Читаю комментарии и не перестаю удивляться. Автор ролика показал как он делает вкусное мясо, которое он сам и его окружение с большим удовольствием ест. И ПОНЕСЛОСЬ. и людей он отправит, и по хамски какому-то критику отвечает. вы сами сделайте, что-нибудь стоящее, а потом пытайтесь критиковать. Я сам уже одним рецептом воспользовался и получил большое наслаждение, угостил друзей и все в восторге. Так что я этот рецепт обязательно попробую. Автору большое спасибо. И побольше терпения. Всегда найдутся люди которые на словах всё знают лучше, но я за свою жизнь не разу не видел, чтобы эти люди делали это лучше. Трепаться все специалисты.
То, что автор ролика - хамло неотёсанное, к сути рецепта не относится. Рецепт интересный, я его лично пробовал, результат понравился. Но заворачиваю в марлю, естественно. Сушить в бумаге - глупость, но это моё мнение и опыт. Но автор - всё равно хамло
Критика например моя заключается в том что делать надо правильно. А нет так как данном ролике. Рецепт может и нормальный но без нитритной соли оставлять при комнатной температуре это очень рискованно. Да и я всегда делаю только сухой посол. Попробуйте сделать все тоже самое только при сухом посоле и при добавлении нитритной соли. И мясо вялить не при комнатной температуре а например если у вас свой дом в подвале. Оставить там на 43 дня как делает автор данного ролика и каждые 10 дней смотреть за ним. И вы поймёте разницу между сухим посолом и мокрым посолом.
За такой кулинарный шедевр миллион Вам воздушных поцелуев и улыбок.Делали неоднократно,все получилось на отлично с первого раза.Мясо получается нежостким,от уксуса легкая кислинка,соль в норме,но можно и меньше( это как по мне), а специи- улет.Рецепт на все времена!Спасибо.🥩🍺👍😋
Делал по этому рецепту уже раз 5.Самая долгая выдержка мяса 7 месяцев.Вкусно до безобразия))) Я добавляю ягоды можжевельника, молю на кофемолке.Получается просто улет.Попробуйте.Нарезаю на слайсере тонкими ломтиками и ....
Мой папа в 50 годы учился в МВА. У него оставались учебники по товароведению. И мы с ним экспериментировали в 80х с сыровялением, с горячим копчением мяса и рыбы. Фантастические вещи. Сейчас я восстанавливаю старые навыки, иногда тоже готовлю для себя и близких. На мой взгляд, хамон ничего особенного из себя не представляет. Наши старые традиционные рецепты не хуже, а то и лучше. Просто у нас пропала нормальная продукция с мясокомбинатов, фирмам выгоднее привезти и перепродать. С удовольствием посмотрел ролик. Автору - спасибо, всё СУПЕР. Вы - молодец!
Спасибо автору за рецепт! 43 дня не дождались, выдержали 30. Пардон конечно, но резать вдоль волокон это фигня. Резать только поперек! Я так думаю.....
Bravo, amigo mío, todo es sencillo y claro, ¡como lo tenemos en Andalucía! Gourmets rusos impacientes - 40 días - y ya está. Nuestra pierna tiene que estar seca durante 4 años ...
Большое спасибо! Супер рецепт! Один совет - не пытайтесь тереть чеснок, а разомните его блендером и сделайте «чесночную воду»! В остальном все отлично!
@@sergeykkk8681 Я читала комментарии, на счет нитритной соли, много рецептов видела на счет вяляния и нигде нитритная соль не использовалась, зато в приготовлении колбасы нужна обязательно!
Мне понравилось как этот нехороший человек без стыда и совести уплетал мясо и запивал пивом,пока хорошие люди давидись слюной.СПАСИБО ,обязательно сделаю.
@@Mike20023 а почему об этом рецепте все молчат и на всех каналах навязывают эту нитритную соль? Говорят что без нитритки вяленое нельзя делать.. но молчат про уксус свиньи
Сделал и не плохо получилось , уже второй раз поставил солиться )) но у меня был 1.5 кг за 20 дней готово было )) спасибо за рецепт, хамон не очень нравится сильно жёсткий, а вот подвяленное мяско само то ))
Сырое мясо. Усушка при вялении должна потерять примерно процентов 40 - 50 . И напрасно автор хвалится , что не применяет нитритную соль. Она обязательно должна применяться применяться в таких рецептах. Применяется она в очень малых количествах 00,6 % ,но зато можно быть спокойным что не отравишься или не подцепишь паразитов. А снят рецепт конечно красиво.
А еще неравномерная просушка видна, и очень мало вялилось по времени, вкус хамонистый набирается при медленной усушке. И кстати нитраты с применением нитритной соли со временем разлагаются и к концу сушки их не остается. в идеале конечно к этому времени чтобы появилась благородная плесень. хотя бы тонкий слой(кстати как у того же хамона). Без нитритки я бы не в жизь не завялил! Жить охота!
Если дичка, то да, паразитов можно подцепить, а если мясо из магазина, то всё нормально будет. Я из косули делал бастурму и без нитритной соли и все живы и здоровы
@@user-wo9dc2tn5r в данном видео только рецепт приготовления мяса 👍 Блоги по правописанию, чистописанию ,грамматике ,орфографии, пунктуации в другом блоге ! «Ищите, и обрящете, толцыте, и отверзется»
Уважаемый Юрий. Большое спасибо за интересный рецепт. Я не поленился, и одну из шей, завялил точно по Вашей технологии. Полученный вкус не имеет ничего общего с хамоном! Получилось вкусная, оригинальная свинина, но точно не ХАМОН. Не вводите подписчиков в заблуждение ярким заголовком, это обман!
за одну только фразу - "Так удобнее кушать " . Лайк - красава, удачи
Дети кушают а взрослые едят !)))😎😉
@@BY-wi7ow А некоторые даже жрут, точат, поглощают лупят и трескают))
Голодным - смотреть противопоказано!!!
😁
Респект за такой аппетитный видос 😋🙌
Читаю комментарии и не перестаю удивляться. Автор ролика показал как он делает вкусное мясо, которое он сам и его окружение с большим удовольствием ест. И ПОНЕСЛОСЬ. и людей он отправит, и по хамски какому-то критику отвечает. вы сами сделайте, что-нибудь стоящее, а потом пытайтесь критиковать. Я сам уже одним рецептом воспользовался и получил большое наслаждение, угостил друзей и все в восторге. Так что я этот рецепт обязательно попробую. Автору большое спасибо. И побольше терпения. Всегда найдутся люди которые на словах всё знают лучше, но я за свою жизнь не разу не видел, чтобы эти люди делали это лучше. Трепаться все специалисты.
Молодец!!!
То, что автор ролика - хамло неотёсанное, к сути рецепта не относится. Рецепт интересный, я его лично пробовал, результат понравился. Но заворачиваю в марлю, естественно. Сушить в бумаге - глупость, но это моё мнение и опыт.
Но автор - всё равно хамло
И чему удивляться? Да, вкусно, но не грамотно! Или это не важно для вас?
Критика например моя заключается в том что делать надо правильно. А нет так как данном ролике. Рецепт может и нормальный но без нитритной соли оставлять при комнатной температуре это очень рискованно. Да и я всегда делаю только сухой посол. Попробуйте сделать все тоже самое только при сухом посоле и при добавлении нитритной соли. И мясо вялить не при комнатной температуре а например если у вас свой дом в подвале. Оставить там на 43 дня как делает автор данного ролика и каждые 10 дней смотреть за ним. И вы поймёте разницу между сухим посолом и мокрым посолом.
@@user-mx5ju2iu2m ваш вариант получается гораздо дороже, нужно покупать дом, чтоб был подвал. А других вариантов, при сухом, вы не предложили
Замечательный повар , невероятно красивая шейка и супер нож. Спасибо.
Юрий, шикарный контент! Очень много полезного нашёл для себя! Так держать, жду новых рецептов в том же духе 👍
За такой кулинарный шедевр миллион Вам воздушных поцелуев и улыбок.Делали неоднократно,все получилось на отлично с первого раза.Мясо получается нежостким,от уксуса легкая кислинка,соль в норме,но можно и меньше( это как по мне), а специи- улет.Рецепт на все времена!Спасибо.🥩🍺👍😋
Спасибо вам огромное 👍👍👍
Отличный рецепт ,замечательная подача , всё по делу ; быстро ,доступно ,красиво 👏👏👏
Мира вам и благополучия 😎👍
Красавчик
Огромное спасибо за рецепт! Год назад делали, весь месяц ходили вокруг куска и слюни пускали. Съели за 2 дня. Сегодня опять готовлю, но уже по больше.
Увидел это видео два года назад.С тем временем делаю шея только так. Каждый раз получается прекрасно.Спасибо для прекрасной рецепт!
Делал по этому рецепту уже раз 5.Самая долгая выдержка мяса 7 месяцев.Вкусно до безобразия))) Я добавляю ягоды можжевельника, молю на кофемолке.Получается просто улет.Попробуйте.Нарезаю на слайсере тонкими ломтиками и ....
Супер! Какой вы молодец! Что ни блюдо - то шедевр! Спасибо огромное! Повторю обязательно! Хвала Вашим рукам! Браво!!!
Это просто издевательство, чуть слюной не подавился, шикарный лайкос, спасибо!!!!!
Мой папа в 50 годы учился в МВА. У него оставались учебники по товароведению. И мы с ним экспериментировали в 80х с сыровялением, с горячим копчением мяса и рыбы. Фантастические вещи. Сейчас я восстанавливаю старые навыки, иногда тоже готовлю для себя и близких. На мой взгляд, хамон ничего особенного из себя не представляет. Наши старые традиционные рецепты не хуже, а то и лучше. Просто у нас пропала нормальная продукция с мясокомбинатов, фирмам выгоднее привезти и перепродать. С удовольствием посмотрел ролик. Автору - спасибо, всё СУПЕР. Вы - молодец!
Юрец, согласен с тобой на 200%
*Автору - спасибо, всё СУПЕР. Вы - молодец!*
Вот с этим я бы оптимизма поуменьшил....
Правильно. Хамон подвонянное мясо .....на любителя
Можно также сделать только без воды или обязательно с водой?
хамон готовится дольше и с условиями
Спасибо за подробный рецепт! Будем пробовать!
Вкусняшка, обязательно попробуем. Спасибо за рецепт
Чуть слюной не подавился!! Класс,сохранил видео,сделаю на днях! Спасибо за рецепт,побольше видео!
Потрясающе, спасибо
Спасибо автору за рецепт! 43 дня не дождались, выдержали 30. Пардон конечно, но резать вдоль волокон это фигня. Резать только поперек! Я так думаю.....
Спасибо большое за супер рецепт!!!!
Восхитительно! Уважение талантливому автору-кулинару!
Молодец,дядька) Настоящий мужик!
Дякую вам, пане, за цей дивовижний рецепт. М'ясо готував в польових умовах, але все ж таки в мене вийшло.
Супер вкусно
Что там в тебя вошло ?) Дьяк в тебя вошел?)
Андрей Вознесенский-гений украинской поэзии.
@@BigLobovski Оказывается дегенераты и на такие сайты заходят?
@@alexzag5455 ты же здесь дурында, значит заходят
Класс! Уже начинаю экспериментировать! Спасибо за рецепты!!!
Гарне м'ясо. І цей рецепт зроблю. Дякую за рецепти.
Bravo, amigo mío, todo es sencillo y claro, ¡como lo tenemos en Andalucía! Gourmets rusos impacientes - 40 días - y ya está. Nuestra pierna tiene que estar seca durante 4 años ...
Большое спасибо!
Супер рецепт!
Один совет - не пытайтесь тереть чеснок, а разомните его блендером и сделайте «чесночную воду»!
В остальном все отлично!
Красава мужик! Никаких понтов, всё честно.
Красота!! спасибо большое за рецепт!!
Просто супер! Цвет в разрезе отличный. Обязательно сделаю! Спасибо Вам за рецепт!
Почитайте комментарии для начала
@@sergeykkk8681 Я читала комментарии, на счет нитритной соли, много рецептов видела на счет вяляния и нигде нитритная соль не использовалась, зато в приготовлении колбасы нужна обязательно!
Все делали по рецепту, цвет вообще не такой
Серьезно?,да там закал на сантиметр
Спасибо за рецепт, очень вкусно. Приготовил, все получилось, угостил знакомых, как результат поделилсь ссылкой на видео.
Спасибо, все очень просто и понятно!
Шикарный рецепт. Спасибо.
Супер! Сердца у тебя нет.) Конец видео,убил)
ммммм Жигулёвское) смотрю такие ролики только когда принимаю пищу, по другому их невозможно смотреть!
Такое мясо я ела всю свою жизнь от моей бабушки из западной Белоруссии.
Спасибо, очень круто!👍
Ммммммммм... Обязательно надо попробовать приготовить!!! Благодарю за рецепт!
Пошёл за шеей! К концу июня попробую!👍🏻Беларусь сила!
Отпишитесь как попробуете!
Ну чо как мясо ?
@@user-xi7tc9nf1v Видать, не получилось((((
Мне понравилось как этот нехороший человек без стыда и совести уплетал мясо и запивал пивом,пока хорошие люди давидись слюной.СПАСИБО ,обязательно сделаю.
Спасибо! Обязательно попробую !
Выглядит шикарно, обязательно попробую.
И зачем, эта цепь на руке? На кухне, это не уместно.
Еле досмотрел слюни весь видос текли, а конец это просто жесткач
😂😂
спасибо. рецепт хороший. по вкусу конечно не хамон но очень достойно
Пробовали сами так делать?
Очень солёное получается?
@@user-vb9ng2lq4e по пиво самое то
Дядька, ты змей! Слюни не могу остановить :))))), молодец, попробую так сделать
Отличный рецепт, спасибо!Понятно, здóрово показали, рассказали.
Красавчик, я попробую замутить! Спасибо;)
В нашей родной Беларуси)) аж приятно стало)
Я так люблю смотреть ваши видеоролики.
Прекрасный рецепт👏👏👏
Я пока смотрел, чуть слюной не подавился. И это не шутка...
Что же ты в оконцовке завёл тягомотину. Надо было ещё показать как ты ходишь по большому .
@@user-ex5fd4bp9s Ну ты и хамло мужик.
Я подавился слюной,чуть не захлебнулся,вызвали,скорую, откачали еле еле. Теперь в суд подам на автора
Нравится мумии?
Пошел за пивом , хамон потом сделаю ...
Повторил. Мясо 💣 Спасибо! Только не попробовали на 43 день :-) После пробы на 30-й кусок не прожил и 5 дней - всё съели 🤣
Скажите пожалуйста вы мясо просто на кухне у стены повесили, без всяких там коптильных?
@Михаил Карелин она ооооочень вкусная !!!!!!
@Михаил Карелин как же она сырая она убитая на глухо солью и уксусом в нем не выживет не что живое
@Михаил Карелин соленое мясо не сырое.один из самых простых и старых способов консервации
@@Mike20023 а почему об этом рецепте все молчат и на всех каналах навязывают эту нитритную соль? Говорят что без нитритки вяленое нельзя делать.. но молчат про уксус свиньи
Спасибо автору за рецепт. Отличное вяленое мясо получается ! Рекомендую , проверено , вкусно !
Браво! Респект из солнечного Казахстана! Не могу смотреть - слюнями захлёбываюсь)))
Сделал и не плохо получилось , уже второй раз поставил солиться )) но у меня был 1.5 кг за 20 дней готово было )) спасибо за рецепт, хамон не очень нравится сильно жёсткий, а вот подвяленное мяско само то ))
Жыве Беларусь!
Юрий благодарю за рецепт будем пробовать!👍
Обязательно попробую)! Спасибо)
Сырое мясо. Усушка при вялении должна потерять примерно процентов 40 - 50 . И напрасно автор хвалится , что не применяет нитритную соль. Она обязательно должна применяться применяться в таких рецептах. Применяется она в очень малых количествах 00,6 % ,но зато можно быть спокойным что не отравишься или не подцепишь паразитов. А снят рецепт конечно красиво.
У меня так знакомый пропал в больницу дел так же без нитритной соли пролежал полтара месяцев еле откочали.
А еще неравномерная просушка видна, и очень мало вялилось по времени, вкус хамонистый набирается при медленной усушке. И кстати нитраты с применением нитритной соли со временем разлагаются и к концу сушки их не остается. в идеале конечно к этому времени чтобы появилась благородная плесень. хотя бы тонкий слой(кстати как у того же хамона). Без нитритки я бы не в жизь не завялил! Жить охота!
От 30%, в зависмости от рецепта и техкаты.
Если дичка, то да, паразитов можно подцепить, а если мясо из магазина, то всё нормально будет. Я из косули делал бастурму и без нитритной соли и все живы и здоровы
@@ptitca136 это пока😳
Небось уже все мертвенькие😯😯😯
Сегодня попробую сделать, спасибо, хорошая подача информации.
Вы, сделали?-Получилось?)
@@user-dr8nz3iw4q Скорее всего нет
Случайно на видео нарвался, под финал слюнями изошел))) на вид супер! Попробую повторить)
Коппа это называется из шеи, хамон в переводе с испанского - окорок, но думаю вкусно получилось))
Совершенно верно. Полностью с вами согласен
Значит я сегодня приготовил 2 хамона из окорока. Пожелайте мне удачи)))
Смотрю данное видео поздно ночью и так захотелось пива с вяленным мясом, что хоть на стену лезь, а дома нет ни того ни другого.
Отсюда мораль))))надо иметь нычки, про которые немного забывать)))) у меня на балконе где-то пиво есть)))
@@Charodeika-Ekaterina святая истина, у меня тоже есть несколько нычек
Умничка ,так все понятно и вкусненько)
Мужик это просто божественно!!!!
Матом тебя ругал с улыбкой до ушей))) бегу за мясом и остальными ингредиентами !
Давай мужик, усё в твоих руках!
Уксус спиртовой поищи))
Тоже мясо будешь портить？
Нахрен я это посмотрел ))))) чуть не помер с голода
Спасибо за рецепт! Буду пробовать!
Класс! Главное всё приготовление на кухне в домашних условиях!
Все зделал по рецепту как и показали сегодня вывесил на кухне сушить посмотрем что получится!!!
С такими орфографическими ошибками, я думаю вы них... не поняли.
@@user-wo9dc2tn5r в данном видео только рецепт приготовления мяса 👍
Блоги по правописанию, чистописанию ,грамматике ,орфографии, пунктуации в другом блоге !
«Ищите, и обрящете, толцыте, и отверзется»
Ну как?
Рецепт бомба, но в конце чавканье и сербанье это полное фиаско, очень нн приятно.
Спасибо🙏 попробую😉
Как красиво выглядит.
Так мяса захотелось, сырого.
Может хватит кушать в эфире ещё и с пивом, тоже хочу
Шикарно выглядит!
Спасибо за рецепт 👍👍👍🍻
Более кугутского браслетика не найти во всей Белоруссии...
Конечно, страны де такой нет... только вот зачем его дома носить???
Калхозан ! вот и нацепил браслетик .
Вот доеблись вы до его браслета,купите себе да гарцуйте.Рыжьё не показатель,благосостояния🤘
Привет от трихенелеза :)
Что это?
Сальмонеллеза, а трихенелез - это трипер.
@@user-nz2kw8jl6l уксус и нитритная соль. Всё умрёт. Кроме Коронавируса конечно))))
На эту заразу свинина проверяется до поступления в торговую сеть, дикую я вообще не ем, пока не проверят
может с мясом все нормально и оно проверенно, так что привета не получится.
Почему так мало просмотров? Видео сделано качественно и с душой! Должно быть минимум 2 млн просмотров
Интересный рецепт, лайк.
*хамон* из Шеи точно нигде не купишь))))
Это точно )))
Это называется копа
Ну, ты даешь, мужик! Да еще с пивом! Слюнки текут.
Спасибо за рецепт, муж пошел резать кабанчика, завтра будем готовить.
Спасибо тебе добрый человек
Классный рецепт!!!
Может я чего-то не понимаю, но окорок и шея разные части.
Это шея
В конце видео начинается издевательство над людьми...))
Не то слово казнит не касаясь!!! Шикарно но мало.
Подлец и негодяй)))
Очень красиво!
Красавец, супер , пойду сделаю
Подскажите а без уксуса можно сделать или уксус что нибудь придаёт особое мясу
Тоже не пойму для чего 10 мин выдерживал..
Коагулирует белок, то есть приготавливает.
Цвет очень красивый после 30 дней вяления... Похоже что все таки автор добавлял нитритку, но не сказал об этом простодушным подписчикам...
В конце ролика, автор указал, что не добавлял нитритку.
Без нитритки такого цвета не будет. И месяц для хорошего сыровял это ни о чем.
Я уже сталкивался когда мясо на видео красивое красное, а такое может быть только нитритной))
Это не вяленое мясо, а сушеное
Класс, молодец!!! Обязательно попробую так сделать
Уверяю!!!!Хамона ТАМ нет ВООБЩЕ.НЕ ПРОБУЙ.ПРОВЕРЕНО
Обязательно попробую 👍
7.00 мясо нарезается всегда(!) поперёк волокон✌️✌️✌️
Мясо настоящего Хамона))))
Чувак просто где-то слышал про вкус хамона, но не разу не пробывал.
@@nickname7623 чувак хотя-бы писать умеет.
Благодарю за рецепт.
Красота!!!.....- слов нет
Уважаемый Юрий. Большое спасибо за интересный рецепт. Я не поленился, и одну из шей, завялил точно по Вашей технологии. Полученный вкус не имеет ничего общего с хамоном! Получилось вкусная, оригинальная свинина, но точно не ХАМОН. Не вводите подписчиков в заблуждение ярким заголовком, это обман!
Так в названии и написано,что оригинальная шея!!!!!!
Я сделал чесночный мясо, осталось подождать еще пару деньков 🤪. После буду делать хамомчик :)
Юрий, вы крутой!
Дякую, обов'язково приготую!!!
Ко всем своим талантам ты ещё и белорус? Нет слов!!! Люблю!!!!!
Обязательно попробую дружище. Спасибо за рецепт! В конце видоса к свинной шее добавилось свинное чяэавканье и сёрбанье)) Пожри луяше после съемки😉
Нитритную соль не забудьте добавить.