COENTRO ou SALSINHA? Pra nunca mais errar...como conservar

CHEIRO VERDE é sinônimo de cebolinha com salsinha no Sul, Sudeste e Centro-Oeste.
Já no nordeste, a salsinha é normalmente substituída por coentro.
A salsa e o coentro são da família Apiácea e possuem aparência similar.
O sabor e o cheiro, porém, são bem distintos.
A SALSA ou SALSINHA, como é conhecida em algumas regiões, é encontrada no mercado em maço, geralmente vem junto com a cebolinha.
A salsinha tem um gosto mais delicado e cai bem como tempero de ensopados, saladas, sopa e recheios.
Suas folhas também caem bem como finalização de pratos grelhados e massas.
Já o COENTRO (vem em maço com a raíz) tem sabor e aroma mais intensos.
Também vendido em dupla com a cebolinha, aqui no Brasil.
O sabor do coentro é bem marcante e fresco.
A erva combina com quase todos os alimentos, em especial frutos do mar, molhos saladas, sopas e carnes de panela.
Esse sabor picante do coentro divide opiniões na hora de usá-lo como tempero.
Uns amam ..outros odeiam.
Contudo, suas folhas são bastante utilizadas em receitas de peixes, camarão e frango.
Além disso, ele também pode ser usado para temperar carnes para churrasco e carnes mais fortes, como de porco, de carneiro e carne-seca.
A culinária oriental usa muito, e em abundância ...tanto em finalização de pratos como em sopas
Ambos são muito utilizados na culinária regional.
Dependendo do prato se usa um ou outro.
Hoje vou mostrar como identificar
a SALSINHA e o COENTRO..
E também como eu congelo a SALSINHA.
O COENTRO já não aconselho congelar, pois acho que muda muito o sabor...além de ficar com aspecto feio ao descongelar.
Mas, caso você conheça um método e queira compartilhar aqui, ficarei feliz em aprender.
Salsinha é um tempero indispensável na culinária .
Aqui estou lavando um maço que ganhei da vizinha aqui do sítio ao lado...D. Lúcia.
Uma pessoa querida, que sempre me recebe com um sorriso daqueles que abraça.
E sempre me presenteia com orgulho com alguns vegetais ou folhas que eles mesmo plantam.
Quanto ensinamento!
Como eu ainda tenho salsinha, vou congelar esta para não estragar.
Damos uma lavada retirando as folhas amarelas e feias, caso tenha.
Damos leves batidas para retirar o excesso de água.
Com um papel toalha retiramos o máximo de água que conseguirnos, para que não formem cristais e bloco duro ao congelar.
Quanto mais seco ficar, mais soltinha a salsa irá ficar.
A SALSA in natura dura cerca de 1 semana na geladeira.
Apenas deixe-a bem fechada para não murchar.
Caso queira lavar, seque muito bem e acondicione num recipiente tampado.
Do contrário, lave conforme for usando.
Para o COENTRO in natura, você pode lavar em água corrente e secar bem .
Como ele é mais sensível que a SALSINHA, dura cerca de 3 à 5 dias.
Apenas fique de olho e caso apareça alguma folha murcha, retire para não "melar" o restante.
Sempre muito bom ter estes temperos à mão.
Eles dão um toque visual especial aos pratos.
Além de deixar os pratos muito mais saborosos.
Foi assim que aprendi (com minha mãe) a distinguir um do outro.
Espero que o vídeo te ajude, de alguma forma.
É simples mas, foi feito com muito carinho
Aproveite e venha conhecer os outros vídeo do canal.
Obrigada pela companhia...🌷
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Música: Carnival
Músico: SoundCarousel
URL: pixabay.com/music/dance-carni...

[@user-zm6xy6oh6n]

Oi! Obrigada pelas dicas!! 😁😘

[@Pedro-cn9ez]

Caramba, dicas valiosas!!!

[@Lililoc]

Muito boa essas dicas!! Adorei!!❤

[@CanalAnjo888]

Obrigada 😃