هل ممكن نقارن بينهم؟ HACCP - BRCGS - FSSC22000
Вставка
- Опубліковано 14 лип 2022
- #الهاسب_ببساطة
الحلقة الأخيرة (12/12): مقارنة HACCP مع مواصفات وأنظمة سلامة الغذاء العالمية !
المقارنات ودراسة العلاقات بين الموضوعات وبعضها غير انها دايماً بتستهوينا ولكنها كمان وسيلة إيضاح مهمة جداً وبتساعدنا نشوف المتشابهات ونبني عليها وكمان نشوف الخطوط الرفيعة الفاصلة بين الاختلافات ...
سمعنا كتير عن مقارنات بين الهاسب وأنظمة إدارة سلامة الغذاء الأخرى ..
ويمكن نكون سمعنا عن علاقات بين الهاسب ومواصفات للجودة زي الايزو 9001 وعلاقتهم بمواصفة الايزو 22000 ...
وياترى مين النظام الاحسن اللي لازم نختاره للتطبيق في مؤسساتنا؟
في الحلقة الأخيرة هنجاوب على كل الأسئلة دي وغيرها ولو عندكم أي أسئلة او استفسارات تقدروا تسيبوها في التعليقات علشان نناقشها مع اجابتها ..
دمتم موفقين :))
يعتبر الهاسب HACCP من أهم أدوات نظام ادارة سلامة الغذاء والمكون الرئيسي والأهم لكل المواصفات الدولية مثل ISO22000 و BRCGS و غيرهم حول العالم. الفيديو ده هو جزء من لقاء مع المهندسة سارة بدوي - مديرة الجودة بإحدى مصانع الأغذية وتم مناقشة أهم الاسئلة والموضوعات المرتبطة بالهاسب وحاولت فيها تصحيح بعض المفاهيم من أجل تطبيق أكثر فعالية داخل المنشآت الغذائية.
يمكنكم دائماً التواصل معي من خلال البريد الالكتروني mohamady@takamol-eg.com
وللاستشفسار حول البرامج التدريبية يمكن التواصل من خلال الواتساب على الرقم 00201146464623
حياك الله مهندس محمد
الهاسب له مواصفة صادرة عن الكودكس، وكذلك بعض هيئات المواصفات لها مواصفة للهاسب ومنها الهيئة المصرية للتوحيد القياسي
مواصفة ارشادية، صح؟
نفترض مصنع بسكويت
يجهز مصنعه ثم الهاسب وفريقه
ولا تكوين فريق الهاسب الاول لتجهيز المصنع بدايه من الموقع والبناء ؟
سلام عليكم باش مهندس. جزاك الله خير علي كل المعلومات والشرح وفي ميزان حسناتك إن شاء الله.
هل يمكن اعتبار خطوة استلام المواد الخام في المصنع ccp، وذلك تفاديا للتلوث الميكروبي والكيميائى. ام يمكن الاعتماد في عملية استلام المواد الخام على شهادة التحليل (COA) من الsuppliers، وأن تكون المواد الخام من موردين جيدين معتمدين تم تقييمهم واعتمادهم.
مع العلم انو ال process للمنتج مش فيها اي نوع من انواع المعالجة مثل درجة الحرارة العالية او الفلترة مثلا، يعني كل البيحصل عبارة عن mixing للمواد الخام وعملية صب وتغليف للمنتج.
المعلومات مش كفاية علشان اقولك قرار نهائي تعتمد عليه، لازم مدرس المخاطر المحتملة ونشوف خريطة التدفق
السلام عليكم يا دكتور محمدي انا خلصت كورس الأيزو ٢٢٠٠٠ واستفادت جدا ، هل في امكانية للحصول علي شهادة وشكرا مقدما .
السلام عليكم، الاختبار كان متاح امن حضروا اثناء البث الحي للمحاضرات ولكن سيتم قريباً توفير طريقة للامتحان والحصول على الشهادة في مقابل رمزي. تابعنا او تواصل مع مسئول التدريب في شركة تكامل للمزيد من التفاصيل
عبر الواتساب +201146464623
كورس اي دا ي دكتور وازاي أشارك فيه
ممكن تتابعنا على جروب الواتساب من هنا
chat.whatsapp.com/FilMoTbJaGV7hcoRgIkfSn
ليه ما فيش شرح لمواصفة ال PRC ومواصفة ISO 9001
قريباً ان شاء الله