Не парься йодной пробой она только для несоложенки нужна. Если солод нормальный ему не надо много времени для осахаривания. Сам на курском вообще не варю, причина в низких вксовых качествах. Только викинг, и кастл. Белка тоже полно у них, зато вкус меня больше устраивает.
Вопрос о брожении - как долго в каких температурах, в какой момент на карбонизацию. Пожалуйста по точнее, я варю в первый раз и мне все хочется знать в деталях🙂
когда я варил первый раз накуевертил так что ёдная проба синела, поставил на брожение и пиво получилось мутнее но на мой взгляд даже вкуснее чем когда ёд не окрашивается.Так что йодом я не заморачиваюсь.
можете охарактеризовать запах при варке, многие пишут, что запах чудесный, а я вчера первый раз варил, 4кг венского и 2 пилснер премиума. И запах при затирании какой то фуража, сена, может аптекарской смеси с ромашкой №4 отхаркивающей.. Вобщем я не испытал вау запаха при заторе. Так и должно быть? Или что то не так с ингредиентами?
У меня базука забивалась, использую курский солод, в нем белка прилично. Перестал использовать. Применяю хоп спайдер для фильтрации при сливе в бак. Промываю после хмеля и сливаются через него.
Здорова еще раз. Митяй ты там произнес фразу что будеш эксперементировать с дикстрозой. Мне тоже интересно в чем получится разница , включая математическую логику дикстроза поднимит градус примерно 0,5., А возможно и придаст аромат спирта 😂. Все пивоваренные заводы используют сахар в сусле для повышения плотности, и от этого все пиво воняет спиртом после выветривания углекислоты. Тем и отличается домашнее от завода что даже при 8-9% алкашки нет запаха спирта, а добавь сахар и он появится. А теперь о рецептах, пользовался ими только когда начинал, сейчас сыплю все от балды через весы, цель это начальная плотность в пределах 11-13. А эксперементируя с рецептами понимаешь что солод не меняет вкус, а лишь добавляет от своей темности только привкус-вкус жженного сахара, и не более, чем темней солод тем больше сахарной горчинки. Пилснеры это то ради чего начинают варить пиво сами. Экзотика это не тот продукт что хочется употреблять постоянно. У меня стоит 15 л имперского стаута, вкуса пива вообще не имеет, обычный портвеин. Вкусы и ароматику формирует хмель, вот с ним и нужно эксперементировать. Конечно всегда найдутся те кто захочет поспорить, только смысл? Последнее время только и делал что эксперементировал, итог, вновь вернулся с чего начинал.
Тоже купил iBrew 40 auto#18. Сделал 2 варки. Портер без проблем, а витбир забивался. Приходилось насос отключать на время.И базука забивалась тоже. Все пиво в хлопьях было. Твои выпуски по варке на iBrew просмотрел практически все. Лайк!
Лопатка сломалась. Советую на алихе купить лопатку из нержавейки, точно такая же формой как пластиковая только из нержи. Во-первых она вечная, во-вторых ее легко мыть, в третьих и самое важное ее не гнет и не ведет при развешивании. Сам купил и очень рад.
Не жди фильтрации - поднял бункер, сразу включай на кипячение - в этом же кайф бункера! У тебя пока все сольется - сусло закипит уже. Час времени сэкономить можно.
Варок 5 делал на Курском солоде. Вроде бы вкусно получалось, но потом попробовал бельгийский. Сварил бельгийское янтарное и хугарден. Вкус другой, лучше. Отказался от курского солода. Сейчас едет посылка на 3 варки с бльгийским солодом.
Посылка? Вам тогда лучше кулями брать через транспортные компании. У нас хоть и без проблем можно взять кастл по 90 за кг, но все равно беру кулем 😉 хоть 11 р за кг но экономия.
@@АлексейЖуравский.ЗагадкичеловеИ так через ТК покупаю, но в другой город, т.к. в нашем только почта. Напрягать сильно другого человека не хочется, да и в квартире нет места для всего этого. Жена ворчит из-за моих сусловариника, бродильни.
@@ФедорМорозов-з4п на пшеничке обжегся дважды, второй раз поддался всетаки соблазну , со слов блогеров... наступив на теже грабли. Может это дрожжи 06 так не вкатывают мне, этот вкус браги, мне как то совсем не нравится. Конечно осталось еще 1 кг солода пшеничного, да и праймера 2 л в морозилке, использую это на дрожжах 0,5 чтоб окончательный вынести приговор.. Почему мне не нравится курский солод? Он дает привкус конфет карамельки с повидлом ( дунькина радость) 😊
Прошу прощения за глупый вопрос. А при какой желательно температуре оставить ёмкость для брожения на эти 11-12 дней. И можно ли после розлива в бутылки убрать их в холодильник в температуру градусов 15-17 на 3-4 недели.
Здорова Митяй! Вчера разлил по бутылка пиво (этот рецепт). Так же как и ты переливал на вторичку, я это делал впервые, так вот какой вопрос! При розливе по бетылкам заметил что в бродильной емкости на дне минимальный осадок дрожжей(меньше миллиметра). Бутылки вообще заклрбонизируются? Повторяюсь что перелив на вторичку делал впервые... На данный момент ни в одной из бутылок нет осадка
Митяй.а вот если заменить пилснер на венский солод,можно все остальное оставить или так не пойдет? Я только начинаю,есть солод венский (курский) вот хочется что-то хорошее сварить.
Приветствую, тож заказал себе такую пивоварню, после просмотра твоих видео. Вопрос если например первую паузу сделать на 50гр на одну минуту, что бы разогрев был на полной мощности до внесения солода, а потом уже бековая пауза на средней мощности? И ещё вопрос по утеплению бака, не прообовал утеплять?
Митяй привет! Пришла мне такая пивоварка. Варю на ней твой рецепт. Вопрос такой она при нагреве постоянно щелкает внутри блока это нормально? И при нагреве воды циркуляцию включаешь?
Интересно узнать как проходило брожение на этих дрожжах. Бысто ли завились? Какая получилась конечная плотность? При каких температурах бродило и при каких созревало пиво?
@@homebrewer Спасибо за ответ . Ждём дегустацию)). Получается бродило чуть больше 2 недель. Не знал что есть лагерные дрожжи с такой высокой температурой брожения. Буду пробовать. Спасибо, ещё раз)
@@homebrewer так и думал. Просто уже не первый раз натыкаюсь в рецептуре лагера на меланоидиновый. Подумал наверное для чего то он нужен, кроме цвета))
Митяй, доброго дня! В каком то видео ты показал свою мельницу для помола солода. Что можешь сказать про нее? Какие плюсы-минусы есть, как качество? Ибо брал зерновой набор и качество помола было отвратительным - не пшеничка - слишком много муки, в следствии чего насос работал на минимуме и фильтрация ну очень долгая вышла))
с апреля месяца 2018г молю всегда ей,ну к каждому солода нужен свой зазор!я ставлю зазор потом вручную прокручиваю,если помол гуд то уже с дрелью фигачу)))
@@homebrewer только что оформил заказ на солод ))) буду варить Роггенбир, Пилснер и Стаут имперский!!!! Ещё раз спасибо за рецепты !!! Удачных варок и вкусного пива!!!
как сварить пиво чтоб алкоголь был от 4 до 5% а то у меня от 8 до 11 шпарит.есть какая то таблиц сколько бобовляь.воды при кипичении при определенном проуенте сусла?
Тоже думаю этот рецетик сварить. Я же правильно понимаю, рецепт с беер.рф от админа? Там идёт помимо жатеткого перле на горечь. Буду делать по рецепту на лагерных дрожжах, благо есть холодильник переделанный с контроллером.
@@heart_of_steel-0093 Живу в Самаре, нигде не видел в магазинах Самарский солод😂 Только курский(на нём и варю) и бельгийский (беру иногда), а самарский где продают?
Какую воду используешь? Для хорошего пилснера нужна очень мягкая вода. Сейчас сам углубился в изучение водоподготовки, очень много нового для себя открыл, тоже советую! Канал супер, продолжай в том же духе!
Привет! Подскажи пожалуйста, через какое время должно завестись брожение? Прошло 12 часов затвор молчит! Это нормально? Может че-то делать надо. Температура 19 градусов За ранее спасибо!
Да, прошли сутки затвр завёлся, спасибо за рецепт! И ещё пару вопросов. 15 дней на брожении хватит? После карбона сколько настаивать я ему надо и при какой температуре. За ранее спасибо! Просто это мой первый лагер!
@@homebrewer Не замечал разницу по вкусу из бутылок в 1л и 0,5л. Вроде и декстрозу в пропорциях сделал, но по факту в 1л бутылках получилось более сливочное что-ли.
Добрый вечер!вообще Пилснер это лагер,но если нет возможности сбродить при низких температурах то конечно можно воспользоваться элевыми дрожжами(нейтральными)
@@homebrewer попробовал пиво, немного сладкое (сбродила до 4 по аэрометру), но вкусное, хорошо чувствуетса солод и хмель. ну и 5,8% алкоголя не мало и не много.
@@homebrewer ну у тебя же кошка вроде, а кошки в лоток ходят и лапами загребают.. не, дело твое, меня это "задело" больше как зрителя, с эстетической точки зрения)) Не обращай внимания, у каждого свои загоны, я прост мимо проходил))
Зачем выкидывать дробину?? Сегодня варил портер по твоему рецепту, дробину вынул залил водой, сахар и кодзи. Всегда так делаю и вкусный Сэм!! Рекомендую!
Митяй, привет. А что ты не хочешь использовать термочехол для бродильной емкости чтоб не парится по поводу температуры. Одна литровая, замороженная бутылка и стабильно 18-19 градусов при 24 снаружи. Замена раз в 12 часов. Называется МАРИЯ-ЛУИЗА, ну или из пенопласта холодильник сделать? По холодильнику не знаю, а на чехле говорят 5 бутылками можно и 9 градусов выдерживать 5 бутылками. Сам только на эли 18 градусов выдерживаю таким методом. А по варке сделай фруктовое пиво, например вишневый крик.
@@АртёмАлексеевич-в5п эти дрожжи для другого сорта пива,бродят при высоких температурах,набраживают свои фенолы и очень сильно выбраживают сусло,конечный продукт может быть с кислинкой
Homebrewer Митяй я бы попробовал 😂 Жалко выкидывать солод, там ещё столько полезных веществ остаётся) поэтому надо искать другое использование✌️ а не сразу птичкам 😀 им можно и после 😃
@@user-fault бог с ним- с грязью в курском солоде, это не самое страшное, пенкой выйдет. Хуже другое- отсутствие стабильности. Во всём. В цветности, в содержании сахаров. Одну варку сделаешь с началкой в 13%, другую 11 едва натянешь. Хоть и рецепт один-в-один. Нет у меня к нему доверия. Но это моё личное мнение, опять подчеркну)
У меня эти дрожжи незавились , и в бак сыпал , спустя сутки второй пакет дедегрировал в воде , тоже не завелись . Срок годности на пакете был 07.2019. Вот такая беда была , варил кстати по твоему рецепту Жигули .
@@Хонгильдон-б3т Я не делал вторичку, и получилось отлично. Сбраживал дрожжами S-33 при температуре 17-18гр, через 5 дней активное брожение прекратилось, я выждал еще 4 дня и влил праймер. Выждал 1 час и разлил по бутылкам. Пиво получилось отличное, плотное с выраженной хмелевой горечью. Плотность кстати была 14.
это была моя первая варка, Получившемуся пиву были все сильно удивлены с кем пробовали. С магазинным не сравнить. И кстати дрожжи s-33 стоят всего 130рублей. И нет никакой дрожжевой ноты и прочего. Не знаю почему их нигде не вижу в рецептах. В магазине пояснили что они не так плотно осаждаются по сравнению с s-04. И это правда. Но после карбонизации и охлаждении в холодильнике, осадок достаточно плотно лежит на дне. Но наливать все же лучше аккуратно. Так что теска пробуй, тоже. Цена приятно удивляет
Варю сегодня Дункельвайцен) Тоже без отварок и прочего геммороя) Кому интересно подписывайтесь) instagram.com/peshbrau/ P.s. Курский солод пены дает слишком много. Лучше бери Каст или Weyermann - с ними проблем нет)
Затирание проходит без крышки, Ресурс нагрева израсходуется. Перед промывкой нужно померить плотность, что бы в результате узнать точное количество воды для промывки. Кипячение нужно проводить с приоткрытой крышкой, а не совсем ее убирать, без крышки происходит большее окисление сусла.
@@homebrewer "Каскад цветочно-ванильный". На бир.рф ты этот рецепт читал, и даже коммент оставлял под этим рецептом. Может, и ты как-нибудь сваришь его?
А еще советую, купи рефрактометр. ru.aliexpress.com/item/Ketotek-1-000-1-120SG/32843249175.html?spm=2114.13010708.0.0.198d33ed4evbRP. В топку ариометр... после покупки первого им не разу не пользовался...
Ну какой же пилснер без отварок))) я не шучу-если нужен вкус солода-отварка, если пиво ара ипа - инфузиока норм. А вот пшеничка это всегда гемор и проблема с ней и не только с ней, а скорей с такой пивоварней в том, что сусло находит кратчайший путь в корзине и ооочень медленно и не эффективно идет прогрев всего затора. А датчик пивоварни находится у тена и получается, что начал паузу, а затор далеко от нужной температуры.Я всегда вооружаюсь лопатой и термометром и перемешиваю при нагреве (от паузы к паузе), если это не делать -вся схема катится к чертям, и поэтому йодные пробы синие и тд.
Ну если такая пивоварня и нужно варить с отварками, то выход есть...вытащить бункер, вставить обычную фильтр систему (не базуку), обернуть бак утеплителем и варить как в обычной кастрюле. Температуру повышать отварками и кипятком как делает ,,дегустатор мёда (профи по отваркам)...как то так.
Интересно смотреть тебя, Митяй! Наш человек! ))
Хорошая варка! Однозначно следует повторить. Уже вышло видео с дегустацией, всем смотреть! Тебе удачи Митяй! Больше пива вкусного и пенного!
Спасибо большое!!)))
Слушай подскажы как мне пересчёт сделать на 35 л. пивка по твоему рецепту "Пилстнер", какой ты программой ползуешся???
@@mareknemec3187 программой не пользуюсь,сам делаю рецепты
Не парься йодной пробой она только для несоложенки нужна. Если солод нормальный ему не надо много времени для осахаривания. Сам на курском вообще не варю, причина в низких вксовых качествах. Только викинг, и кастл. Белка тоже полно у них, зато вкус меня больше устраивает.
Моя пивоварня завтра приедет)) будем пробовать варить пиво, а то самогон уже умею)
Сварил по твоему рецепту, пиво бомба получилось! Привкус печеньки просто офигенный и по горечи самый раз! Спасибо!
Всегда пожалуйста
Здорова, как бороться с осадком в бутылке?
Вопрос о брожении - как долго в каких температурах, в какой момент на карбонизацию. Пожалуйста по точнее, я варю в первый раз и мне все хочется знать в деталях🙂
когда я варил первый раз накуевертил так что ёдная проба синела, поставил на брожение и пиво получилось мутнее но на мой взгляд даже вкуснее чем когда ёд не окрашивается.Так что йодом я не заморачиваюсь.
Сейчас сварю, уже вода набирается и солод в мельнице. Тверь тоже варит. 👍👍👍
Тверь привет🍻
@@homebrewer Спасибо.
Говорил же я что базука нужна :)
А рецепты ты прямо из моего листа избранного варишь
Здравствуйте . Можно или нет повторить данный рецепт в квартире с t 22- 24 градусов . Как сработали данные дрожжи ? Вкусовые ощущения как ?
Как по мне они до лагерных не дотягивают!мыльноват вкус!сбродите на fermentis us-05
Варил по этому рецепт, красное пиво получилось, спасибо миняй!!! Записал этот Рецепт буду варить его!! Спасибо! )
можете охарактеризовать запах при варке, многие пишут, что запах чудесный, а я вчера первый раз варил, 4кг венского и 2 пилснер премиума. И запах при затирании какой то фуража, сена, может аптекарской смеси с ромашкой №4 отхаркивающей.. Вобщем я не испытал вау запаха при заторе. Так и должно быть? Или что то не так с ингредиентами?
Вообще запах идёт хороший,может солод просто плохой
Ништяк варка! Цвет огонь-меланоид сделал свое дело!!! Бельгийца дегустируй осторожно-опасное пивко получилось...😁
Уже совсем скоро!))
У меня базука забивалась, использую курский солод, в нем белка прилично. Перестал использовать. Применяю хоп спайдер для фильтрации при сливе в бак. Промываю после хмеля и сливаются через него.
У меня вчера всё отлично было,раз на раз не приходит!))
Здорова еще раз. Митяй ты там произнес фразу что будеш эксперементировать с дикстрозой. Мне тоже интересно в чем получится разница , включая математическую логику дикстроза поднимит градус примерно 0,5., А возможно и придаст аромат спирта 😂. Все пивоваренные заводы используют сахар в сусле для повышения плотности, и от этого все пиво воняет спиртом после выветривания углекислоты. Тем и отличается домашнее от завода что даже при 8-9% алкашки нет запаха спирта, а добавь сахар и он появится. А теперь о рецептах, пользовался ими только когда начинал, сейчас сыплю все от балды через весы, цель это начальная плотность в пределах 11-13. А эксперементируя с рецептами понимаешь что солод не меняет вкус, а лишь добавляет от своей темности только привкус-вкус жженного сахара, и не более, чем темней солод тем больше сахарной горчинки. Пилснеры это то ради чего начинают варить пиво сами. Экзотика это не тот продукт что хочется употреблять постоянно. У меня стоит 15 л имперского стаута, вкуса пива вообще не имеет, обычный портвеин. Вкусы и ароматику формирует хмель, вот с ним и нужно эксперементировать. Конечно всегда найдутся те кто захочет поспорить, только смысл? Последнее время только и делал что эксперементировал, итог, вновь вернулся с чего начинал.
своё пиво есть своё!))))
Вкусы и ароматику делают дрожжи! Они 90% успеха!
Тоже купил iBrew 40 auto#18. Сделал 2 варки. Портер без проблем, а витбир забивался. Приходилось насос отключать на время.И базука забивалась тоже. Все пиво в хлопьях было. Твои выпуски по варке на iBrew просмотрел практически все. Лайк!
Лопатка сломалась. Советую на алихе купить лопатку из нержавейки, точно такая же формой как пластиковая только из нержи.
Во-первых она вечная, во-вторых ее легко мыть, в третьих и самое важное ее не гнет и не ведет при развешивании. Сам купил и очень рад.
Можно ссылку?
Не жди фильтрации - поднял бункер, сразу включай на кипячение - в этом же кайф бункера! У тебя пока все сольется - сусло закипит уже. Час времени сэкономить можно.
Мне так удобнее))
Я тоже так делаю...бункер поднял и сразу на кипячение
@@homebrewer так время же теряеш!
@@6120pavel ну скока 15м?еще раз повторюсь я не тороплюмь!
Варок 5 делал на Курском солоде. Вроде бы вкусно получалось, но потом попробовал бельгийский. Сварил бельгийское янтарное и хугарден. Вкус другой, лучше. Отказался от курского солода. Сейчас едет посылка на 3 варки с бльгийским солодом.
Посылка? Вам тогда лучше кулями брать через транспортные компании. У нас хоть и без проблем можно взять кастл по 90 за кг, но все равно беру кулем 😉 хоть 11 р за кг но экономия.
@@АлексейЖуравский.ЗагадкичеловеИ так через ТК покупаю, но в другой город, т.к. в нашем только почта. Напрягать сильно другого человека не хочется, да и в квартире нет места для всего этого. Жена ворчит из-за моих сусловариника, бродильни.
@@ФедорМорозов-з4п моя ворчит лишь по причине что пить стал больше 😂
@@АлексейЖуравский.Загадкичелове Из-за этого тоже. Но пшеничку или хугарден просит, чтобы сварил.
@@ФедорМорозов-з4п на пшеничке обжегся дважды, второй раз поддался всетаки соблазну , со слов блогеров... наступив на теже грабли. Может это дрожжи 06 так не вкатывают мне, этот вкус браги, мне как то совсем не нравится. Конечно осталось еще 1 кг солода пшеничного, да и праймера 2 л в морозилке, использую это на дрожжах 0,5 чтоб окончательный вынести приговор.. Почему мне не нравится курский солод? Он дает привкус конфет карамельки с повидлом ( дунькина радость) 😊
Прошу прощения за глупый вопрос. А при какой желательно температуре оставить ёмкость для брожения на эти 11-12 дней. И можно ли после розлива в бутылки убрать их в холодильник в температуру градусов 15-17 на 3-4 недели.
Привет Митяй! Сегодня сварил по этому рецепту, только дрожжи внёс w-34/70. По результату отпишусь... Спасибо за рецепт!
пожалуйста)))
Здорова Митяй! Вчера разлил по бутылка пиво (этот рецепт). Так же как и ты переливал на вторичку, я это делал впервые, так вот какой вопрос! При розливе по бетылкам заметил что в бродильной емкости на дне минимальный осадок дрожжей(меньше миллиметра). Бутылки вообще заклрбонизируются? Повторяюсь что перелив на вторичку делал впервые... На данный момент ни в одной из бутылок нет осадка
@@platon_blogTV да!будет!так как пиво не фильтрованое,оно закарбонится!
@@homebrewer спасибо! Надеюсь. В понедельник буду варить Бданш Дэ Луш по твоему рецепту. По результату отпишусь...
Митяй.а вот если заменить пилснер на венский солод,можно все остальное оставить или так не пойдет? Я только начинаю,есть солод венский (курский) вот хочется что-то хорошее сварить.
Можно канечно,но будет не пилснер)))
Приветствую, тож заказал себе такую пивоварню, после просмотра твоих видео. Вопрос если например первую паузу сделать на 50гр на одну минуту, что бы разогрев был на полной мощности до внесения солода, а потом уже бековая пауза на средней мощности? И ещё вопрос по утеплению бака, не прообовал утеплять?
Привет,да, так сделать можно!утеплять пробовал,вырезал из утеплителя,да только постоянно забываю его одеть!))
@@homebrewer понял, спасибо. Так же спасибо , что показал как праграмируешь и какую мощность устанавливаешь, ну и за рецепты. Успехов.
Митяй привет! Пришла мне такая пивоварка. Варю на ней твой рецепт. Вопрос такой она при нагреве постоянно щелкает внутри блока это нормально? И при нагреве воды циркуляцию включаешь?
Привет,у меня есть щелчки тихие,это тэны включаются и выключаются,это норма,при нагреве насос включаю,чтоб равномерн был прогрев воды
Однозначно, самый жирный лайк за настройку пивоварни. Где у тебя найти сохранение.
В видосах есть,точно не помню
Интересно узнать как проходило брожение на этих дрожжах. Бысто ли завились? Какая получилась конечная плотность? При каких температурах бродило и при каких созревало пиво?
да завелись быстро! конечная плотность 3.5% бродило при 17-19 градусах щас в тёмном месте в шкафу на карбоне,завтра в холодос на +4 градуса
@@homebrewer Спасибо за ответ . Ждём дегустацию)). Получается бродило чуть больше 2 недель. Не знал что есть лагерные дрожжи с такой высокой температурой брожения. Буду пробовать. Спасибо, ещё раз)
сам жду)))))очень хочется попробовать)
@@homebrewer Митяй подскажи, при карбонизации нужно такую же температуру выдерживать как и про брожении? Или этим моментом можно не заморачиваться
@@Lilian-y4p ну желательно,но можно и пр 25⁰ закарбонить
Тоже сломал лопатку, мешаю доской😁 мне даже больше нравится
Доска покрепче будет!)))
Дим, сколько потом по времени вторичка была? 14-20 дней?
Нееее долго,5 дней хвати вполне!
И все таки, для чего ты включаеш насос при нагреве до закладки солода? Просто теряешь время нагрева
Она перемешивается и нагревается нормально,я не тороплюсь
@@homebrewer теряет! Понимаю, продлить кайф! Удачи тебе, и класс! Респект и увадухв. Только при включённом насосе, нагрев замедляется .
@@6120pavel и пусть))
Димон,приветствую тебя братан👍💪🏻😉Подскажи пожалуйста,сколько солода максимум можно засыпать на 50 литровую пивоварню Easy Brew,спасибо?😉
Привет!помоему 10 или 9 кг
Вопрос по хмелю , сааз он же для аромата? Для горечи не надо?
В начале кипячения хмель вносится на горечь в конце кипа на аромат!
Добрый день! Дмитрий, вы обещали показать как сохранять рецепты. Может я пропустил?
Есть видео!чистка насоса и там я показывал как сохранять рецепты!
Митяй, вопрос по теме. Дрожжики М54 в данном случае через сколько времени завелись? Как брожение проходило?
Дрожжи завелись через сутки,бродили при температуре 17-19 градусов,15 дней
@@homebrewer сварил сегодня по твоему рецепту , дрожии уже завелиль , это как норм ? На упаковке написано срок годности до 20.06.2021г.
@@АндрейЗамотохин-ц2о м54 долго могут заводится примерно до 3 суток
Хочу сварить пиво по твоему рецепту. Может быть на сегодняшний день хотелось бы что-то добавить в рецепт или изменить?
Добрый день, подскажи пожалуйста, чем в условиях жёсткого карантина можно заменить меланоидиновый солод? Пилснер урвал Бельгия)))
можно и без него сварить))добавь грамм 300 карамельки))
@@homebrewer так и думал. Просто уже не первый раз натыкаюсь в рецептуре лагера на меланоидиновый. Подумал наверное для чего то он нужен, кроме цвета))
@@antonvolkov1284 мелано даёт вкус выпечки,ну раз его нет можно дать карамельки!вкус будет хороший!
Привет,Дим.А карбонизация и созревание при какой температуре?
При комнатной,перед тем как пить,охладить!
@@homebrewer спасибо.
Что за мешочек для слива используешь, это для хмеля?
Да,нейлоновый мешочек
@@homebrewer Спасибо, всегда очень быстро отвечаешь )). Заказал айбрю 40 авто, буду повторять твои рецепты!
@@andreyxpert1988 удачных варок!
@@andreyxpert1988 я уже купил и повторяю) 4 рецепта повторил- все супер)
Митяй, доброго дня! В каком то видео ты показал свою мельницу для помола солода. Что можешь сказать про нее? Какие плюсы-минусы есть, как качество? Ибо брал зерновой набор и качество помола было отвратительным - не пшеничка - слишком много муки, в следствии чего насос работал на минимуме и фильтрация ну очень долгая вышла))
с апреля месяца 2018г молю всегда ей,ну к каждому солода нужен свой зазор!я ставлю зазор потом вручную прокручиваю,если помол гуд то уже с дрелью фигачу)))
Спасибо за рецепты! Подскажи на какой объём пива данный рецепт?
22-23л у меня вышло
@@homebrewer только что оформил заказ на солод ))) буду варить Роггенбир, Пилснер и Стаут имперский!!!! Ещё раз спасибо за рецепты !!! Удачных варок и вкусного пива!!!
@@production4323 спаибо за тёплые слова))
Митяй. Вот бы еще в каждой варке рассказывал способ карбонизации конкретно для этой варки
Везде стандартная 7-9гр декстрозы на 1литр,сейчас карбоню углекислотой
как сварить пиво чтоб алкоголь был от 4 до 5% а то у меня от 8 до 11 шпарит.есть какая то таблиц сколько бобовляь.воды при кипичении при определенном проуенте сусла?
Есть прога beersmith,там можно всё просчитать,или измерять предварительную плотность перед промываой,кипом
6кг, Вода 25+15, 75 КИП - > НП 12
Будь добр напиши про температуру брожения и длительность, и как быстро завелись.
Тоже думаю этот рецетик сварить. Я же правильно понимаю, рецепт с беер.рф от админа? Там идёт помимо жатеткого перле на горечь. Буду делать по рецепту на лагерных дрожжах, благо есть холодильник переделанный с контроллером.
Хорошее пивко!)))
Митяй, лайк. Как всегда позитивчик! Скажи, у тебя с базукой фильтрация на ура идёт. У меня так не получается. Есть секрет?
Мох использую в таблетках а фильтрпция через базуку бывает что трудновата,но этл в основном от курского солода
Выше уже писал, что я ярый противник курского солода. Если есть желание сэкономить, то есть альтернатива- Самарский и Беларусский солод.
@@heart_of_steel-0093 Живу в Самаре, нигде не видел в магазинах Самарский солод😂 Только курский(на нём и варю) и бельгийский (беру иногда), а самарский где продают?
@@ДмитрийМаханов-ш8и возможно я оговорился, братан. Конечно курский. В моём комментарии, который я вижу, я и писал курский.
Какую воду используешь? Для хорошего пилснера нужна очень мягкая вода. Сейчас сам углубился в изучение водоподготовки, очень много нового для себя открыл, тоже советую! Канал супер, продолжай в том же духе!
спасибо!воода через 3 ступеньчатый фильтр барьер!по воде тоже читал! РН метр закажу скоро
Привет! Подскажи пожалуйста, через какое время должно завестись брожение? Прошло 12 часов затвор молчит!
Это нормально? Может че-то делать надо.
Температура 19 градусов
За ранее спасибо!
Если м54 дрожжи то они у меня спустя сутки завелись тока,долгие они
Да, прошли сутки затвр завёлся, спасибо за рецепт!
И ещё пару вопросов.
15 дней на брожении хватит?
После карбона сколько настаивать я ему надо и при какой температуре.
За ранее спасибо!
Просто это мой первый лагер!
@@АндрейАндрей-т9ш 15 дней хватит!,как бутылки плотнык станут,ставь в холодильник,примерно через 5 дней,и недельку в холодосе
Тут использовал М44, так завелись только на третьи сутки, думал хана, а нет, работают)
@@honda800 да бывает такое!главное терпение!))
Mangrove Jack's Californian Lager M54 какие на вкус по сравнению c классическими Safale S-04 ?
они дают более чистый профиль
Сварил по рецепту, единственное не использовал мох. Пиво огонь улетело на ура!!!!
Рад что понравилось!))
@@homebrewer Не замечал разницу по вкусу из бутылок в 1л и 0,5л. Вроде и декстрозу в пропорциях сделал, но по факту в 1л бутылках получилось более сливочное что-ли.
@@МаксимМайоров-й4о хм,незнаю,знаю что стекло и пластик отличается по вкусу,в стекле оучше
@@homebrewer да стекло все, только 1л светлое, а 0,5 темное. Вообщем алхимия))
@@homebrewer особенно когда долго постоит
Все круто👍лайк
Митяй привет! Подскажи хмель какая альфа?
Честно не помню!но маленькая,хмель чисто на аромат
Homebrewer Митяй Ок спасибо.
Alfa 4.3
Вчера сварил по твоему рецепту. Можно м54 бродить в холодосе?
Да,если температуру будешь поддерживать которая оптимальна для М54,17-19⁰
А при12 градусах? Они же лагерные
При 12 бродить не будут?
НП 14, КП8-это норм? Ниже не опускается и уже осветляться стало. Вторичку ставил.
Мало сбродило как то
@@homebrewer все, разобрался. Это по рефрактометру а там емть поправочный коэффициент. КП 4 итоговая
@@АлексейСоколов-у3к во тогда всё отлично!
Спасибо за Ваши видео, благодаря которым я узнал про ibrew (купил такую же).
Вопрос: миланоидиновый и «Милано» это один и тот же солод?
Пожалуйста!да один и тот же!
Да, только разные производители. Могу ошибаться, но милано- вроде-бы бельгийского производства солод, а меланоидиновый- наш, Курский.
@@heart_of_steel-0093 по сути одно и то же
И ещё вопрос? Делал ли лагеризацию? Опять же при какой температуре?
Тут канечно вопрос слагеризацией т.к. дрожи типа лагер но бродят при 17-19!но в холодосе при +4 постояло 5 дней
Это после брожения?
@@КириллМуковнин-т3б да
А бродил сколько?
Брожение при комнатной температуре?
Добрый вечер, а элевые дрожжи можно использовать и какие лучше?
Добрый вечер!вообще Пилснер это лагер,но если нет возможности сбродить при низких температурах то конечно можно воспользоваться элевыми дрожжами(нейтральными)
@@homebrewer спасибо), будем пробовать.
@@honda800 👍👍👍
привет, вчера сварил пиво по рецепту, в конце 24л пива, плотность 15 (ареометру). чуть много, но посмотрим...
Поплотнее будет👍
@@homebrewer попробовал пиво, немного сладкое (сбродила до 4 по аэрометру), но вкусное, хорошо чувствуетса солод и хмель. ну и 5,8% алкоголя
не мало и не много.
ДД. А если без меланоидинового (нет в наличии) сварить, норм или что-попало выйдет?
Норм будет!почему нет!))
Он больше для янтарного цвета, а не для вкуса
23:50 я все понимаю, он будет кипятиться итд итп, но тебе самому-то норм с пола чилер в кастрюлю пихать?
Не волнуйся,пол у меня дома оч чистый!
@@homebrewer ну у тебя же кошка вроде, а кошки в лоток ходят и лапами загребают.. не, дело твое, меня это "задело" больше как зрителя, с эстетической точки зрения))
Не обращай внимания, у каждого свои загоны, я прост мимо проходил))
@@huitzilopochtli842 всё понимаю!)))но поверь мне все нормал но!)))
@@huitzilopochtli842 а то что ячмень на полу в хранилищах лежал и мыши по нему бегали?
Зачем выкидывать дробину?? Сегодня варил портер по твоему рецепту, дробину вынул залил водой, сахар и кодзи. Всегда так делаю и вкусный Сэм!! Рекомендую!
У меня нет самогонного аппарата,да и не каму отдать
Здрастуйте!Скажите пожалуйста пропорции,солод,сахар,кодзи
А сахар зачем?? На козявках
Митяй, привет.
А что ты не хочешь использовать термочехол для бродильной емкости чтоб не парится по поводу температуры. Одна литровая, замороженная бутылка и стабильно 18-19 градусов при 24 снаружи. Замена раз в 12 часов. Называется МАРИЯ-ЛУИЗА, ну или из пенопласта холодильник сделать? По холодильнику не знаю, а на чехле говорят 5 бутылками можно и 9 градусов выдерживать 5 бутылками. Сам только на эли 18 градусов выдерживаю таким методом.
А по варке сделай фруктовое пиво, например вишневый крик.
Можно задуматься!а фруктовое пиво я хочу сварить вишнёвое,малиновое,и клубничное!будем эксперементировать
@@homebrewer Будем ждать)))
А поподробнее, что за чехол? Ссылочку.
@@Diver6001 где то был,пока не могу ссылку найти
Или как этот чехол правильно называется. Что в поиске забивать?
Здравствуйте а это нормально что на изи брю 40 , сам бак на 30 литров так и должно быть а то мне только новая пришла
Под горло должна быть 40
@@homebrewer понял спасибо а насосом только при затерании нужно пользоваться я правильно понимаю
@@killer71russs да,на кипе нельзя
@@homebrewer и ещё раз спасибо вам
@@killer71russs 👍
Подскажите пжл как делаете брожение как контролиоуете температуру?я как понимаю это лагер?
это пива я сбраживал м54 дрожжами калифорнийский лагер,они работают при 17 градусах
Добрый день , сегодня 7 день брожения , гидрозатвор выровнился , это как норм ? Сколько еще ждать ?
Так сколько ждать? Или можно разливать
Гидрозатвор не показатель,у меня как то и 10 дней булькал,но плотность не падала
@@homebrewer т.е подождать дней 5 ? Пиво не испортится ?
@@АндрейЗамотохин-ц2о измеряй плотность!нет не испортится
@@homebrewer ок спасибо, как всегда оперативно ответил 🍻👍
Здорово приятно смотреть! Дрожжи можно и поэкономить)
😉👍
В каком городе живёшь? Где Солод покупаешь? Я перешёл полностью на брожение под давлением. 10-12 дней и пивко полностью готово!
@@АлексейОдинцов-ж5д живу в Москве,солод покупаю в shopbarn.ru
Добрый день,подскажи при какой температуре бродило?
Привет 17⁰
Homebrewer Митяй спасибо.
Homebrewer Митяй,если не получится выдержать 18 и ниже,какие дрожжи можешь посоветовать?
@@Booooook35 s33 можно попробывать
Homebrewer Митяй такие имеешь ввиду Fermentis "Safale S-33"?
Молодец так держать.
👍
При какой температуре сбражывать сколько времени
17-19⁰,как плотность перестанет падать тогда и розливать на карбон!
А как пересчитать рецепт на 40 литров пива? Подскажи пожалуйста?😊
Увеличить всё в полтора раза(приблизительно)
@@homebrewer понял, но еще вопрос. Заторную воду тоже в полтора раза увеличивать? Или же только промывочную?
Блин м54 не было взял м10, подойдут такие?
Да пойдут!
@@homebrewer отпишусь тогда что получилось
На моей iBrew 50 auto, кнопка Manual/pause не сохраняет настройки, т.е. держу нажатой 5 сек и нифига:( подскажите, как пофиксить этот баг:)
Я сам никогда не заносил рецепт в память,так что немогу помоч(((
@@homebrewer Спасибо за ответ. Если получится разобраться, отпишусь тут. Удачных варок;)
@@likviemlikviem9816 спасибо,и вам вкусного пенного!))
сколько времени оснавное брожение и вторичное???????
Можнл 7 дней основное и 5 вторичка,а можно и первичкой обойтись в 10 дней
@@homebrewerспасибо большое я новичок, а если не добавлять МЕЛАНОИДИНОВЫЙ как получется????
@@sergeytimofeev8393 мелашка даёт свою изюминку!советую добавить
@@homebrewer спасибо,удачи во всем,буду пользоваться вашими рецептами!!!!!!
@@sergeytimofeev8393 👍
Какая конечная плотность?
Блин я уже и не помню!
привет. какая крепость у пива была?
Привет, 4.8%
@@homebrewer у меня начальная плотность 10 по шкале брикс, послабже наверно получится
@@daniilsuljakov8082 да
Здравствуйте!М84 подойдут?
Будет вообще отлично!
@@homebrewer Спасибо большое,в воскресенье буду варить.
Здорова митяй под этот рецепт подойдут дрожжи Lallemand kveik
Нет,квейки не подойдут!
Почему?
@@АртёмАлексеевич-в5п эти дрожжи для другого сорта пива,бродят при высоких температурах,набраживают свои фенолы и очень сильно выбраживают сусло,конечный продукт может быть с кислинкой
Митяй, не птичек корми, а квас делай😀я завтра попробую что из этого получится☝️
был сёня на открытой варке пива и они из дробины сделали печенье!!!!!!!!!!ПЕЧЕНЬЕ!!!!!!!ЭТО ДЕ ГЕНИАЛЬНО!!!и кстати вкусно))))
Homebrewer Митяй я бы попробовал 😂
Жалко выкидывать солод, там ещё столько полезных веществ остаётся) поэтому надо искать другое использование✌️ а не сразу птичкам 😀 им можно и после 😃
@@ТимурАгишев-ш4ш холодно!им тоже кушать надо!жаль кот это не жрёт😂😂😂а то я бы откормил его))
Homebrewer Митяй не пробовал,кстати, использовать солод после затирания для кваса.? Смотрел я в ютюбе, вроде вкусно получается)
Homebrewer Митяй дай рецепт печень кстати 😃
При какой температуре должна быть карбонизация
Я делаю при комнатной,как хорошо надуются ставлю в холод!
А когда разлил в бутылки надо взбалтывать?
@@АртёмАлексеевич-в5п да слегка взболтать можно
ну и как получилось?где дегустация?
Есть,листай дальше видосы
@@homebrewer название видоса?
@@ИгорьКнязь-м7я ua-cam.com/video/vbVJQbKd_xo/v-deo.html
@@homebrewer спасибки сегодня сварил но хмеля не было засунул московский ранний будем посмотреть
температура при засыпи 52 градуса?
Да,можно и 55⁰
Ну как тебе Курский солод?
на удивление в этой варке он хорошо себя показал!)))
Дим, я от курского солода отказался. Он придает земляной оттенок пиву и в нем много мусора. Но это моё субъективное мнение, нравится- используй))
а что скажете про волгоградский солод?
@@user-fault не пробовал
@@user-fault а вот самарский ни в какое сравнение с курским не идёт. На голову выше. Но до Бельгии и Германии конечно далеко)
@@user-fault бог с ним- с грязью в курском солоде, это не самое страшное, пенкой выйдет. Хуже другое- отсутствие стабильности. Во всём. В цветности, в содержании сахаров. Одну варку сделаешь с началкой в 13%, другую 11 едва натянешь. Хоть и рецепт один-в-один. Нет у меня к нему доверия. Но это моё личное мнение, опять подчеркну)
Хорошая фильтрация, у меня базука забилась намертво, странно, мох тоже использовал
Бывает тоже забивается,но редко!
Базуку фтопку, нейлоновый мешочек в помощь
Спасибо
На плотность надо в конце отбирать! Когда бродилку закрыл. Надо рефрактометр.
надо заказать)))никак руки не дойдут!
У меня эти дрожжи незавились , и в бак сыпал , спустя сутки второй пакет дедегрировал в воде , тоже не завелись . Срок годности на пакете был 07.2019. Вот такая беда была , варил кстати по твоему рецепту Жигули .
И как получился жигуль?
@@homebrewer ещё в заторе бродит , бес вторички и на карбонизацию .
@@Хонгильдон-б3т понял))
@@Хонгильдон-б3т Я не делал вторичку, и получилось отлично. Сбраживал дрожжами S-33 при температуре 17-18гр, через 5 дней активное брожение прекратилось, я выждал еще 4 дня и влил праймер. Выждал 1 час и разлил по бутылкам. Пиво получилось отличное, плотное с выраженной хмелевой горечью. Плотность кстати была 14.
это была моя первая варка, Получившемуся пиву были все сильно удивлены с кем пробовали. С магазинным не сравнить. И кстати дрожжи s-33 стоят всего 130рублей. И нет никакой дрожжевой ноты и прочего. Не знаю почему их нигде не вижу в рецептах. В магазине пояснили что они не так плотно осаждаются по сравнению с s-04. И это правда. Но после карбонизации и охлаждении в холодильнике, осадок достаточно плотно лежит на дне. Но наливать все же лучше аккуратно. Так что теска пробуй, тоже. Цена приятно удивляет
Варю сегодня Дункельвайцен) Тоже без отварок и прочего геммороя)
Кому интересно подписывайтесь) instagram.com/peshbrau/
P.s. Курский солод пены дает слишком много. Лучше бери Каст или Weyermann - с ними проблем нет)
Ок понял
Ну не знаю... Варю только на Курском, никаких проблем...
Затирание проходит без крышки, Ресурс нагрева израсходуется. Перед промывкой нужно померить плотность, что бы в результате узнать точное количество воды для промывки. Кипячение нужно проводить с приоткрытой крышкой, а не совсем ее убирать, без крышки происходит большее окисление сусла.
Матвеева насмотрелись? Пивовара с 22 летним стажем и 12 дней.
@@s.potapov литературу читай, Матвеев...
Не мало 60 мин. кип?
Вполне нормально!))
Солод пилс рекомендовано дольше варить, 75-90 минут
А что за мешочек такой? А то я дедовским способом носок на кранчик надеваю
Нейлоновый мешочек!на алиэкспрессе заказывал
Купи на травку 0,5 дюйма на трубку и не мучайся с пробкой, я сраэу взял.
Палец вверх! И у меня завтра очередная варка.
Супер!спасибо))
@@homebrewer "Каскад цветочно-ванильный". На бир.рф ты этот рецепт читал, и даже коммент оставлял под этим рецептом. Может, и ты как-нибудь сваришь его?
@@doctorsam6003 ай яй яй Доктор Сэм!видосик то давно на канале у меня есть
@@homebrewer А-а-а, он только под другим названием.
Кстати, когда планируешь очередное видео про закуски? Делал сыровяленую грудку после просмотра твоего видео - получилось то, что надо!
А еще советую, купи рефрактометр. ru.aliexpress.com/item/Ketotek-1-000-1-120SG/32843249175.html?spm=2114.13010708.0.0.198d33ed4evbRP. В топку ариометр... после покупки первого им не разу не пользовался...
Пензюкам привет!
Бухой обзор)))! Нравится!!!!
Я тут не бухой!
Ну какой же пилснер без отварок))) я не шучу-если нужен вкус солода-отварка, если пиво ара ипа - инфузиока норм. А вот пшеничка это всегда гемор и проблема с ней и не только с ней, а скорей с такой пивоварней в том, что сусло находит кратчайший путь в корзине и ооочень медленно и не эффективно идет прогрев всего затора. А датчик пивоварни находится у тена и получается, что начал паузу, а затор далеко от нужной температуры.Я всегда вооружаюсь лопатой и термометром и перемешиваю при нагреве (от паузы к паузе), если это не делать -вся схема катится к чертям, и поэтому йодные пробы синие и тд.
хватит с меня отварок!пивко делаю для себя,и этого затирания хватит))
Ну если такая пивоварня и нужно варить с отварками, то выход есть...вытащить бункер, вставить обычную фильтр систему (не базуку), обернуть бак утеплителем и варить как в обычной кастрюле. Температуру повышать отварками и кипятком как делает ,,дегустатор мёда (профи по отваркам)...как то так.
Альфа какая у хмеля?
3.5%
Спасибо
А куда делось 12 литров воды? Было 35 осталось 23
Испарение при кипячении,плюс не ливаемый остаток!
Митяй свари как нибудь пиво с цедрой апельсина.
бланш де луш он с цедрой был!хочу что то типа сайзона сварить!с клубникой,малиной или вишней)))
Мне этой пачки дрожжей на два ведра таких хватает.