Отличный видос! С нетерпением жду новые серии. Расскажите подробнее про своё Оборудование, литраж, обвязка, насос, мощность, регулировка фильтрации с помощью насоса и крана и т.п.
Здраствуйте я домашний пивовар начинающий и на работе есть лаборатория где можно здать анализ но точно не знаю что нужно какие показатели для воды .если несложно напишите какие показатели нужны прям основные ? В нете смотрел везде по разному пишут .
Раз пять варил на 029, хороший штамм, хорошо хмель выделяет во вкусе. Теперь на 1007 попробую, интересна разница, если она будет. Вторичное брожение Кёльша на 029, при какой температуре делаете?
Молодец, что варишь) Дрожжи годные, если мы говорим о кельше на классических хмелях, то сильно там хмель не выделить(если сравнивать с современными) В видео я все говорил)))
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Я работаю в ижиниринге при строительстве крупных заводов, стараюсь не умничать, тк зачастую вижу убогое знание специалистов, понимающе слушаю их и подбадриваю, как в фильме ХЕНКОК (про супергероев); будь проще для нас пиво продукт питания и мы его готовим по рецепту. Кстати ты часто грешишь в своих роликах, и коверкаешь русский язык, не говоря о дикции (все мы не совершенны, главное работаем над собой), похоже ты ещё сам ребятишка, хотя и подрос, но борода мудрости не добавит. Респект.
Клёвый видос ! Владимиру как всегда респект ! Во второй раз пересмотрел. Первый - когда видос только вышел (т.к. лайк ! подписка ! колокольчик ! - как положено))) , а второй сейчас - когда сварил и бродит мой кёльш )) но всё же вопрос по температурам брожения. Про ГБ услышал - можно пониже температуру для травянистых ноток во вкусе и повыше для более фруктовой истории. А на вторичку при какой степени сбраживания переходить ? И на какой температуре делать. В гайдах всяких пишут, что кёльш - это гибридное пиво, бродящее при элевых температурах и созревающее при низких, лагерных температурах
@@КаксваритьпивоСтратегия21 В Видео по NEIPA есть информация о том что вносите Брютан Б и когда.Но точных дозировок нет. На сайте есть описание. ПРавда там написано что в затор про 2.5 гр/л . Про кип 3-5гр/л. Грубо расход на варку 5гр/л. Я правильно понял???
Спасибо Вам за познавательное видео! Вода у меня Новосибирская, можно на промывку использовать дистиллированную воду? Чтоб разбавить нашу воду, а то пиво постоянно получается с горчинкой(((
Отличное пиво на лето. Варил на к97, хорошо, но садятся отвратительно. Надо попробовать на 029. Сыпал тетнангера на 25ibu за 60 минут, вкуса и ароматики на удивление хватило более чем
Привет. Да, Кельш отличное все сезонное пиво, альтернатива Пилснеру и Пэил Элю. Да пробуй на 029. По осветлению нужно смотреть в комплексе, что пошло не так. Спасибо за коммент
Привет. Если ты имел ввиду бункерного типа, то пивоварня от 200 литров это уже коммерческая, можно что-то делать. Значит надо отходить от домашних технологий и брать нормальный порядок, хотя б заторно сусловарочный - фильтр чан- вирпул, он же ёмкость хранения промывных вод. И 100% на пару и пар.гене никаких тенов. Если есть сбыт бери 500. Спасибо
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Ну пока никакой. На затирании будет 5,1. Что будет в конце кипа пока не знаю, поэтому спрашиваю. Я только начинаю с pH работать на варках, еще не разобрался в тонкостях.
Вопрос в стиле Дичь!!! Вот отбродило пиво, а дальше что, естественная карбонизация или насыщение углекислотой? Если пиво насытилось углекислотой, должно ли оно ещё созревать как при естественной карбонизации? ( если взбесил вопросом, сорри)
@@КаксваритьпивоСтратегия21 я вот посмотрел видео и сразу Кунце скачал, читать там много, а варю еженедельно, и вот задумываю взять балон и кеги, и у меня следовательно вопрос, т.е. отбродившее пиво, если это просто домашнее для себя, его можно сразу насыщать газом и пить, не ждать?
Привет. Спасибо тебе за комент)) Формат это канала не поменяется. В каждое видео мы вносим свой смысл, ролики по 10 мин у доски и подготовленный текст не наш формат, мы хотим больше лайва.
![[VoxlBlade] 4k DPS Tentacle Build (SE ONLY)](http://i.ytimg.com/vi/Mj7opLKh084/mqdefault.jpg)
Любите пиво, любите пивоварение
Отличный видос! С нетерпением жду новые серии. Расскажите подробнее про своё Оборудование, литраж, обвязка, насос, мощность, регулировка фильтрации с помощью насоса и крана и т.п.
Привет
Привет
Спасибо
Посмотри предыдущие видео, там я рассказываю, что за установка стоит у нас.
Приветствую с чёрного моря с юга. А есть рецепт портера, если есть то где посмотреть рецепт?
Идеальный монтаж на 10 минуте😂
Как смог)
Контент очень познавательный!!! Хотелось бы в будущем увидеть разработку рецептуры белого стаута.
Привет .
Вряд-ли будет.
В принципе не о чем говорить.
Убираешь жжёнку и добавляй кофе или аромик или сироп кофейный.
Отличное видео! Из каждого узнаю что-то новое. Спасибо!!!
Спасибо тебе )))
Мы будем работать и дальше )))
Привет, Володя, у меня вопрос - вот я живу в Израиле. Солод здесь мунтонс, Веерман, айрекс, где взять ББ или чем его можно заменить?
У вас скорее всего есть дистребьютор этого сырья
Здраствуйте я домашний пивовар начинающий и на работе есть лаборатория где можно здать анализ но точно не знаю что нужно какие показатели для воды .если несложно напишите какие показатели нужны прям основные ? В нете смотрел везде по разному пишут .
Раз пять варил на 029, хороший штамм, хорошо хмель выделяет во вкусе. Теперь на 1007 попробую, интересна разница, если она будет. Вторичное брожение Кёльша на 029, при какой температуре делаете?
Молодец, что варишь)
Дрожжи годные, если мы говорим о кельше на классических хмелях, то сильно там хмель не выделить(если сравнивать с современными)
В видео я все говорил)))
Где купить эти штамы?
Простой рецепт - то что надо на лето 👍
Рецепты в поварской книге))
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Я работаю в ижиниринге при строительстве крупных заводов, стараюсь не умничать, тк зачастую вижу убогое знание специалистов, понимающе слушаю их и подбадриваю, как в фильме ХЕНКОК (про супергероев); будь проще для нас пиво продукт питания и мы его готовим по рецепту.
Кстати ты часто грешишь в своих роликах, и коверкаешь русский язык, не говоря о дикции (все мы не совершенны, главное работаем над собой), похоже ты ещё сам ребятишка, хотя и подрос, но борода мудрости не добавит.
Респект.
Когда кончаются аргументы, самый топ говорить о возрасте)))
Пиво это алкогольный напиток
А рецепт будет?
Владимир, привет! Во время температурных пауз мешалку отключаешь или она постоянно работает?
Привет
Нет, не отключаю
Друже, а что ещё сварить мне из старой забытой классики?
Клёвый видос ! Владимиру как всегда респект ! Во второй раз пересмотрел. Первый - когда видос только вышел (т.к. лайк ! подписка ! колокольчик ! - как положено))) , а второй сейчас - когда сварил и бродит мой кёльш )) но всё же вопрос по температурам брожения. Про ГБ услышал - можно пониже температуру для травянистых ноток во вкусе и повыше для более фруктовой истории. А на вторичку при какой степени сбраживания переходить ? И на какой температуре делать. В гайдах всяких пишут, что кёльш - это гибридное пиво, бродящее при элевых температурах и созревающее при низких, лагерных температурах
Обычно кельш сепарируют после выхода на КСС
Спасибо Вам большое за обзор рецептуру буду скоро варить по вашему видосу. 👍🍺🤝
Привет, вари делись результатом в инсту, сделаем репост
@@КаксваритьпивоСтратегия21 ок!
Клёвый контент, мне очень понравился видос, побольше реальных впрок и желательно рецепт под видосом было бы супер, остальное молодцы!!!
Спасибо.
Рецепт после дегустации.
Да, если внимательно смотреть, то в принципе он не нужен )))
Спасибо! Брютан Б 1.5 гр на литр или всего 1.5 гр на 50 литров? И на кип надо ли его добавлять и сколько?
Привет
Я во многих видео говорил, как его задавать, к примеру по NEIPA
Будет отдельный видос по брютан б
@@КаксваритьпивоСтратегия21 спасибо огромное ждемс
@@КаксваритьпивоСтратегия21 А вот нет дозировок, Есть разговор о том что добавляете.
Ничего не понятно, какие дозировки, о чем речь?
@@КаксваритьпивоСтратегия21 В Видео по NEIPA есть информация о том что вносите Брютан Б и когда.Но точных дозировок нет.
На сайте есть описание. ПРавда там написано что в затор про 2.5 гр/л . Про кип 3-5гр/л. Грубо расход на варку 5гр/л. Я правильно понял???
По хмелям ни чё так и не понял😪
На вирпул кидал хмель?
Привет
Посмотри внимательно, я всегда говорю сколько чего сыплю и какой хмель
Есть видео с обзором Вашего оборудования??
Привет
Неа
@@КаксваритьпивоСтратегия21 а будет 😏?
@@ПавелФедоров-к8п привет
Неа, это реклама
Да и такую не купите ее не делаю больше
@@КаксваритьпивоСтратегия21 услышал, спасибо!
Скоро попробую)
Давай, делись результатом)
Спасибо Вам за познавательное видео! Вода у меня Новосибирская, можно на промывку использовать дистиллированную воду? Чтоб разбавить нашу воду, а то пиво постоянно получается с горчинкой(((
Привет.
Что-то делать с водой без анализа смысла нет.
Лучше правильно посчитай хмель, и скорректируй задачи
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Горчинка не хмелевая, а гидрокарбонатная (ведь их под 400)
Осмос надо ставить. Сам скоро этим займусь.
Я варил кельш только недельку на с4 а на вторичку добавлял лагерные дрожжи получилось прикольно
Молодец, что варишь)))
Но я думаю это не кельш. Пиво комбинированного брожения. Есть же сухие дрожжи для кельша
Все для пивоварения Стратегия 21 у на в Караганде нету таких дрожжей поэтому пришлось делать так😉. А так вы молодцы👍так держать
Что сказать,
Печаль беда.
Спасибо 🙏
Отличное пиво на лето. Варил на к97, хорошо, но садятся отвратительно. Надо попробовать на 029. Сыпал тетнангера на 25ibu за 60 минут, вкуса и ароматики на удивление хватило более чем
Привет. Да, Кельш отличное все сезонное пиво, альтернатива Пилснеру и Пэил Элю. Да пробуй на 029. По осветлению нужно смотреть в комплексе, что пошло не так. Спасибо за коммент
Большинство варит на подсоленной осмотической воде. Поэтому в рецептуре будет круто показать соли относительно абсолютно чистой воды
Так у меня почти осмос
Как всегда вышка, нужен стрим
Спасибо
Мы готовимся к этому и думаем
Пиши темы
Как вы относитесь к пивоварням букетрного типа 250-450 литров?
Привет.
Если ты имел ввиду бункерного типа,
то пивоварня от 200 литров это уже коммерческая, можно что-то делать. Значит надо отходить от домашних технологий и брать нормальный порядок, хотя б заторно сусловарочный - фильтр чан- вирпул, он же ёмкость хранения промывных вод. И 100% на пару и пар.гене никаких тенов.
Если есть сбыт бери 500.
Спасибо
Лучший!!!
Этот вы лучшие )))
Однозначно подписался
👍
Привет. Нужно ли поднимать pH в конце кипа до 5,4?
Зачем?
@@КаксваритьпивоСтратегия21 кислить не будет готовое пиво? Я не утверждаю, простой уточняю.
@@Владимир-в6п1в Какой у тебя?
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Ну пока никакой. На затирании будет 5,1. Что будет в конце кипа пока не знаю, поэтому спрашиваю. Я только начинаю с pH работать на варках, еще не разобрался в тонкостях.
какой стиль
Отличное видео, подписался
Спасибо))
А в цифрах скорость фильтрации как то можно померить?)
Литры в минуту, литры в час, литры в секунду
@@КаксваритьпивоСтратегия21 так сколько этих литров то вешать в граммах)
А рецептуру в описании почему не оставили?
Делайте это к каждому видео. Это ведь не сложно. К тому же на сайте рецептура ДРУГАЯ.
Дату ролика посмотри
На канале есть разбор
Вопрос в стиле Дичь!!! Вот отбродило пиво, а дальше что, естественная карбонизация или насыщение углекислотой? Если пиво насытилось углекислотой, должно ли оно ещё созревать как при естественной карбонизации? ( если взбесил вопросом, сорри)
Все зависит от стиля)))
Есть то, что нужно разливать быстрей, есть сорта с выдержкой
Норм вопрос))))
Меня сложно выбесить )))))
@@КаксваритьпивоСтратегия21 я вот посмотрел видео и сразу Кунце скачал, читать там много, а варю еженедельно, и вот задумываю взять балон и кеги, и у меня следовательно вопрос, т.е. отбродившее пиво, если это просто домашнее для себя, его можно сразу насыщать газом и пить, не ждать?
@@КаксваритьпивоСтратегия21 ну я ещё конечно почитаю лит-ру, видосы у вас отпад, спасибо
Не... Про воду надо..обязательно надо. А то у нас Рн 7.4 ... Идеально бы узнать, к какому пива, какой Рн
Привет.
Спасибо тебе.
Сдай сначала воду на анализ .
Скорее всего у тебя много гидрооксил ионов
Ph пива, затора и сусла
Разные вещи
Блин, ребята, ну серьезно, много воды! Интересные видосы, но капец затянутые! Делайте в один видос и варку и дегустацию, а не стрим только варки!
Привет.
Спасибо тебе за комент))
Формат это канала не поменяется. В каждое видео мы вносим свой смысл, ролики по 10 мин у доски и подготовленный текст не наш формат, мы хотим больше лайва.
Люби воду, пиво из воды)))
Стрим хочется)
Готовим ))
Для чего кроме улучшения фильтрации нужна пауза 78?
Привет
Ты серьезно
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Привет. Вполне.К стати тема Кёльша не раскрыта.
@@d_german Чем она не раскрыта?
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Ты серьезно? Главное в Кёльше процесс брожения и холодного созревания. Достаточно длительного. Или я это прослушал?
@@d_german Послушай еще раз, сказано сколько и при каких температурах, весь кельш сепарируется и фильтруется. Главное в кельше дрожжи для кельша)))
+1
Привет
Спасибо
@@КаксваритьпивоСтратегия21 я тут несколько ваших толковых, на мой взгляд, рассуждений, разместил у себя на канале. Вы не против?
Зачем столько руками махать? Ты принял чето? 😂
Хочу махаю,) мне что мохательная полиция запретит?
@@КаксваритьпивоСтратегия21 да нет конечно, кто тебе может запретить, просто это так нелепо смотрится
Что последнее варил... Так это ИПУ.
Рн 5.8 был.
Пэй эль 3.5кг Пшеничка 0.2кг
Пилснер 2.5кг Кристал 100, мелано 100 Руби 100г промывочная 6л
(Выход 28л)
Затирка 52 градусов.
/52.10/62.20/67,40 /72.10/78. 10
Кипячение 90
Энигма,4.Вик секрет.4 Гэлакси 4/55
Энигма 5,Вик секрет 4, Гэлакси 4/30
Энигма 8 Вик секрет 5, Гэлакси 5/15.
Энигма 30, Вик,10 Гэлакси 15/0!
Сухое 1.5г на литр.
Энигма,Гэлакси.
60(IBU)15(ЕBC)
Дрожжи М-44(36).
Плотность 14.5
Температура 20
Брожение 7 дней
Температура 8
Вторичка 3 дня
Молодец.
Попробуй убрать карамель, а то
RuIPA стили.
Да и окси меньше будет.
@@КаксваритьпивоСтратегия21 спасибо, варил из того что осталось)
Пополнить запасы можете на s21shop.ru😉
Манера общения и жестов немного какая то гейская
Бла бла бла
Опять сложный в наушничках. Тьфу на вас
Изоляция. В день выхода ролика открыли летние кафе. Выходите из изоляции. Будьте попроще. Это видео полегче все же. Спасибо
Привет
Нужно быть ответственными в данном вопросе, соблюдать рекомендации.
Видео снимаются заранее, за месяц, бывает и раньше.
@@КаксваритьпивоСтратегия21 консервы