Лучшая закваска для хлебобулочных изделий, без сложностей. Все секреты выведения и хранения.
Вставка
- Опубліковано 15 чер 2020
- Вы можете поддержать развитие канала, отправив чаевые. Любая сумма важна и пойдёт на пользу! Спасибо!
pay.mysbertips.ru/77936255
Закваска от дяди Фрэнка:
1 день. 20 гр воды, 20 гр ржаной муки, 5 гр мёда;
2 день. 40 гр воды, 40 гр ржаной муки и 5 гр мёда;
3 день. 120 гр воды, 120 гр ржаной муки;
4 день. 330 гр воды, 300 ржаной муки.
Закваска готова, дальше выводим те культуры, которые нужны. Для пышного хлеба без кислого запаха выводим по схеме 100 муки : 110 воды.
Хранить в холодильнике 4 дня на пятый кормим. Если в тепле то кормить раз в 2 дня.
Низкий поклон кто печёт хлеб на закваске ❤ тоже выпекаю уже более 20 лет! Всех вам благ!
Пожалуйста покажите как выпекать хлеб.
@@user-vl8gl7lo5l , в Ютубе вагон роликов, смотрите, кто не даëт?!
Ребята ,когда пишите ролики ,не надо накладывать дурацкое "муз"сопровождение , которое мешает слушать речь ❗Так напрягает,когда не слышно то ,что говорите 😱❗Хочется слушать Вас , а не "муз" бряцкание ❗ Благодарю 🙏
музыкальный фон у ютуперов достал уже всех
Настоящий пекарь храни тебя Господь...
Добрый день. Я глубокий дилетант в хлебопечении, перечитала море информации о выведении , хранении закваски, но кругом отсылают на собственные ощущения, но откуда же им взяться если я пеку мало. Ваш ролик самый разумный и простите самый "вменяемый'. Но интересует два вопроса: в данном ролике когда закваску отправляете на хранение, вы говорите сколько нужно добавить воды, а о муке- не сказали ничего. Нужно ее добавлять( в момент когда перекладываете ее в ведро)? И еще: у вас рецепт на приготовление булочек- на 5 кг. Это для больших производителей. Для личного пользования вашего рецепта семьей- все уменьшается пропорционально? Но главное- хотелось бы чтобы именно Вы продолжили вести этот канал. Можно ожидать от вас рецептов выпечки хлеба, на закваске или иного ее использования? Желаю вам удачи, несмотря на любой ответ
Заквасочка за 4 дня без выбрасывания муки - это для меня!
Покажите пожалуйста как печь хлеб на этом закваске
Да уж.... А рецептов хлеба здесь и нет. Получается канал заброшен 2 года назад? Я то сначала обрадовалась, встретив это видео, но зайдя на канал огорчилась. Рецептов тю-тю 😭
@@user-fv6jj2sv4h подпишись на канал Heghineh Cooking Show in Rassin она научит вас печь хлеб! Удачи вам!
И для меня! Не люблю и не поддерживаю тех, кто так обращаеться с продуктами.
Я никогда не выбрасывают.. пеку уже 10т лет на закваске....просто на сдобу....надо разогнать её до максимума...
Мы пошли дальше!!!!стали садить свою пшеницу рож ячмень,потом перемалываем и дальше все по этой схеме....хлеб получается великолепный а если делаем в самодельной печке типа русской это просто бомба!!!!всем удачи !!!!
Это великолепно! Так держать!!
Надеюсь формы сами отливаете и...соль добываете...
У многих нас не получается и я полагаю дело в муке.....
Спасибо большое. У меня получилось с первого раза. Вчера был 3й день как я кормила закваску,а сегодня утром обнаружила что она хочет убежать из банки. При чём у меня не было ржаной муки,я сделала на цельнозерновой и все супер. Такчто ребята пробуйте и у вас получится )
Очень ценное видео, прям бомба и огонь! Сердечно благодарю! Ценю такой труд, Слава Богу за вас! По сравнению с другими видео на Ютубе о закваске видео не длинное, даже нормальное! И это на мой взгляд, самое здравое видео и без лишней суеты и страхов! Смотрю на большой скорости, вообще замечательно!🙂👍🤝🤛✊
Спасибо. Вывожу закваску уже второй год, пользуясь информацией из Ютуба и вот единственный человек, спасибо большое, объяснил суть и принцип выведения закваски. Особенно спасибо за разъяснение про холодильник!
Вот это настоящий Пекарь!как хорошо,что есть такие Мастера !
За несколько лет поисков разумного объяснения принципа выведения закваски, ПЕРВЫЙ раз услышала ответы на возникавшие вопросы. Спасибо вам, что в такой карусели подобных роликов, каким-то чудом ваша информация стала доступной. Было ощущение, что люди переписывают одно и то же, заполняя интернет одинаковыми рецептами.
Не договаривая главного....
@@user-jy4yr1kd1z скажите пож-ста чего не договорил🤔
@@user-jy4yr1kd1z чего именно, допишите уж тогда.
Это точно. Тайна и враньё преобладают в мире.
Потому, что главные секреты они продают уже за деньги, просто бизнес, человечность и порядочность остались в СССР!!!
Капустный приготовила по Вашему рецепту. Отлично получилось. Очень вкусно. А так же закваску сделала. Отлично. Пжлст снимите видео хотя бы по одному рецепту выпекания хлеба. Спасибо!🌹
БЛАГОДАРЮ, за показ рецепта закваски. Божьего благословения вам, и вашей семье.
Спасибо за грамотное объяснение, очень хочется такие же грамотные, пошаговые рецепты для выпечки хлеба
Наконец- то без выбросов! Браво!!!!
рецепт рабочий, да еще какой) спасибо огромное. Я следовал инструкции, только вместо воды в первый день взял отвар хмеля ( просто дома был хмель, только поэтому) и весов нет у меня, чуть на глаз. в общем все шлл как надо, правда я еще подождал 5-й день, на шестой испек хлеб. И на седьмой день испек хлеб( думал пока не испеку хлебушек, не буду писать, мало ли😅 до этого я пытался и закваску готовить и хлеб потом, но у меня не получалось. Конечно же кг 10 муки я потратил :) В этом же канале есть рецепт булочек для бургера, вот оттуда и оттолкнулся. Думаю Есть закваска, нужно попробовать испечь хлеб. Конечно же что то я изменил, на расстойку тесто оставляю в холодильнике на ночь, утром достаю, перекладываю в форму, опять расстойка в комт. темп. и в духовку. В холодильнике он не прокиснет я прочитал, на самом деле есть в этом правда) Я вот пробовал из пшеничной муки ( вместо ржаной) что то закваска слабая вышла. А вот ржаная закваска, как надо) еще раз спасибо огромное за открытость 😊
Если бы вы показали какой хлеб получ на этой закваске, было бы хорошо. Спасибо!
Благодарю за грамотное объяснение! Очень ждем рецепт вкусного хлебушка на закваске!
Огромная благодарность за простое, доступное объяснение. Пожалуйста, продолжите подробно, как испечь на этой закваске хлеб, чтоб хранился долго.!!!
Светлана Кучерявая. Все о закваске и хлебе
Спасибо за видео!
Огромнейшее спасибо за ваше видео!!!!...очень искала такое видео
Спасибо, отличный мастер класс!
Спасибо за отличный рецепт!
Огромное спасибо!больше видео-рецептов!🤗
нечего не долго. Кратко и очень много нужной информации, спасибо вам огромное
Спасибоо. Успехов 🎉
Благодарю за нужную информацию
Супер! Спасибо! Очень грамотно!
Спасибо за разъяснения!!!!
Эх, спасибо, как доходчиво объяснил.
Дядя Фрэнк, Ваше видео самое информационное и толковое из просмотренного мною на ютубе о закваске.
Спаси Бог Вас за желание и умение делиться со зрителями своими знаниями и умениями. Признательность и глубокое уважение Вам.
Процветания и удачи!
Ждём видео о выпечке различных хлебов на закваске.
Похоже он забросил канал. Грустно.
Да, похоже на это.
А можно поэтапно показать, как замешивать хлеб. От начала и до выпечки. Пожалуйста, будьте столь добры. Храни вас Господи.
Шикарное видео!!!!
Спасибо за толковое объяснение и упрощение процесса.
Спасибо большое!
Спасибо,попробую этот вариант.
спасибо за рецептик, все удалось!
Тоже думаю ,что предки никогда не выбрасывали закваску.
Очень заинтересована , обязательно воспользуюсь рецептом , больше спасибо 👍
Благодарим! Чётко, ясно и просто! 👍
Зачёт!🏆Умничка! Спасибо!)
Весьма интересно! Обязательно попробую. Спасибо Вам, узнал полезное для себя.
Сергей, очень уважаем ваш труд, будем ждать новые видео!
Благодарю!!! Мне очень нравится!!!
Боже, как просто и понятно 🤗
Первый раз услышала конкретную информацию. Подписываюсь
Просмотрев сотни видео про закваски, наконец то всё в одном видео. Без лишнего, всё по сути, лучший разбор. Спасибо!
Сделаю и попробую испечь хлеб. 👍
Спасибо, очень полезная информация
А я сразу на цельнозерновой ржаной ставлю закваску, у меня другой муки нет, получается, но делаю даже без меда, просто вода и мука. Потом в плотно закрученной банке храню в холодильнике. Раз в неделю открываю её проверить на минуту, могу покормить и обратно закрутить и в холод. Когда пеку - беру половину содержимого баночки, ставлю опару. А оставшуюся часть опять покормить и в холод. Стоять может пол года, только с вышеуказанными манипуляция и, с проветриванием и подкормкой. Потом свежую делаю. Монастырская называется
4
У меня не подходит закваска. Делаю всё точно, взвешиваю муку и воду. Попробую с мёдом.
У меня тоже не подходит мука+вода, ни оного пузырики, наверное вода чистая была и банка пастеризованная😂
Добавить мёд или сахар, тогда всё получится
А вы после подкормки ждёте подъёма? Или сразу в холодильник? И ещё вопрос-эту половину закваски на какой объем муки берете для хлеба?
Спасибо! Попробую.
БлагоДарю 🙏
Наивысший степени мастер!!!
Спасибо за Ваш труд, это прекрасно, что Вы делаете, кормите людей и просвещаете. Но мне улыбнуло, представив мою маму и бабушку с весами у печки. А хлеб деревенский, домашний, МММ, какой пышный, вкусный, а запах!
Огромное спасибо Вам.👍👍👍👍👍👍👍🤗
Отлично! Благодарю , само собой лайк и сохранила.
Спасибо огромное за информацию. С интересом отнеслась, но хочется ещё видео всей технологической цепочки по приготовлению хлеба.😊
Пожалуйста расскажите о выпечке ржаного хлеба на закваске,по этапам .Спасибо за закваску.
Самые лучшие ржаные хлеба, по моему мнению, на канале - rus brot
@@vladimir36 соглашусь..
Эгине, ржаной хлеб. Да и про закваску она чудесно говорит
@@galinahtc8033 вообще нет. Ничего личного, но не Эгине
Как восстановить закваску после холодильника???
Спасибо большое , поставила буду наблюдать.
Огромное спасибо вам 🙏🔥😘
Наконец то кто то понятно объяснил что и как, благодарю вас!!!
Я подписалась зо то, что сразу убедили в несложности приготовления. Испуг прошёл, будем делать закваску и печь хлебушек 👍💓
Какое прекрасное обьяснение ! Теперь у меня точно получится, я уверена )
Спасибо, здорово, что так подробно.
Большое спасибо за разумную информацию, вызывает доверие, беру на заметку и попробую.
Благодарю очень понятно. Снимите видео О Хлебе на этой закваске 🙏
Благодарю! ❤Очень полезное видео!
Спасибо большое,очень информативно!
Спасибо за подробное объяснение! Погружаюсь в мир хлебопечения
О! Как раз искала простой рецепт закваски, чтобы впервые в жизни ее попробовать. Спасибо за подробный рассказ и описание!
Пожалуйста! Надеюсь у вас всё получилось!
@@unclefrank6548 здравствуйте я сделала закваску он имеет пузыри и по виду хароший, но запах как олкогола (ацетон) ето нормално?
@@unclefrank6548 , ск ко надо класть закваски для выпечки хлеба ??..
Любопытно.
Пожалуй, надо попробовать.
Благодарю.
Супер понятное объяснение! Спасибо!
Очень хочется посмотреть выпечку хлебушка!
Удачи вам!!!
Левите Мадре правильно выведенная совершенно не кислая в отличии от закваски 100% влажности. Она выводится с пюре фруктов, там фруктовые, чаще виноградные дрожжи. Вы ее не правильно вывели или неправильно вели. На ней паннетоне пекут наивккснейщий в ней намного больше дрожжевых культур, чем МКБ. И обалденный аромат.
Большое спасибо!!!
Первый спец по закваскам, на кого захотелось подписаться. Молодец, методично и с душой. Спасибо.
Ещё раз пересмотрела видео, много тонкостей по хранению закваски уточнила, применила, качество хлеба значительно улучшилось, спасибо большое!
Ооочень классный канал, готовите отлично❤👌👍лайк
Огромное спасибо, жду дальше.
Спасибо Вам за совет хороший !👍
Спасибо большое за рецепт.Пожалуйста расскажите о выпечке ржаного хлеба на закваске,по этапам .
Умница! Люблю когда обоснованно!
Все очень интересно и понятно, спасибо за то что грамотно раскрыли тему!!! Конечно возникает много вопросов))) Пожалуйста не останавливайтесь👍🎀🌹🏆🙋♀️🎈🌺🌷🙏🥰😍🤗
Процветания каналу! Спасибо! С меня подписка
Спасибо вам всё получается как вы сказали!!! ❤
Большое спасибо, узнала столько тонкостей. Научите правильно печ хлеб на закваске.
Сегодня третий день. Всё соответствует рецепту ❤
В предвкушении удачного завершения, с благодарностью за щедрость🍀🍀🍀
А как 5й день?
Классный урок! Благодарствую! 👍🤍💙❤💥💫
Спасибо вам, огромное! Вы очень нам помогли! 🙏
Благодарю за рецепт ❤️,сколько искала ничего более информативного не слышала),многие только юлят ,а рецепт не дают
Здравствуйте. Я только начала своё знакомство с миром закваски. Моей первой закваске сегодня два дня :D
Спасибки за видео, завтра утром начну делать такую.^^
Спасибо!
Благодарим, очень полезно!!!
Хотелось бы ещё видео, как испечь хлеб на закваске🙂
Хорошо, снимем!
Я всегда пеку на закваске , ржаная мука 1 кг и первый сорт муки 2 кг, закваска 300 граммов , соль 1 ст л. морская , сахар 2 ст.л. , теплая вода. Если хочу оставить на ночь тесто , то вода для замеса идёт холодная и после замеса держу в холодильнике , пеку хлеб утром .
@@user-bv3wb5qj6lспасибо, хочу воспользоваться рецептом)) а воды сколько?
@@GOD-is_LOVE88 ведро
@@eeeOLEGeee )))
Просто всегда где не смотрю-чего-то да не покажут-а вот из этих нюансов и состоит суть и когда что-то не понятно-думаешь, ну нет-сейчас опять что-то не так сделаю...
Очень убедительно, я за вашу закваску, обязательно используем , спасибо,
Спасибо ,что делитесь с нами, хочу попробовать и испечь хлеб
Очень благодарна за рецепт и рекомендации!
Столько пересмотрела видео, перепортила продуктов,уже даже отчаялась вывести закваску, но с помощью вашего видео у меня получилось!огромное вам спасибо за рецепт и за доходчивые объяснения!!!! Теперь каждый раз как что-то из нее пеку шлю вам благодарности!
Вам хватило всего пары дней? 🤔
@@ignat0761 там не пара дней,если быть точнее и да,сама не ожидала,что получится
На второй день шевеление только начиналось,а на 4 уже пекла хлеб)
@@Natalia_Suspitsina
Вы "откликнулись" на видео всего 2 дня назад.
Либо Вы откровенно врёте, либо...просто врёте...
Читайте себя, хоть иногда...
@@ignat0761 насмешили)))))
@@Natalia_Suspitsina
Ну, хоть такая, ..."насмешливая" польза.🙄
Спасибо заранее❤
Спасибо все понятно
Умница ! Слушала и как будто уже поела вкусный хлеб! Спасибо!