에스프레소 논문 - 그라인딩 '이렇게' 했더니 추출 안정성이 증가했다 !

안녕하세요 파이오니어커피 정다운 입니다.
오늘 내용은 커피베드가 추출 안정성에 얼마나 중요한지를 다룹니다.
우리가 칠침봉이나 레벨링, 탬핑을 할 때 왜 시간을 들여 더 정교하게 하는게 왜
중요한지를 어느정도 설명해주는 논문입니다.
물론 실무에 적용하긴 어렵지만 커피베드의 중요성에 대해 다룬 논문이니
커피 한 잔 하시면서 봐주세요
원문 : Test of an innovative method to prepare coffee powder puck, improving espresso extraction reliability
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재밌게 봤습니다!! :)

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ㅎㅎㅎㅎ감사합니다