Как сварить пиво Kölsch Кельш. Рецепт пива Кёльш Kölsch Лучшая альтернатива Лагера
Вставка
- Опубліковано 18 лис 2021
- ИИИИИИИИИИИ Привет ребятишки
Да да, я немного опоздал и не выпустил видос в четверг))
Сегодня немецкое пиво Кельш, как вы любите и как вы прониклись этим стилем пива. Разберемся как сварить пиво Kölsch, какие таинства пивоварения нам понадобится. Посмотрев видео, вы сможете разработать сами рецепт пиво Кельш Kölsch. Напоминаю, что это лучшая альтернатива Лагеру
P.S. Любите Пиво, любите пивоварение
P.S Love beer, love brewing
Как сварить пиво
Приятного просмотра и не забудь заглянуть сюда:
► Наш интернет-магазин: s21shop.ru
► Брютан Б: s21shop.ru/catalog/spetsii/br...
► Instagram : / strategy_21
► Другие Варки: • Варка пива
► Эксперименты: • Эксперименты
►s21shop.ru/catalog/brozhenie/...
►Солод s21shop.ru/catalog/solod/
►s21shop.ru/aktsii/
►s21shop.ru/catalog/spetsii/
►s21shop.ru/catalog/filtr_moyka/
►s21shop.ru/aktsii/
►shop.yakimachief.com/brewing-...
Пишите комментарии, нам это важно😎
#Пиво #Кельш #Стратегия21 - Навчання та стиль
ИИИИИ Привет ребятишки)))
Полезные ссылки и исторический водный профель и спасибо за посмотрел, c тебя лайк комент))
Видос как мы варили кельш ua-cam.com/video/VzWVPp8-Y-Q/v-deo.html
Инста instagram.com/strategy_21/
Рецептуры instagram.com/s/aGlnaGxpZ2h0OjE4MDM2Mzc0OTY1MTY1ODkx?
🍻🍻🍻🍺🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻
Ссылки на сырье, что бы не искать
s21shop.ru/catalog/solod/pilsner_avalon_malts/
s21shop.ru/catalog/solod/sipi_malts_/
s21shop.ru/catalog/khmel/klassika/saphire/
s21shop.ru/catalog/brozhenie/koln_kolsch_style_ale/
s21shop.ru/catalog/dobavki/bryutan_b/
Калькулятор хмеля shop.yakimachief.com/brewing-tools/brewing-calculators
🍻🍻🍻🍺🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻
Вроде исторический водный профиль
Ca: 104
Mg: 15
Na: 52
CO3: 152
SO4: 86
Cl: 109
Мы хотим видео про все и сразу ,чем больше ,тем лучше .
Подними пиво с колен )
Скоро будут короткие видосы про все и сразу
Да Володь, давай вставки видосы и видео о хмеле👍🏻✊
Ну довай попробуем
@@user-lr4mt2it7z Про хмель очень интересно, какие хмеля не считаются друг с другом, а какие дают (пушка, гонка)
Ты крут! И контент крутой! Конечно нужны видосы про оборудование. И про воду, и про хмель, и про IBU.
Спасиб
Что с нами
Спасибо Владимиру, Михаилу и всем причастным)) было интересно и познавательно))
тебе спасибо))
Красавы 🔥 спасибо за видос👍🏼💪🏼
Спасибо, что посмотрел
Респект, всё подробно и доходчиво, с порцией сарказма и юмора!
Как всегда красавчик,все четко и по теме)
Спасиб большое
Видос супер) 👍
Спасибо
Видео супер 🔥 Воронеж смотрит
Был в Воронеже понравилось
Спс
Благодарю, надо запробовать сварить
Вари
Отличная идея про видосики!
Какая?
просто для поднятия ролика в рейтинге, плюс поставил
Ок
Здравствуте! Владимир, скажите, пожалуйста, при какой температуре солод засыпать?
Спасибо за видео🎥
Без проблем
Хороший выпуск)))
Спс))
Про оборудование огонь!
Ок
Буду варить точно!
Да, конечно! Немного инфы про оборудование будет очень интересно 👍🙂
Привет ок
Только добрался до видео))) Спасибо за видос, огонь. Кстати, даешь мерч с такими стаканами, как на дегустации!!!
Будет мерчь))
Володя скажи когда шпунт закрывать? Когда температура достигла +2град от 16 или сразу шпунтовать когда прикрыли охлаждение с 16град
Привет, Владимир. Решил сварить Кольш и поэтому пересмотреть этот видос. Но суть, ты в видео говоришь о не качественном солоде прошлогоднего урожая "по 50 рубликов". Аж ностальгию вызвал) спасибо за твою работу!
Спасибо что смотришь
Прорвёмся
Моё любимое пиво Кёльш от Самарского пивзавода. Надо попробовать какой нибудь ещё.
3- тий лайк мой :)
Ахах
Привет! На кипе сделал рн 5,2, на 7 день брожения у кёльша легкая кислинка, но запах норм, так не должно быть?
Про оборудование было бы интересно . Про хмели да и про все остальное. Любим пиво любим пивоварение любим Володины уроки.
Ок
Блин я не пытаюсь учить
Я просто показываю свой рабочий день
Стратегия21 спасибо! Владимир, Михаил отдельное спасибо!!!
Каждое субботние утро начинаю с просмотра ваших шедевриков.
Пару пожеланий к следующим сценариям:
1. Не смог победить как пользоваться калькулятором yakima chief, который ты порекомендовал. Удели, пожалуйста, в следующем видео пару минут на обучение особо одаренных.
2. Рассказывай больше о твоих личных эксперементах и тестах с хмелем. Что с чем женится, а что с чем не дружит.
Привет
Спасибо)
1) подставляешь значения он считает
2)Я об этом и рассказываю в роликах
Привет с Курской области.Варю в 37 литровом котле с самодельным насосом ,почерпнул много нового из твоих видео.Так держать!!!!
Привет
Отлично, спасибо
Хай! Как всегда спасибо! И про окончание ролика- Я фанат сухого и горького!! Даешь больше хмеля богу хмеля!! Вопрос: в брют ипа сухость ферметами фигачить?
Привет
Не знаю, мне норм, но я бы хотел в neipa и hazy более мягкую историю
Про оборудование в инсте поддерживаю🍻
Ок
Спасибо, всегда увлекательные занятия, так круто читаешь землячок(к вопросу про город), очень уважительно отношусь, интереснейшие лекции, подача "пушка-гонка")))
Спасибо
Смотри Вари
Доброго времени суток Владимир. Хотелось бы увидеть видео по хмелям, которые сочетаются идущие на горечь и аромат. Да и вообще расписать на белой доске хмель по группам ,какой из них какой вкус или аромат превносит в пиво.
ПРивет да нет смысла в это
Видео огонь! Давно хотел сварить Кёльш и тоже думал, а зачем пшеницу если фильтровать? Решено, варю на пилсе 100%!!!
Привет из Углича!
Вот и правельно
Добрый день!
Владимир, в профиле воды для Кёльша не указан натрий.
Его сколько нужно?
Значит он, не обязателен в этом стиле раз я его не упомянул
Да видосики нужны. С вас видосики с нас лайкосики
Спасибки))
60 сек. мало. по минуте давай))). реально интересно!
... Вовка, топ!!!
Спасибо
Поробуем сделать
Комент в продвижение! Много полезной информации на канале.
Спасибо
спасибо. когда лучше и правильнее применять метабисульфит?
Сутки до розлив
С Аткарска привет. Смотрю, нравится, познаю пивоварение. Варю дома.
ОТлично))
Спасибо за видосики! С нас вопросики)))
Я так понял на аромат хмеля задаём раза в 4 больше чем на горечь. (если в конец кипа)
Привет
Да 2-3 грамм на литр
@@user-lr4mt2it7z буду варить однозначно!
вопрос по калькулятору минерализации пивоваренной воды.... при гидромодуле 1/3 какое количество ионов кальция перейдёт в затор от солода?
А почему горечь всего 10 IBU ? По BJCP 18-30 должно быть...
Можно ли сварить его на 100% пэйл эле от кастл малтинг или лучше не стоит?
Видео как всегда пушка гонка🔥
Ракета
Володь, как всегда видео огонь. Сделай обзор хмелей, будет интересно. Любите пиво, любите пивоварение)))))
Что ты имеешь введу про обзор хмелей
Тоже надумал сварить, но хотел на к- 97 пока не нарвался на твое видео. Хотелось бы узнать во сколько приемов и когда вносить хмель к примеру если на тетнангере?
Привет
В видео же все рассказал
Вот после первого видео про Кёльш я конечно много его варил. Вы правы! Вэлком ту хэл!
Я бы ещё раз сварил на канал ))
Народ требует знаний. Короче за видосики+++
Окей
Привет, а есть еще дрожжи для кёльша кроме лаликмов в открытом доступе?
Привет нет
Толковый чувак. Единственный блогер которые объясняет по науке...
Жаль нету таких по вискарю😭
Спасибо
Сор, я не блогер
Мб и по виске будет
Все ждём Мб по виски
@@user-lr4mt2it7z Тема очень интересная, уже многие этим занимаются.
@@user-qj6od9oo9i чем
@@MrJonKonstantin ну лет 5
г. Орёл, интересно!
Питер
Дождливо))
Владимир добрый вечер. Подскажите пожалуйста если переборщить с кальцием , чем это черевато ?
Смотря на каком этапе
@@user-lr4mt2it7z а поподробнее пожалуйста
Клёвая толстовка) где купил?)
Подскажите пожалуйста, если результаты окисляемости равны итоговому значению 4,6. То нужен коагулянт. Как его нужно задавать? Какое-то специальное оборудование для этого нужно?
Привет
Купил в магазине))
Нужна спец установка
@@user-lr4mt2it7z эта установка делает смесь в осмос?
@@user-ce9hz3yz2u это отдельная установка
Комментария ради)) сколько на сухое селекта кидать
Сколько хочешь
Отличный видос! Володя молорик! Варил кёльш по рецепту с Нельсон Савин на СО. Вышло зачетно.Спасибо за рецептуры.
Оооо на нельсоне, вообще пушечно)
Есть ли смысл делать 72с если йодная проба показала что солод уже осахарился на 62?
Воду, Володя, обещал воду!
Про Кельш зачет, это действительно прекрасный легкий чистый, но немного эфирный стиль
ПРивет
1000 раз объяснял почему этого видео нет.
Да пиво топ
Дружище, самый главный вопрос по воде -- если задаётся такой профиль, как указано в видео, как скорректировать ионы в итоговом сусле? Если я задаю соли перед затиранием, как мне понять сколько было вымыто с солодом, и сколько надо солей добавить на кипячении, что бы в итоговом сусле остался такой же профиль, как указано на доске?
Привет
На стриме говорил
Не надо задавать соли в воду
Процентов 70-80 остаётся в дробине
@@user-lr4mt2it7z то есть, первый раз задаём соли после внесения солода (это ещё в видео у Самозванцев ты говорил), второй раз на кипячении в размере 70-80% от первой задачи. Так?
С Мурманска привет=)
Прив
Приветствую, Владимир. Про оборудование обязательно надо))), хотя бы по 60 секунд)))). Будем очень признательны! 😉
Привет
Надеюсь ты понимаешь, что это будет пром оборудование
@@user-lr4mt2it7z да, конечно. Это и интересно!
В Усть-Илимске тоже варят😁
Отлично)
супер ! агонь ! спаксибооо !! Даёшь короткие видосики с пивоварен !! )))
Будем делать))
Курск приветствует!!!
Прив из спб
Думаю сварить хэйзи на El Dorado, Strata, Equanot.
Так же очень нравится Нельсон, он не похож ни на один другой ароматный хмель и очень пушочно пахнет))
Нельсон
Ну не знаю
Стра очень круто
Как понять сбродят до ксс 1.5?
Володя, спасибо! очень в тему так как месяцок тому назад задумался сварить кельш. Привет из Киева!!!
Привет
Вари) надеюсь все получится
@@user-lr4mt2it7z конечно получится) после того как отправлял свою ипу на обзор и ты рассказал что там на так, были куплены холодильники с контролем температуры , изменена рецептура и ипа получилась в сто раз вкуснее! Так что спасибо!
Володя, где обещанное видео про воду?)
Где-то))
Конечно надо по железу видосы. Этого не хватает!
Привет
Это будет пром, оборудование
@@user-lr4mt2it7z тоже интересно.
Ейск с вами
Отлично ))
Что делать, если карбонизацию проводить в бутылке, сколько сыпать декстрозы. Домашний пивовар зарание СПАСИБО.
Блин реально идея писать город, когда не знаешь что написать 😆 а я голову ломал всё время
Новосиб с вами🤘🤘
Можно ещё любимый хмель
Привет из Самары, любим пиво, любим пивоварение...
Привет
Отлично
Могу ли я заменить фильтрацию на захолаживание близкое к нулю так скажем недели на 3-4? Или это бред? И так все осядет без понижения?
И да, ты забыл граммовку хмеля /л, или это не важно?
Привет
Нет
Вован как всегда огонь, очень познавательно, топ. Про Чык Чырыка огонь ))))
Так тсс
Доброго дня! Вопрос по американскому калькулятору..,нам надо получить 10 ibu вообще в пиве. Если мы закладываем магнум и например на аромат Аврору, то нужно отдельно посчитать магнум и Аврору, а потом всё сложить и должно получиться 10ibu?Правильно?
Он сам все скаладывает
@@user-lr4mt2it7z но нужно добавить вторую позицию хмеля. Так?
@@user-fp6ef1qw5o если у тебя идёт хмель я конец кипа то да
@@user-lr4mt2it7z ок, спасибо
Спасибо за видос
Спасиб что смотрел
Привет, что будет если внести брютан би, а потом сбраживать в аллюминевой фляге? Сильно не бомбить!
Что такое внутренний кипятильник?
Володь, подскажи пожалуйста как добавить ваниль в пиво? Что бы остался запах и вкус
На готовое, ванилин))
@@user-lr4mt2it7z а сколько ванилина добавлять, хотя бы примерно что бы он Горький вкус не дал, а то я побоялся его класть купил пасту из ванильных стручков и ароматизатор.
Привет из Самары) а наш завод варит кельш с пшеничным солодом. Вопрос к тебе - захотел сварить ипу/дипу к нг и чтобы аромат мандаринов был, но только без пюре. Мандарина Бавария на со норм или нет? Если нет, то что добавлять? Цитру? Засыпь 50/50 пилс/пэйл. Или же все таки пюре лучше будет?
Привет
Концентрат, мозаик эканот гра 8 г на литр
@@user-lr4mt2it7z опа а че за концентрат? Есть видео на канале о нем?
@@user-kq4ft9hi4l концентрированный сок
@@user-lr4mt2it7z а какая дозировка? Ph не опустится? Будет ли видос с варкой или разборкой у доски по поводу сока? Или тут примерно так же как и с пюре?
@@user-lr4mt2it7z загуглил что это. Не надо делать видос😁чет дороговато😁
Хотим короткие видосы про домашнее оборудование
Оренбург смотрит! Логистика убивает желание заказыаать что то в С21! ББ вышел 3000₽! Все видео 🔥🔥🔥
Привет
Наверное это вопрос ТК
13:36 с кормового ячменя тоже хорошее пиво получается. Выход поменьше конечно....
Варил кёльш 90%св, 7%пш, 2% кислый, 1% карамель, на 72' 20 мин. йодная проба не проходит, держу ещё в районе часа, ещё хуже темнеет йод. Вопрос, может это быть из-за кислого солода?
Мб у тебя термометр рип
Мб ты пробу делаешь не так
Что за солод
Мб ты не дробишь соло
Я из Рязани,где грибы с глазами.Можноли в Москве вашу продукцию найти и купить?С Питера заказывать,дорого за доставку выходит.Объемы не те.
Привет
Лучше уточнять в интернет магазине
👍
Ок)
Вообще конечно Кёльш пушка гонка
Кельш супер топовое пиво))
С21 рулит , Володя лучший
Перехвалишь))
@@user-lr4mt2it7z вряд-ли
Про хмель хотим.
Сделаем
сравнил калькулятор горечи с одним из на наиболее популярном сайте, который ты называл. Якима минус 5% показывает. Лаборатория у меня +10% от якимы показала в прошлом году на оба сорта в брюкоме. Но это уже вопрос к моей технологии и рукам, думаю. Посмотрим, что будет в этом по лабе. Но суть сообщения в том, что нормально вроде все считается в попсовом калькуляторе РФ +/-. Не думаю, что кто то там сам сидит на бумажке считает и кардинально не то количество хмеля кладет. Это возраст, Вов. Тоже предпочитаю последнее время переохмеленный APA не в стиль нормально охмеленному IPA))
Лаба каким методом измеряла?
@@user-lr4mt2it7z это к тебе как к судье брюком 2020 вопрос, кстати. Не знаю чем мпк мерит
Всё предельно понятно и довольно интересно! Днепр(бывший Днепропетровск) если чё
Топ, спасиб
Колд краш хорошо осветляет пиво
Нет
Варил версию с пшеничным солодом и с несоложеным ячменем, с пшеничным больше понравился, хотя пшеничку не люблю.
За видосики 60 секунд!!!!
Будет
Го пилить видосики про железо и правильно/неправильно!
Там не будет домашки
Видосы делать))
Делаем
Лайк заранее, посмотрю завтра, поспорю тоже, если будут аргументы.
Давай)
Спасиб
Не сочтите за троллинг, но все же интересно, почему иногда от домашнего
пива пробивает на конкретный пердежжж, но не всегда, в чем может быть
причина?
Дрожжи
Классное и поучительно пиво, привет с ульяновска. Я лично за вставки видео на практике производства
Будем пробовать реализовывать
Сходил по ссылке на калькулятор IBU. Мудрый калькулятор. Единственное, а разберутся ли люди не знающие иностранного языка?. Я пользуюсь русскоязычным, на том самом ресурсе, где нас не очень жалуют. Надо проверить и сопоставить расчёты на этих двух калькуляторах. Якимовский интересно считает в вирпуле, не только от времени, но и от температур начала и конца.
Не вижу проблемы с 15 словами на английском языке
Темболее можно расширение поставить в хроме
Владимир, спасибо за контент. Я с тобой - видос про евро Лагер не смотрел и не буду. ИПА и АПА наше все. Большая просьба о паре ответов: 1) солим заторную воду до закисления молочной до 5.1? У меня по химии двойка:) после посолки вода с трудом закисляется, приходится по 3 или 4 мл на 20л вливать или это норм
2) Ты часто говоришь, что нужно соды в конце кипа, а как же быть с натрием, он жу будет зашкаливать (делаю все по калькулятору и места нет для соды) я может чего не понимаю или чем-то другим поднимать ph?
Очень сложно солить воду имея в арсенале миллион статей про 6 анионов катионов, но ни одного видео от профи о процессе подсчёта,алгоритма и последовательности посолки и закисления. Ушел плакать
😂😂😂😂
1) Не надо солить воду
2) ее нужно очень мало
Очень сложно солить воду когда ненадо этого делать
Видос по евро лагерку, надо посмотреть и поварить
Ибо, это пиво и оно хорошее
Коллеги, буду скоро делать заказ на Крым, давайте скооперируемся. Доставка аховая
Крым такой, как и мост
У Стратегии склад в Краснодаре есть, тебе доставка дешевле оттуда должна быть
Про склад в курсе, но доставку ТК считают все равно конь.