😲 Increíble que este PAN DULCE sea sin TACC 🎅🏼 Recetas SIN GLUTEN
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- Опубліковано 8 лип 2024
- Con una humedad increíble, una textura similar a los tradicionales, podés afrontar la sobremesa de tus fiestas comiendo este tremendo pan dulce como si fuera el mejor de los pan dulces comunes.
Se terminó esa época de mirar el piso mientras los otros comen. Esta navidad, este año nuevo, el gluten dejará de ser un problema.
Esta receta sube un poco la complejidad de lo que veníamos haciendo, pero siguiendo los pasos no puede fallar. Además, lleva productos accesibles que se consiguen en cualquier almacén natural y lo hacemos con utensilios comunes que hay en cualquier hogar.
¡No hay excusas! Esta navidad te consagrás de maestro panadero sin gluten.
🧉 Si te gusta lo que hacemos, nos podés invitar un matecito para ayudarnos:
www.matecito.co/RamiSinGluten
Ramiro Bressan | Recetas sin gluten
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0:00 Intro
0:33 Ingredientes secos
1:58 Ingredientes húmedos
3:47 Mezcla e integración de ingredientes
4:50 Amasado
6:39 Incorporación de frutos secos
8:06 Promo curso de recetas navideñas
8:49 Leudado del pan y al horno
9:27 Decoración del pan dulce
9:52 Corte del pan dulce y resultados
11:18 Cómo conservarlo
#pandulce #sintacc #singluten
Dirección: Curu Coseani
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Así nos das una mano enorme para seguir creando contenidos (Funciona también para los que viven fuera de Argentina).
Hice dos recetas de pan dulce sin tacc. Por lejos la tuya es la mejor super húmedo y esponjoso. La otra salió seca y apelmasado no se disfruta del sabor por la falta de humedad. Hagan esta receta no tiene nada que envidiar a una con gluten.
Buenísimo!!!!!
@@ramisingluten buenisimo
Espero la respeta de pan de sanguche
Increible es poco, es MARAVILLOSO!!! La hice sin huevo y salio perfecto. Voy a probar la mezcla de harinas en mi pan con semillas. Gracias!!!!
Buenísimo!!
Excelente 😋🤗
Que ricooo exelente 👏👏👏👏
Woww hummm se ve riquísimo. Lo voy a hacer . Gracias 🎉
Mmmm, que bueno!!
Me da apetito..
👍👍👍
MORTAL, ME ENCANTÓ 🥂🥰❤🇦🇷
Gracias Ramiro!! 👏 qué ganas de comer pan dulce .. Ésta será mi 1er navidad como celíaca.
👏👏👏👏👏👏👏
Me encanto lo voy hacer
¡¡Hola!!
Acabo de descubrir el canal de youtube, excelentes recetas.
Esperaba esta receta!!
😊
Gracias por todo. Gracias graaaaaaciasssss
😊😊😊
Hola xfi receta Rosca de Pascua , gracias ❤
Estate atenta el sábado 😉
Un espectáculo!! Se ve!!! Esperando ansiosa el curso!!!
Hola Faby! Ya está disponible el curso, te dejo el link: bit.ly/3hEu1XE
Muchas gracias por la paciencia!
Quee hermoso pan dulce!!! El mejor !!!!gracias x compartir estas ricas recetas!!!🌟🤗🌞🍀
Muchas gracias 😊
Le amo señorrrrr.. ❤
Jejejeje ☺️☺️
Qué bueno ese pan dulce!!!!!! Hace unos meses que le diagnosticaron la celiaquía a mi hija de 9 años... Todavía no me animo a amasar!!!! Pero a esta receta la voy a probar!!!!! Gracias!!!!!!!!
Hola Andrea! Al principio el cambio desconcierta, pero es cuestión de adaptarse. Y anímate a amasar que es lo más lindo!
No les tenga miedo a cocinar para celíacos, las recetas ayudan para hacer lo que quieras, son geniales!!!
Mil aplausos para este cocinero sin tacc,unico❤❤❤😊🇺🇾🇺🇾🇺🇾🇺🇾🇺🇾felicitaciones
Gracias ☺️☺️☺️
Que gran sorpresa chef me alegra ,este panneton saludable super gracias por compartir deliciosa receta , más navidad mil gracias
Gracias Vicky!😊😊😊
Anoche hice el pan dulce con esta receta! Y salió genial, gracias Ramiro!!!
Buenísimo!!!
Se vé estupendo! Ya dias busco algo asi . Lo haré y te comento como me queda. Muchísimas gracias ❤
Buenísimo Eva!!
MUCHAS GRACIAS, POR ENSEÑARME YO TAMBIEN CON TACC.😘🇦🇷
🤗
Buenísimo. Gracias por la receta!!! Ya estoy yendo a comprar los ingredientes para ponerlo en práctica
😃
Muchas gracias por la explicación.lo prepararé la la Navidad.ya la guarde a la receta.
Excelente!
Yo lo hice me quedó bárbaro el sabor es maravilloso y la humedad increíble. Me llevó más tiempo de cocción pero quedó de 10 y super húmedo.
Buenísimo Magui! El tiempo de cocción siempre es relativo a la potencia de tu horno.
Muchas gracias, lo haré luego le digo que tal me salio .desde Bolivia 🇧🇴 🤗😘
Buenísimo emma! Estaremos esperando las fotos!
Sieht total lecker aus 🥧
Gracias Peter!!! Y gracias por tu hospitalidad. Viva Munich! Y el Oktoberfest, jejejej
Hola, exquisito y muy fácil derealizar. La primera vez me salió crudo en el centro, pero la segunds vez, muy bien.
Buenísimo Mariela! Si, la cocción depende de cada horno
👏👏👏💯
Hola Ramiro podrías hacer Hot vale sin gluten con las cantidades correctas para hacer porfi. Gracias Mari.
Hola Mari! Hot vale, no conozco. Hot cake, sí. Hay una receta en nuestro canal!
Esperando con ansias ese curso, esta es mi primera navidad con celiaquia
Ya estamos ultimando detalles!!
Hola Tatiana! Ya está disponible el curso, te dejo el link: bit.ly/3hEu1XE
Muchas gracias por la paciencia!
Feliz navidad 🎄!! Gracias por la receta!! Puedo hacerla con la amasadora , inorporar frutos ahi mismo? Y luego solo dar forma?
Sí totalmente. Y felicidades!!!
Llegue a sus recetas son sencillas y economicas..no puedo dejar de comer pan comprarlo es muy caro son cinco lucas voy hacer sus recetas..ojala me salga el pancito de pascuasaludos de Chile
Buenísimo!! Espero que le salga todo bien
Y quisiera saber si se le puede agregar agua de azar y esencia de pan dulce y el de vainilla ?o es preferible que no ?le cambia el sabor.?por qie eh hecho otras recetas poniendole los 3 pero como que no toma mucho sabor de pan dulce..y eso que le tengo que poner mas que unas gotitas de agua de azar....
quedo excelente ramiro!! hicimos 6 pan dulces (tuvimos un error, no dejamos reposar la masa por ansiosas) aun asi aumento de tamaño el pan dulce en el horno y quedo exquisito! muchas gracias!
Buenísimo!!!! Y muchas gracias por compartirlo en Instagram también!!!! Gracias 😊😊😊😊
Hola, luego vendrán otros cursos? Mi mamá quedó fascinada con el curso navideño.
Gracias anny!! Sí, es la idea. Armarlos lleva su tiempo.
Hola ,como esta podria subir la receta del pan de miga gracias .como se puede hacer glicines y factura.saludo desde catamarca .
Hola! Estamos editando un curso de facturas que va a salir dentro de poco.
sirve para donas esta mezcla de harinas?
Si, totalmente
Se ve exquisito este pan. Mil gracias! Traigo mucho antojo de este pan.
No consigo goma xantica acá. Puede substituirse con psyllium o algo más?
Espero que si 🙏🏻
Hola!! Podés usar psylium o goma guar.
Hola Ramiro, grandiosa receta, me gustaría saber si puedo amasar en la máquina? Gracias ❤
Hola! Si, por supuesto!!!
Hola Ramiro, la verdad queda excelente, como tan recetas que probé de vos!!! Consulta, hasta que cantidad de frutos se le puede agregar a la preparación? Para hacerlos con mas cantidad de frutos. Gracias!!!!!
Hola! Gracias 😁😊☺️. Podés usar la cantidad que quieras!
Muchas gracias por la receta.
Se puede sustituir la harina de trigo sarraceno?. Donde vivo no se consigue.
Gracias
Hola!! Sí, podés usar más de las otras harinas de la receta
Se ve hermoso.. Me encanta Dios te Bendiga... Gracias.. Infinitas gracias.. Pero no se si pueda conseguir el trigo sarraceno 😒.. Debo hacerlo 💪.. Y buscaré etiquetartelo.. Gracias Bendiciónes desde Venezuela 🇻🇪
Hola! Podés reemplazarlo por cualquier harina sin gluten, te va a quedar bien igual!!
jajajajajajaj el papa noel bajo por el extractor me muero ajajajjajajajajajaja muy bueno
Jejej baja cómo y dónde puede
Se ve riquísimo, pero ¿ A qué temperatura al horno? Muchas gracias
200
Hola la harina de t sarraceno y h de garbanzos x cual se puede reemplazar?? Gracias
Hola esther! Por la que más te guste!! Incluso podés usar más almidón de maíz
Hola amor tus recetas. cuánto duran los pan dulce?
Hola Karen! 3 días afuera, bien tapados o en la heladera. Cuando lo comas dale un golpecito de calor
Hola se puede usar máquina eléctrica tengo problema de astrosis en las manos
Hola! Si, totalmente
Hola! Buenísima la receta. Gracias 😊. Una pregunta, puedo reemplazar la levadura seca por fresca? Y cuanta cantidad sería?
Hola! Sí, lo único que tendrías que fermentarla antes. 20/25 gr de levadura fresca.
Hola Ramiro me gustaria animarme hacerlo pero tengo miedo e probado antes con otra receta y me a quedado para tirar, pero su pan dulce quedo genial !!!
Hola Cristina! Mira los comentarios de las demás personas y vas a ver que todo sale bien!!
@@ramisingluten muchas gracias por animarme cariños!!
Se ven espectaculares las recetas, muy bueno todo!!
Gracias por compartir.
Salen cosas muy ricas, hay que practicar y tomarle la mano a las harinas.
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Así es, hay que meter mano!!
@@ramisingluten
Tal cuál, como vos decís.lo
Tomar la confianza con las harinas principalmente.
Lo tuyo, recién hoy lo miro pero todo muy bueno!!!
Felicitaciones!!!
Hola ...se muy rico ...se puede reeplazar la manteca x aveite y seria la misma cantidad , desde ya gracias😊
Hola! Se puede. Usas la misma cantidad pero usas un 10% menos de liquido
Gracias...😊
Buenicimo el pan dulce ahora a prepararlo,pregunta cuanto tiempo duran los productos después de elaborarlo?Gracias saludos desde uruguay❤❤❤
Hola Angela! Bien cerrado, dos días. Siempre conviene mantener en frío y levantar temperatura antes de comer
Felicitaciones ,se ve riquiesimo ,de cuanto 3s el molde que va la masa ,muchas gracias ,habrá que hacerlo graciadb
Hola Susana!! Muchas gracias!! El molde Esparza medio kilo
@ramisingluten es para*
Ramiro a que temperatura el horno
200/220
Hola! Una pregunta, la fruta abrillantada viene sin tacc o la compras en dietetica? Gracias
Hola Claudia! Vienen marcas sin tacc que te las venden en dietéticas.
Hola Ramíro, te sigo con las ricas recetas que haces, consulta porque el pan de hamburguesa al momento de sacarlo del horno que blando y rico al día siguiente esta un poco duro a pesar que lo dejo en bolitas plásticas
Hola!! Porque ese tipo de harinas suele secarse más rápido. Tené en cuenta que no tiene leche, ni huevo, si tendría duraría mas
Se ve riquísimo, se puede sustituir el trigo de sarraceno? No lo consigo en mexico fácilmente y si hay es muy caro 😢
Sí! Por la que más te guste porque es un complemento. Incluso podés.evitarlo
Es igual utilizar un batidor eléctrico?
Si, pero debes bajarle entre un 5 y un 10% la hidratación
Hola, puedo usar fecula de maíz en vez de almidón de maíz?
Hola Barbara, es lo mismo.
Recién los saco de horno! Realmente me costó mucho lograr la textura de la masa que mostras en el video,amasen bastante con el cornet,pero bastante,y para lograr la textura que ahí demuestra dejen reposar unos minutos....se te olvido temperatura y tiempo de horneado.cuando lo pruebe te cuento! Mil gracias!
Hola! Son masa más chirles. Las diferentes marcas de harinas suelen tener diferentes absorciones. Se hornea a 180/200 durante 25/30 min. Depende también del tipo de horno que tengas.
Hola ramii! Me estoy haciendo todas tus recetas!! Consulta, con que bañaste el pan dulce?? Glase real??
Hola Gisela! No precisamente, este tiene solo azúcar glas y jugo de limón, no tiene clara.
Porfavor quiero la receta escrita y muchas gracias 🌹
En ramisingluten.com está el curso derallado
Hola Ramiro te saludo desde 🇬🇹 Guatemala estoy con una consulta cuanto tiempo de leudado se le da y si lo puedo hacer en batidora te agradecería si me haces el gran favor de responder bendiciones🙏🙏🌲
Hola!! Hermosa Guatemala!! Te cuento, el leudado es relativo a la temperatura ambiente, por lo general el tiempo es 1:30 hs o 2 hs. Pero el indicativo es que duplique su tamaño.
Con respecto a la batidora, sí, batidora tipo planetaria con paleta, no con elíptico. Si lo haces con la batidora común, armaste de paciencia porque podés exigir la máquina y romperla.
Hola Ramiro ctos panes sacaste con esa cantidad.y moldes de 500g ????
Hola Stella! 2 de ese tamaño
Hola chef,bueno quería preguntar el horno se pone de arriba y de abajo los dos a la vez ?agradezco me conteste y otra ? Se puede hacer dos días antes?
Hola Mabel! Mi horno es a gas, con fuego abajo, bien envolvente. En el eléctrico yo pondria calor arriba y abajo a la vez. Y se puede guardar dos días bien tapado en heladera, después levantarle la temperatura en el microondas o en el horno para que Levante toda la humedad nuevamente
Hola, con que puedo reemplazar la harina de garbanzos? Muchas gracias
Hola Gabriela! Podés reemplazarla alguna otra harina de legumbres o por sarraseno, quinoa o amaranto. O simplemente por más almidón
@@ramisingluten Muchísimas gracias
Hola ramiro se ve expectacular!..una consulta se puede reemplazar la manteca por aceite o margarina?.. gracias
Hola ivanah! Si, totalmente
Hola ...muy buenas ...la cantidad de manteca q pone , es la misma de aceite q tendré q poner ...desde ya gracias
Se puede leche d cocoo
Sí
Hola! Con chips y molde 750 gr a que temperatura ?
Hola! Los primeros 10 minutos horno fuerte 200/220, después lo bajas a 180, 15/20 minutos. Después de ese tiempo pinchalo con un palito y anda fijandote
Puede ser leche vegetal? Gracias por el vídeo.
Sí, totalmente
Gracias corazón@@ramisingluten
Hola Ramiro,que temperatura?..y mudifica en algo si no uso frutos,porque a mí familia no les gusta
Hola Claudia! No modifica en nada si no usas los frutos. La temperatura es a 200 durante los primeros 15/20 minutos, después bajas a 180 durante 15 min más. Pinchalo con un palillo para ver qué no te quede crudo adentro
Hola Rami! Se puede hacer ahora por ejemplo y frizar para las fiestas?? Le agrego el glase y los frutos luego de descongelado? Y no tengo microondas, puedo darle un golpe de calor en el horno electrico? Luego q se descongele en la heladera? Gracia spor resolver todas mis dudas!!
Hola Gisela! Si, congelalo sin ponerle la decoración. Lo descongelas en la heladera. Y después le das un golpe de horno. Y, es un placer compartir todo esto!
Gracias Ramiro....👍👍pero se te olvido la temperatura del horno ....😞
200°
Hola ramito, puedo reemplazar goma xantica por cylium?
Sí, en principio en un 3% de todos modos algunas marcas absorben diferentes a otras, tendrías que ir probando
@@ramisingluten gracias.
Cuanto tiempo aguanta blandito??
Bien cerrado, un día o dos.
Hola Ramiro,mi sobrino no puede azúcar blanca ni rubia ni miel .puede ser solo mascabo y en reemplazo de la miel puede ser extracto de malta? Muchas gracias
Hola Claudia! El mascabo perfecto! Pero el extracto de malta es de cebada. Reemplaza con alguna mermelada
Ok muchísimas gracias se lo voy a hacer
Hola puedo cambiar la goma Santana por Psyllium’s 😢
Sí totalmente
Hola Ramiro!! Como estas?😃 sabes q hice el pan dulce y como me acabo de comprar una matadora amasadora estoy practicando recetas. Resulta q el pa. Dulce me quedo muy chirlo... será q solo debía mezclar a mano como vos y el batirlo cambio su estructura? Y otra consulta si en vez de goma xantica uso goma guar esta bien? Es la misma cantidad? Gracias!!! Amo tus recetas!!!
Hola Gisela! Primero gracias!!! Después, no debería quedar chirle, el amasado en exceso puede romper la resistencia que tiene la goma, pero no al punto de volverlo chirle. Si vas a usar goma guar hacelo en la misma proporción cuando uses molde, si no, tenés que usar un poquito más porque no estabiliza del mismo modo.
@@ramisingluten mil gracias!!!! No se porque quedo entonces. Hirle. Porque peso y mido todo a La perfección!!! Porque se q son harinas q se manejan con medidas exactas sino no quedan bien la mayoría... pero fue inmanejable! Veremos como quedaron adentro jaja si quedaron bien te 🏷 jaja saludos!!!
Joya!!! De todos modos, si la masa se pone más líquida de lo que debería no te preocupes, el molde lo sostiene, a lo sumo, si la cantidad que vas a cocinar es grande (de más de medio kilo) hacelo a horno moderado por más tiempo
Buenísima la receta, la hice recién solo q lleva 1hs y nada que se levanta la masa 😢 tarda mucho?
Hola! Si, demora. Es un pan pesado. Si querés podés usar más levadura, pero suele demorar dos horas o más, va a depender de la temperatura ambiente
Cuanto es e l tirmpo de leudado
Entre dos y tres horas. Es una masa pesada
Muchas gracias Ramiro por la receta que te pedimos.. una consulta puedo usar leche vegetal y la manteca sustituir por otra cosa ? Porque como sin lactosa
Hola Yamila! Sí, se puede reemplazar. Tené en cuenta las densidades. Si usas materia grasa liquida usa menos líquido, que puede ser una leche vegetal o simplemente agua
Claro quisiera reemplazar l a manteca por aceite ..
Creo que serían unos 70 gr de aceite
Con un 10% menos de líquido debería estar bien
Otra consulta el curso va. A ser online ?? Tenés alguna inscripción para anotarme ?? Me interesa y el precio. Gracias besos
Hola Ramiro! Muchas gracias por la receta, se nota que quedó espectacular, ya mismo lo voy a preparar! Lo que sí me gustaría saber bien en qué temperatura fue el horneado, inicio con 180°? O un poco más fuerte?
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Ya lo hice, modifiqué varias cositas para hacerlo vegano y puedo decir que es el mejor pan dulce lejos, muchas gracias, espero atenta el curso!
Hola francesca! Si tenés un horno doméstico llévalo a tope, pueden ser 200 grados. Después de 15/20 minutos lo bajas a 180
Buenísimo, muchas gracias!!
Hola Francesca! Ya está disponible el curso, te dejo el link: bit.ly/3hEu1XE
¡Muchas gracias por la paciencia!
Que modificaste para hacerlo vegano? Por favor podrias contarme lo quiero hacer
Siii.. estoy esperando el curso!!
Consulta no me gusta(aparte por el precio) el trigo sarraceno. Se puede reemplazar?
Hola Carolina! Si, por más garbanzo o por algún almidón
Hola Caro! Ya está disponible el curso, te dejo el link: bit.ly/3hEu1XE
¡Muchas gracias por la paciencia!
Hola. No queda muy fuerte el sabor con tanta harina de garbanzos??
Hola Patricia! No, para nada
Usaste molde de 1kg? ❤
De medio
Buenas noches! Ya tengo todo listo para hacer la receta. Una pregunta: me recomendás hacerla mañana (23) para comer en la noche del día 24 para 25, dado que necesita un tiempo largo de leudado y para que el sabor se vaya acentuando, o me decís que la prepare en el mismo día 24, tipo, por la mañana? Gracias 😍
Hola! Perdón que recién puedo contestar mensajes🙏🙏. Espero que haya salidos bien. Lo mejor es dejarlo fermentar en frío y cocinarlo a la mañana para consumir a la tarde/noche
Cuantos días se mantiene suave? Cual es la mejor forma de guardarlo para que este suave?. Muchas gracias por tu respuesta.
Puedo usar premezcla ta preparado
Hola celeste! No queda igual, además no te dice qué cantidad de estabilizantes tienen, por lo que la receta tendría que variar casi por completo.
@@ramisingluten gracias. Voy a probar.
Buen día Ramito, consulta los líquidos es lo mismo gramos y centímetros cúbicos?
Para saber si uso la balanza o el medidor de líquidos.
Que es el trigo sarraceno ? Si no lo consigo por qué otro ingrediente se puede reemplazar?
Es un pseudocereal, cómo el amaranto o la quinoa, si no conseguis podés evitarlo, usa más arroz.
Rami, habra alguna forma de reemplazar el huevo ya q es una de las alergias de mi sobrino ❤ gracias!!
Probá con Psyllium, agar agar o goma xantica pero no sé las proporciones
Hola Virginia! En esta receta podés evitar el huevo. Regula el líquido para mantener la consistencia de la masa
Hola Ramiro, el curso ? Saludos
Hola Jorge! Mañana o pasado sale! Queda una sola cosita que resolver en la página web
Hola Jorge! El curso ya está disponible, te dejo el link: bit.ly/3hEu1XE
Gracias!
Se puede dejar los ingredientes gracias 🙂
Hola!! No entendí 🙏😶
Como puedo reemplazar el huevo? Me encantaria hacer eata receta😊❤
No lo pongas.
Te descubrí hace unos minutos y mire algunas recetas, me encantó y ya quiero hacer varias! Muchas gracias por responderme tan pronto Saludos Ramiro 🇦🇷😊
Maru
Buenísimo Maru! Y gracias a vos 😊😘
De cuanto es el molde?
El que usé yo es de 500gr
Espero poder participar del curso..me pueden pasar mas información?? Soy de Uruguay
Hola Yenesis, buenas noches! Todavía estamos trabajando en el curso (edición, diseño, etc.). Creemos que en 10-15 días va a estar listo. Vamos a estar avisando por todas las redes. De todas formas si me querés enviar tu correo electrónico te anoto para avisarte. Nuestro mail es: hola@ramisingluten.com
Hola Yenesis! Ya está disponible el curso, te dejo el link: bit.ly/3hEu1XE
Ahí está toda la info (contenido del curso, precio, etc.) ¡Muchas gracias por la paciencia!
Como me puedo inscribir?? Tengo que pagar en dolares el curso??
@@yenesismariamalaguezperez5866 Si, en dolares, o en pesos argentinos si tenes una cuenta en Argentina (o algun amigo que te lo pueda pagar dese acá). El proceso es muy simple, entrá al link y te va guiando: bit.ly/3hEu1XE
Hola profe va toda la leche o tengo q ir viendo la consistencia?
Hola Lilia! Con esas cantidades va muy bien, si vas a usar máquina, no la pases de amasado
La leche la peso?o son 490cc??
Hola maylen! No va a haber diferencia!
Le puedo agregar tbm un poco de spylium..?cuanta cantidad seria???y si hago en moldes de 250 gr cuanto es de horno.??tengo un horno electrico.pero siempre me lleva mucho mas tiempos las cosas de lo que dicen las recetas en horno no se por que ..puede ser que el horno cocine mas lento???auqe siempre pongo en la temperatura que dicen laa recetas siempre me llevan casi el doble de tiempo y no wntiendo por que
Hola maylen! Si, el psillyum úsalo al 2%, igual que la goma xantica. En un molde más chico te lleva menos tiempo, pero va a depender del ambiente. Lo del horno no sabría decirte, cuando pase el tiempo sugerido pinchalo con un palillo para saber si ya está. Yo uso esencia de vainilla y agua de azahar, pero depende del gusto tuyo.
Muchisimas gracias