تحليل المخاطر للمواد الخام أم للخطوات التصنيعية

يعتبر الهاسب HACCP من أهم أدوات نظام ادارة سلامة الغذاء والمكون الرئيسي والأهم لكل المواصفات الدولية مثل ISO22000 و BRCGS و غيرهم حول العالم. الفيديو ده هو جزء من لقاء مع المهندسة سارة بدوي - مديرة الجودة بإحدى مصانع الأغذية وتم مناقشة أهم الاسئلة والموضوعات المرتبطة بالهاسب وحاولت فيها تصحيح بعض المفاهيم من أجل تطبيق أكثر فعالية داخل المنشآت الغذائية.
يمكنكم دائماً التواصل معي من خلال البريد الالكتروني [e-mail]
وللاستشفسار حول البرامج التدريبية يمكن التواصل من خلال الواتساب على الرقم 00201146464623

[@amanyashraf8760]

جزاك الله عنا خيرا ❤️

[@ahmedagamy515]

Waiting

[@lailamohamady9093]

🤩🤩

[@ahmedagamy515]

يعني فكرة اني اجيب كل المواد الخام اللي داخله واشتغل عليها بشكل فردي ده مش مطلوب مني لأنها كده كده هتتعمل في خطوة الاستلام اللي لو عندك خطر معين من ماده خام معينه هتحلله في الخطوة دي

[@MohamedMohamady]

بالظبط كده يا دكتور ولما تعمل كده هتكون الدراسة اوقع لأنها هتراعي طبيعة المنتج النهائي والمستهلك المحتمل ..

[@salehali7308]

بعمل Hazerd analysis للمواد الملامسة زي مواد التعبئة ومراحل التصنيع ؟