72h, 96h.

Jakby to co nam sprzedają było kiełbasą, a nie jelitem z mazią i chemikaliami to może i by nikt nie nacinał 😂

Zawsze sole odpowiednio wczesniej . Sol przez osmoze przechodzi przez calego steka. Sa soczyste i idealne

Witam co sądzisz o kamieniach z ławy montowanych w grillach gazowych

Kurde kupiłem tego grilla jakiś miesiąc temu i za każdym razem karkówka mi wychodzi za twarda... temperaturę mierze tym samym termometrem. Może mam za cienkie plastry ? Czy może być jeszcze jakiś inny problem ?

Olej się pali na węglu i mięso jest zwęglone i rakotworcze

Zobacz filmiki od guga foods.

Fajne podeszwy :) Polecam teraz spróbować z termometrem. Zobaczysz, że będzie jadalne :D

Powiem wam szczerze, że najlepsze burgery są z Jelenia. Miele łopatkę z Jelenia. Miele na drobnych oczkach. Najpierw duże, w później średnie. Tylko zioła jajko. Griluje dość krótko nie ma w tym tłuszczu mięso soczyste,. Bułkę też griluje. Sałata na saletra sos (ketchup, musztarda, majonez), plaster pomidora i plaster cebuli zamykam bułka. Oczywiście w trakcie grillowania plaster sera kondycję na burgerze. Nigdy nie robię kiełbaski jak są moje wildburgery, po prostu nie schodzą :)

Mija rok od tego odcinka. Jestem po zakupie dwóch grili oba Endersa gazowy Colorado 6 k i gazowy Kalder. Moje subiektywne odczucie kiełbaski dobrej na gazowce nie da się zrobić. Węgiel lub ognisko. Unikam brykietu to syf. Grill wtedy w promocji za 300 zł teraz trochę droższy. Kopia Webera Master touch. Pełna regulacja super. Jakoś wykonania słaba. Przyjechał obity połowę grila trzeba było wymienić. U kolegi ruszt zaczął się rozpadać pręty z rusztu puszczają na zgrzewach. Natomiast za tą kasę dalej polecam. Może to kwestia umiejętności ale steki łatwiej zrobić na gazowce. Przechodząc do gazoki. Colorado Endersa 6 Palników palnik do różna osobno kuchenka potwór. Impreza na 50 osób bez problemu. Natomiast jakość też kuleje, choć nie ma tragwedi.Strefa turbo żone, bez tego grila sobie nie wyobrażam. Steki z Jelenia wychodzą bajecznie. Czy wymienny elementy w ruszcie jak weber ma. Ja np używam takiej okrągłej patelni. Naprawdę robi robotę. Mankamenty to, że nie wszędzie dogrzewa tak samo i trzeba kombinować, po za tym przy wietrze gdy palnik jest na minimum potrafi go zgasić. Regulacja siły palników też bardzo słaba. Same pokrętła jak od kuchenki gazowej z lat 80tych. Zapłaciłem 4 tys zł za Broil King Baron 5 palnikowy 8 tys zł. Czy warto? Ja griluje dużo i często. Nie miałem wiedzy wybrałem Endersa. Po za tym Baron nie miał palników do steków teraz ma. Dzisiaj wybrał bym Barona , choć Enders robi robotę. Dopóki nie padnie zostaje :) Najbardziej podoba mi się Weber mam też Travelera jest piękny!!! Tylko weber ma mało palników, max 4 i ta jebana butla na zewnątrz. Po za tym oni robią najładniejsze! Broil King najbardziej toporny masywny. co też może się podobać. Po środku jest Napoleon i prawie idealny po za tym pofalowanym rusztem który mnie drażni. Ale wykonanie bajka palnik do steków no można powiedzieć ideal i cena jeszcze normalna . Weber i Broil King za to się trochę przepłaca za markę. To moja subiektywna ocena.

Ale burak

Osocze jest w stekach ? :D