커피 추출온도를 바꾸면 커피맛이 얼마나변할까 ? (에스프레소 추출 온도 이야기)

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КОМЕНТАРІ • 7

  • @무튼애비
    @무튼애비 Рік тому +2

    좋은 내용 감사합니다!!

  • @janghryu
    @janghryu Рік тому +1

    고정된 농도, 수율 하에 추출 온도의 차이는 관능적으로 구분하기 어렵다는 실험도 있었죠 ㅎㅎ
    재밌었던 건 추출 온도에 변화가 생기면 나머지가 같은 값이어도 동일한 수율과 농도가 나오지 않으니, 온도는 역시 나름 중요한 변수라는 점이었고요.
    오늘도 좋은 영상 잘 보았습니다!

    • @pioneercoffee2021
      @pioneercoffee2021  Рік тому +1

      안녕하세요 ! 넵 아마 말씀하신 논문이 2020년에 나온 '고정된 농도와 수율에서 온도가 미치는 영향...' 이었을겁니다 ㅎㅎ 맞습니다. '그래서 온도가 중요하지 않냐?' 라고 물으면 그렇다고 할 수는 없습니다 ㅎㅎㅎ 감사합니다 ! ! 다음 영상도 재미있을거에요 !

    • @janghryu
      @janghryu Рік тому

      @@pioneercoffee2021 맞아욥 ㅎㅎ 다음 영상도 기대하겠습니다~

  • @yuuunh0jin
    @yuuunh0jin Рік тому +1

    다공화가 많이 돼있으면 밀도가 더 낮은거 아닐까요?? 밀도 관련해서 설명 한번 부탁드릴게요ㅠ

    • @pioneercoffee2021
      @pioneercoffee2021  Рік тому

      안녕하세요 ! 넵 맞습니다 ㅎㅎ 로스팅 포인트가 높아서 입자의 다공층이 더 많으면 밀도가 더 낮습니다 !