Crema di peperoncino piccante

Non c'è pietanza sulla quale io non metta abbondante crema di peperoncino 😁
In estate uso volentieri peperoncini freschi, ma appena arriva il freddo sulla mia tavola non manca il vasetto con la crema. Mi piace farla a casa perché spesso quella acquistata trovo che sia salata o poco piccante. Nella mia, invece, mi piace sentire anche un leggero sentore di aceto, che la rende sfiziosa...
Questi sono gli ultimi peperoncini dell'orto, purtroppo solo 400 g, spero di farmeli bastare per qualche settimana almeno 😅
Per questa quantità ho aggiunto 50 g di sale e 150 g di olio di oliva, più 1 spicchio di aglio :-)