Варка пива IPA для новичка . Как сварить первый IPA. Рецепт IPA ИПА для олдов. Фильтрация Сусла

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 8 гру 2021
  • ИИИИИ Привет ребятишки !!!!!!!!!!!!!
    Последняя варка в этом году, и мы решили показать и рассказать и потешить сердечко
    Мы продолжаем серию видосов Варка пива IPA для новичка))))
    Мы как обычно все покажем и расскажем, рецепт IPA и как сварить свой первый IPA.
    Наслаждайтесь )) олдскульщики))
    P.S. Любите Пиво, любите пивоварение
    P.S Love beer, love brewing
    / %d0%92%d1%81%d0%b5%d0%...
    Приятного просмотра и не забудь заглянуть сюда:
    ► Наш интернет-магазин: s21shop.ru​​
    ► Брютан Б: s21shop.ru/catalog/spetsii/br...
    ► Instagram : / ​​
    ► Другие Варки: • Варка пива
    ► Эксперименты: • Эксперименты
    ►s21shop.ru/catalog/brozhenie/...
    ►Солод s21shop.ru/catalog/solod/
    ►s21shop.ru/aktsii/
    ►s21shop.ru/catalog/spetsii/
    ►s21shop.ru/catalog/filtr_moyka/
    ►s21shop.ru/aktsii/
    ►shop.yakimachief.com/brewing-...
    Пишите комментарии, нам это важно😎
    #пиво #ипа #сухоеохмеление
  • Навчання та стиль

КОМЕНТАРІ • 257

  • @user-lr4mt2it7z
    @user-lr4mt2it7z  2 роки тому +3

    ИИИИИ Привет ребятишки)))

    s21shop.ru/aktsii/ Халява))
    Рецептура
    yadi.sk/i/JApUQFRvF5slYg
    Инста instagram.com/strategy_21/
    Рецептуры instagram.com/s/aGlnaGxpZ2h0OjE4MDM2Mzc0OTY1MTY1ODkx?
    🍻🍻🍻🍺🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻
    Ссылки на сырье, что бы не искать
    s21shop.ru/catalog/solod/pilsner_avalon_malts/
    s21shop.ru/catalog/solod/pel_el_malts/
    s21shop.ru/catalog/khmel/kraft/chinook_1/
    s21shop.ru/catalog/khmel/kraft/centennial_/
    s21shop.ru/catalog/khmel/kraft/columbus_3/
    s21shop.ru/catalog/brozhenie/nottingham_high_performance_ale__1/
    s21shop.ru/catalog/dobavki/bryutan_b/
    Калькулятор хмеля shop.yakimachief.com/brewing-tools/brewing-calculators
    🍻🍻🍻🍺🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻

  • @user-ox4hh9yl9r
    @user-ox4hh9yl9r 2 роки тому +7

    Одно из лучших видео, все чётко и понятно. Так держать.

  • @KaydaSen
    @KaydaSen 2 роки тому +2

    все понятно, все слова знакомы и понятны, давно искал такого мастера как вы, я сварил по вашим рецептам с выравниваем PH, добавлением солей, и понял то, что я варил раньше херню, спасибо.

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому +1

      Нет проблем
      Хорошо, что пиво стало лучше

  • @user-dr1pi6ml8r
    @user-dr1pi6ml8r 2 роки тому +1

    Я люблю своё хобби за то, что всегда можно и нужно учиться чему-то новому.
    Спасибо огромное за ваш труд, почерпнул для себя много полезной инфы!

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Спасибо, что смотришь

    • @user-dr1pi6ml8r
      @user-dr1pi6ml8r 2 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z единственное, я никогда не думал, что мои знания в химии и физике понадобятся не на производстве где-то, а пивоварении))

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому +2

      @@user-dr1pi6ml8r ну, так это био химические процессы

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      @@user-dr1pi6ml8r а пивоварение не производстве

  • @finga3ful
    @finga3ful 2 роки тому

    Кайф. А я прачку сварил. Надо было купить ;)

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Все верно, зачем когда можно купить, + у них сепр, хороший розлив в бутылку

  • @user-sw3yg3zt8j
    @user-sw3yg3zt8j Рік тому

    Ни когда не поздно пересмотреть ещё раз и узнать что-то новое.

  • @IljaAhonen
    @IljaAhonen 2 роки тому +1

    Круто! Привет из Финляндии!

  • @bunifaci2299
    @bunifaci2299 2 роки тому

    Пушка! Гонка!

  • @user-en2ws8zl9c
    @user-en2ws8zl9c 2 роки тому

    Игорь как всегда улыбнул)

  • @Iam11th11
    @Iam11th11 Рік тому

    Приветствую! Правильно ли я понимаю, что лучше отказаться в таком стиле пива от охмеления в конце кипа (5-10 мин), охмеления на вирпуле и хопстенда в пользу классического сухого охмеления на брожении??

  • @andreykaxid
    @andreykaxid 2 роки тому +1

    Прямо здоровенный лааааайкооооос, круто

  • @VizoR34
    @VizoR34 2 роки тому

    Володя спасибо, как всегда все четко по теме. Теперь точно добавлю в очередь такую IPA-шку. Ещё огромная благодарность за то что сделал акценты по оборудованию для многих домашников с варочниками от 100 это очень полезно. Так как за чистую продавцы такого оборудования сами на нем не работают и редко можно получить хоть какой то внятный комментарий.

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Привет, рад что понравилось.
      Мб, что еще появится из малого оборудования и сделаем обзор

  • @user-ot6zf8zv8o
    @user-ot6zf8zv8o Рік тому +4

    Я как новичек половину терминов не понял, тем более когда вы их сокращаете, хотелось бы подробнее и не распыляться по мелочам, если бы да кабы. Локаничней и по сути процесса.

  • @ihoroleksandrovich7258
    @ihoroleksandrovich7258 2 роки тому

    Крутяк!

  • @cepezka586
    @cepezka586 2 роки тому +5

    Чет не сразу всё в голове отложилось, надо бы еще раз пересмотреть😅

  • @user-dj8nz4rq3d
    @user-dj8nz4rq3d Рік тому

    Вовчик а сколько соли сыпать для хмеля?

  • @Dmitriyspb
    @Dmitriyspb 2 роки тому

    Спасибо!!!

  • @user-qp1dr5ph8e
    @user-qp1dr5ph8e 2 роки тому

    Скажите пожалуйста на осматическую воду сколько вносить в затор солей и на кипячение в начале и конце. Все ни как не могу разобратся🍺а испортить 50 литров пива не особо хочется. Заторная вода с промывкой 54л спасибо

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Привет, в этом видосе говорил

  • @Zuslaff
    @Zuslaff 2 роки тому +3

    А я решил перед НГ сварить NE IPA. Почти совпало с твоей варкой))

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому +1

      Потомучто олд, гвардеец 💂‍♂️

    • @Zuslaff
      @Zuslaff 2 роки тому +2

      @@user-lr4mt2it7z олд скул ипа с приятной горечью без карамельки ван лав всегда в сердечке.

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      @@Zuslaff улыбнуло ))

  • @user-ul8kc5dq6l
    @user-ul8kc5dq6l 2 роки тому

    Сегодня Владимир вкусно покушал и подобрел)

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Да я просто перестал гореть))
      Да и это снять месяца 2 назад

  • @user-ff5eg8qr9m
    @user-ff5eg8qr9m 2 роки тому

    привет Володя все супер для людей преподнес , но хочу знать вкус елки на новый год , хмель какой в помощь

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      прив
      www.yakimachief.com/commercial/hop-varieties.html?ych_ln_aroma_type=1442&product_list_limit=72

  • @Iam11th11
    @Iam11th11 2 роки тому +2

    Побольше бы таких роликов! Добрый, понятный, интересный выпуск!

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Спасибо
      Все будет, мы будем стараться))

    • @stenlee556
      @stenlee556 2 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z Да, этот ролик обязательно войдёт в анналы пивоварения на Ютубе....., жаль только что все любители просели и не снимают уже давно ничего нового, на фоне Фёдорова блекнут(((

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      @@stenlee556 в свою очередь мы продолжим
      И после нг добавим более простой контент, для тех кто начитает свой путь в пивоварении

  • @vitaliykravtsov2374
    @vitaliykravtsov2374 Рік тому

    Владимир,а можно солод промывать в таком порядке;в пвк проходит затирание,после затирания насос намывает фильтр слой и осветляет сусло,это первое сусло перекачиваем в другой варочник,из 3 варочника добавляем в пвк первую порцию воды включаем мешалку на 3-5 мин,потом выключаем мешалку включаем насос который намоет фильтр слой и будет чистое сусло,потом перекачиваем в варочник куда перекачали первое сусло,и так с 2 порцией воды включили,перемешали,намыли слой,перекачали в варочник и разгон на охмеление,все манипуляции в закрытых пвк чтобы не было окисления сусла

  • @stenlee556
    @stenlee556 2 роки тому

    О, сегодня Володя в миноре и романтичен -- Респект! Наверно премию дали или перемены на личном фронте? Не зря Игорёк курлыкал)))

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Привет.
      Да все как всегда)) Без изменений))

  • @user-td8dt5th3x
    @user-td8dt5th3x 2 роки тому +4

    Владимир, вот написали что для новичков, а сами сыплете терминами, я похоже 80% изложннного не внял, хотя для себя варю уже как год. Про PH много раз сказали, и хоть бы раз показали как когда и чем замеряли.

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Привет, что показывать, как ph метр в стакан класть

  • @user-ee3bi5op7l
    @user-ee3bi5op7l 2 роки тому

    Подскажите пожалуйста с сульфатами что? Добавлять их? (Гипс)

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Не понимаю?

    • @user-ee3bi5op7l
      @user-ee3bi5op7l 2 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z в видео говорится только о хлориде кальция, нужно ли добавлять гипс что бы поднять SO4 и Эпсома соль?

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      @@user-ee3bi5op7l об этом говорил я?

    • @user-ee3bi5op7l
      @user-ee3bi5op7l 2 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z нет, следовательно не надо?

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      @@user-ee3bi5op7l да
      Здесь да

  • @demetrius5597
    @demetrius5597 2 роки тому

    Володя, подскажи пожалуйста, какой должен быть профиль воды для американского стаута? В инете не нашёл такой информации ((

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Все есть на канале
      Прив

    • @demetrius5597
      @demetrius5597 2 роки тому

      @@user-lr4mt2it7zСпс, бро)

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      @@demetrius5597 по портеру и есть видос

  • @NovNikOle
    @NovNikOle 2 роки тому

    Привет! Подскажи, что за разъёмы стоят на подключение рукава?

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Не понял?
      Ты про молочные гайки?

    • @NovNikOle
      @NovNikOle 2 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z Видимо да) Они крепятся на кламп или есть сразу с елочкой? Не подскажешь, у кого посмотреть по ассортименту?

    • @NovNikOle
      @NovNikOle 2 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z Позавидовал как ты лихо их крутишь)

    • @igorrublev2592
      @igorrublev2592 2 роки тому

      @@NovNikOle называется "Молочная муфта", крепятся не на кламп, там своя сборная конструкция с резьбой. Есть с цангой под рукав, есть с "ёлочкой"

    • @NovNikOle
      @NovNikOle 2 роки тому

      @@igorrublev2592 Спасибо за информацию. То есть, если на цкт стоит кламп, то уже не перейду на молочную муфту?

  • @IvanIvanov-bm5dv
    @IvanIvanov-bm5dv 2 роки тому

    Владимир, а лимонная кислота для понижения pH вообще не вариант?

  • @Zuslaff
    @Zuslaff 2 роки тому +2

    Обратили внимание какой Володя добрый, когда пиво варит?))

  • @user-xp1oe5oz2m
    @user-xp1oe5oz2m 2 роки тому

    Владимир здравствуй. Что то я не понимаю а где купить гипс ? На озоне гипс для поделок , скульптурный это он ?) Сразу извеняюсь мало ли ты уже где то это говорил но пересматривать столько материала это много) просто скажи где взять и всё ) спасибо

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Аптека

    • @user-xp1oe5oz2m
      @user-xp1oe5oz2m 2 роки тому +1

      @@user-lr4mt2it7z да я на озоне смотрел . У вас на сайте смотрел . На мирпир тоже нет. Захожу в аптеку говорю дайте! А мне в ответ не бывает даже . Я и решил спросить .
      Походу аптека дырявая какая то . Просто гипс да ? В квадратное окно говорю дайте гипс . Всё верно ?

    • @igorrublev2592
      @igorrublev2592 2 роки тому

      @@user-xp1oe5oz2m Соль Сульфат кальция (гипс, кальций сернокислый 2-водный CaSO4 * 2H2O)

  • @vitska612
    @vitska612 2 роки тому

    Привет. Видосы становятся ваще крутейшие и понятные. Жена сказала:" я всё въезжаю и буду варить сама для себя". А у меня вопрос. Какое содержание солод имеет тех же хлоридов, сульфатов, кальция и др и есть ли это там? И стоит ли этим загонятся при подготовке воды.

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому +1

      Они разнятся и не один производитель не даёт данных((
      В голове держи 20-40 ppm по кальцию

  • @SebastianPereiroSPB
    @SebastianPereiroSPB 2 роки тому +1

    Привет. Что-то я не понял, на каких в итоге дрожжах сделал, на вест-кост или на нотингемах?
    Или на двух сразу? Судя по реплике про остаточную сладость - на ноттингемах - классные дрожжи, оседают даже лучше чем s-04 и бродят быстрее.
    В этот раз использовал брютан би и больше не хочется.
    Исчезла прозрачность и почему-то совсем нет пены, хотя делал все как обычно...
    Я домашник - вода СПб без осмоса, да еще и чиллер медный - вот оно и такое...
    Но на той же варке без ББ все прозрачное... Вывод - не дорос еще до ББ.
    Солода были CM 50% пилс и СМ 50% венский
    51 - 10
    62 - 30
    72 - 20
    78 -5

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Я не понимаю логики вам 1000 раз говорилось
      Ни какой меди

    • @SebastianPereiroSPB
      @SebastianPereiroSPB 2 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z Это я уяснил. Проверить хотел. Проверил...

    • @user-jm5wv6wc9r
      @user-jm5wv6wc9r 2 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z А я не слышал про медь.) Что с ней не так? Бывает же медное оборудование.

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      @@user-jm5wv6wc9r не бывает

  • @olegfailov5332
    @olegfailov5332 2 роки тому

    В каком отношении добавлять ферменты г/л? Ксиланазу, альфа-амилазу и пр.

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Обычно, в инструкции все указанно зависит от производителя

  • @user-zw6gb4cb6n
    @user-zw6gb4cb6n 2 роки тому

    Добрый День всем! Владимир, Вы особенный Мастер, на столько не жадный на секретнейшие материалы) огромная благодарность за Ваши знания! Брютан Би рулит космически) С ним и без него, это два разных напитка. По традиции один глупый вопрос) Что лучше, по инструкции две пачки дрожжей или одну разброженную пачку, наш технолог утверждает, что чем меньше дрожжей, тем лучше, но ему никто не доверяет) Огромной удачи и благодарность Михаилу за труд!

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Спасибо, что спасибо
      Дрожжи на засев должно быть хорошее количество, т.е высокое кдк. Дрожжи не только потребляют сахара, но и борется с патагенной микро флорой если дрожжей, мало то есть риск, что все пойдёт ни так. Так же не до засев видет к низкой скорости брожения, к низкой редукции диацитил, к высокой вероятности наличия потусторонних ароматов
      Мб видос сделаем
      Но засев должен быть хороший если есть микроскоп то ответь скажу кдк

    • @user-zw6gb4cb6n
      @user-zw6gb4cb6n 2 роки тому +1

      @@user-lr4mt2it7z Благодарю! Уже давно варю по твоим советам, как по минному полю, след в след) Достигнутый Результат стирает любые сомнения с твоих слов, про кислород думал, поэтому и жаба не сильно душила за доп пачку))) Ещё конечно много проблем, но большая часть решится деньгами ( новое оборудование) а самое важное, твоими видео!) Удачи тебе во всём, береги себя, ты оплот эпохи достойного пивоварения в России)

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      @@user-zw6gb4cb6n спасибо
      За такие слова, начни с водоподготовки
      Просто хочу что наше пиво стало лучше

    • @user-zw6gb4cb6n
      @user-zw6gb4cb6n 2 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z Ты всё делаешь, что бы мы вышли на достойный уровень пивоварения, и теперь у нас есть такая возможность. Осмоса у меня нет, но именно после твоих видео заказываю, а пока Брютан, соли и орто-фосфорная и пока покупаю воду, на из крана не пытался да же, Нижневартовск из ХМАО не блещет живой водицей) Благодарю за твой труд!

  • @user-zm3zo3ys8w
    @user-zm3zo3ys8w 2 роки тому

    Выпуск огонь!
    А можно о повторном использовании дрожжей поговорить?

    • @sgsprut5795
      @sgsprut5795 2 роки тому

      Ну если в рамках борьбы с подростковыми прыщами и влиянии пивных дрожжей на бархатистость кожи , то тоже плюсану +😂

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Это бест

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Что поговорить ???

  • @user-zz1kf4ms7m
    @user-zz1kf4ms7m 2 роки тому

    Володя, а как же аэрации сусла перед брожением? Для чего тогда она нужна?

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Привет аэрация в потоке, дрожжи переработают этот кислород, в рамках оксидации сусло, важно не допустить контакта с радикаллами

    • @user-zz1kf4ms7m
      @user-zz1kf4ms7m 2 роки тому

      Будем тренироваться!

  • @user-jc3by2bi9g
    @user-jc3by2bi9g 2 роки тому

    Владимир, почему в начале видео в рецептуре в профиле воды Ca 170. Cl 212. So4 140 ppm, затем в процессе затирания вы говорите что нужно добавлять 90 ppm кальция, или это просто для примера и не относится к разбираемой рецептуре?

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому +1

      Соли часть в затор на 90PPM по кальцию
      Остальное досаливаем в кипе

    • @user-jc3by2bi9g
      @user-jc3by2bi9g 2 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z спасибо!

    • @justclick5637
      @justclick5637 2 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z в конеце кипа?

  • @slavakirsanov8858
    @slavakirsanov8858 2 роки тому

    Владимир, привет, мне кажется какая то травма детства есть связанная с оксидацией)))) Жги, буду на днях вариться по твоему рецепту!

  • @forlandeivan
    @forlandeivan 2 роки тому

    А сколько дней сухое делаешь?

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Привет
      Есть видеосигнал канале про сухое охмеление погляди

  • @virusdan1
    @virusdan1 2 роки тому +2

    Владимир, спасибо мульон раз. Наип.здательнейшее видео. Рассказал, разжевал и даже проглотил за нас. Посмотрев такое видео даже среднестатистический Миша сварит ИПАшку, но хер он что сделает с окислением используя пластиковые ведра и кеги.он же этого не знает😂😂😂😂😂😂😂😂🤣🤣🤣🤣

    • @SilverSpade13
      @SilverSpade13 2 роки тому +1

      На мой взгляд ,окисление существует это не оспоримо.Но скажите мне как с этим боролись когда пиво зрело в бочках и варили в деревянном баке,проходя паузы забрасывая раскаленные камни в сусло?
      Может не стоит морочится с окислением так сильно когда размер варки 30-50литров?
      Владимир большой профессионал,он знает все о пиве ,но с моим набором домашнего пивовара все его уроки это теория ,а на практике тоже

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      ПРивет.
      Минимизировать окисления, можно бродив в кеге и перкачать в другой кег с добавлением метабисульфита, конечно окисление будет но меньше.

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      @@SilverSpade13 Ни как не боролись, в видос я говорю что пиво, которое было во время монархий это ужас

  • @popovich830
    @popovich830 2 роки тому

    Привет Вов, а зачем деактивировать дрожжи перед сливом в каналью?

    • @borisakimov2967
      @borisakimov2967 2 роки тому

      Чтобы в канальи внезапно не началось брожение

    • @popovich830
      @popovich830 2 роки тому

      @@borisakimov2967 а что в каналье может забродить ))))

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      То что туда сливаю, что в шкле ни когда дрожжи в туалет не смывал

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Спасиб

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Что бы не полезли обратно

  • @MrGrach646
    @MrGrach646 2 роки тому +2

    Привет. Рубрика вопросик...
    Когда делаю сухое охмеление в готовом пиве присутствует привкус травянистой горечи, из-за чего это?
    Варюсь по твоим рецептам, рН... соли... температуры... все стараюсь соблюдать, хмель свежий, но какой бы хмель я не брал и какое бы пиво не варил после со в готовом пиве горькая трава + те вкусняшки которые должен был дать хмель, это где-то на 20-й день, где-то на 40-й день травяная горечь уменьшается вместе с вкусом хмеля да и общий вкус пива начинает меняться, но это, как я понимаю, уже окисление из-за воздуха который хватаю... Из-за чего это может быть, рано пью... что-то не так с водой... или... ??? И если можно не отвечай вопросом на вопрос. Спасибо ;)

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Напиши все как ты все делаешь

    • @nikluc4562
      @nikluc4562 2 роки тому

      У меня такое было, когда я слишком долго держал хмель на СО. Чем-то похож был вкус на аптекарские травы

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      @@nikluc4562 пусть распишет поглядим

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      @@nikluc4562 толковый вопрос
      А не как развести брютан или как затор солить

    • @MrGrach646
      @MrGrach646 2 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z берем последнюю варку Ne Pilsner из вашей инсты,
      моя вода (не точный анализ а с предприятия рядом типо с той же скважины и в дома раздают) Ca 50 Mg 10 Na 10 Cl 30 So4 15 HCO3 200
      Засыпаюсь на 45 °С (пользую белсолод, вроде с некачественным солодом так лучше) Са довожу по калькулятору до 90, рН 5,1(довожу молочной кислотой) , дальше по паузам из рецепта... фильтруюсь, рН перед кипом 5,2 докидываю еще Са с учетом промывных вод, в начале кипа хмель на горечь до 10 IBU, после кипа опять таки по калькулятору досаливаю и докисляю до водного профиля по рецепту, охлаждаюсь. Брожение, начальная плотность 10-11%, сбраживаю до 5% при 13 °С (где-то 3-4 дня) дальше делаю сухое охмеление 3 г/л и поднимаю температуру до 15,5 °С, довожу до ксс (у меня это 3%, где-то 2 дня) потом захолаживаю до 1 °С, дрожжи не сливаю так как человек я простой цкт не имею, выдерживаю 2-3 дня, потом сливаю в кег, карбоню углекислотой, выдерживаю еще 2 дня и собственно пробую, а там трава... Такая же история с элем для новичков, хоть там и температуры брожения другие и хмель другой, но эта травяная горечь везде одинаковая...

  • @pavelv.3720
    @pavelv.3720 2 роки тому +1

    Ну как красаучег как всегда😏

  • @robertefremov3906
    @robertefremov3906 2 роки тому

    Володя, готов прачку покупать ежедневно, но не за 240-280 р в нашем регионе. Проще сварить домашний клон,и мы будем к этому стремиться. В средней России он наверняка стоит на соточку рэ меньше.

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Не вижу смысла пить каждый день.
      Да подобие ты не сваришь

    • @robertefremov3906
      @robertefremov3906 2 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z Вова, ни кто из любителей ИПЫ не пьёт её каждый божий день, здоровье дороже.

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      @@robertefremov3906 наверно можно купить то 1 бутылку

  • @robertefremov3906
    @robertefremov3906 2 роки тому

    А как же Jaws на Прачке достигает стабильности при карамельных солодах?? Интересно прям.🤔🤔

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому +1

      Привет
      Наверное лучше спросить у жоус, скорее всего в рам канализации окисления от карамельного солода ни как

    • @robertefremov3906
      @robertefremov3906 2 роки тому +1

      @@user-lr4mt2it7z Ничего не понял, но очень интересно😆

  • @olegpiv.k.o.v9390
    @olegpiv.k.o.v9390 2 роки тому

    Что значит замочить рисовую лузгу? Время и темп воды? Для тупых можете объяснить. спс.

  • @gariktankist
    @gariktankist Рік тому

    Во валит, во валит (с)

  • @igorrublev2592
    @igorrublev2592 2 роки тому +2

    Для тех, кто как я не разобрал замечательную дикцию от Владимира, - Сэм Каладжоне(Sam Calagione), основатель Dogfish Head Brewery. Любителям моря хмеля советую посмотреть про товарищей)))

  • @user-ul8kc5dq6l
    @user-ul8kc5dq6l 2 роки тому

    Пошел за ипашкой)

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Завидую, у меня вчера был лагерок

    • @user-ul8kc5dq6l
      @user-ul8kc5dq6l 2 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z west coast на пилсе с брютанушкой,все как мы любим)

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому +1

      @@user-ul8kc5dq6l О отлично у меня Riegele - Augsburger Herren Pils

  • @remorify537
    @remorify537 2 роки тому +1

    did you mean his quote? "The craft brewing community is 99% asshole free. - Sam."

  • @Tribunall
    @Tribunall 2 роки тому +1

    Привет. если будет желание разработай рецепт пива, было бы круто.
    Двойная версия нашего Dragon Milk с чипотле. А если кто не знал или позабыл, то чипотле - это такой высушенный и копчёный на дымке острый перец халапеньо. Усилили в основном крепость, поэтому спокойно, без паники, он всё ещё не выжигает рецепторы (ну на наш вкус, по крайней мере)
    Описание производителя
    Стиль: Stout - Imperial / Double Milk
    Плотность: 22,8% OG
    Алкоголь: 8,3% ABV
    Горечь: 18 IBU
    Добавки: Red Pepper, лактоза
    Вроде дичь, как ты любишь

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Да смысл клонить

    • @Tribunall
      @Tribunall 2 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z сделай что то по другому

  • @user-ph9wr3wc1t
    @user-ph9wr3wc1t 2 роки тому

    Первая пауза 68 или 66? В раннем видео про IPA была пауза 66, чтобы посуше было. Или это не так критично?

  • @iliyamaslov640
    @iliyamaslov640 2 роки тому

    Игорь, ты как там? Замучил тебя Бородатый совсем? Держим за тебя кулаки!

  • @8758708
    @8758708 2 роки тому

    я чё та пропустил название сериала на 40 минуте

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Так пересмотри, шоу пивовары вроде

  • @user-pr6oz2rj3r
    @user-pr6oz2rj3r 2 роки тому

    Привет. В этом видео забыл сказать плохие слова про барашки. Хотелось бы увидеть турбинку в кадре, как ты доводиш до ума оборудование.

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Привет
      Турбинку?
      Если бы я умел пользоваться сварочным аппаратом я бы давно применил балгранг и кувалдинг и сварил все заново.

  • @andrewiunin1981
    @andrewiunin1981 2 роки тому +1

    Ниче не понял, столько заумных слов :) но очень интересно :)

  • @MrR3d3
    @MrR3d3 2 роки тому

    А почему нельзя сразу систему залить водой перед фильтрацией 🧐

  • @titorenkodv
    @titorenkodv 2 роки тому

    Вова, у меня вопрос! Как объяснить человеку который утверждает что молочный стаут (нп около 15%) нужно выдерживать МИНИМУМ пол года, что он не в себе???))

    • @edwardreverend6417
      @edwardreverend6417 2 роки тому

      + к вопросу
      Вова, лучше запили небольшое видео про выдержку: сколько по времени, в зависимости от стиля, а главное зачем

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      В таких случая, проще загнать его в парадокс своих идей.
      1) спросить зачем это делать
      2)что происходит за 6 месецев
      3)провести дегустацию скрытую
      4)провести уточнения, кто так делает в производстве

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Привет, понимаешь я не виноват что вы не хотите досматривать бесплатные видео до конца, в которых я и так рассказываю сколько держать пиво))

  • @kolya_fundament
    @kolya_fundament 2 роки тому +1

    Цена на наш солод космическая) Курск 72 р . Это космос для их качества...

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      У нас таких цен нет
      Придётся привыкать солод не будет больше дешевым никогода

    • @kolya_fundament
      @kolya_fundament 2 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z согласен с вами. Поэтому перехожу либо на биндевальд либо на оптиму либо на Pauls malt. Нафиг наш солод с такой ценой. Хороших варок вам

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      @@kolya_fundament импорт тоже будет дорожать

    • @kolya_fundament
      @kolya_fundament 2 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z так лучше переплатить и сделать меньше хорошего продукта. чем больше но такого себе качества)

  • @87tatarin87
    @87tatarin87 2 роки тому

    8:30 что то на химическом

  • @user-ul8kc5dq6l
    @user-ul8kc5dq6l 2 роки тому

    Ручки конечно у производителя оборудования ещё те

  • @user-gu4px8ix8x
    @user-gu4px8ix8x 2 роки тому +2

    Блин, не пойму че за язык🤔: то-ли фарси, то-ли идиш, то-ли африканский какой? 😂

  • @user-uu4bm8mw7g
    @user-uu4bm8mw7g 2 роки тому

    Логика железная,зачем варить если можно купить))

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Абсолютно верная логика, лучше дома не сваришь

  • @denetron2
    @denetron2 3 місяці тому

    А дегустация то где? Что получилось, в итоге?
    Из 54 минут разговоров по делу сказано немного: РН имеет значение, надо добавлять хлорид кальция, карамель необязательно, в конце кипа хмель добавлять необязательно, охлаждать на СО необязательно. Не услышал - сколько держать хмель на СО. Вроде бы это тоже важно, ароматы улетучиваются.

  • @user-hb2sp9vk8b
    @user-hb2sp9vk8b 2 роки тому

    Друзья мои! Не пора ли нам посягнутся на перуанскую чичу )))

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Всем офисом пожевать кукурузу

  • @yauhenivaliukevich7768
    @yauhenivaliukevich7768 4 місяці тому

    ipa появился в 1815 году! тяжело представить как Олдскульные!!! пивовары добавляли кислоту и прочую химию))) вообщем прикольно, но... это не олдскул

  • @user-wg3wd6sz7j
    @user-wg3wd6sz7j 2 роки тому

    зделай пиво из солодово экстракта.

    • @user-ph9wr3wc1t
      @user-ph9wr3wc1t 2 роки тому

      А какой смысл?) Разбавил водой, кинул дрожжи и в путь. Никакого творчества. Ещё и экстракты бывают ужасные.

    • @user-wg3wd6sz7j
      @user-wg3wd6sz7j 2 роки тому

      @@user-ph9wr3wc1t я непонял это пло или хорошо.

    • @user-ph9wr3wc1t
      @user-ph9wr3wc1t 2 роки тому

      @@user-wg3wd6sz7j в принципе, это сделать можно. Но результат будет таким, который можно купить в магазине. Обычное пиво. Это при условии, что экстракт хорошего качества. Я раньше делал, быстро и без заморочек. Но один раз попался неудачный экстракт, и всё насмарку. Перешёл на солод и очень доволен)))

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому +1

      Не будет результат таким же как в магазине.
      В магазине пиво высокого качества от транснациональных компаний

    • @user-wg3wd6sz7j
      @user-wg3wd6sz7j 2 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z постоянно, когда покупаю пиво в магазине читаю состав и много где пишут, сахар или сироп .Вот что ище мне непонятно хмелепродукт это что?

  • @fuzz7876
    @fuzz7876 2 роки тому

    Игоря разбудили.

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Я пробудился
      Кто звал меня

  • @romanrybka9536
    @romanrybka9536 2 роки тому

    Через руку солод засыпать нельзя, так же как и наливать в стакан 🤣🤣🤣

  • @ainaribatullin5016
    @ainaribatullin5016 2 роки тому +9

    Чтобы понять что ты говоришь нужно либо сидеть со словарем или сворачивать видео и гуглить.
    Ингибирует липоксегиназу..... Чтооо??? Видно что начитался много литературы, но я то обычный домашний пивовар, я не знаю что эти слова значат. Я просто хотел посмотреть как сварить ipa

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому +1

      Наверное странно предъявлять мне, что ты что не знаешь
      Наверно стоит сначала смотреть видео по раньше

    • @ainaribatullin5016
      @ainaribatullin5016 2 роки тому +3

      @@user-lr4mt2it7z я не предьявляю тебе что я не знаю. И чтобы сварить мне ипа, по твоей логике, я должен пересмотреть все видео в которых ты объясняешь все эти непонятные слова ??? Для чего мне это?

  • @user-cs6yb8fr4l
    @user-cs6yb8fr4l 2 роки тому

    Брютан би не реально найти. А для дома брать 25 кг. Блин много.

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому +1

      Ссылка в описании,

    • @Zuslaff
      @Zuslaff 2 роки тому +2

      В магазине есть чат, они дадут прямую ссылку на фасовку по 100г и любимую документацию.

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      @@Zuslaff в закреп, коменты есть ссылка

    • @user-qb3bq3kt3d
      @user-qb3bq3kt3d 2 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z не работает ссылка

    • @user-ph9wr3wc1t
      @user-ph9wr3wc1t 2 роки тому +1

      @@Zuslaff заказывал 100 грамм, доставка за 900 км 250 рублей вышла. Очень доволен)

  • @user-zm3zo3ys8w
    @user-zm3zo3ys8w 2 роки тому

    Всегда думал что ipa и apa, а не aipa

  • @zawarcrew
    @zawarcrew 2 роки тому

    а Вы критику принимаете? Хочу закупиться, сделать варочку на выходных. Идеально было-бы заехать, забрать либо в будни вечером после работы, либо в выхи. А по факту магазин до 18 часов с выходными. Рабочему человеку в магазин не попасть. Остается доставка. неудобно( вот прям как захотелось сварить, тут же поехать забрать не выходит, а как же бабочки в животе, просветленный лик от скорого процесса варки? приходится ехать во всем известную сеть. хоть и не сильно хочется.
    второй пункт, а где в товарах все то что надо для подготовки водной, всякие хлориды сульфаты. опять таки вместо того чтобы забить багажник солодом, хмелем солями и радостно ехать варить, приходится, отдельно заказывать в других магазинах, колдовать с доставкой. маркетинг он зараза такой, что я все это хочу купить у Вас посмотрев ролики, а вот не получается(грусть печаль.

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Привет
      Пока, такой возможности нет

  • @PershaKraplya
    @PershaKraplya Рік тому

    8:15 бля ….ну зачем

  • @user-iv9or1zr7r
    @user-iv9or1zr7r Місяць тому +1

    очень пафосно. Вообще не для новичков. Много терминов без разъяснения. Много профессиональных сокращений и жаргонизмов. Смотрю третий ролик-терпения хватает на 5 минут.

  • @vintagegaragesochi4700
    @vintagegaragesochi4700 Рік тому +2

    Слишком много непонятных терминов. Надо как то проще доводить до людей или пояснять.

  • @AK-md1fz
    @AK-md1fz Рік тому +10

    Скомкано, неструктурированно. Речь засорена. Для новичка ни к чему произносить слова типа ингибирует. Словесный понос перманентный. Найти и отфильтровать полезное в такой куче словесной шелухи сложно. ПТУшник хвастающийся своими знаниями.

  • @MrFreeliz
    @MrFreeliz 8 місяців тому +1

    IPA для новичка? Какого? Путинского? 😀
    Кто нибудь смените этого "пивовара от бога" 😆

  • @user-rn5jg1ex8e
    @user-rn5jg1ex8e День тому

    Не ребята, смотрите сами это... Слишком грамотно для нормального человека На третьей минуте пишу коммент и вуа ля.