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논문이 어떤건지 알수있을까요!

정말 유익한 논문자료입니다. 많이 배웁니다.

과학적으로 제시된 논문을 접하게 해주셔서 감사합니다. 잘 봤습니다.

단맛 로스팅 프로파일을 수치로 증명한 논문이네요. 유익했습니다.

좋은 자료 감사합니다!

좋은 내용 감사합니다

많은 생각을 다시하게되는 공부네요 감사합니다!!!

좋은 공부가 되었습니다. 감사해요!

카라멜 반응식에 초산 튀어나오니 1차크랙때 산이 젤 튐

좋은 내용 감사합니다

감사합니다!

홀... 마침 파이오니어 원두 사서 맛있게 먹는 방법 찾으려고 하리오 스위치 레시피 검색하고 있었는데...!! 너무신기해요ㅋㅋ 덕분에 좋은 레시피 받아갑니다. 아이스레시피는 안 올라왔나봐요 ㅠㅠ

품종 중요해요.. 경험상 sl28은 케냐원두 말고 코스타리카 원두에서 디개싱 3일차부터 구토 비슷한 향이 올라와서 다 못내려마시고 버린 기억이ㅠ

1등. 커피 품종을 정리해놓은 사이트가 있었군요. 좋은 거 알아갑니다.

저도 아메리치노 해본다고ㅜ다양한 방법 시도했는데요. 도깨비방망이 한번 사용해보세요. 니트로커피 뺨칩니다 ㅋㅋ

스타벅스 나이트로 콜드브루랑 비슷한 느낌이려나요

베트남에서 로부스터 믹스용만 팔다가 고급종 공부중에 들르게 되었습니다. 자세한 설명 감사 드립니다.

영상감사합니다. 그런데 올린 약배전 원두 관련 영상에는 오히려 분쇄도를 굵게해서 짧게 추출하는 것이 더 낫다고 했는데...

궁금해서 마음한구석에 찝찝함으로 자리했던 부분인데 알려주셔서 감사합니다 ㅎ ㅎ

영상 감사합니다. 그런데 일반적으로 약배전 원두는 다공질이 조금 팽창해있고, 물과 접촉이 어렵고, 성분을 가져오기 어려운 것으로 알고 있는데, 오히려 분쇄도를 굵게 가져가서 추출 시간을 줄이는 것이 어떤 점에서 이점이 있는지 잘 모르겠네요...

토요일 뵀던 커피제품창업하는 사람입니다~ 양질의 영상 올려주셔서 항상 감사합니다~ 유튜브 성공하시길 바랍니다~^^

응원합니다 ❤

좋은내용을 영상을 통해 알수있어서 좋았습니다

영상 잘 봤습니다 :-) 사장님 팔뚝에 커피체리 타투하신 광기보고 이 분은 진짜 미치신 분이구나 싶어서 구독했습니다 ㅋ

실제로 로스팅됬을때 베이크드빈만 모아서 내려서먹으면 은근히 먹을만은 합니다. 단 산미 위주의 생두의 로스팅포인트가 약배전일수록 결점두를 빼주면 산미와 클린감이 늘고 깔끔한 단향과 좋은 여운바디감이 더나며 결점두가 나쁜맛보다는 퀘이커는 땅콩같은 흙맛 풋맛과 설익은 단향 텁텁함 후미의 기분나쁜맛 여운 크레이터와 쉘빈의 경우 쓴맛 쌔한첫맛 잡맛 탄향을 내주기때문에 블랜드로 결점두를 체크하기보다 싱글 원두로 위부분을 생각해보면서 예상플레이버를 로스팅 포인트가 해치지않고 얼마나 잘뽑아내주는지를 생각하면서 맛보는걸 추천드립니다

블라인딩 했을때 맞추기 힘듭니다... 원두 로스팅 후 미세한 구분 훈련이 지속적으로 되어도 맞추기 쉽지 않습니다.. ^^;;;

생각보다 자신이 생각하는 포인트가 있다면 객관성을 유지하기 어려워지는 것 같네요😂 늘 좋은 정보 감사합니다

물총새로 변한 포르타필터

편집 없이 올리신 게 정말 멋지세요 ㅎㅎ 재밌게 잘 보았습니다!

잘 봤습니다. 좋은 영상 감사합니다. 구분하시는 것이 신기하네요. 그런데 G2랑 G4는 커피에 따라서 맛차이가 크지 않을수도 있을까요?

방향은 반대지만 구분은 되나보군요

구독 좋아요ㅡ누르고 갑니다

자...자체 검열:( 슬프군요ㅠㅠㅠ 진실된 유튜벅ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

선생님! 원두 도징양 똑같고 (투샷기준 3.60 ) 탬핑도 조절하면서 하는데 육안으로 봤을때 추출속도는 굉장히 빠른데 35초 이상이 나옵니다..! 뭐가 문제일까요? 탬핑할때 거의 힘을 안준다 했을때 겨우 27-30초 가량 나오는데 온도 습도의 차이일까요? 카페에서 하루에 원두양을 재서 몇초나오는지 체크를 해보는데 추출속도는 빠르고 40초 정도 나오면 어떻게 해야하는지 왜이렇게 나오는지 궁금합니다!

집에서 볶아 먹는 커피에 진심인데….좋은 가르침을 받았어요..Thank you

중강배전 로스팅은 2차 팝 초반이면 중강배전이라 할 수 있나요? 아니면 2차 팝.터지기 직전에 배출 해야하나요

안녕하세요. 동일한 배출온도로 로스팅 할 시 저온단시간 vs 고온장시간 각 원두별 특징좀 알려주세요! 그리고 두가지 방법 중 어떤 로스팅 방법을 더 추천하시나요??

원두도 화가 날 것 같습니다.😂

재미있게 잘 봤습니다!

카페인 함량이 15배 낮다면 95프로 정도 디카페한 수준이겠네요

세포 분화까지 인공적으로 시키면 일반커피와 더 가까워질 텐데 분화시키지 않는 이유가 기술적 한계 때문인지 비용 때문인지 궁금하네요. 수확 후 처리 공정만 바꿔도 향미가 확 바뀌는데 세포 배양 단위부터 마음대로 통제할 수 있다면 엄청난 변화가 생길 것 같군요.

파이오니어커피 정말 맛있어요 ! 조만간 또 주문하겠습니다 ❤

와우👍

😊

라이트로스팅 커피를 어쩌다 얻었는데 평소대로 추출하니 너무 식초..영상보고 6바 93도 20g도징 40g추출 23초로 추출하니 먹을만 해졌네요. 감사합니다!

저 질문이있는데 카푸치노 스팀할때 거품을 최대한 많이 올리려고 라떼보다는 거칠게 스팀을 해서 거품을 많이 내는데요 다른분이 카푸치노는 라떼보다 스팀을 더 곱게 실키하게 내야된다고 하시더라구요 거칠게 내기보다는 곱게내는게 맞을까요? 곱게 내보니 거품이 단단한느낌은나는데 쌓아올리기에는 조금 무겁다는 느낌이 듭니다 거칠게냈을때는 가볍지만 잘 쌓아올라가고 식빵처럼 올리기가 쉬운데 어떤게 맞을까요?