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Cozinha Técnica
Brazil
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Curso de gastronomia e culinária grátis
Brócolis Assado com Parmesão
Receita com fotos e ficas de preparo do brócolis assado:
www.cozinhatecnica.com/2022/04/brocolis-brocolos/
EQUIPAMENTO
Balança de cozinha
Centrífuga/secadora de salada (opcional)
Espátula de silicone ou similar
Forma retangular grande
Papel alumínio (opcional)
Tigela grande
INGREDIENTES
500 gramas de brócolis comum/brócolos (peso com floretes e talo)
28 gramas de azeite de oliva (32 ml | 2 colheres de sopa)
25 gramas de queijo ralado (parmesão, grana padano ou similar) (3 colheres de sopa)
3 gramas de sal (1/2 colher de chá)
0,5 grama de pimenta-preta/pimenta-do-reino (1/4 colher de chá)
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EQUIPAMENTO
Balança de cozinha
Centrífuga/secadora de salada (opcional)
Espátula de silicone ou similar
Forma retangular grande
Papel alumínio (opcional)
Tigela grande
INGREDIENTES
500 gramas de brócolis comum/brócolos (peso com floretes e talo)
28 gramas de azeite de oliva (32 ml | 2 colheres de sopa)
25 gramas de queijo ralado (parmesão, grana padano ou similar) (3 colheres de sopa)
3 gramas de sal (1/2 colher de chá)
0,5 grama de pimenta-preta/pimenta-do-reino (1/4 colher de chá)
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Receita completa com fotos do Masala Chai: www.cozinhatecnica.com/2022/03/masala-chai-chai-latte/ EQUIPAMENTO Balança de cozinha Escova de limpeza (opcional) Espátula de silicone ou similar Faca para legumes ou similar Mandolin (opcional) Panela pequena com tampa Peneira Pilão e almofariz (opcional) Tábua de corte INGREDIENTES 480 gramas de água filtrada (480 ml | 2 xícaras) 180 gramas de leite...
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Receita com fotos e dicas de preparo da couve-de-bruxelas: www.cozinhatecnica.com/2014/11/couve-de-bruxelas/ EQUIPAMENTO Forma de alumínio grande Papel alumínio Assadeira grande INGREDIENTES 500 gramas de couve-de-bruxelas (fresca) 200 gramas de bacon 3 colheres de sopa de azeite de oliva (depende da quantidade de gordura do bacon) 5 gramas de sal ( 1/2 colher de chá ) Pimenta-do-reino (opciona...
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Receita com fotos e instruções de preparo do arroz de tomate: www.cozinhatecnica.com/2021/01/arroz-de-tomate/ EQUIPAMENTO Balança de cozinha Espátula de silicone ou similar Faca de chef ou similar Panela média com tampa Tábua de corte INGREDIENTES 720 gramas de água filtrada (720 ml | 3 xicaras) 500 gramas de tomate italiano/chucha maduro (cerca de 3 a 4 unidades) 200 gramas de arroz carolino (...
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A fritura poderia ser feita em banha?
Acabei de tirar do forno. Maravilha. Usei castanha de caju ao invés de nozes.
o. silencio. ❤
20cm? 😂
Boa Noite 🌜 Obrigada 👏🏻👏🏻 queria saber 75 ml pra tomar um remédio.
Olá, Fiz, ontem, para o jantar e gostei imenso. Vou repetir muitas vezes, sem dúvida. Saudações, Carlos
Penso que essas batatas não tomaram sabor nenhum, pois os condimentos foram só colocados ao lado delas
Fica bom com macarrão e molho branco?
Fica bom com macarrão e molho branco?
Faltou falar quanto tempo no forno
Depois do azeite adicionou uma pitada de quê ?
Adorei a receita, já fiz uma vez e vou fazer hoje de novo pra recer algumas pessoas em casa
Nem deu pra ver uai
Pensa num sonho...esse processador. Levei um dia inteiro para conseguir uma pasta para não superaquecer meu processador e nem ficou perfeita assim. Pode falar a marca dele? O meu é um Walita 700W. 700 W de enganação.
Não se corta o brownie quente , ele quebra toda a casquinha.
Você ligou o grill?
Oi! Já fiz essa receita, e eu ligo o grill sim, pra ela dourar mais fácil
Se eu dobrar a receita, dobro o tempo de forno?
Ano crocancia na massa do pastel por isso irei testar!! Obrigado!! Parece perfeita sentir a crocancia e me deu água na boca!
Adorei a receita! Acompanhamento já garantido para o bacalhau de meu Natal. Obrigada!
Esse canal é diferenciado ❤❤❤
estas usando uma colher mde medida padrao.... mas estas a deixar mais açucar que a medida... a medida padrão precisa estar nevelada... ja não te darias um 10 nesse quesito.. mas tua receita é boa... sucesso !
Observação: não precisa bater muito. Se bater muito ele quebra.
Eu faço sem usar o papel manteiga. Uso manteiga ou margarina na forma e polvilho com chocolate em pó.
Por que vcs sumiram? Esse canal é o máximo!!!!
Em que proporção é usado nas receitas? Ele substitui o açúcar refinado ou qq outro?
☀️😍🍮
De um dia pro outro, será que continua crocante?
Mas isso até a boca. Ninguém consegue manusear copos quase transbordando. O ideal teria sido fazer o cálculo com o líquido até a linha que vemos no contorno do copo.
concordo
Já encaminhando para as amigas que não sabem cozinhar.
QUE maravilha, parabéns!
Chatgpt me mostrou esse video quando perguntei qtos ml tem no como americano
Ola !!! Para usar em receitas de bolo qual a proporção para o peso da massa ? Obrigada !
Olá, vocês pararam de publicar novos vídeos, que pena!
Primeira vez que assisto ao seu canal e fiquei encantada com a aula técnica e sem rodeios.
Melhor receita! Bem objetiva e sem frescura. Fiz e deu certo de primeira ❤ obrigada por compartilhar 😉
NÃO ENTENDI COMO MEDIR
Tem que tarar a balança, zerar depois de medir o copo para poder medir a água.
Vocês são demais!
❤ eu não sou profissional da culinária, mas fico fascinada por essa técnica e parabéns para vcs que fazem do alimento uma arte!
Vídeos sempre excelentes deste canal! O áudio ambiente eh excelente. Traz paz pra ver a receita.
Cadê o queijo? Kkkkk
Pensei que fosse 200 ml
Amei o formato do vídeo simples e artístico muito zen também. Amanheci irei fazer me deu água na boca mas gosto mais do sabor da truta que de salmão ☺️
Imagina colocar uma 40 gramas de amendoim torrado e picado ou coco ralado nozes….
Hum Delícia..
Nossa que silêncio já comecei a seguir amei o vídeo sem aquela enrolação e muitas falar
Com milho de lata fica bom também, fiz e está aprovado! Muito gostoso. Mas não ficou moreninho igual do vídeo, eu deixei 50 minutos a 160°C
Tchau
A outra dúvida é : a cura de uma panela tem qual objetivo? Só o se nao gruder?
Tem que tirar o peso do copo?
Essa proporção segue qual receita? A meu ver, tem mais aipo que costumo ver.
Como faz 3 anos esta postagem com certeza não usa mais óleo seria Azeite ou óleo de coco se precisar e lógico