Ciao Valentina sei bravissima e spieghi tutto alla perfezione voglio chiederti se un giorno puoi fare un tutorial per fare le ciabatte o le rosette grazie ❤
Grazie mille Valentina. Faccio già il pane da quasi 9 anni ma mi hai insegnato qualche piccolo particolare che mi mancava.Grazie mille ,sei meravigliosa.
Cara Valentina io ho provato a fare il pane da un anno.perche a Natale mio figlio mi ha regalato il lievito madre e io ho cominciato con te :le prime volte facevo lautolisi .e veniva bene.adesso ho scoperto il tuo pane che fai sempre e Faccio tutte le settimane sia il rinfresco che pane e piadine:sono diventata brava ti mando un bacio
Carissima Valentina, ho appena sfornato il pane proprio come lo hai fatto in questo video ed è venuto benissimo !!! Grazie grazie ❤️. Mi dispiace che non ho Facebook per mostrare le foto 😞
Salve amo fare il pane col lievito madre,però in modalità diversa,con risultati simili.Siccome mi piace sempre sperimentare proverò la tua ricetta.Grazie mille Angela
Ciao Vale, ho fatto il pane con questo procedimento e lo stesso tipo di farine.. a dir poco spettacolare!!!!!! Grazie per esserci❤. Posso farlo con lo stesso procedimento e farina totalmente 0 ? Sei fantastica !!!🥰😘
Ciao, ti sto seguendo dalla Slovacchia, grazie per i consigli utilissimi, sei molto chiara nella spiegazione. Per piacere, per quanto tempo lasci l'impasto nell'impastatrice?
Grazie Valentina ma sono un po' confusa. L'autolisi non la fai più? Il cucchiaino di miele non occorre? Grazie ancora mi hai insegnato tante cose e to sono grata❤
Ciao Valentina complimenti sei bravissima .ti seguo da tanto e ho fatto i tuoi grandi lievitati .mi sono riusciti benissimo.volevo chiederti un consiglio siccome ho la farina tecnica avanzata dai panettoni e colombe posso usarla anche x pane e pizza? Grazie 😊
Ciao Valentina, i tuoi video sono sempre molto utili e spieghi sempre alla perfezione. Io ho iniziato con te un anno fa a creare il mio lievito madre e ad oggi sono soddisfattissima del risultato che ottengo facendo tante tue ricette ❤️❤️❤️ Quando uscirà il tuo nuovo libro? Non vedo l ora e lo comprerò subito!! 😘
Valentina grazie...io uso i tuoi video anche oer addormentarmi....la tua voce mi rilassa un sacco..brava brava brava...ti chiedo una cosa..come mai non usi mai ka pietra refrattaria in forno? A me sulla leccarda non si alza tanto io ne ho una sopra e una sotto..mi sembra che venga meglio. Ora che ho visto che dopo tutto questo tempo ancora non la usi vorrei riprovare ... buona Pasqua...la colomba sfogliata ed è riuscita anche quella con refrettaria😏
Ciao Valentina una domanda Se io preparo oggi l'impasto come hai spiegato tu nella ricetta .poi la.metto in frigo posso fare il pane il giorno dopo versomle 14? Però al.mattino io lavoro...
Buon di Valentina complimenti per la spiegazione le faccio una domanda quanto rinfresco il lievito madre l'ho lascio a t.a per 1ora e dopo in frigo il tappo del vasetto va chiuso oppure leggermente aperto la ringrazio in anticipo per la risposta.
Ciao Valentina, li metti subito in frigo a lievitare? Non li tieni un po’ a temperatura ambiente prima di passarli in frigo? E poi in che ripiano del frigo? Grazie mille 😊
Ciao Valentina, mi sono appena iscritta, ho visto il tuo video per la prima volta e mi sei piaciuta molto😊.. vorrei sapere cosa si deve fare con un impasto andato oltre con la lievitazione..ho iniziato da poco a gare il pane col lievito madre e non mi riesce mai bene come vorrei.. proverò con i tuoi consigli..grazie buona continuazione
@@tuvalentina grazie Valentina, ho fatto il pane come hai spiegato tu e finalmente ho ottenuto il risultato che volevo, soffice e croccante insieme, bello da vedere e soprattutto buonissimo!!..sono molto contenta, avevo fatto tanti tentativi prima, ma non veniva come volevo io..grazie grazie grazie.. buona Pasquetta 😘
Posso farti una domanda? Ho fatto il pane ad alta idratazione come da ricetta del tuo libro,usando 100 si semola e 500 tipo 1 manitoba ma nonostante le pieghe di rinforzo, è rimasto molto molle, tanto da non riuscire a formare bene il filone. Cho fatto piaghe con intervalli come indicato e le tipologie di pieghe che suggerivi in ricetta. Dopo la cottura in pentola è cmq molto leggero e buono, ben alveolato ma non aveva la forma che avrei voluto perché era troppo rilassato.ho fatto male persino il taglio. Grazie mille!
Ciao Valentina, il mio nuovo forno ha la massima temperatura a 280 gradi, come mi regolo per cuocere il pane? Lo lascio a quella temperatura e inizio a scalare o è meglio se lo faccio partire da 250?
Ciao Valentina, io panifico con il mio lievito madre da più di tre anni ma a volte mi capita che la mollica all’interno è un po’ umida… secondo te da cosa dipende? Grazie, ti seguo sempre e sei bravissima!
Ciao Valentina, di che misura sono i tuoi cestini? 21 o 28 cm?....Siccome costano tanto volevo essere sicura dell'acquisto! grazie se mi risponderai! ciao!! Lascia perdere, ho visto ora la tua risposta ad un commento sotto! grazie!
Ciao Valentina ho fatto il pane seguendo le tue indicazioni ma la crosta non era croccante e dentro gli alveoli piccoli e un po’ umida la mollica Cosa posso aver sbagliato ? Grazie in anticipo se mi rispondi Bravissima !
puoi aver sbagliato tante cose e così è difficile indovinare. Puoi sbagliare l'impasto, la lievitazione, la cottura, la formatura.. sono tutte fasi importanti
Salve, volevo chiederti perché quando faccio la pizza tua con il lievito madre si sgonfia quando la tolgo dal forno? Durante la cottura gonfia benissimo poi la tirò fuori e succede che si affloscia…. Che sbaglio? Grazie mille Complimenti sei bravissima 👏🏻
Ciao Valentina, ti seguo da qualche giorno. Ho già il mio “Valentino” vecchio di un paio di mesi ma ancora qualcosa non va per il versò giusto. Il problema è che il pane che faccio con il lievito madre è MOLTO ACIDO dopo la cottura …. Immangiabile :::((( . Potresti darmi qualche consiglio e spiegarmi perché succede questo ? Grazie Bruno
Poi con questa cottura a me non risultano cotti con una bella crosta 😓Conviene nell’ultima fase procedere con la cottura a spiffero per avere una crosta maggiore? Grazie mille 😊
Buongiorno Valentina. Ti ringrazio per avermi risposto. Scusa ma non avevo letto tutto per bene. Spero che con questo video riesca finalmente a fare qualcosa di decente. Finora solo disastri, pur seguendo bene le tue ricette. Si vede che poiché non mi sento sicura e dò' per scontato che ne verrà fuori una ennesima ciofeca la lavorazione risenta del mio latente nervosismo e quindi....spero di poterti dare una buona notizia sull'esito. Ti saluto e ti ringrazio nuovamente
I 100g rinfrescati, dopo poco,andranno messi in frigo per conservarli. I 60g rinfrescati , che daranno vita a un totale di 150g di lievito madre,che invece serve per la ricetta, deve raddoppiare fuori dal frigo ,in modo che sia super attivo.
Anch’io faccio così! Rinfresco tutto e poi divido! Prendo i 150 che mi servono e li metto in un vasetto e la rimanenza nel vasetto che poi terrò in frigorifero 😊
Ore 19. Buonasera Valentina hai detto che si può usare anche il licoli per fare questo pane. Ma come ci si regola per la quantità del lievito e quindi le nuove quantità degli ingredienti. Ti ringrazio se vorrai rispondermi e ti auguro una buona serata
Ciao Valentina innanzitutto ti ringrazio per il tuo video molto molto esaustivo. Ho però una domanda da porti. La mattina quando tiro fuori il pane dal frigo se dovesse essere andato oltre lievitazione, che si fa?
Complimenti per il video. Ho provato a seguirne altri ma alcuni dettagli non erano stati spiegati ed in effetti il risultato non è stato soddisfacente. Ora mi sembra di avere le idee più chiare. Una sola domanda: ma se l'impasto ha raddoppiato nel contenitore unto con l'olio e poi di nuovo nel cestino in frigo significa che di fatto è quadruplicato. Questa cosa mi confonde.....
Facendo questi 2 filoni per un totale quindi di 600 gr di farina che misura devono avere i cestini di lievitazione? Magari se mi puoi dire la misura della lunghezza e larghezza cosi mi regolo pure nell' acquisto. Grazie
Cara Valentina, sto seguendo la tua ricetta con le tue stesse farine e quantità uguali, ma è un'ora che la planetaria lavora ma ancora non rtesce ad incordarsi completamente, che faccio?
Ho usato la stessa dose di farine aumentata di 50 gr perché ho il licoli, ma l' impasto era molto più morbido del tuo con i 480 gr di acqua... Forse dipende dalle mie farine che acquisto in un molino qui vicino....
Cara Valentina, parla pure! Avevo trovato una ricetta che prometteva una schiacciata toscana (sono fiorentina) e invece è venuta una bella soletta, dura come il legno. Sono certa di aver seguito alla lettera la ricetta, quindi.....
Non vedo la necessità di tutte quelle pieghe..mia nonna ne impastava per una settimana ma veniva lavorato con il palmo della mano finché non venivano le bolle.
Buongiorno è vero che le nonne lavoravano a mano.. ma erano a casa e non lavoravano..questi metodi con le pieghe e i passaggi in frigo sono comodissimi.per chi come me lavora e vuole permettersi di fare il pane in casa pur lavorando....
Ciao Valentina sei bravissima e spieghi tutto alla perfezione voglio chiederti se un giorno puoi fare un tutorial per fare le ciabatte o le rosette grazie ❤
Mai trovato spiegazione così fatte bene, sono velocissima di averti trovata ❤😍😍
Grazie mille Valentina. Faccio già il pane da quasi 9 anni ma mi hai insegnato qualche piccolo particolare che mi mancava.Grazie mille ,sei meravigliosa.
Grazie per le informazioni
Le tue chiacchiere sono efficaci per me mi migliora sempre sei fantastica
Cara Valentina io ho provato a fare il pane da un anno.perche a Natale mio figlio mi ha regalato il lievito madre e io ho cominciato con te :le prime volte facevo lautolisi .e veniva bene.adesso ho scoperto il tuo pane che fai sempre e Faccio tutte le settimane sia il rinfresco che pane e piadine:sono diventata brava ti mando un bacio
Grazie a tuoi consigli oggi ho fatto il migliore pane fin adesso Grazie mille 😘🤗
Io ho provato a fare esperimenti riescono sempre perché sei sempre chiarissima ❤
Grazie , ricetta provata ed approvata😋
Valentina....sei fantastica.... impossibile sbagliare le tue ricette....spieghi alla perfezione....sei la migliore ❤
grazie❤️❤️❤️
Ho seguito il tuo tutorial che tra tutti mi è sembrato il più esaustivo, utilizzando il licoli, al primo tentativo uscito perfetto.
Quanto licoli hai messo tu su queste dosi ?
Sei una bomba! Bravissima complimenti
Carissima Valentina, ho appena sfornato il pane proprio come lo hai fatto in questo video ed è venuto benissimo !!! Grazie grazie ❤️. Mi dispiace che non ho Facebook per mostrare le foto 😞
Salve amo fare il pane col lievito madre,però in modalità diversa,con risultati simili.Siccome mi piace sempre sperimentare proverò la tua ricetta.Grazie mille Angela
Grazie mille dolcissima Valentina per accompagnarci per mano ad ogni tutorial, sei una vera perla rara. Grazie ancora e buona domenica delle palme❤
❤️
Grazie per i tuoi consigli preziosi. Grazie a te fare il pane non è più un tabù ❤
Bravissima complimenti👍👏👏👏
Sarà buonissimo 👏
Bravissima, complimenti 🎉
Buongiorno Valentina, sto preparando i coniglietti di Pasqua e la biga per il pane integrale, fra una piega e l'altra ti seguo. Buona domenica 😘🥰🌈
Fantastico questo tutorial.... Ci voleva! Grazieeee... Buona domenica😊
Buongiorno..grazie mille x. Il tutorial
Grazie di tutti i preziosi consigli, ma la temperatura del forno come deve essere? Grazie
ho spiegato tutto nel dettaglio all'interno del video😊
Brava!!!😊 Buona Pasqua!
Valentina 🎉 sei diventata il mio vangelo del pane... ❤ grazie di cuore, per la passione che trasmetti e tutto ciò che condividi. Grazie mille !!!!!!
❤️❤️❤️
Chiarissima, grazie mille
Stupendi speriamo che riescano cosi anche a me
Ciao Valentinache bonta anch’io faccio tanto ma no col lievito madre ci provoun abbraccio e sei dolcissima ❤ buona Pasqua
Ciao Valentina,se uso il li.co.li.,le dosi sono le stesse del lievito sodo. E ancora, come rinfrescare il lì.co.li.congelato. Grata della risposta.😊
Io ti amooooooooo 💕💕💕💕💕 grazieeeee
Bellissimo! Il forno in modalità statica sotto e sopra o soltanto sotto? Grazie
solo sotto
Bellissimo! Il forno deve essere acceso soltanto sotto oppure sotto e sopra? Grazie
solo sotto
complimenti
Complimenti ❤❤x cuocere il pane si può usare la carta forno?
perché inquinare l'ambiente con la carta forno se non serve? Basta la farina😊
Ciao Vale, ho fatto il pane con questo procedimento e lo stesso tipo di farine.. a dir poco spettacolare!!!!!! Grazie per esserci❤. Posso farlo con lo stesso procedimento e farina totalmente 0 ? Sei fantastica !!!🥰😘
si certo ma diminuisci l'acqua altrimenti sarà molto appiccicoso l'impasto
@@tuvalentina Grazie ancora , buona Domenica☺️
Ciao, ti sto seguendo dalla Slovacchia, grazie per i consigli utilissimi, sei molto chiara nella spiegazione. Per piacere, per quanto tempo lasci l'impasto nell'impastatrice?
devi far decidere a lui. Lo lascio finché non è pronto e si stacca dalle pareti del cestello
Bravissima grazie del video,volevo solo chiederti se viene leggermente umido all'interno cosa devo fare?grazie di tutto
Grazie Valentina ma sono un po' confusa. L'autolisi non la fai più? Il cucchiaino di miele non occorre? Grazie ancora mi hai insegnato tante cose e to sono grata❤
come ho spiegato nel video esistono tante tecniche e ricette diverse. Niente e obbligatorio. Provale e scegli quella che ti viene meglio!
di solito la mollica umida dipende da errori di lievitazione
Ciao Valentina complimenti sei bravissima .ti seguo da tanto e ho fatto i tuoi grandi lievitati .mi sono riusciti benissimo.volevo chiederti un consiglio siccome ho la farina tecnica avanzata dai panettoni e colombe posso usarla anche x pane e pizza? Grazie 😊
Ciao Valentina, i tuoi video sono sempre molto utili e spieghi sempre alla perfezione. Io ho iniziato con te un anno fa a creare il mio lievito madre e ad oggi sono soddisfattissima del risultato che ottengo facendo tante tue ricette ❤️❤️❤️ Quando uscirà il tuo nuovo libro? Non vedo l ora e lo comprerò subito!! 😘
ma grazie che carina! Il libro è quasi pronto! Qualche settimane e vedrai una bella diretta con il lancio ufficiale!
@@tuvalentina benissimo!!🥰
👏io il pane non l’ho ancora fatto perché ho una gran paura di sbagliare, magari questa è la volta buona
Buongiorno Valentina
Con questo impasto posso fare i panini? Ma morbidi .Grazie
Valentina grazie...io uso i tuoi video anche oer addormentarmi....la tua voce mi rilassa un sacco..brava brava brava...ti chiedo una cosa..come mai non usi mai ka pietra refrattaria in forno? A me sulla leccarda non si alza tanto io ne ho una sopra e una sotto..mi sembra che venga meglio. Ora che ho visto che dopo tutto questo tempo ancora non la usi vorrei riprovare ... buona Pasqua...la colomba sfogliata ed è riuscita anche quella con refrettaria😏
mi viene bene anche senza quindi evito di sprecare energia elettrica. La pietra ci mette molto a scaldarsi e se non serve non la uso 😊
Ciao Valentina una domanda
Se io preparo oggi l'impasto come hai spiegato tu nella ricetta .poi la.metto in frigo posso fare il pane il giorno dopo versomle 14?
Però al.mattino io lavoro...
Buon di Valentina complimenti per la spiegazione le faccio una domanda quanto rinfresco il lievito madre l'ho lascio a t.a per 1ora e dopo in frigo il tappo del vasetto va chiuso oppure leggermente aperto la ringrazio in anticipo per la risposta.
Buona domenica delle Palme!
Ciao Valentina, li metti subito in frigo a lievitare? Non li tieni un po’ a temperatura ambiente prima di passarli in frigo? E poi in che ripiano del frigo? Grazie mille 😊
Scusa Valentina che misura sono i cestini x la lievitazione? Ci sono 2 misure sul link che hai allegato...
Ciao Valentina..a che velocità si può arrivare con la planetaria?
l'acqua da inserire va considerata anche quella del lievito madre grazie
Ciao Valentina, mi sono appena iscritta, ho visto il tuo video per la prima volta e mi sei piaciuta molto😊.. vorrei sapere cosa si deve fare con un impasto andato oltre con la lievitazione..ho iniziato da poco a gare il pane col lievito madre e non mi riesce mai bene come vorrei.. proverò con i tuoi consigli..grazie buona continuazione
mmm.. non lo puoi recuperare. L'unica è affrettarti ad infornare e stare attenta a non farlo succedere più!
@@tuvalentina grazie Valentina, ho fatto il pane come hai spiegato tu e finalmente ho ottenuto il risultato che volevo, soffice e croccante insieme, bello da vedere e soprattutto buonissimo!!..sono molto contenta, avevo fatto tanti tentativi prima, ma non veniva come volevo io..grazie grazie grazie.. buona Pasquetta 😘
Posso farti una domanda? Ho fatto il pane ad alta idratazione come da ricetta del tuo libro,usando 100 si semola e 500 tipo 1 manitoba ma nonostante le pieghe di rinforzo, è rimasto molto molle, tanto da non riuscire a formare bene il filone. Cho fatto piaghe con intervalli come indicato e le tipologie di pieghe che suggerivi in ricetta. Dopo la cottura in pentola è cmq molto leggero e buono, ben alveolato ma non aveva la forma che avrei voluto perché era troppo rilassato.ho fatto male persino il taglio. Grazie mille!
Ciao Valentina, il mio nuovo forno ha la massima temperatura a 280 gradi, come mi regolo per cuocere il pane? Lo lascio a quella temperatura e inizio a scalare o è meglio se lo faccio partire da 250?
Valentina scusami si può fare questo impasto nel Bimby?
ciao Valentina, posso fare un unico filone oppure due pagnotte o una pagnotta?
puoi fare come preferisci!
Ciao,sei bravissima,complimenti!!!volevo prendere il libro "lievito madre consigli e ricette" ,quando tornerà disponibile ?
è già disponibile! Trovi il link per ordinarlo nella descrizione sotto al video😊
@@tuvalentina mi dice non disponibile...aspetterò! grazie mille, sei gentilissima
Che meraviglia il tuo canale ❤❤❤. L'iscrizione è d'obbligo 😂❤❤❤❤
grazie❤️❤️❤️
Dopo la laminazione quanto tempo bisogna far riposare ? Grazie
30 minuti circa
Si può mettere in frigo finito a fare le pieghe??? È poi fare il resto del procedimento il giorno dopo?
Ciao Valentina, io panifico con il mio lievito madre da più di tre anni ma a volte mi capita che la mollica all’interno è un po’ umida… secondo te da cosa dipende? Grazie, ti seguo sempre e sei bravissima!
Ciao Valentina, di che misura sono i tuoi cestini? 21 o 28 cm?....Siccome costano tanto volevo essere sicura dell'acquisto! grazie se mi risponderai! ciao!! Lascia perdere, ho visto ora la tua risposta ad un commento sotto! grazie!
Con le tempistiche diverse, estate/inverno, il risultato finale è identico?
si si
Bellissimo! Ma qui non ci va il miele?
non lo sto usando in questo periodo
Grazie!!!
Grazie Valentina!!! Sto imparando tanto con il tuo aiuto. Sapresti dirmi che quantità di Licoli potrei usare per questa ricetta? A presto!!
Ciao Valentina ho fatto il pane seguendo le tue indicazioni ma la crosta non era croccante e dentro gli alveoli piccoli e un po’ umida la mollica
Cosa posso aver sbagliato ? Grazie in anticipo se mi rispondi
Bravissima !
puoi aver sbagliato tante cose e così è difficile indovinare. Puoi sbagliare l'impasto, la lievitazione, la cottura, la formatura.. sono tutte fasi importanti
Se si puo fare avapore
Salve, volevo chiederti perché quando faccio la pizza tua con il lievito madre si sgonfia quando la tolgo dal forno? Durante la cottura gonfia benissimo poi la tirò fuori e succede che si affloscia…. Che sbaglio? Grazie mille
Complimenti sei bravissima 👏🏻
Ciao Valentina, ti seguo da qualche giorno. Ho già il mio “Valentino” vecchio di un paio di mesi ma ancora qualcosa non va per il versò giusto. Il problema è che il pane che faccio con il lievito madre è MOLTO ACIDO dopo la cottura …. Immangiabile :::((( . Potresti darmi qualche consiglio e spiegarmi perché succede questo ?
Grazie
Bruno
Poi con questa cottura a me non risultano cotti con una bella crosta 😓Conviene nell’ultima fase procedere con la cottura a spiffero per avere una crosta maggiore? Grazie mille 😊
Ma posso fare la doppia dose o risulterebbe difficile da lavorare?
Ciao Valentina ti seguo di tempo, io non capisco come deve rimuovere il livieto quando devo impasta 10kg di farina, mi puoi da una mano perfavore
per 1 kg di farina ti servono 300 g di lievito quindi su 10 kg devi usare 3 kg di lievito madre.
@@tuvalentina Grazie mille
Valentina nel tuo libro c'è anche il pane alla curcuma?
no, ma se vuoi farlo basta aggiungerla all'impasto che vuoi tu!
Buongiorno Valentina. Ti ringrazio per avermi risposto. Scusa ma non avevo letto tutto per bene. Spero che con questo video riesca finalmente a fare qualcosa di decente. Finora solo disastri, pur seguendo bene le tue ricette. Si vede che poiché non mi sento sicura e dò' per scontato che ne verrà fuori una ennesima ciofeca la lavorazione risenta del mio latente nervosismo e quindi....spero di poterti dare una buona notizia sull'esito. Ti saluto e ti ringrazio nuovamente
Scusa ma perché non rinfreschi tutta la dose di lievito ( i 100 + i 60) e poi ti prendi i 150 che servono per fare il pane?
I 100g rinfrescati, dopo poco,andranno messi in frigo per conservarli. I 60g rinfrescati , che daranno vita a un totale di 150g di lievito madre,che invece serve per la ricetta, deve raddoppiare fuori dal frigo ,in modo che sia super attivo.
@@suilcru 👏🏻👏🏻👏🏻
A cosa serve la laminazione? Bisogna farla per forza ?
Anch’io faccio così! Rinfresco tutto e poi divido! Prendo i 150 che mi servono e li metto in un vasetto e la rimanenza nel vasetto che poi terrò in frigorifero 😊
Anche iooo
ciao Valentina.fatto 2 volte ,ma perchè quando è lievitato al raddoppio è molto più morbido del tuo? faccio fatica a a preformarlo.
forse dipende dalla farina che stai usando. Probabilmente é meno tenace della mia. Diminuisci l'acqua!
Ma a che serve metterelo in frigo ho sempre saputo che per farlo lievitare va tenuto a temperatura di almeno 26 gradi
il frigo serve per farlo maturare, cerca il tutorial lievitazione-maturazione dove ti spiego bene tutto
Ore 19. Buonasera Valentina hai detto che si può usare anche il licoli per fare questo pane. Ma come ci si regola per la quantità del lievito e quindi le nuove quantità degli ingredienti. Ti ringrazio se vorrai rispondermi e ti auguro una buona serata
trovi le indicazioni nelpa descrizione sotto al video😘
❤❤❤❤❤❤❤❤
Ciao Valentina innanzitutto ti ringrazio per il tuo video molto molto esaustivo. Ho però una domanda da porti. La mattina quando tiro fuori il pane dal frigo se dovesse essere andato oltre lievitazione, che si fa?
Ciao Valentina,il tuo libro non è disponibile
sono tutti disponibili, trovi i link per ordinarli nella descrizione sotto al video
Vorrei mandarti qualche foto ma non so come fare perché sono un po' handicappata nel mandare le foto 6:16
Complimenti per il video. Ho provato a seguirne altri ma alcuni dettagli non erano stati spiegati ed in effetti il risultato non è stato soddisfacente. Ora mi sembra di avere le idee più chiare. Una sola domanda: ma se l'impasto ha raddoppiato nel contenitore unto con l'olio e poi di nuovo nel cestino in frigo significa che di fatto è quadruplicato. Questa cosa mi confonde.....
😂❤❤
Il libro non è ancora disponibile però..
quale libro cerchi? Sono tutti disponibili, trovi i link diretti per ordinarli nella descrizione sotto al video
Facendo questi 2 filoni per un totale quindi di 600 gr di farina che misura devono avere i cestini di lievitazione? Magari se mi puoi dire la misura della lunghezza e larghezza cosi mi regolo pure nell' acquisto. Grazie
ho messo il link dei mei cestini nella descrizione sotto al video. Cliccando trovi le misure esatte
@@tuvalentina Vale li avevo già visti quelli ma sono lunghi 37 cm quindi mi sembrano un po' grandi per 600 gr di impasto della tua ricetta 😊
Ciao. Ma nella ricetta non c'è la dose del lievito madre.
Certo,ci vanno 150 grammi di lievito madre
l'ho inserita dopo.. mi ero scordata di scriverla
Io faccio tutto a mano perché non ho la planetaria ❤
Valentina , aiutino: volendo aggiungere delle sospensioni come noci e fichi , quale quantità rispettare? Grazie 🤩 così faccio felice mio marito ❤
100-150 g va benissimo
Non usi né malto né miele?
Cara Valentina, sto seguendo la tua ricetta con le tue stesse farine e quantità uguali, ma è un'ora che la planetaria lavora ma ancora non rtesce ad incordarsi completamente, che faccio?
un'ora è troppo! si sarà stracciato ormai.. se non incorda aggiungj farina!
Ho usato la stessa dose di farine aumentata di 50 gr perché ho il licoli, ma l' impasto era molto più morbido del tuo con i 480 gr di acqua... Forse dipende dalle mie farine che acquisto in un molino qui vicino....
Perchè deve stare tutta la notte in frigo?
Cara Valentina, parla pure! Avevo trovato una ricetta che prometteva una schiacciata toscana (sono fiorentina) e invece è venuta una bella soletta, dura come il legno. Sono certa di aver seguito alla lettera la ricetta, quindi.....
Non vedo la necessità di tutte quelle pieghe..mia nonna ne impastava per una settimana ma veniva lavorato con il palmo della mano finché non venivano le bolle.
esistono tanti metodi diversi! Prova con e senza pieghe e poi scegli il risultato che preferisci 😊
Buongiorno è vero che le nonne lavoravano a mano.. ma erano a casa e non lavoravano..questi metodi con le pieghe e i passaggi in frigo sono comodissimi.per chi come me lavora e vuole permettersi di fare il pane in casa pur lavorando....