GALLETAS CON DESCARTES DE MASA MADRE | Perfectas y muy digeribles
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- Опубліковано 8 вер 2024
- Todavía no le agarras la mano a la masa madre?
Comenzaste a hacerla y ya descubriste que tenes que descartar una parte del frasco y querés saber en qué poder usar esa parte?
Bueno, hoy tu rumbo masa-madrero va a cambiar. Vas a descubrir una nueva especialidad en la cocina natural y casera:
Recetas con descartes de masa madre.
AQUI ESTA LA RECETA COMPLETA
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Te invito a mi cocina para aprender a hacer los panes de masa madre más ricos y tooooda la ciencia detrás de la panadería de fermentación natural en nuestro curso online de Panadería con Masa Madre: somosalvajes.c...
Otros de nuestros cursos:
Alimentos Probioticos y Fermentados: somosalvajes.c...
Cervezas salvajes y Alcoholes caseros: somosalvajes.c...
Bendito sea el Vientre qué te parió Mujer extraordinaria ¡
Gracias por Existir ❤
Desde Venezuela Caracas Eimy García ❤
Gracias Eimy hermosa!!! ❤️
Hey!... Qué pasa esa peña, un saludo. Las hice!!! Riquísimas. Sustituí la mantequilla por aove saborizado con piel de limón...buenísimas ole el recetón.
Que bueno Ursula! Me alegro mucho que te haya gustado 💪🏻😁
Por favor,qué cantidad de aove ha usado? Gracias de antemano!!!
Mucha información acertada, se nota el gusto y la pasión, llevo 6 años dedicandome al hermoso oficio de la panadería y tu canal es muy bueno e informátivo, saludos de Puebla MX.
Muchas gracias! Que lindo México saludos 😁😁❤️❤️
Muchas gracias por la receta, eres una excelente maestra. Saludos desde Puerto Rico 🇵🇷.
Gracias ♥️😍
Flor que lindo fue la mención de Wini, gracias a ella te conocí. Tus videos son increíbles,me encantan. Si bien no puedo comer alimentos con gluten tus explicaciones sirven en general para la cocina. Me encanta volver a lo natural y como cocinaba mí abuela.
Muchas gracias por compartir tus conocimientos ❤
Ay que bueno que te haya gustado ! Estas galletas se pueden hacer sin gluten también 🥰♥️
@@somosalvajescómo serían sin gluten y justo iba a preguntar si hay posibilidad de hacer una masa madre con harina de arroz o avena sin gluten Gracias De antemano
Muchas gracias!! La verdad es que le hice algunas modificaciones, porque tenía que resolverlo pronto y aún así salieron muy ricas, les agregué nueces y solo reposaron media hora. Guardé la mitad de la masa y las hornearé mañana. 🥰
Que buenooooo 😁♥️♥️
Son las favoritas de mi familia y amigos!!!
Ay que buenoooo 😍
Las hice y quedaron deliciosas, recomendada la receta!
Muchas gracias 😍♥️
Genero mucho descarte y esta es otra opción para no desperdiciar. Gracias por la receta
Muchas gracias tienes más en nuestra página ☺️
También he leído que se puede tirar al compost que acelera la fermentación o ayuda a los microorganismos para la degradación en el caso de que por ahí te superé la cantidad de descarte que tengas
Muchas gracias
♥️
Al fin aparecio el canal apropiado gracias.
☺️♥️
Hola ,saludos desde Panamá 🇵🇦, yo hice el bizcocho de pasas y te negro,waaoo es u a delicia
Los encontré por instagram y luego estoy por acá, vea aun más el paso a pasó 😊😊😊, gracias por compartir 🎉
Ay si es una receta que nos encanta me alegro que te haya salido rico ojalá que estas recetas también te queden muy buenas 😁♥️♥️♥️
Qué buen pique lo de no amasar la masa, me pasaba que quedaba compacta y dura y no sabía porque era je. Gracias!!
💪🏻😁
Me encanta verte. Explicas súper bien los beneficios y procesos de cada cosa. Pienso hacer esta receta, son muy ricas las galletas de chips, yo hago las clásicas y tengo como objetivo modificarla para que sea más saludable
Muchas gracias Agus espero que te salgan muy ricas esas galletas también también podéis incluirles nueces y otros ingredientes que te gusten más ☺️♥️
Muchas gracias, tal y como tu dices son riquisimas, mis hijos ni bien se terminan me piden que haga mas. Tambien voy a probar tu receta de pan argentino con masa madre, gracias!
Que bueno que te gustooo! 😁❤️
Saludo de BsAs.encontre tu canal y me parece muy informativo como tus recetas estan muy buenas yo cambiare la harina aptas gluten free y sin productos quimicos px soy alergica ....adore tus recetas siempre en la cocina es creatividad y adaptacion a cada persona.😊😊😊
💪🏻😊
Que buena receta!!
Gracias por compartir!
Abrazo enorme 🤗
Gracias meli !
Gracias!! Me da pena botar los descartes cuando refresco la masa madre.
Me encanta usar los descartes en recetas que paso inventando je nunca pude entender la cultura del descarte. Siempre busco el Zero Waste, nada se desperdicia todo se transforma
Sii nosotros estamos inventando recetas para usar el descarte todo el tiempo ! 🥰
@@somosalvajes cómo puedo aprender a hacer masa madre, para así usar el descarte? Me encanta la calidad de tus videos, evocan tiempos de calma... Saludos desde Chile
@@celiamartinez7211 en mí ig de SomoSalvajes podes descargar la guía de masa madre en casa! ❤️
Hola, cómo es la masa madre , lo hise y nada con arina integral, vi en facebook y te busqué aca en UA-cam, gracias saludos ❤
Hola! Puedes descargar nuestro ebook gratis en nuestra página ☺️
Receta de la masa madre por favor 🤗
Videos más recientes hemos dejado un recetario gratis de masa Madre donde te explica cómo hacerla y también tenés otras recetas para utilizarlas, dejamos el link abajo de los últimos videos que tienen recetas con masa Madre 🥰
Hola!!! Muchas gracias por esta receta. Te quiero preguntar: qué tipo de manteca usas?. Un saludo desde Colombia 😊
Mantequilla normal sin sal 😍
Chevere tu receta.....mmmm..riquisimas.Las hare.GRACIAS
🥰
Gracias 🙏 Me quedaron increíbles
Que buenooo ☺️♥️
Explicación IMPECABLE! Mil gracias genia!☺️😊
🥰🥰
Hola me super encantó la receta y la combinación del chocolate amargo wow wow..me encantan sus vídeos chicos.
Graciaaaaas
Holaa chicos espero que estén bien ...feliz año y ojalá puedan subir otro video.
El próximo domingo ya subimos otro! 😁😁😁🥰🥰🥰🥰
Te amo sos una genia!
❤️🙈🙈🙈
Las hice :) me quedaron deliciosas. Gracias
Que buenooooo 🥰❤️
Muchísimas gracias!! Muy buena pinta, a probar ahora!
🥰
Hola! se puede hacer con masa madre activa ? o si o si debe ser de descarte? sos una genia pronto hare el taller, gracias
Con activa también! Abre ahora a fines de agosto 😍♥️
Holaaaa Somosalvajes! acabo de conocer recién vuestro canal y estoy empezando masa madre y estas galletas. Super contenta. Tengo una pregunta ahora que ya he preparado la masa de las galletas. Se guarda tapada en el frigorífico con un trapo o puede ser cerrando hermètico. Ha de transpirar la masa? muchas gracias des de El MOntseny, Barcelona.
Hola cómo estás 1000 disculpas la demora podés guardar la tapada o también cubierta con un paño. No es necesario que la masa transpire pero queremos taparla para que no se impregna de otros aromas que pueda haber en tu heladera proveniente de otras comidas 🥰
Una pregunta, podría usar la masa madre activa para hacer esta receta? Muy buena la receta 🙌🏽🙌🏽
Si ningún problema! 🥰
@@somosalvajes muchas gracias 🙌🏽🙌🏽
Qué buenísima pinta, gracias!
🥰
Que ricoooor! Lo intentaré
Están buenísimas después contame!
Buenísima, gracias
Gracias a ti!
Soy nueva suscriptora y me gustaron al ratito haré las galletas obvio sacaré el descarte de mi masa madre
Pero tengo una pregunta mi masa madre la tengo en el refrigerador y la voy a refrescar el descarte es el que puedo utilizar?
Saludos y espero alguien me conteste
Hola Ara! Claro, cuando la sacas para alimentarla descartas una parte del frasco, ese descarte es el que usas ☺️
@@somosalvajes muchas gracias 😊
Las he hecho y están requetebuenas gracias por todas tus recetas preciosa. Me pregunto si la masa se podría congelar
Se puede congelar por hasta 3 meses sin problema en forma de bolitas ☺️❤️
Muchas gracias y saludos desde España ❤❤❤
Nos podrias compartir galletas con descarte de masa madre sin gluten ??
Eternamente agradecida
😍😍😍 que hermoso 💖
Hola! que buena receta! muchas gracias! Una consulta, puedo hacerlas con los descartes de mi masa madre que es mitad de centeno y mitad harina blanca? no se si afectaria mas el sabor
Si claro y quedaría perfecta!
Hola, gracias por la receta...podría hacerlas con masa madre sin gluten y harina sin gluten, como arroz u otra? Por favor...estaré atenta.
Seguime en Ig, ayer subimos una asi ☺️
@@somosalvajes gracias por responder, un abrazo 🤗
qué delicia!!!!! gracias!!
😁❤️
Linda
Hola buen día!!
Te hago una consulta, tengo ghee hecho, lo puedo reemplazar directamente por la manteca, supongo que sí, pero cual sería la proporción?
Te cuento que estas masitas son exquisitas y mis nietos ya son fans!!!!😊 Gracias
Misma proporción Lili! Saldrán perfectas ☺️
Hola soy de Embalse cba sabes donde puedo conseguir sartenes de hierro fundido?
Yo a los míos los compré en mercado libre ♥️☺️
Chicos! Consulta, puedo usar esta receta pero en vez de harina uso avena??
Hola fábri si podes pero tendrías que ver las cantidades tendrían que ser menos gramos. No se cuantos exactamente porque nunca hice la receta así, si tuviera que hacerla le pondría 250, esperaría que se hidrate y vería como sale.
Me encantan tus recetas! Quiero saber sobre la mm luego de pasar por temperaturas altas, ¿cuales son los cambios nutricional? Gracias!! 💚
Cuando la masa madre se cocina , ósea pasa por altas temperaturas se pasteuriza y muere, los beneficios nutricionales los aporta en el tiempo qué pasa en contacto con la masa cruda, por eso la dejamos reposar al menos un día a la mezcla antes de hacer las galletas!
El descarte tiene que ser el de un día para otro o se puede usar descarte de 2, 3 o más días?
Hasta 5 dias, podes ir acumulando descarte en la heladera 🥰
Tengo una duda, el polvo para hornear es indispensable??? Si no tengo polvo para hornear con que puedo reemplazarlo? Y si no uso ninguna levadura química y solamente uso la masa madre??
Es opcional! Puedes no usar nada o usar bicarbonato de sodio o simplemente dejarlas reposar en la placa una hora y la masa madre hará lo suyo
La puedo hacer con lo que descarto de la
Mm de harina de arroz ?
¡Hola! Gracias por el video, Mi discard lo tengo guardada en la nevera, ¿esta se puede utilizar recién salida de la nevera? ¿o debo esperar algún tiempo o hacer algún proceso antes? Saludos
Directo de la nevera se puede 🥰
Aún tienen disponible el curso de Panaderia de masa madre
Si! Se abre en septiembre ❤️☺️
Una pregunta, si mi masa madre ya tiene el líquido oscuro arriba porque tiene mucho tiempo en la heladera ¿puedo usarla para estas galletas o la granola?
No Aurora te recomiendo que descartes ese líquido que está arriba porque eso se forma cuando la tenés demasiado líquida si ves nuestro último Reel en Instagram vas a poder aprender más del tema. Y una vez que le alimentes y vuelva a crecer ahí puedes utilizar esa masa Madre ya refrescada para hacer esa receta
@@somosalvajes muchas gracias!! Así lo haré.
Pero que Manteca es? Será acaso Nata o Mantequilla?? O a qué manteca te refieres??
Mantequilla, aquí en argentina le llamamos manteca ❤️
@@somosalvajes muchísimas gracias 🙏🥰✨
Perdón por la ignorancia, es manteca o mantequilla???
Aquí en Argentina la mantequilla se llama manteca y a la manteca le decimos grasa. Es decir, es mantequilla
Podría usar harina integral en lugar de harina blanca??
Si se puede! ☺️
@@somosalvajes muchísimas gracias, y saludos desde Queretaro Mexico
En vez de harina de trigo puede ser otra harina? Avena o almendra?
No te lo recomendaría porque nunca lo he usado pero podría intentar con harina de almendras ☺️
❤
Quisiera saber cómo se hace la masa madre.
Marta! Seguinos en Instagram SomoSalvajes porque ahora en marzo comienza un challenge gratis para que aprendas a hacerla y también a hacer panes
Q descarte de masa es esa. Sería de avena?
Gracias quisiera saber
No es descarte de masa Madre es decir es lo que te queda luego de alimentar la masa madre todos los días
Podríamos hacer la masa, armar toooodas las bolitas y freezarlas? Y de ahí directo al horno
Totalmente siiii, en ese caso tenes que aplanar un poquito las bolitas!
La hice!!!! Me salieron 50 galletas! Ahora están en el freezer después de un día de heladera. Mañana al horno!! Lo único que modifiqué fue en lugar de 3 yemas usé 2 huevos. Ah! Y "sólo" 150 gr de chocolate al 80% ..ya me pareció un tocó jeje . Mañana les cuento!
Se puede hacer con harina de avena o garbanzo?
Ésta receta no! Tendrías que buscar una que esté hecha con esas 🥰
Consulta la harina sería 0000 o de 000?
000 🥰
por qué usas polvos de hornear, se podrá omitir este ingrediente?
Si se puede omitir, lo uso por la textura. Por algo en específico preferís omitirlo?
Puedes usar bicarbonato y vinagre de manzana.. tiene el mismo efecto y no tiene el aluminio que puede llegar a tener el polvo de hornear.. Abrazos
Poner las instrucciones en la introduccion ahorraria mucho tiempo la verdad.
No es nuestro formato de video ☺️♥️
No me resulto mucho 😢 quizás hice algo mal. Además es demasiada azúcar para mi, cuando lo estaba pesando estaba como 😮 tanto! Hubiera usado solo 100 Gr maximo
La próxima modifica para que sean más a tu gusto! Normalmente me dicen que les falta mucha ☺️♥️
@@somosalvajes Sabes que después las volví a probar y quedaron mejor, me faltó esperar que fermentara, ahora guardé la masa congelada para ir sacando de a poco. Están ricas de sabor, pero creo que para la próxima voy a intentar hacer una mezcla con stevia
LA MASA MADRE SE PUEDE USAR TODA LA VIDA SIEMPRE HAY QUÉ ALIMENTARLA SIEMPRE QUE LE SACAS AL RESIPIENTE O SEA AGREGAR HARINA Y AGUA Y LA PODES USAR 100 AÑOS O SEA TODA LA VIDA
Claro exactamente! La mía tiene muchos años ya ❤️🥰