- 88
- 276 338
Mohamed Mohamady
Приєднався 6 вер 2011
مساحة لمشاركة الخبرة وتعزيز المحتوى العربي في ادارة الجودة والتميز المؤسسي وسلامة الغذاء.
إقرار الصلاحية | Validation | إفعل ولا تفعل
"إقرار الصلاحية" أو Validation
.
.
.
من الموضوعات اللي معظم العاملين في القطاع الصناعي بيكون عندهم فيها تحديات خصوصاً في فهم ايه المقصود بيها وكيفية تنفيذها بشكل عملي علشان يقدروا يتوافقوا مع متطلبات مواصفات إدارة الجودة و/أو سلامة المواد والمنتجات ..
في الحلقة دي من سلسلة أفعل ولا تفعل هيكون التركيز على إجابة عدد من التساؤلات وهي:
إيه المقصود بمصطلح إقرار الصلاحية؟
إيه الفرق بين إقرار الصلاحية والتحقق والمراقبة؟
ليه محتاجين نعمل إقرارات الصلاحية؟
ايه أهم الطرق والأدوات الممكن استخدامها؟
ايه أكثر الأخطاء شيوعاً عند تنفيذ إقرار الصلاحية؟
عند تطبيق نظم إدارة سلامة الغذاء، ما هو كل المطلوب إقرار صلاحيته؟
وأخيراً وزي كل حلقة، هتلاقوا في وصف الفيديو على يوتيوب عدد كبير جداً من المراجع والمصادر اللي تقدروا تستخدموها علشان تكونوا متأكدين من موثوقية إقرارات الصلاحية.
في سؤال في آخر الفيديو، هنتظر اجابتكم عليه في التعليقات
وإذا استفدتم من الحلقة معلومات جديدة وشايفين ان في غيركم يقدر يستفيد، شاركوا الحلقة علشان نقدر نوصلها للي محتاجها .. ولو لسه مش مشترك في القناة، تقدر تشترك من الرابط التالي علشان يوصلك كل جديد
www.youtube.com/@MohamedMohamady
أهم المصادر والمراجع:
U.S. Department of Health and Administration, F. and D. (2011) ‘Guidance for Industry Process Validation : General Principles and Practices Guidance for Industry.
www.fda.gov/files/drugs/published/Process-Validation--General-Principles-and-Practices.pdf
(‘Microbiological Challenge Testing’, 2003)‘Microbiological Challenge Testing’ (2003) Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. Wiley Online Library, 2(s2), pp. 46-50. doi: 10.1111/j.1541-4337.2003.tb00051.x.
ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1541-4337.2003.tb00051.x
Dynamic Modelling and Simulation of Food Systems
www.mdpi.com/journal/foods/special_issues/dynamic_modelling_simulation_food_systems
.
.
.
من الموضوعات اللي معظم العاملين في القطاع الصناعي بيكون عندهم فيها تحديات خصوصاً في فهم ايه المقصود بيها وكيفية تنفيذها بشكل عملي علشان يقدروا يتوافقوا مع متطلبات مواصفات إدارة الجودة و/أو سلامة المواد والمنتجات ..
في الحلقة دي من سلسلة أفعل ولا تفعل هيكون التركيز على إجابة عدد من التساؤلات وهي:
إيه المقصود بمصطلح إقرار الصلاحية؟
إيه الفرق بين إقرار الصلاحية والتحقق والمراقبة؟
ليه محتاجين نعمل إقرارات الصلاحية؟
ايه أهم الطرق والأدوات الممكن استخدامها؟
ايه أكثر الأخطاء شيوعاً عند تنفيذ إقرار الصلاحية؟
عند تطبيق نظم إدارة سلامة الغذاء، ما هو كل المطلوب إقرار صلاحيته؟
وأخيراً وزي كل حلقة، هتلاقوا في وصف الفيديو على يوتيوب عدد كبير جداً من المراجع والمصادر اللي تقدروا تستخدموها علشان تكونوا متأكدين من موثوقية إقرارات الصلاحية.
في سؤال في آخر الفيديو، هنتظر اجابتكم عليه في التعليقات
وإذا استفدتم من الحلقة معلومات جديدة وشايفين ان في غيركم يقدر يستفيد، شاركوا الحلقة علشان نقدر نوصلها للي محتاجها .. ولو لسه مش مشترك في القناة، تقدر تشترك من الرابط التالي علشان يوصلك كل جديد
www.youtube.com/@MohamedMohamady
أهم المصادر والمراجع:
U.S. Department of Health and Administration, F. and D. (2011) ‘Guidance for Industry Process Validation : General Principles and Practices Guidance for Industry.
www.fda.gov/files/drugs/published/Process-Validation--General-Principles-and-Practices.pdf
(‘Microbiological Challenge Testing’, 2003)‘Microbiological Challenge Testing’ (2003) Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. Wiley Online Library, 2(s2), pp. 46-50. doi: 10.1111/j.1541-4337.2003.tb00051.x.
ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1541-4337.2003.tb00051.x
Dynamic Modelling and Simulation of Food Systems
www.mdpi.com/journal/foods/special_issues/dynamic_modelling_simulation_food_systems
Переглядів: 818
Відео
التدقيق الفعال على ثقافة الجودة وسلامة الغذاء .. #أفعل #ولاـتفعل !!
Переглядів 7222 місяці тому
يا ترى تعرف ايه عن "ثقافة الجودة" او "ثقافة سلامة الغذاء" أو حتى الثقافة المؤسسية بشكل عام؟ ايه علاقة كل ما سبق بقدرة المؤسسات على تحقيق أهدافها؟ هل ياترى "الثقافة" المؤسسية ممكن تأثر على قدرة المؤسسات على الاحتفاظ بموظفينها الأكفاء؟ ازاي نقدر نحكم على فعالية الاجراءات اللي بتتخذها المؤسسات لتحسين ثقافة الجودة و/أو سلامة الغذاء؟ ازاي نقدر نخطط لتحسين الثقافة، وايه الانشطة اللي نقدر ننفذها لتحقي...
نصائح التدقيق الفعال على عمليات التدريب .. أفعل ولا تفعل !!
Переглядів 6392 місяці тому
معظم أسئلة المدققين (المراجعين) لتقييم عمليات التدريب متوقعة واجابتها محفوظة !! الفيديو ده بيجاوب على سؤال مهم جداً، كيف يمكن تنفيذ عملية تدقيق فعالة على عمليات التدريب من خلال فهم لكل جوانب العملية وكذلك أهم الاخطاء الشائعة وتلك كيفية تداركها .. أفعل ولا تفعل .. سلسلة جديدة في الحلقة الأولى: ٧ نصائح هتساعد المدققين وكذلك المسئولين عن التدريب داخل كل المؤسسات بأختلاف حجمها وطبيعة المنتجات او ال...
Impact of #climate change on #food safety
Переглядів 2507 місяців тому
Impact of climate change on food safety .. Official video of the 17th round of #Dubai international food safety conference #DIFSC organized by Dubai Municipality
Why Crime, Graffiti, and Food Safety are Connected? العلاقة بين الجريمة والجرافيتي وسلامة الغذاء !!
Переглядів 708Рік тому
Why Crime, Graffiti, and Food Safety are Connected? العلاقة بين الجريمة والجرافيتي وسلامة الغذاء !!
17 Facts about #BRCGS you should know ..يا ترى تعرف كام معلومة منهم؟
Переглядів 1,5 тис.Рік тому
17 Facts about #BRCGS you should know ..يا ترى تعرف كام معلومة منهم؟
هل ممكن الدول تسوق لنفسها؟ Governments and Soft Power #nasdaily #wgs #nuseiryassin
Переглядів 180Рік тому
هل ممكن الدول تسوق لنفسها؟ Governments and Soft Power #nasdaily #wgs #nuseiryassin
الحلقة الرابعة: مؤشرات قياس الأداء بشكل جديد
Переглядів 1,5 тис.Рік тому
الحلقة الرابعة: مؤشرات قياس الأداء بشكل جديد
الحلقة (3/3) نموذج التميز الوطني السعودي والنموذج الأوروبي ونموذج بالدرج الأمريكي
Переглядів 791Рік тому
الحلقة (3/3) نموذج التميز الوطني السعودي والنموذج الأوروبي ونموذج بالدرج الأمريكي
الحلقة الثالثة (2/3): شرح نموذج منظومة التميز الحكومي في دولة الامارات #gem2.0
Переглядів 1,1 тис.Рік тому
الحلقة الثالثة (2/3): شرح نموذج منظومة التميز الحكومي في دولة الامارات #gem2.0
الحلقة الثالثة (1/3): شرح نموذج التميز الحكومي المصري
Переглядів 1,6 тис.Рік тому
الحلقة الثالثة (1/3): شرح نموذج التميز الحكومي المصري
Why BRAND is the sum of everything? Talk by the brand scientist Baaghil at #Techne #summit
Переглядів 162Рік тому
Why BRAND is the sum of everything? Talk by the brand scientist Baaghil at #Techne #summit
Green track initiative for food inspection. #Dubai international food safety conference- Day 1
Переглядів 130Рік тому
Green track initiative for food inspection. #Dubai international food safety conference- Day 1
الحلقة الثانية: عناصر ومكونات نماذج التميز
Переглядів 834Рік тому
الحلقة الثانية: عناصر ومكونات نماذج التميز
الحلقة الأولى (2/2) - الأنتقال من الجودة للتميز المؤسسي
Переглядів 1,2 тис.Рік тому
الحلقة الأولى (2/2) - الأنتقال من الجودة للتميز المؤسسي
الحلقة الأولى (1/2) - الأنتقال من الجودة للتميز المؤسسي
Переглядів 3,1 тис.Рік тому
الحلقة الأولى (1/2) - الأنتقال من الجودة للتميز المؤسسي
هل ممكن نقارن بينهم؟ HACCP - BRCGS - FSSC22000
Переглядів 4 тис.Рік тому
هل ممكن نقارن بينهم؟ HACCP - BRCGS - FSSC22000
الحل لاجتياز مراجعة الهاسب بلا حالات عدم مطابقة
Переглядів 1,8 тис.2 роки тому
الحل لاجتياز مراجعة الهاسب بلا حالات عدم مطابقة
الهاسب في المصانع والمطابخ.. اختلافات التطبيق !!
Переглядів 2,7 тис.2 роки тому
الهاسب في المصانع والمطابخ.. اختلافات التطبيق !!
هل ممكن تتأثر دراسة الهاسب بنشاط المصانع المجاورة؟
Переглядів 2 тис.2 роки тому
هل ممكن تتأثر دراسة الهاسب بنشاط المصانع المجاورة؟
العدد الأمثل لنقاط التحكم الحرجة في منشأت التصنيع الغذائي؟!
Переглядів 3 тис.2 роки тому
العدد الأمثل لنقاط التحكم الحرجة في منشأت التصنيع الغذائي؟!
هل في شكل محدد لنماذج متابعة نقاط التحكم الحرجة؟
Переглядів 2 тис.2 роки тому
هل في شكل محدد لنماذج متابعة نقاط التحكم الحرجة؟
CCP / OPRP / PRP ليه لازم تعرف أوجه التشابه بينهم ؟
Переглядів 13 тис.2 роки тому
CCP / OPRP / PRP ليه لازم تعرف أوجه التشابه بينهم ؟
تحليل المخاطر للمواد الخام أم للخطوات التصنيعية #الهاسب
Переглядів 2,6 тис.2 роки тому
تحليل المخاطر للمواد الخام أم للخطوات التصنيعية #الهاسب
ليه مش لازم نستخدم شجرة اتخاذ القرار في الهاسب
Переглядів 3,8 тис.2 роки тому
ليه مش لازم نستخدم شجرة اتخاذ القرار في الهاسب
شرح لمبادئ وخطوات تطبيق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة في 20 دقيقة
Переглядів 23 тис.2 роки тому
شرح لمبادئ وخطوات تطبيق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة في 20 دقيقة
وثائق نظام الهاسب وكيفية ادارتها في 3 دقائق #HACCP
Переглядів 4,7 тис.2 роки тому
وثائق نظام الهاسب وكيفية ادارتها في 3 دقائق #HACCP
هل ليدكم فرع في السعودية بدور علي شركة معتمد وذات سمعة طيبة لعمل وتاهيل نظام الهاسب لمصنع.❤❤❤❤
ممكن تتواصل معي على البريد الالكتروني اذا سمحت Mohamady@takamol-eg.com
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته دكتور ممكن اعرف ازاى اراجع اعادة خطة هاسب لقسم بمنتج مواد غذائية نتيجة كترة الشكاوى العملاء
ربنا يجازي حضرتك خير شرح فوق الممتاز ولو ممكن حضرتك تعمل كورس هاسب هنكون شاكرين جدا لحضرتك
بارك الله في حضرتك .. شرح وافى و كافى من حضرتك 🙏🏻
شكرا جزيلاً وربنا يعزك
لو سمحت يا دكتور حضرتك كنت قلت ان فيه امتحان بعد ما نخلص الاجزاء وهيكون بيه شهادة فيه لينك للامتحان بعد اذنك ؟
اهلاً يا آية .. ده كان وقت تسجيل الفيديوهات للمجموعة اللي حضرت معايا لايف بحد ادنى ٧٠٪ من المحاضرات ولكن مش متاح دلوقتي
@@MohamedMohamady تمام يا دكتور محمد شكرا جدا لحضرتك شكرا علي الشرح المتميز ربنا يوفق حضرتك دايما ممكن سؤال بعد اذن حضرتك انا طبيبة بيطرية دفعة ٢٠١٦ومعايا ماستر قسم الرقابة الصحية علي الاغذية وواخدة كورسات خاصة بصحة وسلامة الغذاء ومش عارفة ادخل مجال الجودة خالص بحكم انهم بيقبلوا ذكور فقط او عاوزين ناس عندهم خبرة كذا سنة ومش عارفة اعمل إيه و حابة جدا اني اشتغل في المجال دا ممكن حضرتك تقولي اعمل إيه ؟
مساء الخير استاذ محمد.. هل في طريقة للتواصل لمناقشة مشروع للتعاون المشترك؟
السلام عليكم , لدي سؤال اريد الاجابه عنه من فضلكم ,هل الفرص المتاحة في مجال جودة الأغذية وسلامة الأغذية جيدة. كم هو العثور على وظيفة يمكن أن يكون صعبا؟ لأن عدد الوظائف المنشورة على لينكد إن ومواقع التوظيف لا يشجع
الفرص دايماً موجودة بس الجاهز هو اللي بيلاقيها والشركات بتدور على ناس شاطرة ومجتهدة ومش لاقيين .. في فرص طبعاً
@@MohamedMohamady مشكور يا دكتور👍
هل ممكن اتواصل مع حضرتك عابز استفستر عن مجال عمل ف الجوده
مش دايماً هكون قادر ارد بشكل شخصي ومباشر على كل الاستفسارات، تقدر تتواصل مع صفحة تكامل على الفيسبوك او الواتساب على 01118057566
Insightful
حضرتك انسان محترم ربنا يبارك فيك❤
بالتوفيق والسداد دائما يا دكتور
طيب يا دكتور سؤال في غاية الاهمية هل افران التجفيف التي لها عدادت حرارة لنزع الرطوبة تحسبا لخطر الميكرو تعد ccp ولا oprp مع العلم ان عملية قياس نسبة الرطوبة تتم بشكل معملي بعد عملية التجفيف ؟؟؟
لازم تفرق بين الرطوبة ودرجة نشاط الماء اولاً ثانياً والاهم، اذا لم تستطع مراقبة نقطة تحكم بشكل مستمر و/او بطريقة تمكنك باتخاذ قرار (فوري) عند الحيود، خليها opro
@@MohamedMohamady تمام يا دكتور انا في غاية السعادة برد حضرتك . طيب ما انا حاطط عدادات وليها سجلات مراقبة بدورية معينة وحدود معينة ودورية محددة للتجفيف أو التخلص من النشاط المائي في الخضار الفريش مثلا وفي حالة وجود اي حيود تم رصده من قبل المراقبة لعداد الحرارة القرار بيكون فوري بتصحيح المسار واعادة التجفيف انا مش هاستني التحليل علشان يديني نتيجة الرطوبة في العينة مطابقة ولا لا .اتمني اكون وضحت الموضوع .السؤال تاني يا دكتور هل هاتبقي ccp ولا قطعا هي oprp ؟؟ واسف علي الاطالة .
استاذ اسئلك سؤال ونا جداا مستعجلة بالموضوع لما اجي اقرن نتائجي بنتائج دراسة اخرة مثلا انا وجدت بس ccp واحد prpo 2 و دراسة اخرة وجدت 5 ccp واعتمدت بس ccp ايهما افضل نتائجي او نتائجو هو سوال اخر هل عدد ccp يرتبط بلبرامج المطلوبة مسبقا يعني اذ كانت مطبقة بشكل صحيح تقلق عدد ccp او لا
اكيد محتاج تفاصيل اكتر علشان اقدر اجاوب اجابة دقيقة. بشكل عام، تتفاوت عدد نقاط التحكم بين مصنع واخر لعدة اسباب حتى وان تشابهوا في نفس المنتج. المقارنة هنا اذا لم تكن متطابقة ١٠٠٪ فيمكن الاعتماد عليها فقط على سبيل الاسترشاد
@@MohamedMohamady يعني كيف اقدر اقارن نتائج بنتائج شخص تاني واعمل discussion
@@MohamedMohamady يعني ما اقدر. اقول انو انا نتائجي افضل وتقلل هدر الوقت لانو prpo ما تحتاج مراقبة مستمرة مثل. Ccp فهو صنف كلشي ccp
@@microbiology-zs5dq لا ده هيكون غير دقيق. راسليني بتفاصيل الصناعة على البريد الالكتروني mohamady@takamol-eg.com
يعطيك العافية
شرح رائع بالتوفيق دايما استاذنك محتاجين داتا سوفت لشرح حضرتك للتسهيل اكتر لو امكن
شكراً جزيلاً، هل راجعتي المصادر الموجودة في وصف الفيديو؟
يعطيك الف عافية ويجزاك الخير يا رب
شكراً جزيلاً
واحد من اعظم مقدمي المحتوي ❤ انا اتطورت كتير من متابعة حضرتك . ويكفي انك ترد علي كافة الاستفسارات .
ربنا يوفقك دايماً
Brilliant as usual ❤
شكراً مصطفى 🙏🏼
في كورسات اون لاين
يمكنك التواصل معنا من خلال البريد الالكتروني Info@takamol-eg.com او الواتساب 00201118057566
جزاك الله خيرا
👏برافو 👏
Brilliant as usual 🤍🔍
يعطيكم العافيه
شكراً جزيلاً
بالتوفيق مزيد من النمو والازدهار لبلد متميز وله طفرة نوعية في الإزدهار
شكرأ جزيلاً لك
منتظرينك جدا . لا تطول بالغياب يا دكتور
حبيبنا شكراً جزيلاً
ماشاء الله تبارك الله . شكرا لحضرتك
عفواً وشكراً لمتابعتك
نفسي احضرلك محاضرة
تشرف وتنور دي حاجة بسيطة تابع من خلال شركة تكامل وان شاء الله نتقابل قريب واتساب 01118057566
ما شاء الله ربنا يبارك فيك يا دكتور
شكراً جزيلاً .. في موضوعات تقترحوها نركز عليها الفيديوهات الجاية؟
ماشاء الله فيديو مميز
شكراً جزيلاً .. في موضوعات مهتم بيها نركز عليها الفيديوهات الجاية؟
منور يا دكتور محمد دائما مميز
سعدت بمرورك وشكراً جزيلاً
منبع افكار يا دكتور والله
شكراً جزيلاً .. ياريت تشاركوا في التعليقات بالموضوعات المهتمين بمناقشتها الفترة الجاية
شكرا يادكتور اوضحت كل شئ - الحمد الله كانت عندي نفس المفاهيم اللي حضرتك قولتها اكتر حاجه بلاقي فيها صعوبه العمليات اللي لا يوجد لها limits - اي عمليه ليها measured value بسهوله بيتعملها لاننا بنتــــ challenge العمليه دي عند ال worst case scenario ودي سهل نحددها انما العمليات ال qualitative اللي مفيهاش اي limits بتبقي مش مقنعه للمراجع الخارجي
شارك معايا مثال لعملية qualitative ونفكر فيها مع بعض
@@MohamedMohamady علي سبيل المثال المناخل مثلا هي نقطه تحكم بتتحكم في خطر محدد او برنامج مكافحه الافات بشكل اقل
@@mohamedshehata4215 برنامج مكافحة الآفات لا يحتاج اقرار صلاحية لانه لايتحكم في مخاطر خاصة. المناخل يمكن الاعتماد على الحدود الاقصى المسموح بيها (مثلاً حجم الشوائب بالميكرون) المذكورة في القوانين او المواصفات القياسية كأحد طرق اقرار الصلاحية المرجعية مع شهادة الخصائص من المصنع للمناخل وكذلك تجارب ما قبل التشغيل للتأكد من كفايتها للتحكم في الخطر
مجهود رائع
شكراً جزيلاً .. لو في موضوعات محتاجين نتكلم عنها في حلقات قادمة ياريت تكتبيها في التعليقات
نسعد كثيرا بالسماع لحضرتك يا دكتور جزاك الله خير
واسعد بتعليقاتكم واتشرف بالمتابعة الكريمة .. خالص تقديري
ازاي مسؤولي التدريب يواجهوا مشكلة عدم دعم القيادة من الناحية المالية للتدريب
مش عايز اقول كلام نظري، لو القيادة عايزة تدعم فعلاً هيتصرفوا !! ولكن كمحاولة اخيرة، يحاولوا يعرضوا عليهم ارقام الخساير نتيجة عدم وجود التدريب الكافي وكذلك عدم القدرة على الاحتفاظ بالجدارات وتكلفة التعيينات .. يمكن يفوقوا 😬😬
موفق دائما وابدا دكتورنا الحبيب نفع الله بك
مشكور على المجهود يا دكتور
😍😍😍😍
يعطيك العافيه يارب
احستت
ده حقيقي يا دكتور بيحصل ان مديرين بيتحيزوا لناس عن ناس وكمان ممكن يحصل هو علي تدريبات دون فريقه ورايي ان تحديد الاحتياجات التدريبية تكون بناءا علي تقييمات للموظفين وتحديد برامج التدريب المطلوبة لرفع كفائتهم بالإضافة الي البرامج المطلوبة المتعلقة بتطبيق نظم إدارة تم توجيه إدارة الشركة ليها
اتفق ١٠٠٪
سلام عليكم لدي بعض الاسئلة عن سلامة و جودة الاغذية في مصانع تعبئة وتغليف الفواكه الجافة و الجوزية مثل جوز و الفستق و اللوز لب الكاجو ما هي اهم التحاليل فيزيوكيميائية التي يجب القيام بها للمكسرات وما المعدات والاجهزة اللازمة التي يجب ان تكون في مخبر المصنع
عودا حميدا والله ربنا يديمها نعمة
شكراً جزيلاً 🙏🏼
ممكن يكون تحديد الاحتياجات بناء على التخصصات وبدون تشخيص أسماء بعينها للتحييد
ده ممكن ولكن هتفقد قيمة التطوير الفردي لكل شخص من شاغلي نفس الوظيفة لان احتياجاتهم مختلفة وكذلك سيؤثر على كفاءة الانفاق على تلك البرامج حيث انها اذا كانت عامة لكل مسمى وظيفي لن يكون العائد على التدريب كما هو متوقع
تحياتي لحضرتك ... عوداً حميدا لمقاطع حضرتك نتمنى المزيد مستنيين التدقيق على باقي الادارات بقا
يوم السبت ان شاء الله
من أفضل من قدم عرض طويل في شرحه بورك لك في مالك و علمك و صحتك
Very insightful and great mind map to develop training system
Thanks Dr. Moussa for your words .. appreciate it
Awesome as always ❤😊
فيديو مفيد جدا كالعادة 🌷