Ciao, so che un po’ lungo e anche noioso quello che conta risultato finale. Per vasetti migliore nel forno 100 gradi 5 minuti più che basta per sterilizzare 👍
L'aceto nei peperoncini sott'olio: Conserva: crea un ambiente ostile ai batteri, favorisce la disidratazione. Sapore: aggiunge gusto piccante e acidulo, esalta i sapori dei peperoncini. Benefici: antiossidante, digestivo. Fondamentale per la conservazione e il gusto….
Ciao io non ho mai fatto bollire, anche perché da me tre vasetti durata 10 giorni. Secondo me se consumi entro un mesetto non devi fare bollire ,rischio botulino c’è sempre finché non usi un procedimento livello professionale c’è da ricordare che 24 ore sotto sale ed aceto abbastanza sicuro per conservare un paio di mesi.
Si è vero delle volte diventa un po’ noioso però cerco di fare passaggi più chiaro! Grazie per commento prenderò in considerazione per i prossimi video
Io li faccio ogni anno però procedo differente li lascio 24H sotto sale dopo tolgo l'acqua che hanno tolto e li metto i altri 24 H con aceto... trascorse le ore poi li strizzo x togliere l'acqua che hanno tolto e dopo in un recipiente lietto con olio e gki arimi linlascio un paio d'ore rigirandoli ogni tanto e poii procedo con i vasetti
Ricetta non CALABRESE, io sono alla calabrese. La ricetta originale consiste : Tagliare a rondelle i peperoncini, salare e metterli al sole per 3 giorni sul cannizzo (stuoia di canne con fondo di tela) , successivamente in vasetti con olio di girasole aromatizzato eventualmente con aglio. La ricetta del video è valida ma non è Calabrese.
Li farò
Li ho fatti seguendo il tuo procedimento e messi in dispensa per tutto l'inverno! 🌶️😋
Ti conviene lasciare sulla dispensa, appena inizi mangiare finisce presto 😋
@@ricetteallaturca8769 sono piccanti??
@@user-ho7ko5lu1p molto…🥵
@@ricetteallaturca8769 ma quindi da spalmare sulle bruschette non va bene...., sai un procedimento per potegli far perdere ka picantezza..
@@user-ho7ko5lu1p Ciao, unico modo utilizzare peperoncino non molto piccante oppure mischiare con peperoni dolci…!
Wow! Lo proverò sicuramente!!😍😋
Mio nonno adora questo ricetta
Grazie
Li ho appena fatti e messi in frigo, ora aspettiamo! Grazie!
Grazie a te per avere provato la mia ricetta.
Fammi sapere quando assaggi.!!
@@ricetteallaturca8769 dopo quanto posso assaggiarli? 15ina di giorni?
@@claudia23makeup in teoria sì io ho provato mangiare anche dopo 10 giorni erano già maturato.
@@ricetteallaturca8769 benissimo! Grazieee
Complimenti
Grazie
Grazie per la ricetta, volendo si possono aggiungere anche peperoni tipo friggitelli rossi ? Seguendo lo stesso procedimento?
Grazie, assolutamente si.
Domani li faccio anche io grazie 🙏♥️
Fammi sapere risultato Grazie 🙏
Io dei peperoncini da fare sotto olio Edo tanto modi diversi per farli mi dite il modo più semplice e se li devo sbollentare grazie mille a voi
Questo è un po’ lungo di processo però è quello più buono…
Grazie, per risparmiare la pellicola, uso cuffie da doccia...
Grazie, bella idea 💡
Ciao volevo chiederti ma a temperatura ambiente li ladri riposare o in frigo? Grazie 😊
Ciao con caldo che c’è adesso se hai spazio in frigo meglio tenere in frigo altrimenti fai riposare temperatura ambiente…
Ottimo procedimento ma lunghissimo, per i vasetti qual'e' il miglior procedimento?
Ciao, so che un po’ lungo e anche noioso quello che conta risultato finale.
Per vasetti migliore nel forno 100 gradi 5 minuti più che basta per sterilizzare 👍
Quando tempo devono stare prima di metterli a scolare??vanno tenuti in frigo i vasetti e per quanto tempo si mantengono? grazie
24 ore va più che bene.
L’estate meglio frigo rimangono belle fresche,sinceramente non so dirti quanto tempo durino! casa mia finisce in fretta…😋
@@ricetteallaturca8769 grazie ✋😉
Buonasera...ma se rimane qualche bolla d'aria dentro i boccacci e un problema
Buona sera, se riesci togliere sarebbe meglio.
a che serve mettere aceto e sale?
L'aceto nei peperoncini sott'olio:
Conserva: crea un ambiente ostile ai batteri, favorisce la disidratazione.
Sapore: aggiunge gusto piccante e acidulo, esalta i sapori dei peperoncini.
Benefici: antiossidante, digestivo.
Fondamentale per la conservazione e il gusto….
Domani li faccio anche io...ma se faccio mezzo chilo quanti grammi di sale ci vogliono e quando aceto
Buongiorno , ci vuole 10 gr di sale
10 gr di aceto
Per ogni 100 gr di peperoncino
@@ricetteallaturca8769ok grazie mille
E il caso.di farli bollire i vasetti dopo riempiti per il sottovuoto?
Se si quanto tempo?
Ciao io non ho mai fatto bollire, anche perché da me tre vasetti durata 10 giorni. Secondo me se consumi entro un mesetto non devi fare bollire ,rischio botulino c’è sempre finché non usi un procedimento livello professionale c’è da ricordare che 24 ore sotto sale ed aceto abbastanza sicuro per conservare un paio di mesi.
Posso usare acetto di uva bio?
Buona sera, si perché no! Basta sia aceto va bene uguale.
Quanti pepperoni per 60g di sale?
Ciao, 600g di peperoncini praticamente ogni 100g di peperoncini ci vogliono 10g di sale…
Ciao sai che varietà sono i peperoncini ?
Ciao, sinceramente non lo so! La cosa Importante basta che siano piccanti.
Tutto bello ma all olio d' oliva e preferibile quello di semi
Ciao, po’ essere un opzione ma! con peperoncino olio di oliva essenziale.
Buonasera ma bisogna farli bollire i boccacci alla fine ho non e necessario 4:52
Buonasera, io di solito non li faccio bollire. Li tengo nel forno riscaldato a 100/110 gradi qualche minuto (5).
@@ricetteallaturca8769 gli ho fatti 13 giorni fa,faccio in tempo a metterceli ancora
@@fabioiacovone9301 sinceramente io non rischierei, ci vuole 5 minuti…
@@ricetteallaturca8769 quindi anche avendo 13 giorni i boccacci li posso mettere nel forno ancora
@@fabioiacovone9301 direi proprio di sì 👍🏻
quanto tempo devono stare sotto sale? e per quanto tempo devono scolare?
Ciao, 24 Ore sotto il sale 🧂 mescolando ogni 6 ore.
12 Ore per scolare.
@@ricetteallaturca8769 Grazie mille.
Ma si può sostituire l aceto di mele,con aceto normale di vino?
Assolutamente sì.
Scusa, ma se il peperoncino non è poco essiccato, non scoppia il barattolo (x via della fermentazione).....almeno, a me è capitato....
Non è mai successo, a me. Io vasetti conservato sempre in frigo!
Il sale toglie parecchia acqua che da problemi di putrefazione e l'aceto è un antifermentativo.
mandami la posizione !
Alcuni passaggi si potrebbero anche accelerare.
Si è vero delle volte diventa un po’ noioso però cerco di fare passaggi più chiaro! Grazie per commento prenderò in considerazione per i prossimi video
Che bontá
17:15 ma i semi non era meglio toglierli
Dipende se, ti danno fastidio mentre mangi meglio togliere ricetta originale! Al meno chi mi ha dato la ricetta consigliato di lasciare … ciao
Io li faccio ogni anno però procedo differente li lascio 24H sotto sale dopo tolgo l'acqua che hanno tolto e li metto i altri 24 H con aceto... trascorse le ore poi li strizzo x togliere l'acqua che hanno tolto e dopo in un recipiente lietto con olio e gki arimi linlascio un paio d'ore rigirandoli ogni tanto e poii procedo con i vasetti
Non so cosa cambia il risultato finale! Come procedura e più lunga…lo proverò
Usi i peperoncini piccanti???
@@ricetteallaturca8769 cambia che i tuoi non anno sapore di aceto, i suoi si.. soprattutto all'inizio hanno sapore d'aceto
@@user-ho7ko5lu1p si, esclusivamente peperoncino piccante …
ma come scrive . chicchi d'aglio . sale non trattata .
è il traduttore
Quanto sei ignorante figlio mi'....
Ricetta non CALABRESE, io sono alla calabrese. La ricetta originale consiste :
Tagliare a rondelle i peperoncini, salare e metterli al sole per 3 giorni sul cannizzo (stuoia di canne con fondo di tela) , successivamente in vasetti con olio di girasole aromatizzato eventualmente con aglio.
La ricetta del video è valida ma non è Calabrese.
Grazie mille per ricetta originale, quello che ho fatto io me li ha dato un amico calabrese ho provato mi piaciuto molto e ho condiviso 🤗
Olio di girasole? Cosa? Meno male che sei calabrese...
Ok per olio extra vergine d'oliva, ma per le caratteristiche organolettiche e per il sapore possono alterare dopo qualche mese il contenuto.
Ma quale ricetta😅 calabrese. Per carità
Il rischio botulino lo elimino solo con la bollitura del prodotto.
Se non si asciugano completamente fermentano. Ma sei italiano? 😂😂😂