ВАРИМ ПИВО "PILSNER" (ПИЛСНЕР) НА iBrew 40 auto#18
Вставка
- Опубліковано 18 січ 2019
- Простой рецепт,простая варка в то же время вкусного пива Пилснер,отличный цвет!
я в вк- demon828
я в instagram- / homebrewer_mityai
instagram вдохновителя на варку Пилснера- / vkusasila
РЕЦЕПТ НА 23 Л ГОТОВОГО ПИВА!!!!
солод: ПИЛСНЕР-6КГ
МЕЛАНОИДИНОВЫЙ-0,5 КГ
ВОДА: ЗАТОРНАЯ-26Л(Г/М-1 к 4)
ПРОМЫВОЧНАЯ 9Л
ДРОЖЖИ-Mangrove Jack's Californian Lager M54
ХМЕЛЬ: SAAZ 50 гр
20 гр-за 60 мин до конца кипения
20 гр -за 20 мин до конца кипения
10 гр-за 5 мин до конца кипения
Температурные паузы:
Белковая пауза (Прямой нагрев): 52°С - 20 мин
Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 40 мин
Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин
Кипячение 60 минут!!!!
Интересно смотреть тебя, Митяй! Наш человек! ))
Сварил по твоему рецепту, пиво бомба получилось! Привкус печеньки просто офигенный и по горечи самый раз! Спасибо!
Всегда пожалуйста
Хорошая варка! Однозначно следует повторить. Уже вышло видео с дегустацией, всем смотреть! Тебе удачи Митяй! Больше пива вкусного и пенного!
Спасибо большое!!)))
Слушай подскажы как мне пересчёт сделать на 35 л. пивка по твоему рецепту "Пилстнер", какой ты программой ползуешся???
@@mareknemec3187 программой не пользуюсь,сам делаю рецепты
Варил по этому рецепт, красное пиво получилось, спасибо миняй!!! Записал этот Рецепт буду варить его!! Спасибо! )
Говорил же я что базука нужна :)
А рецепты ты прямо из моего листа избранного варишь
Моя пивоварня завтра приедет)) будем пробовать варить пиво, а то самогон уже умею)
когда я варил первый раз накуевертил так что ёдная проба синела, поставил на брожение и пиво получилось мутнее но на мой взгляд даже вкуснее чем когда ёд не окрашивается.Так что йодом я не заморачиваюсь.
Все круто👍лайк
Тоже купил iBrew 40 auto#18. Сделал 2 варки. Портер без проблем, а витбир забивался. Приходилось насос отключать на время.И базука забивалась тоже. Все пиво в хлопьях было. Твои выпуски по варке на iBrew просмотрел практически все. Лайк!
Ништяк варка! Цвет огонь-меланоид сделал свое дело!!! Бельгийца дегустируй осторожно-опасное пивко получилось...😁
Уже совсем скоро!))
Не парься йодной пробой она только для несоложенки нужна. Если солод нормальный ему не надо много времени для осахаривания. Сам на курском вообще не варю, причина в низких вксовых качествах. Только викинг, и кастл. Белка тоже полно у них, зато вкус меня больше устраивает.
Молодец так держать.
Сейчас сварю, уже вода набирается и солод в мельнице. Тверь тоже варит. 👍👍👍
Тверь привет🍻
@@homebrewer Спасибо.
Вопрос о брожении - как долго в каких температурах, в какой момент на карбонизацию. Пожалуйста по точнее, я варю в первый раз и мне все хочется знать в деталях🙂
Спасибо
Тоже сломал лопатку, мешаю доской😁 мне даже больше нравится
Доска покрепче будет!)))
Прошу прощения за глупый вопрос. А при какой желательно температуре оставить ёмкость для брожения на эти 11-12 дней. И можно ли после розлива в бутылки убрать их в холодильник в температуру градусов 15-17 на 3-4 недели.
Здорово приятно смотреть! Дрожжи можно и поэкономить)
😉👍
В каком городе живёшь? Где Солод покупаешь? Я перешёл полностью на брожение под давлением. 10-12 дней и пивко полностью готово!
@@user-ul2zq1ht3v живу в Москве,солод покупаю в shopbarn.ru
Митяй привет! Пришла мне такая пивоварка. Варю на ней твой рецепт. Вопрос такой она при нагреве постоянно щелкает внутри блока это нормально? И при нагреве воды циркуляцию включаешь?
Привет,у меня есть щелчки тихие,это тэны включаются и выключаются,это норма,при нагреве насос включаю,чтоб равномерн был прогрев воды
Не жди фильтрации - поднял бункер, сразу включай на кипячение - в этом же кайф бункера! У тебя пока все сольется - сусло закипит уже. Час времени сэкономить можно.
Мне так удобнее))
Я тоже так делаю...бункер поднял и сразу на кипячение
@@homebrewer так время же теряеш!
@@6120pavel ну скока 15м?еще раз повторюсь я не тороплюмь!
У меня базука забивалась, использую курский солод, в нем белка прилично. Перестал использовать. Применяю хоп спайдер для фильтрации при сливе в бак. Промываю после хмеля и сливаются через него.
У меня вчера всё отлично было,раз на раз не приходит!))
👍
Димон,приветствую тебя братан👍💪🏻😉Подскажи пожалуйста,сколько солода максимум можно засыпать на 50 литровую пивоварню Easy Brew,спасибо?😉
Привет!помоему 10 или 9 кг
Привет Митяй! Сегодня сварил по этому рецепту, только дрожжи внёс w-34/70. По результату отпишусь... Спасибо за рецепт!
пожалуйста)))
Здорова Митяй! Вчера разлил по бутылка пиво (этот рецепт). Так же как и ты переливал на вторичку, я это делал впервые, так вот какой вопрос! При розливе по бетылкам заметил что в бродильной емкости на дне минимальный осадок дрожжей(меньше миллиметра). Бутылки вообще заклрбонизируются? Повторяюсь что перелив на вторичку делал впервые... На данный момент ни в одной из бутылок нет осадка
@@platon_blogTV да!будет!так как пиво не фильтрованое,оно закарбонится!
@@homebrewer спасибо! Надеюсь. В понедельник буду варить Бданш Дэ Луш по твоему рецепту. По результату отпишусь...
Здравствуйте . Можно или нет повторить данный рецепт в квартире с t 22- 24 градусов . Как сработали данные дрожжи ? Вкусовые ощущения как ?
Как по мне они до лагерных не дотягивают!мыльноват вкус!сбродите на fermentis us-05
Митяй.а вот если заменить пилснер на венский солод,можно все остальное оставить или так не пойдет? Я только начинаю,есть солод венский (курский) вот хочется что-то хорошее сварить.
Можно канечно,но будет не пилснер)))
Однозначно, самый жирный лайк за настройку пивоварни. Где у тебя найти сохранение.
В видосах есть,точно не помню
Хочу сварить пиво по твоему рецепту. Может быть на сегодняшний день хотелось бы что-то добавить в рецепт или изменить?
Будь добр напиши про температуру брожения и длительность, и как быстро завелись.
Mangrove Jack's Californian Lager M54 какие на вкус по сравнению c классическими Safale S-04 ?
они дают более чистый профиль
Приветствую, тож заказал себе такую пивоварню, после просмотра твоих видео. Вопрос если например первую паузу сделать на 50гр на одну минуту, что бы разогрев был на полной мощности до внесения солода, а потом уже бековая пауза на средней мощности? И ещё вопрос по утеплению бака, не прообовал утеплять?
Привет,да, так сделать можно!утеплять пробовал,вырезал из утеплителя,да только постоянно забываю его одеть!))
@@homebrewer понял, спасибо. Так же спасибо , что показал как праграмируешь и какую мощность устанавливаешь, ну и за рецепты. Успехов.
Митяй, лайк. Как всегда позитивчик! Скажи, у тебя с базукой фильтрация на ура идёт. У меня так не получается. Есть секрет?
Мох использую в таблетках а фильтрпция через базуку бывает что трудновата,но этл в основном от курского солода
Выше уже писал, что я ярый противник курского солода. Если есть желание сэкономить, то есть альтернатива- Самарский и Беларусский солод.
Лопатка сломалась. Советую на алихе купить лопатку из нержавейки, точно такая же формой как пластиковая только из нержи.
Во-первых она вечная, во-вторых ее легко мыть, в третьих и самое важное ее не гнет и не ведет при развешивании. Сам купил и очень рад.
Можно ссылку?
Митяй, вопрос по теме. Дрожжики М54 в данном случае через сколько времени завелись? Как брожение проходило?
Дрожжи завелись через сутки,бродили при температуре 17-19 градусов,15 дней
@@homebrewer сварил сегодня по твоему рецепту , дрожии уже завелиль , это как норм ? На упаковке написано срок годности до 20.06.2021г.
@@user-kk4pt2ng3o м54 долго могут заводится примерно до 3 суток
Какую воду используешь? Для хорошего пилснера нужна очень мягкая вода. Сейчас сам углубился в изучение водоподготовки, очень много нового для себя открыл, тоже советую! Канал супер, продолжай в том же духе!
спасибо!воода через 3 ступеньчатый фильтр барьер!по воде тоже читал! РН метр закажу скоро
Митяй, доброго дня! В каком то видео ты показал свою мельницу для помола солода. Что можешь сказать про нее? Какие плюсы-минусы есть, как качество? Ибо брал зерновой набор и качество помола было отвратительным - не пшеничка - слишком много муки, в следствии чего насос работал на минимуме и фильтрация ну очень долгая вышла))
с апреля месяца 2018г молю всегда ей,ну к каждому солода нужен свой зазор!я ставлю зазор потом вручную прокручиваю,если помол гуд то уже с дрелью фигачу)))
Спасибо за рецепты! Подскажи на какой объём пива данный рецепт?
22-23л у меня вышло
@@homebrewer только что оформил заказ на солод ))) буду варить Роггенбир, Пилснер и Стаут имперский!!!! Ещё раз спасибо за рецепты !!! Удачных варок и вкусного пива!!!
@@production4323 спаибо за тёплые слова))
Добрый день, подскажи пожалуйста, чем в условиях жёсткого карантина можно заменить меланоидиновый солод? Пилснер урвал Бельгия)))
можно и без него сварить))добавь грамм 300 карамельки))
@@homebrewer так и думал. Просто уже не первый раз натыкаюсь в рецептуре лагера на меланоидиновый. Подумал наверное для чего то он нужен, кроме цвета))
@@antonvolkov1284 мелано даёт вкус выпечки,ну раз его нет можно дать карамельки!вкус будет хороший!
Митяй. Вот бы еще в каждой варке рассказывал способ карбонизации конкретно для этой варки
Везде стандартная 7-9гр декстрозы на 1литр,сейчас карбоню углекислотой
Дим, сколько потом по времени вторичка была? 14-20 дней?
Нееее долго,5 дней хвати вполне!
Подскажите пжл как делаете брожение как контролиоуете температуру?я как понимаю это лагер?
это пива я сбраживал м54 дрожжами калифорнийский лагер,они работают при 17 градусах
Добрый день! Дмитрий, вы обещали показать как сохранять рецепты. Может я пропустил?
Есть видео!чистка насоса и там я показывал как сохранять рецепты!
Вопрос по хмелю , сааз он же для аромата? Для горечи не надо?
В начале кипячения хмель вносится на горечь в конце кипа на аромат!
Сварил по рецепту, единственное не использовал мох. Пиво огонь улетело на ура!!!!
Рад что понравилось!))
@@homebrewer Не замечал разницу по вкусу из бутылок в 1л и 0,5л. Вроде и декстрозу в пропорциях сделал, но по факту в 1л бутылках получилось более сливочное что-ли.
@@user-fn3tp5of3v хм,незнаю,знаю что стекло и пластик отличается по вкусу,в стекле оучше
@@homebrewer да стекло все, только 1л светлое, а 0,5 темное. Вообщем алхимия))
@@homebrewer особенно когда долго постоит
Привет,Дим.А карбонизация и созревание при какой температуре?
При комнатной,перед тем как пить,охладить!
@@homebrewer спасибо.
Тоже думаю этот рецетик сварить. Я же правильно понимаю, рецепт с беер.рф от админа? Там идёт помимо жатеткого перле на горечь. Буду делать по рецепту на лагерных дрожжах, благо есть холодильник переделанный с контроллером.
Хорошее пивко!)))
привет, вчера сварил пиво по рецепту, в конце 24л пива, плотность 15 (ареометру). чуть много, но посмотрим...
Поплотнее будет👍
@@homebrewer попробовал пиво, немного сладкое (сбродила до 4 по аэрометру), но вкусное, хорошо чувствуетса солод и хмель. ну и 5,8% алкоголя
не мало и не много.
Интересно узнать как проходило брожение на этих дрожжах. Бысто ли завились? Какая получилась конечная плотность? При каких температурах бродило и при каких созревало пиво?
да завелись быстро! конечная плотность 3.5% бродило при 17-19 градусах щас в тёмном месте в шкафу на карбоне,завтра в холодос на +4 градуса
@@homebrewer Спасибо за ответ . Ждём дегустацию)). Получается бродило чуть больше 2 недель. Не знал что есть лагерные дрожжи с такой высокой температурой брожения. Буду пробовать. Спасибо, ещё раз)
сам жду)))))очень хочется попробовать)
@@homebrewer Митяй подскажи, при карбонизации нужно такую же температуру выдерживать как и про брожении? Или этим моментом можно не заморачиваться
@@user-qx6ho9vm6l ну желательно,но можно и пр 25⁰ закарбонить
Бухой обзор)))! Нравится!!!!
Я тут не бухой!
Варок 5 делал на Курском солоде. Вроде бы вкусно получалось, но потом попробовал бельгийский. Сварил бельгийское янтарное и хугарден. Вкус другой, лучше. Отказался от курского солода. Сейчас едет посылка на 3 варки с бльгийским солодом.
Посылка? Вам тогда лучше кулями брать через транспортные компании. У нас хоть и без проблем можно взять кастл по 90 за кг, но все равно беру кулем 😉 хоть 11 р за кг но экономия.
@@user-xo9ii3pl3qИ так через ТК покупаю, но в другой город, т.к. в нашем только почта. Напрягать сильно другого человека не хочется, да и в квартире нет места для всего этого. Жена ворчит из-за моих сусловариника, бродильни.
@@user-zz7mz5xu7j моя ворчит лишь по причине что пить стал больше 😂
@@user-xo9ii3pl3q Из-за этого тоже. Но пшеничку или хугарден просит, чтобы сварил.
@@user-zz7mz5xu7j на пшеничке обжегся дважды, второй раз поддался всетаки соблазну , со слов блогеров... наступив на теже грабли. Может это дрожжи 06 так не вкатывают мне, этот вкус браги, мне как то совсем не нравится. Конечно осталось еще 1 кг солода пшеничного, да и праймера 2 л в морозилке, использую это на дрожжах 0,5 чтоб окончательный вынести приговор.. Почему мне не нравится курский солод? Он дает привкус конфет карамельки с повидлом ( дунькина радость) 😊
Привет! Подскажи пожалуйста, через какое время должно завестись брожение? Прошло 12 часов затвор молчит!
Это нормально? Может че-то делать надо.
Температура 19 градусов
За ранее спасибо!
Если м54 дрожжи то они у меня спустя сутки завелись тока,долгие они
Да, прошли сутки затвр завёлся, спасибо за рецепт!
И ещё пару вопросов.
15 дней на брожении хватит?
После карбона сколько настаивать я ему надо и при какой температуре.
За ранее спасибо!
Просто это мой первый лагер!
@@user-mi4om1uq9y 15 дней хватит!,как бутылки плотнык станут,ставь в холодильник,примерно через 5 дней,и недельку в холодосе
Тут использовал М44, так завелись только на третьи сутки, думал хана, а нет, работают)
@@honda800 да бывает такое!главное терпение!))
ДД. А если без меланоидинового (нет в наличии) сварить, норм или что-попало выйдет?
Норм будет!почему нет!))
Он больше для янтарного цвета, а не для вкуса
Хорошая фильтрация, у меня базука забилась намертво, странно, мох тоже использовал
Бывает тоже забивается,но редко!
Базуку фтопку, нейлоновый мешочек в помощь
Добрый вечер, а элевые дрожжи можно использовать и какие лучше?
Добрый вечер!вообще Пилснер это лагер,но если нет возможности сбродить при низких температурах то конечно можно воспользоваться элевыми дрожжами(нейтральными)
@@homebrewer спасибо), будем пробовать.
@@honda800 👍👍👍
23:50 я все понимаю, он будет кипятиться итд итп, но тебе самому-то норм с пола чилер в кастрюлю пихать?
Не волнуйся,пол у меня дома оч чистый!
@@homebrewer ну у тебя же кошка вроде, а кошки в лоток ходят и лапами загребают.. не, дело твое, меня это "задело" больше как зрителя, с эстетической точки зрения))
Не обращай внимания, у каждого свои загоны, я прост мимо проходил))
@@huitzilopochtli842 всё понимаю!)))но поверь мне все нормал но!)))
@@huitzilopochtli842 а то что ячмень на полу в хранилищах лежал и мыши по нему бегали?
На плотность надо в конце отбирать! Когда бродилку закрыл. Надо рефрактометр.
надо заказать)))никак руки не дойдут!
Что за мешочек для слива используешь, это для хмеля?
Да,нейлоновый мешочек
@@homebrewer Спасибо, всегда очень быстро отвечаешь )). Заказал айбрю 40 авто, буду повторять твои рецепты!
@@andreyxpert1988 удачных варок!
@@andreyxpert1988 я уже купил и повторяю) 4 рецепта повторил- все супер)
как сварить пиво чтоб алкоголь был от 4 до 5% а то у меня от 8 до 11 шпарит.есть какая то таблиц сколько бобовляь.воды при кипичении при определенном проуенте сусла?
Есть прога beersmith,там можно всё просчитать,или измерять предварительную плотность перед промываой,кипом
6кг, Вода 25+15, 75 КИП - > НП 12
Спасибо за Ваши видео, благодаря которым я узнал про ibrew (купил такую же).
Вопрос: миланоидиновый и «Милано» это один и тот же солод?
Пожалуйста!да один и тот же!
Да, только разные производители. Могу ошибаться, но милано- вроде-бы бельгийского производства солод, а меланоидиновый- наш, Курский.
@@heart_of_steel-0093 по сути одно и то же
НП 14, КП8-это норм? Ниже не опускается и уже осветляться стало. Вторичку ставил.
Мало сбродило как то
@@homebrewer все, разобрался. Это по рефрактометру а там емть поправочный коэффициент. КП 4 итоговая
@@user-bg3hu1oz4y во тогда всё отлично!
Здорова еще раз. Митяй ты там произнес фразу что будеш эксперементировать с дикстрозой. Мне тоже интересно в чем получится разница , включая математическую логику дикстроза поднимит градус примерно 0,5., А возможно и придаст аромат спирта 😂. Все пивоваренные заводы используют сахар в сусле для повышения плотности, и от этого все пиво воняет спиртом после выветривания углекислоты. Тем и отличается домашнее от завода что даже при 8-9% алкашки нет запаха спирта, а добавь сахар и он появится. А теперь о рецептах, пользовался ими только когда начинал, сейчас сыплю все от балды через весы, цель это начальная плотность в пределах 11-13. А эксперементируя с рецептами понимаешь что солод не меняет вкус, а лишь добавляет от своей темности только привкус-вкус жженного сахара, и не более, чем темней солод тем больше сахарной горчинки. Пилснеры это то ради чего начинают варить пиво сами. Экзотика это не тот продукт что хочется употреблять постоянно. У меня стоит 15 л имперского стаута, вкуса пива вообще не имеет, обычный портвеин. Вкусы и ароматику формирует хмель, вот с ним и нужно эксперементировать. Конечно всегда найдутся те кто захочет поспорить, только смысл? Последнее время только и делал что эксперементировал, итог, вновь вернулся с чего начинал.
своё пиво есть своё!))))
Вкусы и ароматику делают дрожжи! Они 90% успеха!
Добрый день , сегодня 7 день брожения , гидрозатвор выровнился , это как норм ? Сколько еще ждать ?
Так сколько ждать? Или можно разливать
Гидрозатвор не показатель,у меня как то и 10 дней булькал,но плотность не падала
@@homebrewer т.е подождать дней 5 ? Пиво не испортится ?
@@user-kk4pt2ng3o измеряй плотность!нет не испортится
@@homebrewer ок спасибо, как всегда оперативно ответил 🍻👍
Митяй привет! Подскажи хмель какая альфа?
Честно не помню!но маленькая,хмель чисто на аромат
Homebrewer Митяй Ок спасибо.
Alfa 4.3
При какой температуре сбражывать сколько времени
17-19⁰,как плотность перестанет падать тогда и розливать на карбон!
И все таки, для чего ты включаеш насос при нагреве до закладки солода? Просто теряешь время нагрева
Она перемешивается и нагревается нормально,я не тороплюсь
@@homebrewer теряет! Понимаю, продлить кайф! Удачи тебе, и класс! Респект и увадухв. Только при включённом насосе, нагрев замедляется .
@@6120pavel и пусть))
Мне этой пачки дрожжей на два ведра таких хватает.
температура при засыпи 52 градуса?
Да,можно и 55⁰
Зачем выкидывать дробину?? Сегодня варил портер по твоему рецепту, дробину вынул залил водой, сахар и кодзи. Всегда так делаю и вкусный Сэм!! Рекомендую!
У меня нет самогонного аппарата,да и не каму отдать
Здрастуйте!Скажите пожалуйста пропорции,солод,сахар,кодзи
А сахар зачем?? На козявках
Вчера сварил по твоему рецепту. Можно м54 бродить в холодосе?
Да,если температуру будешь поддерживать которая оптимальна для М54,17-19⁰
А при12 градусах? Они же лагерные
При 12 бродить не будут?
Митяй свари как нибудь пиво с цедрой апельсина.
бланш де луш он с цедрой был!хочу что то типа сайзона сварить!с клубникой,малиной или вишней)))
Митяй, привет.
А что ты не хочешь использовать термочехол для бродильной емкости чтоб не парится по поводу температуры. Одна литровая, замороженная бутылка и стабильно 18-19 градусов при 24 снаружи. Замена раз в 12 часов. Называется МАРИЯ-ЛУИЗА, ну или из пенопласта холодильник сделать? По холодильнику не знаю, а на чехле говорят 5 бутылками можно и 9 градусов выдерживать 5 бутылками. Сам только на эли 18 градусов выдерживаю таким методом.
А по варке сделай фруктовое пиво, например вишневый крик.
Можно задуматься!а фруктовое пиво я хочу сварить вишнёвое,малиновое,и клубничное!будем эксперементировать
@@homebrewer Будем ждать)))
А поподробнее, что за чехол? Ссылочку.
@@Diver6001 где то был,пока не могу ссылку найти
Или как этот чехол правильно называется. Что в поиске забивать?
И ещё вопрос? Делал ли лагеризацию? Опять же при какой температуре?
Тут канечно вопрос слагеризацией т.к. дрожи типа лагер но бродят при 17-19!но в холодосе при +4 постояло 5 дней
Это после брожения?
@@user-rf2oi6zi9w да
А бродил сколько?
Брожение при комнатной температуре?
А как пересчитать рецепт на 40 литров пива? Подскажи пожалуйста?😊
Увеличить всё в полтора раза(приблизительно)
@@homebrewer понял, но еще вопрос. Заторную воду тоже в полтора раза увеличивать? Или же только промывочную?
Палец вверх! И у меня завтра очередная варка.
Супер!спасибо))
@@homebrewer "Каскад цветочно-ванильный". На бир.рф ты этот рецепт читал, и даже коммент оставлял под этим рецептом. Может, и ты как-нибудь сваришь его?
@@doctorsam6003 ай яй яй Доктор Сэм!видосик то давно на канале у меня есть
@@homebrewer А-а-а, он только под другим названием.
Кстати, когда планируешь очередное видео про закуски? Делал сыровяленую грудку после просмотра твоего видео - получилось то, что надо!
На моей iBrew 50 auto, кнопка Manual/pause не сохраняет настройки, т.е. держу нажатой 5 сек и нифига:( подскажите, как пофиксить этот баг:)
Я сам никогда не заносил рецепт в память,так что немогу помоч(((
@@homebrewer Спасибо за ответ. Если получится разобраться, отпишусь тут. Удачных варок;)
@@likviemlikviem9816 спасибо,и вам вкусного пенного!))
Купи на травку 0,5 дюйма на трубку и не мучайся с пробкой, я сраэу взял.
Митяй, не птичек корми, а квас делай😀я завтра попробую что из этого получится☝️
был сёня на открытой варке пива и они из дробины сделали печенье!!!!!!!!!!ПЕЧЕНЬЕ!!!!!!!ЭТО ДЕ ГЕНИАЛЬНО!!!и кстати вкусно))))
Homebrewer Митяй я бы попробовал 😂
Жалко выкидывать солод, там ещё столько полезных веществ остаётся) поэтому надо искать другое использование✌️ а не сразу птичкам 😀 им можно и после 😃
@@user-bz7me5iu8r холодно!им тоже кушать надо!жаль кот это не жрёт😂😂😂а то я бы откормил его))
Homebrewer Митяй не пробовал,кстати, использовать солод после затирания для кваса.? Смотрел я в ютюбе, вроде вкусно получается)
Homebrewer Митяй дай рецепт печень кстати 😃
Ну как тебе Курский солод?
на удивление в этой варке он хорошо себя показал!)))
Здравствуйте а это нормально что на изи брю 40 , сам бак на 30 литров так и должно быть а то мне только новая пришла
Под горло должна быть 40
@@homebrewer понял спасибо а насосом только при затерании нужно пользоваться я правильно понимаю
@@killer71russs да,на кипе нельзя
@@homebrewer и ещё раз спасибо вам
@@killer71russs 👍
Какая конечная плотность?
Блин я уже и не помню!
привет. какая крепость у пива была?
Привет, 4.8%
@@homebrewer у меня начальная плотность 10 по шкале брикс, послабже наверно получится
@@daniilsuljakov8082 да
У меня эти дрожжи незавились , и в бак сыпал , спустя сутки второй пакет дедегрировал в воде , тоже не завелись . Срок годности на пакете был 07.2019. Вот такая беда была , варил кстати по твоему рецепту Жигули .
И как получился жигуль?
@@homebrewer ещё в заторе бродит , бес вторички и на карбонизацию .
@@user-hr9bq1fo2i понял))
@@user-hr9bq1fo2i Я не делал вторичку, и получилось отлично. Сбраживал дрожжами S-33 при температуре 17-18гр, через 5 дней активное брожение прекратилось, я выждал еще 4 дня и влил праймер. Выждал 1 час и разлил по бутылкам. Пиво получилось отличное, плотное с выраженной хмелевой горечью. Плотность кстати была 14.
это была моя первая варка, Получившемуся пиву были все сильно удивлены с кем пробовали. С магазинным не сравнить. И кстати дрожжи s-33 стоят всего 130рублей. И нет никакой дрожжевой ноты и прочего. Не знаю почему их нигде не вижу в рецептах. В магазине пояснили что они не так плотно осаждаются по сравнению с s-04. И это правда. Но после карбонизации и охлаждении в холодильнике, осадок достаточно плотно лежит на дне. Но наливать все же лучше аккуратно. Так что теска пробуй, тоже. Цена приятно удивляет
Варю сегодня Дункельвайцен) Тоже без отварок и прочего геммороя)
Кому интересно подписывайтесь) instagram.com/peshbrau/
P.s. Курский солод пены дает слишком много. Лучше бери Каст или Weyermann - с ними проблем нет)
Ок понял
Ну не знаю... Варю только на Курском, никаких проблем...
А еще советую, купи рефрактометр. ru.aliexpress.com/item/Ketotek-1-000-1-120SG/32843249175.html?spm=2114.13010708.0.0.198d33ed4evbRP. В топку ариометр... после покупки первого им не разу не пользовался...
Друзья поделитесь рецептами на этой пивоварне, с легко доступным солодом, хочется лёгкого, летнего😊
Так на канале много всего!
Добрый день,подскажи при какой температуре бродило?
Привет 17⁰
Homebrewer Митяй спасибо.
Homebrewer Митяй,если не получится выдержать 18 и ниже,какие дрожжи можешь посоветовать?
@@Booooook35 s33 можно попробывать
Homebrewer Митяй такие имеешь ввиду Fermentis "Safale S-33"?
Здорова митяй под этот рецепт подойдут дрожжи Lallemand kveik
Нет,квейки не подойдут!
Почему?
@@user-ko3xw6qu2o эти дрожжи для другого сорта пива,бродят при высоких температурах,набраживают свои фенолы и очень сильно выбраживают сусло,конечный продукт может быть с кислинкой
Блин м54 не было взял м10, подойдут такие?
Да пойдут!
@@homebrewer отпишусь тогда что получилось
А что за мешочек такой? А то я дедовским способом носок на кранчик надеваю
Нейлоновый мешочек!на алиэкспрессе заказывал
Здравствуйте!М84 подойдут?
Будет вообще отлично!
@@homebrewer Спасибо большое,в воскресенье буду варить.
А куда делось 12 литров воды? Было 35 осталось 23
Испарение при кипячении,плюс не ливаемый остаток!
7 кг... Я последний раз на ней 7,5 варил, без проблем, думаю можно и больше... на выходных стаут варить буду, 7,9 кг. из них 1,3 геркулес.
Думаю будет всё отлично
Ну какой же пилснер без отварок))) я не шучу-если нужен вкус солода-отварка, если пиво ара ипа - инфузиока норм. А вот пшеничка это всегда гемор и проблема с ней и не только с ней, а скорей с такой пивоварней в том, что сусло находит кратчайший путь в корзине и ооочень медленно и не эффективно идет прогрев всего затора. А датчик пивоварни находится у тена и получается, что начал паузу, а затор далеко от нужной температуры.Я всегда вооружаюсь лопатой и термометром и перемешиваю при нагреве (от паузы к паузе), если это не делать -вся схема катится к чертям, и поэтому йодные пробы синие и тд.
хватит с меня отварок!пивко делаю для себя,и этого затирания хватит))
Ну если такая пивоварня и нужно варить с отварками, то выход есть...вытащить бункер, вставить обычную фильтр систему (не базуку), обернуть бак утеплителем и варить как в обычной кастрюле. Температуру повышать отварками и кипятком как делает ,,дегустатор мёда (профи по отваркам)...как то так.
сколько времени оснавное брожение и вторичное???????
Можнл 7 дней основное и 5 вторичка,а можно и первичкой обойтись в 10 дней
@@homebrewerспасибо большое я новичок, а если не добавлять МЕЛАНОИДИНОВЫЙ как получется????
@@sergeytimofeev8393 мелашка даёт свою изюминку!советую добавить
@@homebrewer спасибо,удачи во всем,буду пользоваться вашими рецептами!!!!!!
@@sergeytimofeev8393 👍
Дим, я от курского солода отказался. Он придает земляной оттенок пиву и в нем много мусора. Но это моё субъективное мнение, нравится- используй))
а что скажете про волгоградский солод?
@@user-fault не пробовал
@@user-fault а вот самарский ни в какое сравнение с курским не идёт. На голову выше. Но до Бельгии и Германии конечно далеко)
@@user-fault бог с ним- с грязью в курском солоде, это не самое страшное, пенкой выйдет. Хуже другое- отсутствие стабильности. Во всём. В цветности, в содержании сахаров. Одну варку сделаешь с началкой в 13%, другую 11 едва натянешь. Хоть и рецепт один-в-один. Нет у меня к нему доверия. Но это моё личное мнение, опять подчеркну)
При какой температуре должна быть карбонизация
Я делаю при комнатной,как хорошо надуются ставлю в холод!
А когда разлил в бутылки надо взбалтывать?
@@user-ko3xw6qu2o да слегка взболтать можно
Я бы назвал это не Пилснер, а Золотистый эль скорее получится.
Дрожжи М-54калифорнийский лагер!какой эль???
Да эль,эль, несмотря на название, это маркетинговая уловка для домашних пивоваров. Не обольщайтесь.
@@user-gn7xy9fc2z ты сбраживал на них?
Нет, не сбраживал, но это не значит, что они из за этого стали лагерными. У же само то, что они бродят при комнатной температуре, показывает на другую культуру дрожжей, это разные виды. А вкус может и похож не знаю. Нужна сравнительная дегустация, настоящих лагерных и этих псевдолагерных.
они уже ооочень сильно отличаются на вкус !когда измерял плотность пробовал!совсем на элевые не похожу!хотя я варил одни эли и понимаю вкус!
Не мало 60 мин. кип?
Вполне нормально!))
Солод пилс рекомендовано дольше варить, 75-90 минут
Пауза 52 градуса. Что с пеной?
Да как то непонятно,то на одном сорте пива есть хорошая а на другом нет или слабая!
Пензюкам привет!