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SomoSalvajes
Приєднався 18 лис 2020
Cocina de estación, masa madre y fermentación 🍂
Delicioso pan integral de centeno y granola: Receta de Noruega
¡En este video, te enseño cómo preparar un delicioso pan integral de masa madre con granola, inspirado en una receta tradicional noruega que aprendí durante mi viaje por ese hermoso país 🥖✨
Este pan es súper esponjoso y saludable, perfecto para acompañar tanto comidas dulces como saladas. Además, te explico todos los detalles sobre cómo alimentar tu masa madre (¡y cómo convertirla en integral!) y los pasos exactos para hacer la granola fermentada, uno de los ingredientes clave de esta receta.
¿Qué vas a aprender?
- Cómo hacer un pan multigrano con harinas de trigo y centeno.
- El truco para que los panes integrales queden esponjosos y bien hidratados.
- La importancia de la fermentación con masa madre y sus beneficios nutricionales.
- Cómo preparar crackers con las sobras de este pan.
✨RECETA COMPLETA:
somosalvajes.com/un-viaje-a-noruega-y-un-pan-integral-de-granola-que-aprendimos-a-hacer-alli/
🥐CURSO PANADERÍA NATURAL:
somosalvajes.com/step/panaderia-natural/
🌿EBOOK GRATIS DE MASA MADRE:
dashboard.mailerlite.com/forms/830607/113379693480117257/share
**¿Te gusta la panadería natural?**
Si querés aprender más sobre cómo hacer panes integrales esponjosos y dominar la técnica de la masa madre, ¡todavía quedan algunos cupos para nuestro curso de panadería natural con masa madre!
📌 **No te olvides de suscribirte** para más recetas de panadería, conservas, y trucos de cocina. ¡Nos vemos en el próximo video!
Este pan es súper esponjoso y saludable, perfecto para acompañar tanto comidas dulces como saladas. Además, te explico todos los detalles sobre cómo alimentar tu masa madre (¡y cómo convertirla en integral!) y los pasos exactos para hacer la granola fermentada, uno de los ingredientes clave de esta receta.
¿Qué vas a aprender?
- Cómo hacer un pan multigrano con harinas de trigo y centeno.
- El truco para que los panes integrales queden esponjosos y bien hidratados.
- La importancia de la fermentación con masa madre y sus beneficios nutricionales.
- Cómo preparar crackers con las sobras de este pan.
✨RECETA COMPLETA:
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Este video no sale de mi mente. Es fantástico
Acabo de descubrir este canal maravilloso!!! Clarísima tu explicación!!👏🏿 Gracias por compartir tus conocimientos 💚 Abrazo desde Río Ceballos Argentina
Y las manitas de cerdo las tiras? Qué desperdicio!
Me quedaron espectaculares.Gracias por la receta.Soy amateur,pero esta vez me lucí.Es más me tiré a probar cómo queda esa masa al horno en forma de pan y quedó genial.🥰🇺🇾
Hola utilice en la primera masa 200 gr y es de fuerza la que uso para hacer pan de masa madre, y me quedo muy floja.. termine agregando 80 gr más de harina. La estoy dejando en la nevera toda la noche para mañana 6 de enero hacer el roscón … Ojalá me salga 🙌 saludos
Que bien se ve la cosecha 🧺😋 y muy lindas mascotas
No veo las cantidades😢!
Hola chica, muy buena información con respecto a este caldo con huesos de diferentes animalitos, sigue haciendo estos vídeo para la salud y nutricion de las personas q queremos nutrirnos sanamente, gracias desde Estado de México 🇲🇽 saludos
Holaaa, amo tus recetas queridas maestra ❤ la mejor del mundo 🌎, pero dime dónde podemos comprar esas ollas tan hermosas.
Con grasa es de cerdo ?
Holaaaaa florcita hago lo mismo con killa mi Rottweiler y me comió las plantas de tomates de esta temporada 🫢,la quería matar ....un abrazo grande florcita & Nel
Una mujer de palabra😂 En casa estamos igual, pero con la gata.❤
Jajajaj 😂 son muy verduleros los gatos también ❤
Muy bueno me encanto
Que hermoso paisaje gracias por enseñar se mira relajante y pura naturaleza es lo mejor me en encanta.
Me encanta la receta! Estaba haciendo solo crocante de avena activándola previamente, pero voy a probar agregando todos los frutos secos 😍 gracias!! Por otro lado, tengo la misma olla que vos, nos podrías explicar cómo haces el yogurt en cantidades por fa? 🫶🏻
Hoy te encontré por primera vez, buenisimo lo de las fruta, quise comprar y estan carisimas, asi que voy a pobrar de hacerlas y ya me suscribo, mil gracias, felices fiestas ❤
Cada dia mas me encanta estoi de ir descubriendo la panaderia y bolleria con MM, estoy encantada hoy hice con descarta Galtas de Mantequilla tosta y Choclate y Galtas de Chocolate Brownie y tengo una masa el autolisi para pizza. Un abarzo desde Chile a la comunidad Salvaje, Isabel desde Puertto Montt, Chile.
Gracias por mostrarme cosas nuevas para mí de conservar frutas, ya probé con fresas el resultado fue muy bueno 😋
Tengo entendido que la miel es antibacteriana. ¿Afectará a los microorganismos del vinagre?. Gracias.
Wow super divertido estar con las plantas de mirar lo maravilloso q Dios regala para nosotros.
Y adonde y Como se llama el lugar donde están cursos por favor podrías mencionar en tus vídeos gracias.
Maestra Flor ya hice esa rosca como ensayo pero la fruta de arriba quedó muy tostada y allí yo la veo como si no hubiera entrado al horno, en qué consiste ??
Nueva suscriptora,desde Buenos Aires! facinada con éste pan noruego!
Cual es el tip para que tenga ese color rojo!
Me siento mimada, con sus videos!tan tiernos!
se puede hacer el vinagre sin azúcar?
من فضلك أريد ترجمة للفيديو باللغة العربية أرجو الرد في التعليقات
La verdad es que no sabemos hablar árabe ni cómo poner subtítulos, lo lamento
Estoy muy feliz de haberlos encontrado,el proximo curso es en Junio,verdad
En agosto se abren inscripciones! ☺️
Holaaa, a mi me ha encantado tu canal !! Hice estos panecitos pero como bollitos . Súper tiernos, muy ricos ! ❤ gracias!!!
Me alegra que te hayan gustado! 😊
Genial, lo que haces es un caldo concentrado natural. Para los amantes del caldo, como yo, es genial.
Qué bueno, me alegro que te haya gustado la receta!
Cuando abren cursos con fermentación
Nuestro próximo curso de conservas y cocina de estación que tiene también fermentación abre sus inscripciones en febrero!
Informa del curso
Vuelve a abrir inscripciones en agosto del 20 25
Me encanta este canal🎉
Muchas gracias Gloooo
Hola Flor, Tengo una duda, el caldo de verduras, al contener tanta sal, no podría conservarse también a temperatura ambiente?? Maravillosos tus vídeos, muchísimas gracias❤
La temperatura ambiente no se conserva con esta cantidad que le puse yo, le van a salir honguitos a la larga. Pero si le pones mucha mucha entonces sí, pero no es lo recomendable. Próximamente estamos armando un módulo nuevo en el curso de conservas y cocinas de estación para enseñarles a hacer conservas a temperatura ambiente de este tipo de preparaciones
❤
Como se te hizo esa madre 🤔? Llevo haciendo vinagre y no logro madre
La madre se forma naturalmente cuando partimos de buena materia prima, como por ejemplo frutas altas en pectina como manzanas orgánicas, zarzamora, moras, arándanos, etc. ☺️
@ uso manzanas orgánicas
Hola ! Apenas descubrí tu canal y lo amo . Tengo un duda de la receta, que cantidad de descarte de masa madre uso si quiero usar MMadre y no yogurt?
Mismas proporciones, pero esta receta queda más esponjosa usando yogur ☺️
Me encanto la receta!! Cuánto duran las frutas fuera de heladera? Se pueden congelar? Gracias
Se pueden congelar y en ese caso duran 12 meses, en la heladera pueden durar muchos meses, pero si están correctamente hechas se pueden guardar en un frasco a temperatura ambiente para estos dos años
Hola. Consulta, este proceso sírve para el melón?
No, el melón es tan alto en agua que al deshidratarse con este método no queda prácticamente nada de pulpa y se deshace
Saludos desde Guadalajara, Jal
Saludos para Guadalajara 😍
Hola, consulta, se macera en la heladera o fuera?
Fuera del refrigerador
Qué fácil es, yo pienso hacerlas para decorar el fruit cake. Gracias por la receta, Flor y felices fiestas 🎄🎁
Sí, se utiliza para eso también y quedan espectaculares y además Super aromáticas porque son de frutas naturales 😍
Me encanto el vídeo quiere aprender más de masa madre 😊
En agosto del 20 25 ya estaremos abriendo inscripciones de nuevo
Una pena que lleva miel, sino sería apta para diabéticos. La miel, por muy natural que sea, es un azúcar.
Sacala de la receta
@@tobiduret4696 buena idea. Gracias!!!
Excelente
Me alegro que te guste ☺️
Muy lindo Flor, no pensé que fuera sencillo gracias!!! y Felices!!! Fiestas!!! saldos desde Argentina
Ay qué bueno que te hayan gustado! Que tengas unas hermosas fiestas! 🎄
En el Curso, se ven comidas también o solo es panes?
En el curso, hay panes, masas y todo lo que tenga que ver con panadería casera 😍 también hay algunas recetas típicas para acompañar los panes
✨🍍 Proceso 🍓💦 1. Cortamos la fruta, teniendo en cuenta que van a reducir su tamaño en ancho y en largo (elegimos frutillas grandes y las cortamos a la mitad sin el cabito, cortamos bastones de papaya del ancho de un dedo, etc). Mientras más agua contenga la fruta, más grande debe ser el corte. 2. Ponemos la fruta en un tupper, sin llenarlo del todo porque luego va a soltar líquido y le ponemos más o menos la mitad de su peso en azúcar. 3. Dejamos macerar hasta que suelten líquido. (Entre 24 y 48hs) 4. Colamos, reservamos el almíbar y repetimos el proceso de azucarado cinco veces, hasta que prácticamente no larguen jugo. 5. Cuando estén listas ponemos la fruta en una rejilla para que les dé el aire por arriba y abajo. 6. Lo podemos poner 2 días abajo del aire acondicionado o ventilador, sino también le podemos poner una tela mosquitera por encima. 7. Pasamos la fruta por azúcar y conservamos en un frasco hermético. Se puede usar como fruta abrillantada o gomita. ❗️Tips - Se puede hacer con frutas que no sean cítricos, banana o frutos del bosque. - Normalmente un tupper de fruta rinde uno o dos pan dulces. - Podríamos colorear el ananá con espirulina para que quede verde. - Con la cáscara de ananá que nos sobra podemos hacer tepache. - Con el almíbar podemos hidratar el bizcochuelo de una torta o calentar y hacer un jarabe de la fruta escogida. - Si está bien deshidratado y azucarado dura un año en la alacena. - Se debe hacer si o si con azúcar común blanda.
Hola Flor. Gracias por tu video y receta, la seguí paso a paso pero me quedó todo muy grasoso. Inciusive en el molde quedó deterretida toda la mantequilla. Será que algo me faltó en el proceso?. No sería que le faltó hidratación a la masa?. Millones de gracias por tu ayuda. Estoy por comprar el curso de panes navideños. :)
Hola hermosa,Que raro! Si puede ser que le haya faltado hidratación a la masa y que eso le haya impedido contener correctamente la laminación con la mantequilla, pero la verdad nunca me ha sucedido. No sé si ya te ha sumado al curso de panes navideños pero ojalá que te esté gustando!
Flor acabo de conocer tu canal por el curso de panes de Navidad 🎄 que maravilla! Nosotros nos estamos construyendo una casita en el campo (parten el lunes!) asique en un año estaremos comenzando a vivir un sueño, todo tu contenido nos acompañará en el proceso! Muchas gracias!
Ay qué hermoso! Les deseo muchísimo éxito y muchísimas felicidad en todo ese proceso de construir su lugar en el mundo 😍♥️ nosotros el año que viene también queremos comenzar!
Hola! Salen como 8 galletas 🍪? Gracias mañana las haré
12 normales ☺️ u 8 grandes