⭐100% WHOLE WHEAT BREAD - HIGH IDRATATION by RITA CHEF - Made Easy at Home⭐
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- Опубліковано 23 кві 2021
- #RitaChef #Pane
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🔎Oggi, prepariamo in casa e a mano un PANE 100% INTEGRALE AD ALTA IDRATAZIONE (80%). Il risultato vi sorprenderà: un pane leggero, con una crosta croccante e una mollica soffice e molto alveolata.
🇮🇹 INGREDIENTI:
400 gr di farina integrale di grano tenero (12,5 gr di proteine)
320 gr di acqua
2 gr di lievito di birra
8 gr di sale
CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 250 ° PER 15 MINUTI. POI, A 220° PER 25 MINUTI.
🇬🇧 INGREDIENTS:
400 g of whole wheat flour (12.5 g protein)
320 g of water
2 g of fresh yeast
8 g of salt
BAKE IN A VENTILATED OVEN PREHEATED TO 250 ° FOR 15 MINUTES. THEN, AT 220° FOR 25 MINUTES.
🇫🇷 INGRÉDIENTS:
400 g de farine de blé entier (12,5 g de protéines)
320 g d’eau
2 g de levure fraiche
8 g de sel
CUIRE AU FOUR VENTILÉ PRÉCHAUFFÉ À 250 ° PENDANT 15 MINUTES. PUIS, À 220° PENDANT 25 MINUTES.
🇪🇸 INGREDIENTES:
400 g de harina de trigo integral (12,5 g de proteína)
320 g de agua
2 g de levadura fresca
8 g de sal
HORNEAR EN UN HORNO VENTILADO PRECALENTADO A 250° DURANTE 15 MINUTOS. LUEGO, A 220° DURANTE 25 MINUTOS.
#BreadWholeWheat #RitaChef #Panificazione #PaneAdAltaIdratazione #Pain #Pan #Paneintegrale #Tutorial #Cooking #Ricetta #Recipe
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🇮🇹 INGREDIENTI:
400 gr di farina integrale di grano tenero (12,5 gr di proteine)
320 gr di acqua
2 gr di lievito di birra
8 gr di sale
CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 250 ° PER 15 MINUTI. POI, A 220° PER 25 MINUTI.
Buongiorno Rita e buon 25 aprile! Ti chiedo, volendo evitare le 12 ore in frigo come mi dovrei comportare per evitarle, se si può ', ovviamente per avere lo stesso risultato finale ? Grazie
Massimo di Gavi (Al)
Buonasera Rita la seguo da tempo e riscontro che in tutte le ricette usa il ldb io avendo il "licoli" potrei sostituirlo? Grazie
Si certo, puoi metterne 40 grammi in 400 gr di farina
Ci vuole la maturazione in frigo per ottenere la stessa alveolatura. Però se vuoi puoi far lievitare il pane 2 ore dopo le pieghe , poi formi la pagnotta... 1 ora ancora e in forno. Fammi sapere come andrà. Grazie mille
Fatto. Ottima ricetta.
Che maestra Rita ....hai le mani di fata ....vorrei averti con me a casa tutti i giorni per imparare tutto ciò che fai .Sei splendida ,a chi ti guarda trasmetti una sinfonia di arte, calma, professionalità,equilibrio interiore e voglia di essere come te 🤩 amo tutto dell'integrale simbolo di genuinità , e tutto ciò che é natura viva .
Il mio forno non e' ventilato posso farlo anche io con lo stesso e identico risultato finale?
E cioè, una bontà da fare impazzire palato anima e cuore? Rispondimi bella mia ti prego diimmi gentilmente se il mio forno senza ventilazione mi può dare ciò che vedo 👀 .A presto Rita
Puoi usare il forno statico aumentando, se possibile , la temperatura di 10 gradi.. grazie mille di cuore
RITA CHEF è SEMPRE INTERESSANTE ed EMOZIONANTE osservare la lavorazione di questi IMPASTI MERAVIGLIOSI che solo TU sai regalarci...Questo PANE INTEGRALE che hai realizzato è davvero MAGNIFICO...con una procedura nuova...insolita...hai incorporato il lievito in un secondo momento ! Ogni volta ci insegni cose NUOVE. GRAZIE UN CARISSIMO ABBRACCIO.
Si Anna, qui ho fatto l'autolisi alla farina, poi tra le pieghe abbiamo fatto la laminazione. Sono tecniche che servono per ottenere risultati ottimi! Un abbraccio forte
Cara Rita, non esistono parole per lodare la tua abilità!!!!! Preparare il panein planetaria e relativamente semplice, la maggior parte del lavoro lo esegue la macchina. Non e neppure difficile, anzi e un piacevole passatempo, impastare il pane o la pizza a mano, quando i liquidi sono la metà della farina e la pasta non appiccica troppo sulle mani. Si ottiene comunque un buon prodotto , che ci fa sentire appagati, e questo è positivo. Poi , cara Rita, ti vediamo impastare, ed allora, chiunque vede il tuo video, sia una persona non del mestiere, ma anche un esperto del settore, chi ha un proprio canale, si rende conto che il titolo che ha il tuo canale, e CONFERMATO, concretamente, non è un nome dato,in astratto. E solo da ammirare il movimento delle tue mani che trattano l'impasto, con la stessa delicatezza e perizia, con cui si piega un lenzuolo di lino ricamato. E bene fari silenzio e riflettere. Il solo rumore ammesso e il "suono" del tuo pane , che ti rende omaggio, dicendoti :"Ero un piccolo chicco di grano, ma le tue mani abili , mi hanno reso un capolavoro, fragrante profumato, benefico per l'organismo. Nessuno fra i prodotti dei panifici, e più buono di me. Grazie MAESTRA. " Un caro saluto e una buona notte.
Adriana, quante belle parole! Mi hai fatto commuovere. Grazie infinite di cuore e buonanotte! Un abbraccio forte ❤
Mamma mia che meraviglia...non solo sei bravissima Rita ma io mi rilasso guardando i tuoi video nei quali spieghi con tanta grazia e semplicità.Traspare tutto il tuo amore per la cucina.Questo pane è spettacolare.Grazie e com plimenti CHEF
Grazie a te Antonia. Un caro abbraccio e buona serata.
Ciao Rita, ho fatto il pane oggi. Era la mia prima volta (a parte i tuoi panini al latte) ed è venuto benissimo. Il procedimento è un po' laborioso ma ne è valsa veramente la pena, sono davvero soddisfatta ed il merito è tutto tuo. È difficile sbagliare seguendo alla lettera le indicazioni precise che dai per ogni ricetta che ci proponi. Un abbraccio buona serata 😘
Grazie mille Concy. Un abbraccio
Finalmente una spiegazione per fare il pane degna di nota! Brava 👏🏻
Grazie Giovanna. Buon week-end.
Mi sono incantata a guardare il video😍.Fantastica come sempre! E come tutte le tue ricette sarà di sicuro successo! Non vedo l'ora di provare a fare questo pane spettacolare 🤩🤩🤩
Ti ringrazio Maria Grazia
Buona sera Rita chef...ci stupisci continuamente. Oggi hai dimostrato di essere anche una vera MAESTRA PANIFICATRICE. È un onore far parte degli iscritti al tuo canale.GRAZIE
Grazie a te Francesco. Lusingata!
Chef fico impressionada com o carinho que a senhora trata a massa. Parabéns por me ensinar mais do que pão, ensina também o respeito para com os ingredientes e por quem irá come lo. Parabéns!
Grazie mille Sonia. Buon week-end.
Complimenti!!! Non ho mai visto un pane integrale fatto in casa meraviglioso e appetitoso come questo. Non vedo l’ora di prepararlo, Graaaaazie per la ricetta
Poi mi farai sapere il risultato ok? Grazie mille Luigina
Meraviglioso...finalmente un vero pane integrale...Non vedo l'ora di provare a farlo...poi ti farò sapere...GRAZIE
Perfetto, grazie mille di cuore
Tenho verdadeira paixão por esse pão! Parabéns!👏👏👏
Grazie mille Sonia. Buon week-end.
Grazie mille Rita, è meraviglioso vedere trasformare degli ingredienti così semplici in un capolavoro del genere, complimenti sinceri per la maestria, lo farò al più presto, buona domenica, alla prossima 🥰👍❤
Grazie mille Rita, mi fa molto piacere. Un caro abbraccio
Bravissima come sempre uno spettacolo anche questa versione integrale di pane
Grazie mille Antonella. Un abbraccio
Da farlo quanto prima , che meraviglia !!!!! GRANDE LA NOSTRA RITA CHEF . 😁😁😁🥰🥰🥰
Grazie mille Vanya. Un abbraccio forte
Che alveolatura Rita! Non è affatto semplice ottenere un pane così aperto con tutta farina integrale! Sei stata fantastica! Ti abbraccio ❤️
Grazie mille Carla, ti abbraccio anche io!
Far lievitare una farina con glutine non è difficile, è più difficile inserire il 100% di acqua.
Sta lì la difficoltà
Rita davvero complimenti non so se già hai realizzato anche qualche impasto per pizza in teglia sarebbe bello e curioso vedere sopratutto cosa potrebbe uscirne fuori, ovviamente nel video hai utilizzato l’autolisi giusto?
Rita carissima, mi chiedevo se si può realizzare questo pane con solo farina di tumminia, complimenti sei davvero super
Buongiorno cara Rita, meraviglioso questo pane 👏 sei il top delle panificatrici, ci insegni sempre nuove tecniche, certo sembra facile, ma è la tua maestria nello spiegare che fa sembrare tutto semplice, e poi vedere le tue mani che affondino nell' impasto mi incantano sempre, bravissima. Ti auguro una serena domenica❤
Grazie infinite Stella, un abbraccio forte
@@RITACHEF non riesco a farle vedere come ' venuto,ho seguito i minuti e la temperatura da lei indicati,credo un po' scuro, cioè troppo cotto. Dipende dal forno,ho 7na cucina Germania,troppo forte forse?
Buongiorno Rita , come sempre....SPETTACOLARE, non vedo l'ora di preparare questo buonissimo pane. Buona giornata e ❤grazie💖👍😄
Grazie Silvi, un abbraccio
Bravissima! Ne è valsa davvero la pena.Pane meraviglioso!!!👏👏👏
Mi fa molto piacere, grazie mille
Complimenti per la ricetta e per la chiarezza nell'esposizione. Ho provato a fare il pane ed è venuto buonissimo e morbido. Meraviglioso!!!
Avrei una domanda: posso lasciare l'impasto nel frigo anche 16 ore e ottenere comunque lo stesso risulto?
Si certo, puoi lasciarlo anche più ore. Grazie mille
Salve, posso usare il lievito in polvere? Se si, quanti grammi sarebbero consigliati? Grazie mille
In teoria dovrebbe essere la metà di quello fresco quindi 1 gr.
Doskonały sposób na wykonanie pysznego pełnoziarnistego chleba 🍞.Po upieczeniu chleb jest wspaniały, chrupiący, lekki, wygląda bardzo imponująco.❤😊❤😊
Grazie mille
Bravissima ! Finalmente il video che aspettavo!! grazie!!!
Bene, mi fa piacere Fulvia
Felicitări!! Sunteti deosebita !!! O pâine minunata !😘❤
Grazie Stefan. Un caro saluto.
Maravilloso!! Y esas maneras tan bellas y delicadas son un poema. En fin, fascinada y feliz de conseguirle. Complementi💖Grazie mile Rita🌹🌹🌹
Grazie a te. Un caro saluto.
Complimenti Rita! Super fantastica. Pane spettacolare.grazie
Grazie mille Arduina
Espectacular Rita ! Felicidades y muchas gracias 😊
Grazie a te Cristina.
Che bontà di pane....bravissima chef dalle tue mani escono capolavori😉
Grazie mille Amelia
Mamma mia che meraviglia questo pane!! Brava Rita complimenti 👏👏👏
Grazie mille Rita!
Bravissima Rita...non è x niente facile ottenere un pane integrale così alveolato come il tuo...complimenti carissima Rita...buona domenica
Grazie mille Giovanna, buona domenica anche a te.
Uma obra de arte! ❤ Maravilhoso, parabéns!
Grazie Marta. Un caro saluto.
Prodotto e mangiato! Buonissimo, ne è valsa veramente la pena! Grazie!
Grazie infinite
Rita sei bravissima e mi piace molto come spieghi, le tue lavorazioni sono uno spettacolo lo farò sicuramente grazie
Grazie infinite Laura
Questo pane è spettacolare, un abbraccio cara Rita e una buona serata❤️❤️❤️
Grazie mille Teresa, buona serata a te
Sei fantastica, Rita-Chef!
La tua procedura la ritengo la più didattica, facile e funzionale di tutte le altre che seguo in Internet.
Ti ringrazio per la generosità tua al disponibilizzare il tuo sapere!
Ti chiedo solo di dirmi se questa lievitazione prolungata e questo tipo di farina permettono un indice glicemico soportabile per un diabeticocome me...!
Ti scrivo dal Brasile!
Purtroppo non sono un medico né una nutrizionista. Non oosso risponderti, mi dispiace. Grazie mille di cuore
Ritaaaa!!! ma che meraviglia , lo farò sicuramente.
Grazie infinite mi fa molto piacere
La tua ricetta è la migliore l'alveatura così l'hai ottenuta solo tu...complimenti!!! Grazie grazie
Grazie mille Francesca
Ciao Rita, Giuseppina mi ha fatto appena vedere la tua ricetta, ti dico solo che sono rimasto a bocca aperta nel guardarti confezionare il pane !!! Complimenti, bravissima!!!
👏👏👏
Ciao Attilio, ti ringrazio di cuore. Un grande abbraccio e buon fine settimana. Alla prossima.
Bravissima Rita, hai realizzato un capolavoro !!👍👍❤️❤️
Grazie mille Katia
Straordinaria Rita, non hai limiti. Grazie, baci baci
Grazie mille Rosario
Grazie di cuore, video preziosissimo. Presto lo farò, grazie mille
Grazie a te Paolo. Un caro saluto.
Sempre perfetta,chiara con le tue ricette! Complimenti e grazie anche della tua pacatezza e professionalità🙏🥰🌹🌷🌺🌼
Grazie mille di cuore
L acqua temperatura ambiente?
@@RITACHEF spettacolo,purtroppo il forno di casa nn arriva a temperatura altissima
Ciao Rita esecuzione lunga ma il risultato è magnifico sembra semplice da fare ci proverò intanto grazie x questa opera complimenti 👏👏♥️
Ci vuole tempo, ma non è difficile da fare! Il risultato ne vsle la pena Antonella. Grazie mille
Fantastico, proveró senz'altro sperando di riuscire al tuo livello. Tanta soddisfazione se verrà. Grazie
Grazie a te Laura. Basta seguire passo passo la videoricetta. Buona serata.
Wow 😲 meraviglioso complimenti sei bravissima 👏👏👏👏👏
Grazie mille. Buona serata
Brava Rita hai fatto un pane ottimo era da tempo che lo aspettavo!👍👍👍👍👏
Mi fa molto piacere Vanna.
Rita, un pane meraviglioso! Complimenti! Ciao e buona giornata
Grazie di cuore Marco
Ciao Rita ,grazie di questa fantastica ricetta ,ormai lo faccio almeno 3 volte a settimana e riesce sempre buonissima. Troppo buono👍
Grazie a te. Mi fa molto piacere. Un caro saluto.
....fantastico questo oggi proverò a farlo, ho visto che è elaborato, ma il risultato è eccellente...grazie Rita chef...non cambio idea sei unica
Grazie dei complimenti Daniela. Buona giornata.
Non so caricare la foto ma ti assicuro che è venuto spettacolare, e che profumo!!! Grazie ancora🥰
Mi fa molto piacere. Grazie a te!
Grazie del consiglio. Visto il video. L'ho farò sicuramente!
Grazie mille
Fantastico questo pane .Grazie Rita.🌼🍀
Grazie mille Antonella! Un abbraccio
Ciao Rita, l'ho preparato ed è venuto buonissimo. Grazie!
Grazie a te Erika. Buona serata.
che meraviglia.sei una vera maestra grazie per l'insegnamento 🤗🤗🤗🤗
Grazie a te Caterina. Buona giornata.
Pane integrale. Favoloso. Ben alveolato. Questa ricetta e fantastica. 😊grazie ❤
Grazie a te Giuseppina.
Eccezionale, proverò sicuramente...grazie
Grazie mille di cuore ❤
Un capolavoro !!!👏🌼
Grazie infinite ❤️
Bravissima....voglio provare a farlo!!!! complimenti
Perfetto mi fa molto oiacere! Grazie mille
Rita l’ho appena fatto grazie davvero grazie secondo me il fatto di aver messo così tanta acqua su una farina integrale di grano tenero e servito veramente moltissimo veramente eccezionale bravissima ti seguo da anni ormai anche se non scrivo mai però sei davvero brava.purtroppo le tue ricette non posso farle spesso perché io mangio con un indice glicemico basso e dunque questo pane per me è ottimo, faccio spesso le cose salate che tu fai
Grazie mille Renata. Un caro saluto
Eccezionale come sempre. Grazie
Grazie a te Carla. Buona Domenica.
Favoloso...👌😍 il pane integrale è buonissimo👌🥰
Grazie Nunziata. Un caro saluto.
Anche a me piace fare il pane con tutti questi passaggi....è molto appagante e rilassante ❤
Esatto, grazie mille
Pane spettacolare! Molto divertente seguire tutte le fasi delle piegature...il risultato finale è una enorme soddisfazione. Buonissimo, praticamente divorato 😋😅🥰
Mi fa molto piacere, grazie mille di cuore
Non ho parole,,,, spettacolare bravissima ,,, ,,, mha ché te lo dico affa' sei straordinaria
Grazie mille Maria. Buona giornata.
Ciao Rita, sono Monia. Complimenti come sempre. Domani proverò questo pane, lo mangeremo con le prelibatezze della mia meravigliosa Calabria... Grazie
Grazie mille, mi fa molto piacere.poi fammi sapere ok?
You are an artist of the bakers and deserve an Oskar.
You are very kind, thanks so much ❤️
COMPLIMENTI!!! STUPENDO....😋
Grazie Amelia
Che spetacolo questo pane Rita 👏👏👏👏👏
Grazie mille Janina. Bisous
Io l’ho fatto e meraviglioso merci per la ricetta bravissima 😊
Grazie mille Rosa. Un abbraccio
Grazie Rita ! Venuto molto bene e ben lievitato🤩
Mi fa molto piacere, grazie mille di cuore.
Ciao Rita complimenti 👏👏👏un pane integrale favoloso 👍💯👍💯👍💯👍💯👍💯 Uno spettacolo 😍😋😋 Anche a fare il pane sei di una bravura unica 😍 grazie per tutto sei veramente speciale 😍😘❤️🤗
Grazie mille Nella, sei gentilissima. Un abbraccio forte
Che meraviglia 👏👏👏👏 sei bravissima 👏👏👏🌹😘
Grazie mille Rosanna
Che meraviglia!!!
Grazie Carmela.
Molto invitante il risultato finale. Grazie della ricetta così ben spiegata. Proverò senz'altro. Grazie signora Rita. È davvero brava, anche come insegnante!!! Saluti da Udine Gianna
Grazie mille Gianna, appena proverai fammi sapere ok? Un abbraccio forte
Semplicemente incantata. Complimenti bravissima. Ciao e buona domenica
Grazie Marisa
@@RITACHEF VORREI.SAPERE.COME.SI.FA.LA.PASTA.MATTA
Bravissima Rita...non ho parole..Spero di trovare la farina integrale come la tua...Mi auguro di farlo presto 👍👏👏👏👏👏👍👍👍👍👏👏😋😍
Grazie mille, mi fa molto piacere
È bellissima 😲 l'impasto era molto bello che mi veniva voglia di immergere le mani 😊 grazie Rita per le bellissime ricette 😘
Grazie mille Eliana
Complimenti come sempre👏👏👏❤️Buona domenica Rita
Grazie mille Doina
@@RITACHEF Grazie a lei
Cara Rita, sei verramente il miglior artista della pasta! (so, finito di mio Italiano...)
Thank you again- Ho anche paura di provare a fare questo!!
Thank you again-
Prova anche tu, non è difficile se segui il.video. Grazie mille
Che pane eccezionale ❤️. Le tue creazioni sono capolavori 😍😘🥰. Non vedo l'ora di vedere quando preparerai il pane con farina di segale. 🥳🎉🎊 Grazie come sempre cara Rita 🥰💓💖
Grazie mille Alessia. Speriamo che arrivino altre richieste
Mi associo anche io per il pane di segale. Posso chiederti che farina hai usato?
Cara Rita ai le mani d'oro,ti e venuto buonissimo complimenti grazie per la ricetta 👏👏🔝💯💯💯💯💯💯💯💋
Grazie mille Giuseppa. Un grande abbraccio
Che bello finalmente lo aspettavo da tanto 😍😍😍 da quando ho scoperto la sua ricetta sul pane lo faccio di continuo. Solo che io ho una farina 100%integrale fatta in un mulino vicino casa quindi dovevo sempre aggiungere un po' di acqua alla ricetta del pane cn farina 00 xké avevo notato che se cambi la farina cambia la consistenza. Ora ho finalmente la ricetta precisa grazie mille 😍😍
Si, segui il video e fai tutto ciò che ho fatto per ottenere un pane così alveolato...Grazie mille
volevo sempre provare a fare un pane integrale ma la tua ricetta mi a convinta lo proverò bravissima
Mi fa molto.piacere Lucia! Grazie mille
Che dire Rita! Sei stata strepitosa come al solito! L'impasto si faceva plasmare e modellare in modo sorprendente. E parliamo di farina integrale 100%. Anche la materia prima è fondamentale... Un caro saluto!
Luca è stato un piacere lavorare questo impasto. Grazie mille di cuore ❤
Complimenti Rita hai un amore particolare nel tuo lavoro....sei paziente e chiara nello spiegare....procedimento si lungo xo' non complicato...lo devo provare
Brava Maria, prova e poi fammi sapere ok?
Che brava 👏👏👏👏
Grazie mille
Che spettacolo!!!
Grazie mille. È un pò laborioso, ma ne vale la pena.
Fantastico questo impasto.. proverò a farlo
Grazie mille Dina
Complimentissimi è un pane stupendo
Grazie mille Agnese
Ciao Rita quando fai il pane rimango incantata come lo manovri! Hai le mani come una poesia.Un abbraccio
Grazie dei complimenti Antonella. Buona giornata.
Che spettacolo bravissima 🤗
Grazie Annalisa. Buona serata.
Ricetta miracolosa!
Grazie Inna.
Lo realizzo subito. Grazie!
Grazie a te
Eccezionale!!! Da te sempre il meglio!!! Rita fai anche il pane con la farina di Enkir ti prego 🙏🏻😘
Se possibile volentieri. Grazie mille
Spettacolare!
Grazie mille Nella!
Che spettacolo. 🔝
Grazie Monica
Ho seguito la ricetta ed il risultato è stato ottimo! Nonostante abbia usato una banale farina integrale da supermercato. Grazie signora Rita!
Grazie a te Dario. Mi fa molto piacere. Buona serata.
Che dire ?e semplicemente meraviglioso un impasto una seta ho visto come lo hai lavorato è mi sono incantata nel vedere come riesci ad essere in sintesi con il capolavoro nelle tue mani...sei veramente bravissima non è facile fare un pane con la farina integrale al 100%100 proverò a farlo un un'alveolatatura magnifica un pane croccante e morbido dentro nella stesso momento...non lo mai fatto con tutta farina integrale...ma è così spettacolare che mi invita a farlo...ciao Rita grazie buona domenica ❤💯🔝
Buongiorno Maria Pia, segui bene tutti i passaggi per avere anche tu un pane straordinario. Grazie mille di cuore ❤
@@RITACHEF grazie Rita un abbraccio un bacio ❤😘
Che bellapagnotta,proverò....grazie👍❤❤❤❤
Grazie Gianna