Как сварить Russian Imperial Stout | Рецепт пива Русский Имперский Стаут
Вставка
- Опубліковано 19 чер 2020
- ИИИИИИИИИ привет ребятишки
Всех вас мучает вопрос как сварить Как сварить Russian Imperial Stout Русский Имперский Стаут. И вот вам видео об этом пиве, черная как ночь, густое как кисель.
Такой Русский, такой имперский))) И конечно рецепт разберем Русского Имперского Стаута
Продолжаем серию видео по разработке рецептуры)
Пишите комментарии, нам это важно😎
Приятного просмотра и не забудь заглянуть сюда:
► Наш интернет-магазин: s21shop.ru
► Брютан Б: s21shop.ru/catalog/spetsii/br...
► Instagram : /
► Другие Варки: • Варка пива
► Эксперименты: • Эксперименты
►s21shop.ru/catalog/brozhenie/...
►Солод s21shop.ru/catalog/solod/
►s21shop.ru/aktsii/
►s21shop.ru/catalog/spetsii/
►s21shop.ru/catalog/filtr_moyka/
►s21shop.ru/aktsii/
►shop.yakimachief.com/brewing-...
#Пиво #какСВАРИТЬстаут #стаут - Фільми й анімація
ИИИИИИ Привет ребятишки))))))
День добрый!
Подскажите пожалуйста, что дожить, что не ложить, что бы избежать привкуса хлеба( хлебных корок) в стаутах? Спасибо!)
@@VVV33RUS рож и что бы не пригорал затор
А шоколадный 900 где?)
@@VVV33RUS ?
@@user-lr4mt2it7z я про то что столько спец солодов, а шоколадного нету, можно его до кучи?
Я в США и только начал варить дома пиво тут. Смотрел видео на английском но отец сказал стоит посмотреть на русском, ребята должны отлично варить. Нашёл этот канал и это первое видео которое посмотрел. Он был прав, хорошие советы, отлично преподнесено, буду смотреть всё остальное. +1 подписчик
Очень интересно, спасибо за материал! Было бы интересно послушать поподробнее про химию процессов.
Спасибо!!!))
Химию процессов чего
Интересно. Спасибо👍
Тебе спасибо!
Будем продолжать!
Вообще хочу длинную лекцию по хмелям, их сочетания и т.д. а то жизни не хватит на эксперименты
Привет.
Говорили об этом, введу изоляций эта рубрика откладывается, потому что надо варить и драить, и рассказывать.
Очень жду материал про биотрансформацию хмелей)
Привет.
Жди)) но это будет не скоро ещё, до этого очень много тем.
И переносы из-за изоляций.
Классное видел 👍
Интересно посмотреть про брожение разных видов пива
Про бланш в особенности, и как получить в пиве цитрусовые нотки
Привет.
Спасибо тебе!
Бланш все просто, кориандр и корка померанцевого апельсина.
Будет, но наверно не скоро так как был недавно hefeweizen.
Отличное видео, спасибо. Владимир, скажите, а после окончания всех процессов на графике, сколько стоит выдержать до розлива.
30 дней весь процесс
Привет! Какие дрожжи для стаута лучше использовать Nottingham llalemand или is-05?
Владимир большое спасибо за контент... Ответь пожалуйста на пару вопросов
1.лактозный сироп в каких дозировках добавлять на дображивание...
2. Бродит РИС НП 28% встал на 16% вкусняшки добавлял шербет и арахисовую пасту, если я правильно понял надо добавить свежих дрожей с суслом добавить? Спасибо вам!
Приветствую. Где почитать про безалкоголку?
Подскажите, какое допустимое количество молочной кислоты можно добавить для снижения PH?
Добрый день. В конце видео зацепился за фразу про минусы быстрого охлаждения в виде дрожжевого глицеринового вкуса. Это касается любого стиля?
Привет. Большое спасибо за видео. Хотел уточнить момент про pH. До 5,6 поднимать только в конце кипа, а в заторе поддерживать 5,2-5,4 или всю варку держать на 5,6?
Привет
В видео четко это сказано
5.2 затор
5.6 конец кипа
Спасибо что смотришь, на канале еще куча видео смотри)))
Ребят всем привет ! Подскажите плиз начинающему ,когда добавлять малиновый концентрат ,на вторичное брожение ,или ? Есть желание сварить стаут с малиновым вкусом .
Опературу огромный респект, продолжайте в том же духе, чаще видео без регистрации и смс😀, поскорее выход нужного видео интрига что де в нем, вы первый на руютюбе кто решил научить людей варить правильное пиво, Владимиру за это огромный респект в карму, надо все его знания вытянуть. А возможно пора садиться за написание книги😁😁😁 , и вопрос на какое давление шпунтуем? Я надеюсь всю систему bjcp в таком формате разберёте?
Привет
Оператор (он же монтажёр, он же делает все посты в инсту, он же отвечает за тех часть) большой молодец, введу изоляции иногда приходится снимать без него, и это ужасно, но он потратил не зря время на изоляции обучался новой магии монтажа и новым фишечкам )))
Мы не в коем случае не хотим ни кого учить, мы хотим показать как это делаем мы, по возможности просто и доступно.
Знания бесконечны ))))
Может быть напишу книгу ахахаха
Обычно грунтую на единицу
Да пройдём все bjcp и не только, осенью будут сюрпризы))))
@@user-lr4mt2it7z а про липулиновый порошок будет ликбез?
При крио будет
@@user-lr4mt2it7z ждем , и про масло
🔥
Привет✋👋. А на дображивание в каком виде добавлять какао, тертый миндаль или кокос стружку? Делать сироп?
Какой сахар используется не сказал. Обычный белый ведь не очень?!
Привет
Кокао порошок
Купить сироп
Обычный сахар или декстрозу
Накидал я для себя рецептик в калькулятор и получилась интересная раскладка. При закладке Солодов RB/Black 7%/3% от общей засыпи получаем цветность 70 SRM. При закладке 10%/5% - 80 SRM, при 7,5%/7, 5 - 85 SRM (именно такую засыпь ты предлагал). По BJCP РИС по цветности соответствует 30-40 SRM. Какую пропорцию посоветуешь?
Привет, в видосе сказал вроде
Очень интересный видос , спасибо ! Если можно вопрос сколько в итоге кг засыпь на ваши 1000л ?
Спасибо за подержу
Засыпь чего?
Солода , у меня 50л ПВК и ЦКТ такой же ёмкости хочу сварить 🍺 RIS по вашему рецепту - очень нравится ваш канал! Сколько мне необходимо солодов общей засыпки ? С остальными как будто я все понял , спасибо!
Я не знаю твои выхода.
На 20% на 1000 литров где-то 320-340 кг
когда добавлять соли для повышения ph ? перед добавлением жженых солодов или с начала затирания ?
Привет.
Плиз внимательней.
Ph меняется на многих этапах.
18:57 тайм код видео -лучше время для корректировки.
Как американцы добавляют кофейности? Например, CBS от фаундерс - они жмахают эспрессо или кофейное зерно? В какой момент это добавляется?
Пересматриваю уже по пятому кругу ролики, каждый раз какую то детальку прозеванную слышу
Добрый ,у меня вода по рН8 насколько я понимаю хорошо для темных пивасов? портеры стауты
Привет
Я не знаю, это не даёт ни какой определенности для чего подходит эта вода
Ребята , а какие варианты лучше использовать корректировки РН при брожении в ЦКТ
Привет
Зачем?
ПРИВЕТ! скажи нужно что либо делать с какао бобами при сухом охмелении. Я их пожарил помолол, но вот интересует надо ли их запарить или поварить? пробовал в воде холодной замачивать ни аромата ни вкуса практически нет по сравнению если замочить в кипятке.
Привет я варил задавал вместе с экстрактом
Здравствуйте! Хочу сварить RIS c бобами тонка, но не могу найти информацию по дозировке, подскажите пожалуйста, заранее Спасибо!
Не стоит этого делать, возьми ваниль и орехи)
Привет какой ph метр лучше купить. Просто у не дорогого погрешность жесть?
Для начала сделать анализ воды, диапазон цен от 15 к уже идти норм ph метры
Привет.
В отличие от ролика по пшеничке, здесь по графику брожения всё чётко.
Можете когда хотите.
Здоровья и успеха.
Привет.
Все одинаково)
Самый толковый пивоваренный канал,правда я думал пивовары толстые ,на монахов похожие,а здесь спортсмен)) Шикарная информация,спасибо!
Спасибо за комент.
Да брось мы просто веселимся))
Но я далек от своей лучшей формы, которая была раньше
@@user-lr4mt2it7z Молодцы в любом случае,я "имперский" уже третий раз кручу,как фильму какую то)) но варка она конечно покажет фильма была основана на реальных событиях или нет ( шутка) просто в нашей дыре солодов половины нет ,а хмель с названием Коламбус вызывает недоумение ,в любом случае спасибо,удачи!
Смотрю второй раз, поэтому я знал)
Молодец)
Солод Black обязателен в засыпи или можно добить всё RB и Шоколадом?
Привет, чем больше разных солодов тем сложнее вкус, вообще мы даем концепцию ты можешь конечно менять и получить свой оригинальный вкус, например взять жженую пшеницу
Очень интересно👍 Подскажите, а спец солода Спешл Би и Шоколадный засыпает в начале затирания или на 72-78?
Привет.
Спешл Би можешь в начале.
Жжённый после осахаривания, ну вообще иногда, и в начале.
Снова здравствуй ) Как сильно влияет на вкус добавление РБ и шоколада в начале варки и при 72? Я так понимаю, что при 72 они дают только цветность в основном?
Жжёный вкус
@@user-lr4mt2it7z Ответ просто бомба. Все понятно стало. Извини за глупый вопрос. Видимо нет особого смысла тебе вопросы задавать в комментах.
@@user-jr1bj6co3n так, если он даёт жжённый вкус горький вкус
А что на счёт выдержки РИС в целом, сколько держать? И как на счёт выдержки с дубовыми кубиками? Как делать такую выдержку и сколько?
Я не фанат кубиков, Бочка лучше из под какого-то крепкого напитка, кубики дают тон свежее спиленного бревна)
А чем не устраивает Mangrove Jacks? В плане дрожжей.
Привет.
Не раз говорил об этом.
Если нравится - используй.
@@user-lr4mt2it7zНравится, использую)
Можно по Брютану Б более подробное видео
Привет.
Сделаем)
Спасибо тебе за очень полезный материал, как раз думал о варке РИСа, и разработке рецепта, многое прояснилось) Остался только один мааааленький вопрос....: КАК ЗАШПУНТОВАТЬ? Если варка домашняя и ферментер-обычное пластиковая емкость на 32 литра 😁
С меня лайк и подписка )) 🤝
Привет
Броди до ксс снимай дрожжи, перекачка на кег и дави СО2 ну и холод.
Вари, удачи ))
Все для пивоварения Стратегия 21 , если бы Был баллон СО2 и кеги с холодильником, вопросов бы не было 😁😁😁
Привет
Ну холодильник то дома есть, кег металл стоит 2к, баллон 2к, плюс ещё 1,5 к на шлаг редуктор и микроматик. Не вижу проблем. Некоторые покупают б/у пластик Кеги моют и используют их, но это путь в некуда
Все для пивоварения Стратегия 21 холодильник есть, даже два) но ещё есть жена .... Вот тут начинаются проблемы 😅
@@user-lr4mt2it7z Классный видос, 10 лайков!!! Тоже пока не ЦКТ, давить СО2 по стилю?
хотелось бы услышать ваш вариант английского биттера или бок .
Привет)
Будет, мы по bjcp .
Мб, сделаем голосовалку.
Вроде все понятно, но хотелось уточнить следующее: первое затирание делаем на простом пилснере, с контролем рН-5,5-5,7, добиваемся плотности 12-14%. Далее второе затирание (на сусле 12-14%) делаем по рецепту из ролика, добиваясь при затирании плотность 25-26%, так?
Посмотри последний ролик по портеру там актуальней
CaCl2 это же добавка Е509?
И
@@user-lr4mt2it7z 😅 я так поминаю "и" Это да?))
@@PatriotLfc по думал что смущает
Я хочу сейчас сварить молочный стаут, эта засыпь подойдёт? Я единственного чего хочу что бы был по минимуму вкус и аромат кофе, желательного что бы вообще без него
Привет
Ьам много засыпей
@@user-lr4mt2it7z ок тогда такой вопрос. Какой темный солод использовать что бы дать цветность, при этом не получить вкус кофе/шоколада
@@frukt100 шато роадстед барлеу и в фч
@@user-lr4mt2it7z фч это что?
@@frukt100 фильтр чан
+ ph в конце кипа 5,6
+ конечная повыше, это лактозой
Блин. Дак это мой рецепт имперского стаута
)))
Сорьки пробрался в твою голову
Охапка дров и рис готов!
Ну да
Какой купить точный и надёжный РН метр?
METTLER TOLEDO
@@user-lr4mt2it7z спасибо , пошёл искать))
Спасибо! Очень много полезной информации.
Ты клад
Прекратите, я смущаюсь.
Мы просто рассказываем о пиве, по возможности в деталях.
Спасибо за поддержку!
@@user-lr4mt2it7z Вообще по сути если, есть о чем попросить. Не все видео на канале еще посмотрел, но по судя по названиям специального видео прямо не было о чем хочу попросить.
Про проблемы окисления слшал и ранее, читал о каких то цифрах 0,....05 (каких то там единиц) процента попадания кислорода при розливе у гигантов пивоварения. И смысл таков был, даже им бороться дальше тяжело. Домашний пивовар - не парься. Но, перфекционистская душа молодого пивовара не находит покоя. Особенно когда чуть ли не впервые затрагивается тема про железо, окисление при брожении, хранении. Почитал статьи, оказывается и при затирании и фильтрации. Оказывается, есть подручные средста типа аскорбинки, чтобы бороться с этим. Смотришь, на обзоры пива твои от крупных пивоварен, и, понимаешь, эта азбука, на которую нектороные закрывают глаза, типа схавают. Я то варю для себя и друзей как минимум, да просто для человеков, обманывать никого не хочется. Вдруг и ты его попробуешь ))) или кто то такой же сведующий, и последует фраза как фильме Чич и Чонг - "пффф Этж ..ть водка!!!")))
Сделайте большое видео отдельно по химии, добавками и прочему, что возможно применять в домашнем пивоварении. Что дает что, схемы применения (ну в лучших традициях с перманентными маркерами), оценкой градацией по эффективности.
ЗЫ Аскорбинка у меня в приоритете, но жаждю про все
@@user-lr4mt2it7z кстати, смущаться не надо, все правда. С образованием людей, ведущих каналы, блоги, вставляющих три копейки на форумах, хватает. И, они, либо возводят свои знания в Инквульт, тьфу, то есть просто культ, например,))) или теория закачаешься, а варит потом в 5и литровой кастрюле. Есть практики неплохие на эмпирическом опыте. Ты же смог соединить и знания и уникальную возможность практики с доступом анлим к сырью практически, думаю, и главное подачу всего этого, респект
Спасибо ещё раз ))
Мы просто импровизируем)))
Я тут все думаю R.I.S варить или Barleywine. Но склоняюсь ко второму варианту.
Вари RIS
Ph метр кого лучше купить?
У меня тесто 206
@@user-lr4mt2it7z спасибо за ответ! А вообще будет разбор пива трема отварками?
@@DraGon-cg6ge нет
@@user-lr4mt2it7z а разработать рецепт сколько стоит? И пивоварня на сколько литров должна быть? 500/1000
@@DraGon-cg6ge лучше написать на почту интернет магазина
Менеджеры подскажут
А как опустить ph а то у меня после осмоса все в ноль а ph 6.9
Ph чего?
@@user-lr4mt2it7z воды
@@Mitin_Alex57 Зачем ее регулировать?
@@user-lr4mt2it7z воду промывочную рекомендуют ронять до 6 чтоб татины не вымывались
@@citadelbrewery3693 нет
вкусняшек максимум 10% от чего?
Прилип к экрану, спасибо за инфу!!! Вас от рекламировал ПАПА HomeBrewery ua-cam.com/video/C1xWcs68lE0/v-deo.html ( см. 4:14). Буду ждать видео про сочетания хмелей. Это тема будет что надо!
Спасибо
За то что понравилось.
Добавим фруктовое пюре, PH упадёт?🤔 Как поднимать?
В зависимости от пюре(то есть из чего сделано). Я е в видео говорил чем поднять
Как 2 лайка поставить?
Спасибо тебе.
Попроси друзей)))
@@user-lr4mt2it7z всех подписал, дедушку, бабушку, маму, папу, кота и от всех по лукасу поставил
Спасибо, отлично.
А мы пока продолжим пилить контент.
Зачем имея ГМ 1:4 шелуха? Про отварки ничего не сказано. Двойное затирание это ж не отварка.
Кто не знал Ca(OH)2 это известь
Не пойму, как можно вытащить из затора больше 20% при гидромодуле 1/4? Это эффективность варки 100% должна быть,
И почему нельзя рис делать на 1/2,5 гидромодуле? Смотрю все как один варят 1/4
Я первый кто сварит 1/2,5?
Спирт
Все хорошо, но извёстку в пиво я еще не сыпал.....
С гащеной известью нужно быть предельно аккуратной, лучше взять соду, и не в пива а в затор или в конец кипа
@@user-lr4mt2it7z все понятно, это так, больше стёб. Водоподготовка важная штука в нашем деле.
Как можно нормальный стаут имперец, без лактозы сварить ?
А в чем проблема?
Не понятно (((
Все для пивоварения Стратегия 21 . Имеется ввиду. Без лактозный и вкусный стаут имперец. Можно сварить ? Лактозу не люблю .
Можно, я в видео говорил про all grain историю.
Брат. Что за шелуха?