Esta é uma versão de Miojo com legumes pra se fazer sempre que tiver na correria ou com vontade de tomar um caldinho quente nos dias mais frios.
Miojo é apenas um macarrão instantâneo...
Bem como os macarrões coreanos que vendem em pacotinhos ou cups em mercearias orientais...
São todos industrializados.
Trouxemos hoje uma versão que fica mais nutritiva...pois vai legumes, ovos e alguma carne.
Já o lamen ou ramen são preparos mais elaborados, onde a massa é feita artesanalmente e a base, no caso, o caldo... é extraído da cocção lenta de carne com ossos, ou à base de miso, shoyo ou sal.
Existem várias casas especializadas em lamen/ramen (as 2 pronúncias estão corretas.
O Lamen do Naruto é famoso devido à série de anime.
▶️ Existe até uma casa em Pinheiros que leva o nome de "NARUTO RAMEN"
g.co/kgs/UtW29Zy, avaliações dizem ser o melhor ramen.
▶️ Mas há quem diga que o melhor é o LAMEN ASKA com filas gigantescas
g.co/kgs/jNcYECs
▶️ Outro forte concorrente é o LAMEN KAZU
g.co/kgs/FhCJeRt
▶️ Há também o RAPPA RAMEN, onde você se serve de um ramen que você mesmo prepara.
g.co/kgs/tFZ1GDK
Todos os 3 últimos no bairro da Liberdade (São Paulo).
Bairro com a maior concentração de restaurantes por metro quadrado.
Há vários outros que servem o ramen 🍜
O lamen e o ramen são a mesma coisa.
O ramen (ラーメン) é um prato tradicional do leste asiático, que consiste em uma tigela de macarrão, um caldo (dashi) e ingredientes adicionais (chamados de toppings). Apesar de ter surgido na China, a receita só se tornou popular no Japão, durante a Segunda Guerra Mundial.
Os chineses chamavam o prato de lamian, e com o tempo ele foi se transformando em lámen.
A receita, trazida pelo confucionista chinês Ming Zhu, já existia na China há muito tempo.
Antes disso, a receita era consumida em bairros chineses de cidades portuárias no Japão, como as que ficavam próximas à região de Tóquio. Essa fama repentina no século XX se deu devido à falta de alimento para a população, em decorrência da Segunda Guerra Mundial.
Para evitar que a população morresse de fome no pós-guerra, os Estados Unidos enviou toneladas de trigo para alimentar os japoneses.
À partir disso, surgiu um incentivo do governo para que fosse produzido pão e macarrão de trigo, algo não muito comum na dieta japonesa da época.
O termo “ramen” é a romanização da palavra ラーメン, que quando pronunciada pode ser dita como “lámen”, afinal, os japoneses não têm a pronúncia do r em seu vocabulário.
E quanto ao LAMEN INSTANTÂNEO?
Durante o período pós-guerra, o Japão ainda estava se recuperando de uma de suas piores colheitas de arroz em décadas.
Os EUA incentivaram a produção de pão como uma maneira barata de alimentar uma nação faminta, mas Momofuku Ando acreditava que o noodles estaria mais próximo da cultura japonesa do que o pão.
Ele procurou uma maneira de produzir noodles que pudesse ser preparado e distribuído de uma maneira fácil.
Em 1958, Momofuku Ando inventou o noodles instantâneo pré-cozido, acreditando que “o mundo ficaria em paz quando as pessoas tivessem o suficiente para comer”.
Ele fundou a Nissin, a empresa que criou os Cup Noodles.
O lámen instantâneo percorreu um longo caminho desde então e, atualmente, há uma variedade incrível no Japão.
Os fãs de lámen instantâneo não devem deixar de visitar o Museu Cup Noodles, em Osaka Ikeda ou Yokohama.
Os coreanos também são grandes consumidores dos noodles instantâneos.
Na Coréia a cada esquina, há uma loja de conveniência onde há diversas máquinas com os mais variados tipos de macarrão...onde o cliente escolhe o sabor, abre a embalagem e das máquinas sai a água quente para o preparo dos noodles.
O MIOJO foi criado por um empresário japonês no pós-guerra na década de 40, Momofuku Ando. Ele criou uma versão pré-cozida do ramen, e chamou esse produto de “Nissin”, que significa “milagre” em hebraico. Desde então, a versão instantânea do prato asiático ganhou força no mundo todo.
No Brasil o miojo se tornou um sucesso ao ser trazido pela primeira vez em 1965, por um empresário chinês.
E de lá pra cá, a cultura de se comer macarrão instantâneo ganhou milhares de adeptos pela facilidade em preparar e pelo sabor.
Vale ressaltar que não é um alimento saudável pois contém muito sódio em sua composição e não deve ser usado como fonte de alimentação, principalmente para crianças e adultos com deficiência nutricional, ou em fase de crescimento.
Como a maioria das pessoas opta por aproveitar essa receita sozinha...só o macarrão e tempero...trouxemos essa versão mais nutritiva👇
Ferva 2 copos e meio de água
Quando ferver adicione:
- Ovo (para gema dura)
- brócolis
- couve flor
- cenoura
- chuchu
Ferva por 1 minuto e adicione:
- Ovo (para gema mole no centro)
- repolho
- acelga
- macarrão
Cozinhe por 1 minuto e meio...apague o fogo e acrescente:
- agrião também combina...
- horenso
- rúcula
- salsão
- coentro
- cebolinha
- 5 gotas de óleo de gergelim torrado