Ramiro Bressan | GLUTEN-FREE recipes
Ramiro Bressan | GLUTEN-FREE recipes
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🥚 Rosca de PASCUA sin TACC 👑 Rosca de REYES sin gluten 😋
Todos los años cuando llega Pascua nos acordamos de que nos olvidamos de grabar esta maravillosa receta 🤦🏼‍♂️ Pero este año no, este año hay rosca de pascua para todo el mundo.
Pan de Pascua, Mona de Pascua, Roscón Pascual, Rosca de Pascua o Rosca de Reyes, no importa cómo lo llames, acabas de encontrar la receta definitiva.
Es fácil, aunque lleva varios ingredientes y son necesarias algunas precauciones que te cuento en el video.
Ingredientes:
✔️ 210 g Almidón de maíz
✔️ 60 g Harina de arroz
✔️ 30 g Harina de garbanzos
✔️ 3 g Levadura seca
✔️ 6 g Polvo de hornear
✔️ 6 g Goma xántica
✔️ Una pizca de sal
✔️ 60 g Azucar
✔️ Ralladura de limón
✔️ Esencia de vainilla
✔️ 25 g Miel (una cucharada)
✔️ 1 Huevo
✔️ 40 g Aceite
✔️ 40 g Manteca
✔️ 210 g Leche
¡A disfrutar!
🧉 Si te gusta lo que hacemos, nos podés invitar un matecito para ayudarnos:
www.matecito.co/RamiSinGluten
Ramiro Bressan | Recetas sin gluten
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#pascua #sintacc #singluten
Dirección: Curu Coseani
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КОМЕНТАРІ

  • @gustavoacosta6218
    @gustavoacosta6218 День тому

    Hola Ramiro, soy Gustavo desde Barcelona, tengo psilium en casa, porque lo utilizo con la alimentación de nuestra perrita, sirve en lugar de la xantana?? Gracias

  • @mariafernandamartinez3255
    @mariafernandamartinez3255 День тому

    Hola!! Hace unos días encontré estos vídeos, buscando recetas para mí hija ,que es alérgica a los lácteos, gluten y azúcar. Voy a preparar estás recetas. Muchas gracias ❤️❤️❤️

  • @polillipolola
    @polillipolola День тому

    Cuanto tiempo se deja leudar?

    • @ramisingluten
      @ramisingluten День тому

      Puede ir de 1:30 a 2 hs. Depende de la temperatura ambiente

  • @user-ef9be4ch1z
    @user-ef9be4ch1z 2 дні тому

    Gracias!!!!! Lo hice y me salio divinamente rico y super agradable. Bendiciones 🙏

  • @marcelalagosvera2724
    @marcelalagosvera2724 3 дні тому

    Buenisimo

  • @gabrielalastra4496
    @gabrielalastra4496 4 дні тому

    Hola con que harina se puede reemplazar la harina de garbanzo ?

  • @margelysgelves3836
    @margelysgelves3836 4 дні тому

    Se ve espectacular ese pan! Solo que no me gusta el sabor de la Harina de garbanzo, la puedo sostituir por trigo sarraceno?

  • @sebastianrosales1327
    @sebastianrosales1327 5 днів тому

    Parece pan casero!!!!! Excelente!

  • @carlaojeda9284
    @carlaojeda9284 5 днів тому

    Uffff... los mejores panes de hamburguesas que hemos comido desde nuestro diagnóstico. Es que te pasaste, de ahora en adelante será nuestra receta favorita de pan de hamburguesas. Saludos y gracias desde Chile ❤

  • @tamymujica4674
    @tamymujica4674 5 днів тому

  • @normaungaro9995
    @normaungaro9995 6 днів тому

    Muchas gracias por pensar en los celiacos

  • @dinaluna319
    @dinaluna319 6 днів тому

    Ramiro, pregunta: debo pre calentar el horno... temperatura...??? Gracia .... muero por un bocado de pan y creo que este puede ser...😄😄😄😄👍👍👍👍

    • @ramisingluten
      @ramisingluten 2 дні тому

      Jeje. Sí, siempre hay precalentarlo. 220 para este pan!

  • @carmendalilataboadachacon3449
    @carmendalilataboadachacon3449 6 днів тому

    Hola Chef, puedo hacerla con Mix Shär ? es que la harina de garbanzos no nos gusta... muchas gracias!!!!!

    • @ramisingluten
      @ramisingluten 2 дні тому

      Hola Carmen! Si, pero vas a tener que ir regulando la hidratación porque la premezcla ya viene con goma pero no te dice qué cantidad

  • @Renata89773
    @Renata89773 7 днів тому

    con qué puedo remplazar la harina de garbanzo

  • @belenholenich3710
    @belenholenich3710 8 днів тому

    Hola, gracias por la receta, en este pan se podria reemplazar el almidon de maiz por harina de arroz?

    • @ramisingluten
      @ramisingluten 2 дні тому

      Hola! Sí, pero vas a lograr una miga un poco más compacto

  • @esperaniareina7974
    @esperaniareina7974 8 днів тому

    Hola, cuanto tiempo dejas leudar? y a que temperatura el horno? Calor arriba y abajo? No lo dices en tu vídeo. Muchas gracias.

    • @ramisingluten
      @ramisingluten 2 дні тому

      Hola! Calor arriba y abajo. Horno 220. Y el leudado es relativo a la temperatura ambiente. Puede ser de una hora a dos

  • @polillipolola
    @polillipolola 8 днів тому

    Que tal quedaría si reemplazo el garbanzo por harina de yuca?

    • @ramisingluten
      @ramisingluten 2 дні тому

      Hola! Un poco más pastosa. Yo usaría otra, como sarraceno o sorgo o quinoa. Pero mal no queda con yuca

  • @ys3720
    @ys3720 8 днів тому

    Ramito el trigo serrano es muy difícil conseguir en venezuela y muy costoso puedo sustituirlo..?

    • @ramisingluten
      @ramisingluten 2 дні тому

      Hola! Si, por garbanzo, sorgo o más arroz. O por la que más te guste porque la es complemento en esta receta

  • @brigidascioscia7438
    @brigidascioscia7438 8 днів тому

    Puedo pedirte con que puedo cambiar mandioca . Yo vivo en N.Y. y no hay muchas cosas .

    • @ramisingluten
      @ramisingluten 2 дні тому

      Hola! Podés hacer el escalfado con almidón de maíz. Y cuando hagas la masa andá regulando la hidratación

  • @virgiisaleh9606
    @virgiisaleh9606 8 днів тому

    Te comento que hace poco me detectaron que soy intolerante al gluten, encontré tu página y ahora quiero hacer todo!!!!! Jajajja muchas gracias genio ! ❤🎉

  • @brigidascioscia7438
    @brigidascioscia7438 9 днів тому

    Hola Ramiro, gracias por la receta de torta frita. Yo donde vivo que consigo goma Santi a . Con que lo puedo remplazar? Felicitaciones 🎉

    • @ramisingluten
      @ramisingluten 2 дні тому

      Holaaa! En esta receta podés usar psyllium, pero vas a tener que regular la hidratación

  • @Noname-gn2vi
    @Noname-gn2vi 9 днів тому

    Que tal? lo hice y quedo riquisimo pero en si la masa no se podia amasar mucho y no crecio, aunque la miga me quedo tal cual el video, posibilidad que puedas pasar las medidas en cucharas y no en gramos? creo que fue eso al no tener balanza de cocina.

    • @Noname-gn2vi
      @Noname-gn2vi 9 днів тому

      en tazas y cucharas lo de menor gramos, gracias.

    • @ramisingluten
      @ramisingluten 2 дні тому

      Hola!! Fijate que en internet están las equivalencias en tazas y cucharas. Lo hago en granos porque hay ingredientes como la goma que tienen que ser precisos

    • @ramisingluten
      @ramisingluten 2 дні тому

      Una cucharadita de te colmada son 5 g de goma. Pero cualquier variante en la cuchara cambia mucho el resultado

  • @ludypastor9654
    @ludypastor9654 10 днів тому

    la quiero probar. Se ve muy bueno .. Pero podrias informame a que temperatura debe ir el horno ???

  • @micaelaprado4080
    @micaelaprado4080 10 днів тому

    No necesita estar una noche en la heladera como la focacca tradicional? (Con gluten) lo has probado?

  • @pejkoviccatalina
    @pejkoviccatalina 10 днів тому

    Hice la masa y me quedo todo en las manos pegajosas pero la use para hacer tarta porque para tapas no sale se rompen nunca pude estirarla

  • @almagaia6717
    @almagaia6717 10 днів тому

    Ricaaaaazooo maestro!!! Lo hareee yaa!!!! Gracias ❤❤

  • @mariaandreaurregoarcila1135
    @mariaandreaurregoarcila1135 10 днів тому

    Saludos desde Colombia, hace poco encontre tu canal y lo amo!! Gracias por tanto.

  • @pejkoviccatalina
    @pejkoviccatalina 11 днів тому

    Malisima la intente de hacer 2 veces

    • @ramisingluten
      @ramisingluten 9 днів тому

      Pregúntale a todos los que sí la hicieron, quizá te puedan ayudar

  • @elianavegarojas658
    @elianavegarojas658 12 днів тому

    La preparé demasiado rica, creo que también serviría la masa para galletas. La voy hacer por segunda vez y me dió duda son 2grs de polvo de hornear o está bien los 20 grs. Gracias

    • @ramisingluten
      @ramisingluten 9 днів тому

      Por lo general son 7 g aprox cada 100 de harinas

    • @ramisingluten
      @ramisingluten 9 днів тому

      Por lo general son 7 g aprox cada 100 de harinas

  • @angelicaarroyo8482
    @angelicaarroyo8482 12 днів тому

    QUÉÉEE ES EL CHICLE??

  • @estherenrico5118
    @estherenrico5118 12 днів тому

    Riquísimo el pan, ya hice varias recetas tuyas y no fallan. Gracias ❤👏👏👏

  • @adrianaexposito
    @adrianaexposito 12 днів тому

    que buena receta gracias por compartirla aludos!!!!

  • @lolaiturrioz5692
    @lolaiturrioz5692 13 днів тому

    Medio complicado.. Sin goma xantica y sin el chiuño se puede hacer..?...

    • @ramisingluten
      @ramisingluten 9 днів тому

      Sí, pones 300g de agua a hervir y le agregas 175 de harina (120 h arroz 55 almidón de maíz) y cocinas hasta que te quede hecha la masa. La estiras en tibio y te va a quedar buenísimo

  • @solaguirre7265
    @solaguirre7265 13 днів тому

    Crack TOTAL

  • @dorisillamarin
    @dorisillamarin 14 днів тому

    Porque no te conocí antes, voy a ensayar esta receta; sin embargo no puedo usar nada de azúcar ni sus derivados 🙈 solo puedo endulzar mis alimentos con stevia, monk fruit o alulosa; será que le va bien 🤔

  • @mariaandreaurregoarcila1135
    @mariaandreaurregoarcila1135 14 днів тому

    Se puede cambiar el almidon de maiz por otra? no puedo consumir maiz

    • @dorisillamarin
      @dorisillamarin 14 днів тому

      Almidón de yuca o tapioca, almidón de papa

    • @ramisingluten
      @ramisingluten 13 днів тому

      Podés usar arroz, pero vas a conseguir un pan no tan aireado

    • @ramisingluten
      @ramisingluten 2 дні тому

      Si no tenes otra harina, si. Pero si podés evitarlas vas a lograr mejor resultado

  • @mariposagioia
    @mariposagioia 15 днів тому

    TRE-MEN-DO!!!

  • @irmagrisales8020
    @irmagrisales8020 16 днів тому

    Es que se pueden conglar? Gracias

  • @veronicakram4959
    @veronicakram4959 16 днів тому

    Hola Ramiro!! Desde ya, mil gracias por tus recetas. Hasta ahora todas las que probe fueron espectaculares! En estos momentos, estando en Italia desde hace 3 meses, con mi familia sentimos la necesidad de unas empanadas! jajaja. Somos 3 de 5 intolerantes al trigo y al lacteo, asi que no te imaginas lo que nos ayudas. Ahora te consulto, al freirlas, las hiciste con aceite o con grasa? Mil gracias desde ya.

    • @ramisingluten
      @ramisingluten 16 днів тому

      Hola Verónica!! Muchas gracias por lo que decís 😊 Éstas las freí en aceite pero en grasa de cerdo queda mucho mejor, jeje

    • @veronicakram4959
      @veronicakram4959 16 днів тому

      Buenísimo! Así las vamos a comer entonces 😁💞. Gracias!

  • @vladimirbaumgartner1675
    @vladimirbaumgartner1675 19 днів тому

    Excelente receta!!!!! Los preparé y quedaron buenisimos! Con un tuco de costilla quedo buenisimo!

  • @danielapompucci
    @danielapompucci 19 днів тому

    Hola Ramiro! Te consulto.. cómo hay que hacer para pasar de la masa viscosa a la masa con la que le das forma a los pancitos?

    • @ramisingluten
      @ramisingluten 18 днів тому

      Hola Daniela! Si querés endurecer más una masa tendrías que tener armada una premezcla con el porcentaje de goma xantica incluído. Le vas agregando hasta lograr lo que buscas

  • @monicaloreto7608
    @monicaloreto7608 19 днів тому

    Hola el agua a qué temperatura?

  • @carenandrea9881
    @carenandrea9881 19 днів тому

    Excelente receta, hoy la hice y me resulta perfecta 🙌 Gracias ...

  • @InmaculadaMartinCastillo
    @InmaculadaMartinCastillo 20 днів тому

    Hola, estoy encantada con tus recetas. Me gustaría saber si puedo sustituir la harina de arroz por harina de almendras Gracias

    • @ramisingluten
      @ramisingluten 18 днів тому

      Hola! Muchas gracias! Si, totalmente. Quizá tengas que regular las cantidades de secos al final de la receta

  • @lauraalarcon9008
    @lauraalarcon9008 21 день тому

    Pero si es sana x q le pusiste azúcar blanca

  • @susanahenriquez4800
    @susanahenriquez4800 21 день тому

    Puedo usar cmc

  • @mariaochoa4344
    @mariaochoa4344 21 день тому

    Hola Ramiro. Muy buenas tus recetas. Gracias

  • @betsafernandez0201
    @betsafernandez0201 22 дні тому

    Me encanta la tranquilidad con la cual explicas cada paso ❤ gracias por la receta

  • @MundosMeridianos
    @MundosMeridianos 23 дні тому

    voy a intentar hacerla reemplazando la harina de arroz y garbanzo por harina de coco y almendras... Siempre me sale todo muy... aguado. No se si sera por ese cambio o simplemente porque alguno de mis adminiculos medidores mide mal... porque recuerdo que cuando hacia cosas regulares (o sea con gluten, con harina de trigo) tb me solia pasar que todo me salia mas engrudo de lo que veia en los videos siguiendo las instrucciones. Habra que probaaaarrr

    • @ramisingluten
      @ramisingluten 18 днів тому

      Tal cual, hay que probar. De todos modos esos reemplazos absorben menos agua. Empezá bajando un 20% de hidratación y fíjate cómo reacciona. Si ves que se banca más, metele

  • @marycarrasco7301
    @marycarrasco7301 23 дні тому

    Hola podría reemplazar la harina de arroz por otra? Como almendra ,sentencia. O dime ti cuál?

    • @ramisingluten
      @ramisingluten 18 днів тому

      Hola Mary! Harina o coco van muy bien en esta receta. Fíjate al finalizar la receta que quizás tengas que agregar un poco más de harinas, guarda un poco de la premezcla