وثائق نظام الهاسب وكيفية ادارتها في 3 دقائق
Вставка
- Опубліковано 3 чер 2022
- في الشركات والمؤسسات اللي بتطبق نظم إدارية بيكون عندها في الأغلب 4 مستويات من الوثائق تتدرج كالتالي من أعلى لأسفل (ساعات بنطلق عليها مصطلح هرم الوثائق) على حسب كمية ما تحتويه من التفاصيل ومن هم المستخدمين لتلك الوثائق داخل الشركة:
أولاً: السياسات تقع في المستوى الأعلى - وهي الوثائق الأقل تفصيلاً والموجهة للقيادات العليا وتحتوى على التوجهات الاستراتيجية للشركة بشكل مختصر.
ثانياً: إجراءات العمل القياسية وتقع في المستوى الثاني - وهي الوثائق التي تحتوى على تفاصيل تنفيذ الاعمال وتوضح ما المطلوب عمله ومن المسئول ودورية التنفيذ ومكان التنفيذ (بدأت زيادة التفاصيل في هذا المستوى عن ما قبله)
ثالثاً: تعليمات العمل وتقع في المستوى الثالث (وهذا المستوى ليس بالضرورة موجود في كل المؤسسات) - وهي نوع أكثر تفصيلاً من الوثائق يركز على (كيفية القيام بالأعمال) في شكل خطوات متتالية دون التركيز على مسئوليات او دورية معينة كالتي في المستوى السابق، مثل تعليمات نظافة الاسطح او تعليمات الصيانة الوقائية للمعدات.
رابعاً: السجلات وتمثل المستوى الأخير وهي نوع خاص من الوثائق تتضمن الاثباتات على تنفيذ الأعمال مثل سجلات درجات الحرارة او فحص المنتجات او المعدات وغيرها.
ويعتبر التحكم في الوثائق - بأنواعها المختلفة - من حيث توافق محتواها مع المتطلبات ومراجعتها قبل الإصدار وطريقة تعميمها ونشرها ومراجعتها الدورية بعد الإصدار وتوافرها في أماكن الاستخدام وغيرها من الاشتراطات الأساسية لكافة النظم الإدارية بما فيها نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة.
في الفيديو ده هتعرفوا ايه هي الوثائق الخاصة بنظام الهاسب وازاي نقدر نتعامل معاها ..
يعتبر الهاسب HACCP من أهم أدوات نظام ادارة سلامة الغذاء والمكون الرئيسي والأهم لكل المواصفات الدولية مثل ISO22000 و BRCGS و غيرهم حول العالم. الفيديو ده هو جزء من لقاء مع المهندسة سارة بدوي - مديرة الجودة بإحدى مصانع الأغذية وتم مناقشة أهم الاسئلة والموضوعات المرتبطة بالهاسب وحاولت فيها تصحيح بعض المفاهيم من أجل تطبيق أكثر فعالية داخل المنشآت الغذائية.
يمكنكم دائماً التواصل معي من خلال البريد الالكتروني mohamady@takamol-eg.com
وللاستشفسار حول البرامج التدريبية يمكن التواصل من خلال الواتساب على الرقم 00201146464623
انت رائع في شرح الذي تقوم به ممكن تفيدنا كيف يتم هاسب لخط شوكولا
شكراً جزيلاً، في اقرب فرصة ان شاء الله
لو سمحت هوا ينفع استخدام 5why ف ال هاسب. وهل ف فرق بينها وبين شجرة اتخاذ القرار ؟
5why
هي طريقة تستخدم لتحليل الاسباب الجذرية للمشكلات للمساعدة في اتخاذ الإجراءات التصحيحية وليست مناسبة لتحديد نقاط التحكم الحرجة