شرح لمبادئ وخطوات تطبيق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة في 20 دقيقة
Вставка
- Опубліковано 5 чер 2022
- #الهاسب_ببساطة
الكلام عن أداة مهمة لإدارة سلامة الغذاء - زي نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة واللي بدأ تطويره والعمل بيه من أكتر من 60 سنة - أكيد ممكن يحتاج لوقت طويل لعرضه ومناقشة أساليب تطبيقه وأفتكر اني قلت في مناسبات كتير ان الهاسب ممكن نتكلم عن في ساعة باختصار او في سنة بدون تكرار المعلومات نظراً لكثرة التفاصيل اللي بيتضمنها الموضوع ده.
في الفيديو ده شرح باختصار لمبادئ الهاسب ولخطوات تطبيقه وبعض الأمثلة العملية البسيطة اللي ممكن تساعد أي حد مهتم انه يستخدمها كمدخل للتعمق في باقي التفاصيل. وبرحب دايماً بأي استفسارات عندكم في التعليقات.
7 مبادئ و 12 خطوة في 20 دقيقة
يعتبر الهاسب HACCP من أهم أدوات نظام ادارة سلامة الغذاء والمكون الرئيسي والأهم لكل المواصفات الدولية مثل ISO22000 و BRCGS و غيرهم حول العالم. الفيديو ده هو جزء من لقاء مع المهندسة سارة بدوي - مديرة الجودة بإحدى مصانع الأغذية وتم مناقشة أهم الاسئلة والموضوعات المرتبطة بالهاسب وحاولت فيها تصحيح بعض المفاهيم من أجل تطبيق أكثر فعالية داخل المنشآت الغذائية.
#HACCP
يمكنكم دائماً التواصل معي من خلال البريد الالكتروني mohamady@takamol-eg.com
وللاستشفسار حول البرامج التدريبية يمكن التواصل من خلال الواتساب على الرقم 00201146464623
الله يفتح عليك يا دكتور
ممتاز شرح جميل
الله يسلمك يارب ويعطيك العافية
شكراً جزيلاً وآمين 🙏🏼
Insightful
جميل يا دكتور ربنا يباركلك ♥️👏
شكراً جزيلاً :)
دايما يا دكتور في حاجه مختلفة ربنا يبارك فيك وينفعك بما علمك
عفواً يا دكتور أحمد، شكراً جزيلاً لحضرتك
شكراا جدا
عفواً عفواً :))
بارك الله فيك شرح مبسط وكافي ووافي
شكراً جزيلاً
يعطيك الصحه
من فضلك حبيت نعرف كيفيه نظام hccp في المطاعم
جميل يا دكتور ، عايز اسأل حاجة انا مهندس زراعي بس مش معايا كورسات في الجودة لو تابعت شرحك الجميل دة هيساعدني في اي انترفيو اروحوا لأي شركة وممكن تنزل فيديو عن اغلب الاسئلة اللي بتتسأل في الانترفيو 🧡
هبدأ من الآخر، بلاش تقلق على الاسئلة اللي هتتسأل في المقابلة وتحاول تعرف لها اجابة نموذجية لأن مفيش حد ضامن ايه اللي هيحصل في اي مقابلة انت هتدخلها. وبدلاً من ده ركز انك تكون جاهز بأنك تتعلم صح بهدف انك تكون شاطر وبالتالي هتبقى جاهز بغض النظر مين اللي هيقابلك وهيسألك في ايه. تابع القناة وهينزل ١٢ فيديو عن الهاسب شوفهم كلهم وحاول تفضي ساعتين اسبوعياً تشوف فيهم كورس الايزو ٢٢٠٠٠ ولو عندك اي اسئلة تواصل معايا mohamady@takamol-eg.com
@@MohamedMohamady تسلم يا حبيبي 🧡
يا ريت يا دكتور المحاضرات كامله. أفضل عشان الوصل الي جميع الأفكار
لما المحاضرة بتكون مجمعة وطويلة بيكون صعب الوصول لاماكن الموضوعات المهمة في كل فيديو وبالتالي ممكن يفوتك موضوع علشان اما متعرفش انه موجود في الفيديو او بسبب انك مستصعب تتفرج على فيديو ساعة ونصف مثلاً. بس عموماً شكراً لاهتمامك وباقي اتنين فيديو بس خلال الاسبوع والسلسلة كلها تخلص
تسلم دكتور ... بس إزاي اتواصل مع حضرتك..عايز مشوره بسيطه .
يعطيك العافيه ممكن توضحننا اخر التحديثات الي صارت ع نظام الهاسب ٢٠٠٩
ممكن يساعدك المقال هنا
www.linkedin.com/pulse/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%AB%D8%A7%D9%86%D9%8A-%D8%AA%D8%AD%D8%AF%D9%8A%D8%AB%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%B7%D8%B9%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D8%AF%D9%83%D8%B3-mohamed-mohamady
ممكن سؤال يا دكتور , هل استطتيع تطبيق نظام الهاسب داخل هايبر ماركت كبير
ولو ينفع ممكن nots بسيطة عن الموضوع
تحياتي
ممكن اسم الفيديو اللي بيوضح ازاي ارسم الflow digram ؟
هتلاقيه هنا
ua-cam.com/video/cT_8wPpYauo/v-deo.html
دكتور لو سمحت لو انا عندي منخل (غربال ) هو نقطه التحكم الحرجه وبيتحكم ف الخطر بحيث يمنع وصوله للمنتج .. لو انا اشتريت جهاز كاشف المعادن كدا المنخل تتشال من عليه نقطه ccp ويبقي الكاشف هو الccp ؟ .. مع العلم ان المنخل بيحجز الشوائب انما جهاز كاشف المعادن بيكتشف المعدن بس
المعلومات دي مش كفاية علشان اقدر اخد القرار. ولكن اقدر اقولك ان جهاز كشف المعادن مش بديل للغربال أكيد.
يعني يادكتور اللي انا فهمته أنه في flow diagram بيتعمل لكل شيفت طيب هو اللي جاي يفتش انا هوري له أنه مفيش اختلاف في الورق وأنه اللي بيحصل بالنهار هو اللي بيحصل بليل هو المفتش هيعرف منين
تأكيد خريطة التدفق هو اللي تعمله في كل شيفت علشان تتأكد ان ده فعلاً تسلسل عملياتك قبل ما تبدأ مش معناه انك ترسم ٢ خريطة تدفق.
مش المهم المفتش دلوقتي، الهدف هو تأكيد الخطوات
@@MohamedMohamady طيب يادكتور سؤال اخر معني كلامك أنه الflow diagram مش مهم يكون لكل step شكل معين يعني ممكن نخليها كلها مثلا علي شكل واحد كشكل بيضاوي مثلا
عندي مشروع للماجستير اعمل عليه الان اسمه "دراسة نظام HACCP البيئي وامكانية تطبيقه في المصانع"
هل هناك مصادر او كتب تتكلم عن هذا الموضوع وهل يمكن ان تقوموا بإعداد حلقة عن هذا الموضوع بحيث ان الHACCP يستخدم للحفاظ على البيئة
ولكم جزيل الشكر ♥️
مرحبا، ال HACCP دليل تنظيمي يخص كل شيء يعرض اًو يخزن اًو يباع للمستهلك وبالتالي يجب الرجوع للإختصاص المراد البحث فيه والمواد التي يمكن إستعمالها في المجال والإنترنت ساهمت بشكل كبير في التعريف بهذه الاًمور ولا داعي للبحث على كتب يكفي التصفح الصحيح للوصول للهدف المقصود.
بالتوفيق.
تحية من المغرب الشقيق 🇲🇦
انا لو عايزه اخد شهاده في الهاسب تكون معترف بيها دوليا اي افضل مكان
تقدري تتواصلي مع ادارة التدريب في تكامل على البريد الالكتروني info@takamol-eg.com
Or whatsapp
00201118057566
أستاذ من يشرف عل نظام الهاسب هل من طرف الصيانة و الأمن الصناعي ؟
رئيس فريق الهاسب يجب ان تكون لديه الخلفية العلمية (درجة تعليمية) لها علاقة بالغذاء وكذلك حاصل على دورة تدريبية متخصصة في الهاسب وقادر على تطبيقه بفعالية وفي بعض الدول توجد اشتراطات قانونية لمؤهلات هذا الشخص .. بغض النظر عن تبعيته لأي طرف مثلما ذكرت حضرتك
نفسي تدلنى على منشأة خدمة غذائية تطبقه
كتير يا فندم
الهاسب نظام فيه عوار
ممكن توضيح ونتناقش فيه؟
هو مفيش اي حاجه تعرفنا المصطلحات الانجليزي اللي احنا محتاجنها في المجال ده
في طبعاً، ابعتلي الايميل بتاعك على
Mohamady@takamol-eg.com
انا كمان عاوزاها
@@MohamedMohamadyممكن حضرتك تبعت رقم واتساب او جروب تليجرام لاني برضو محتاجة المصطلحات واسفة عشان بتعب حضرتك
حضرتك انا خريج علوم كيمياء ميكرو بيولوجي
كنت حابب اشتغل ف مجال الهايجين بتاع الفنادق و قالولي خد كورسات haccpوiso22000 و GMP بس لقيتهم غالييين اوي لو هاخدهم معتمدين
ف كنت عايز اعرف حضرتك هل المحتوي بتاع اليوتيوب كافي مثلا
ممكن رقم تليفونك؟
Sure, please send me your number to mohamady@takamol-eg.com
انا بتواصل علي رقم واتساب محدش بيرد عليا
تم التواصل 👍🏼👍🏼
ممكن رقم الواتس ال اقدر اتواصل عليه
@@chemistryforall7693موجود في البايو (الكلام) اللي تحت الفيديو