Моя мама отработала всю жизнь поваром и она всегда мне говорила, что сало обязательно должно солится не менее 21 дня. Как солит сало автор в своем видео мне очень нравится. Очень грамотный подход, и 21 день - это не с потолка взято. Паразитов там быть не должно. Спасибо автору.
По Госту в СССР сало замачиволось в холодной кипячёной воде на сутки, и ставилось в холодильник, через сутки вся оставшееся кровь выходит, вода становится красная а сало белоснежным, я теперь даже стала через 12 часов воду менять, и после второго раза вода была почти прозрачной, солю сало из расчёта 150 грамм соли на 1 кг мяса, сухим посолом, солится в холодильнике 21 день, каждый день его переварачиваю на разные стороны, сало очень вкусное получается
Кокого черта я в 12 ночи тут делаю,после первых слов про 13 дней надо было выключить,теперь аппетит блин проснулся,пойду свое 5ти дневное поем😆🤝👍,всем мира и добра!!!
Шёл 3223 год!Настало время опять менять рассол!Мой пра пра пра правнук, по завещанию моему всё делает по завету предков!Сало стало еще белее и наверное вкуснее!Но пришло время опять менять рассол!🤣🤣🤣
Если не знаешь, то не надо умничать! Это Советский ГОСТ. Тогда знали, что делали. Это сейчас 2 дня и на прилавок.Он абсолютно правильно выдержал сроки. Чтоб погибли все паразиты, сало должно солиться не менее 21 дня.
Благодарю Вас за рецепт. Приготовили. Конечно нужно иметь большое терпение, но оно того стоит. Мягкое ,нужное. Просто сказка ,песень .Благодарю Вас за рецепт. И рекомендую всем.
Сама технология засолки правильна и логична, но там где толстые прослойки мяса, двадцать дней в 13 пооцентном рассоле, мясо обязательно будет пересоленым.
@@user-ds1ef3kt2e еСТЬ 12 способов сухой и мукрой посолоки, есть +10 видов сала- самое обычные это хребтовое. Вот тут кажый как умеет. У Шукшина есть рассказ про засолку сала "Космос, нервы и кусок сала".... Он там подробно описывает как надо кормить свинью перед забоем и как солить...Гр
В том то и фишка что мясо будет пересоленым а сало само таким не будет. То есть само сало сгладит эффект пересолености так как его там больше чем мяса.
мало того что пересолёным, оно ещё хранится будет только в заморажке ( - 18 ) холодильника. Тузлук - это вода, значит сало уже через неделю ( в обычной зоне ( + 4 ) холодильника ) покроется слизью. Мы предпочитаем солить сало сухим способом ( пересыпаем сухой солью ) и хранить можно месяц в обычной зоне холодильника.
@@Sara-wv9ed этот рецепт есть у фермеров, я делала в трёхлитровой банке, потом натерла чесноком и перцем, завернула в пергамент, подержала ночь со специями в холодильнике, и потом в контейнер и в морозилку, достаём кусочек, когда захочется.
Солили по вашему рецепту. Это лучший рецепт засолки сала. Нет более правильногт и вкусного. Да, долго, да, не сразу оно готово. Но! Свинина должна высолиться. В мясе огромное колличество паразитов. Поэтому и сроки такие. Для сомневающихся скажу: мясо не пересаливается за это время. Потому что пропорция соли по отношению к воде идеальная. Спасибо автору за такой великолепный рецепт!
Так делали засолку при СССР, согласно госту, НО на 1 литр воды 130гр. соли, да, а вот на 1кг сало должно идти 2 литра воды и правильно сало должно плавать свободно, сначала три дня в рассоле, затем новый рассол на 7 дней, затем новый рассол на 11 дней, и весь этот процесс без всяких чесноков и лаврушек, только соль и вода, по окончании засолки мажьте сало чем хотите и хранится оно в рассоле, по желанию достал обмазал, подморозил и наслаждайтесь, и по вкусовым качествам и в целях безопасности оно того стоит чтобы потерпеть , как-то так.
@@galinavorkut5155 для тех кто в бронепоезде уточняю, ГОСТ это государственный общесоюзный стандарт и это не бред, а констатация факта .А то что потом переименовали в межгосударственный ,в 90х тоже факт. И то, что после смерти Сталина стали отходить от госта с подачи лысого кукурузника ,тоже факт. Потому как страх терять стали, ну заодно и совесть. Наказаний нет, контроль послабили, вот и развелось всяких дормоедов и тунеядцов, что хотят то и воротят. И на предприятиях ,и в цехах, и в больницах и т.д., и т.д.
Хоть один человек написал правильно о засолке сала. Я уже устала говорить некоторым тупицам, что через три дня сало нельзя емть. Могут гости нежданные заселиться в брюхе. Вам спасибо.
Мой дед так делал. Но. Помню как сейчас, еще бабушку учил, что в пастельное и прочее белье не заворачивать, там краска. Только марля, или бинт на худой конец)))
Согласен, его надо приварить в кипятке мину 15 на полном кипении без всяких специй, и только потом солить. И тогда будет шпиг и таять во рту и прочие прелести. Масс маркет не выращивает сальных свинок, увы ...
Сделал сало по рецепту Юрия. Сначала думал, что после засолки обмажу его пряностями, но когда попробовал, понял, что не надо этого делать - продукт самодостаточен без них. Отличное сальцо получилось, Юре спасибо!
Классно, но есть одно НО! Это не сало, а ГРУДИНКА. Из-за большого количества мяса оно будет как белорусское. Т.е. безумно вкусное, но жевать пол дня и потом выплюнуть, потому, что не прожевал. Ну или есть его как строганину замороженным. А если по этому рецепту приготовить именно САЛО с МАЛЕНЬКИМИ прослойками, то эффект будет просто потрясающим) И, кстати, тонкое сало (3-4см.) даже БЕЗ прослоек будет намного вкуснее, чем толстое и с прослойками.
На 2 литра воды такое количество соли будет многовато, сало будет нормальное, а вот мясная прослойка будет очень соленой, достаточно 120-130 гр. соли ра 2 л. воды.
Засолил грудинку с соотношением мясо/сало - 80/20. Начал засолку по видео инструкции. Через 3-4 дня посмотрел еще рецепты и оказалось что большенство рецептов предусматривает засолку около 7 дней. Решил сразу добавить чеснок и оставил еще на 3-4 дня. В итоге сало/мясо солилось 6-8 дней. И оказалось что оно было чрезмерно соленым и довольно сильно чуствовался чеснок. Скорее всего это связано с тем что концентрация мяса была большой. Думаю что для такой концентрации мяса, солить нужно 3-5 дней. Но точно не 21.
Будет мясо красное, как сырое. Для пробы засаливала три маленьких куска в поллитровой банке, горячим рассолом, по другому рецепту с Ютуба. Дважды меняла рассол, последний со специями. Вкусно, не жестокий продукт получился. Но смущает красный цвет мяса.
Рецепт правильный го ГОСТу засолка- 21 день( менять воду 3раза), но соли очень много - 5 ст. Ложек на 1 литр воды. После 21 дня обмазать специями и чесноком, завернуть и в морозилку! Приятного аппетита!!!
Приветствую хозяина канала! Спасибо за хороший, качественный рецепт. Солил сало с заменой рассола на третий, седьмой день, с дальнейшей выдержкой до 21 дня, неоднократно. С разницей в том, что специи добавлял в готовое сало. Получалось всегда вкусное, мягкое сало. Но соли всегда брал 100 грамм на литр воды(для меня достаточно). Предпоследний раз всё сделал по вашему рецепту (исключение количество соли-100гр на литр). Получилось вкусно, но чеснок ощущался мало. А вот сейчас сделал так: после восьмого дня в рассол холодный помимо чеснока(его положил 230гр на 4литра рассола), добавил перец чёрный горошком, душистый перец, лавровый лист. После 21 дня выдержки, а со специями 13 дней-другой коленкор!!! Мягкое, сочное, запах обалденный. Сейчас положил на сушку, через 20 часов положу в морозильник на трое суток. И будет цимус!!! Спасибо большое за рецепт! Процветания вашему каналу!!!
@@user-tj2eh3rm3w 🤗🤗🤗 спасибо 🙏. Сейчас с этим обезличиванием в ютубе, не сразу поймешь кому адресовано послание. Надо же такое придумать! Кошмар! Вам тоже желаю всех земных благ!
Рецепт бомба. Помню ещё от деда, что сало нужно солить 21 день. Правда он солил в эмалированном ведре ( соль, чеснок) рядом с балконом ( давно это было). За рецепт огромное спасибо, забираю в копилку вкусных рецептов. С меня лайк и подписка.
@@funnypupseg7933, во-первых, за 21 день засолки оно не протухнет, если его в холодке держать. А во-вторых, солят сало 21 день не для того, чтобы оно протухло, а для того, чтобы убить в нём возможных паразитов. Раньше, при социализме, именно столько сало и солили. Потому что люди знали санэпидтребования. А сейчас все про это забыли и солят, кто 3 дня, кто 2, кто 36 часов. Но понимаете, от того, что люди перестали знать и делать как положено, паразиты не пропадут, и рано или поздно кто-нибудь нарвётся на пачку неприятностей. А заражение паразитами, которые могут быть в свинине, просто так за недельку не пройдёт - частенько это летальным исходом заканчивается. Хотите играть с судьбой в орлянку- ваше право, играйте.
Сырая свинина?! Или влажная соленая? С сырой говядиной-то сложно согласиться, а с сырой свининой и подавно. Слишком опасно. Хотя...колхоз-дело добровольное Здоровье Ваше.
Уважаемый Мастер, технология отменная, я бы рекомендовал заменить сосновые рейки на нейтральные (липа, ольха осина) чтобы не было соснового, смолистого аромата. "А в остальном, прекрасная Маркиза, всё хорошо, всё хорошо!"
Вытащите сало в морозилки, если оно спокойно режется, то ок, а если подошва, значит исходный материал гумно. Сало нужно готовить (обрабатывать)еще на стадии кольбы, смалевки туши чюхана. Суда по вашему маленькому объему сало покупное, а это не всегда хорошо. И кстати, у вас не сало)))
да. это гостовский рецепт. И САМЫЙ ПРАВИЛЬНЫЙ! (работал на мясокомбинате). всего ничего - нужно просто запастись терпением! результат вас ПАЛЮБАС удивит!
Солю сало сухим посолом, протыкая и ввинчивания в него нарезаные кусочки чеснока По Вашему рецепту сало солят в бочках, чтобы на всю зиму хватило :) Хороший рецепт, возьму на заметку :) Но на сухую сухим посохом сало офигеное!!! И лежит себе в ванночке второй месяц :) Поеду ща в магаз за грудинкой, посолю и оттащусь :)
И в бочке солят "сухим" способом. А так...градинка еще ничего, а просто сало через месяц лежания в рассоле становится мылом. От силы неделю - доставать и в морозилку.
А я такое сало видел только на рынке. В магазинах грудинка толщиной со школьную тетрадь. Там и солить-то нечего. И шкурка такая жесткая, что из неё можно шить сапоги для геологов. 😒 За ролик - спасибо. Кое-что для себя вынес.
Моя мама отработала всю жизнь поваром и она всегда мне говорила, что сало обязательно должно солится не менее 21 дня. Как солит сало автор в своем видео мне очень нравится. Очень грамотный подход, и 21 день - это не с потолка взято. Паразитов там быть не должно. Спасибо автору.
По Госту в СССР сало замачиволось в холодной кипячёной воде на сутки, и ставилось в холодильник, через сутки вся оставшееся кровь выходит, вода становится красная а сало белоснежным, я теперь даже стала через 12 часов воду менять, и после второго раза вода была почти прозрачной, солю сало из расчёта 150 грамм соли на 1 кг мяса, сухим посолом, солится в холодильнике 21 день, каждый день его переварачиваю на разные стороны, сало очень вкусное получается
Кокого черта я в 12 ночи тут делаю,после первых слов про 13 дней надо было выключить,теперь аппетит блин проснулся,пойду свое 5ти дневное поем😆🤝👍,всем мира и добра!!!
Шёл 3223 год!Настало время опять менять рассол!Мой пра пра пра правнук, по завещанию моему всё делает по завету предков!Сало стало еще белее и наверное вкуснее!Но пришло время опять менять рассол!🤣🤣🤣
чОб глисты тебя одолели.
@@alser5461🙈👍🏻
Классный ответ,мне очень понравился,классно подмечено,но пришло время меня ть рассол!))😅
😂😂😂
Если не знаешь, то не надо умничать! Это Советский ГОСТ. Тогда знали, что делали. Это сейчас 2 дня и на прилавок.Он абсолютно правильно выдержал сроки. Чтоб погибли все паразиты, сало должно солиться не менее 21 дня.
Благодарю Вас за рецепт. Приготовили. Конечно нужно иметь большое терпение, но оно того стоит. Мягкое ,нужное. Просто сказка ,песень .Благодарю Вас за рецепт. И рекомендую всем.
Это очень правильный рецепт. Молодец
Очень вкусно, рецепт сразу положила в копилочку.
Сама технология засолки правильна и логична, но там где толстые прослойки мяса, двадцать дней в 13 пооцентном рассоле, мясо обязательно будет пересоленым.
и меня этот вопрос мучает, само сало берёт норму соли оно солёным не бывает,а мясо соленючае,как быть ,вопрос открыт?.
@@user-ds1ef3kt2e еСТЬ 12 способов сухой и мукрой посолоки, есть +10 видов сала- самое обычные это хребтовое. Вот тут кажый как умеет. У Шукшина есть рассказ про засолку сала "Космос, нервы и кусок сала".... Он там подробно описывает как надо кормить свинью перед забоем и как солить...Гр
В том то и фишка что мясо будет пересоленым а сало само таким не будет. То есть само сало сгладит эффект пересолености так как его там больше чем мяса.
2% соли от конечного продукта должно быть.
мало того что пересолёным, оно ещё хранится будет только в заморажке ( - 18 ) холодильника. Тузлук - это вода, значит сало уже через неделю ( в обычной зоне ( + 4 ) холодильника ) покроется слизью. Мы предпочитаем солить сало сухим способом ( пересыпаем сухой солью ) и хранить можно месяц в обычной зоне холодильника.
Я приготовила сало по Вашему рецепту, действительно, очень вкусное сало получилось!
@@Sara-wv9ed этот рецепт есть у фермеров, я делала в трёхлитровой банке, потом натерла чесноком и перцем, завернула в пергамент, подержала ночь со специями в холодильнике, и потом в контейнер и в морозилку, достаём кусочек, когда захочется.
@@user-we8zk7nx8k МОЛОДЕЦ ''' '''' УМНИЦА'''' 😉🤟💖
Солили по вашему рецепту. Это лучший рецепт засолки сала. Нет более правильногт и вкусного. Да, долго, да, не сразу оно готово. Но! Свинина должна высолиться. В мясе огромное колличество паразитов. Поэтому и сроки такие. Для сомневающихся скажу: мясо не пересаливается за это время. Потому что пропорция соли по отношению к воде идеальная. Спасибо автору за такой великолепный рецепт!
Дблина, ну откуда в промке паразиты то? И расстрою тебя, паразиты в таких концентрациях соли не подыхают от слова совсем.
Добротный подход и по ГОСТу.
Так делали засолку при СССР, согласно госту, НО на 1 литр воды 130гр. соли, да, а вот на 1кг сало должно идти 2 литра воды и правильно сало должно плавать свободно, сначала три дня в рассоле, затем новый рассол на 7 дней, затем новый рассол на 11 дней, и весь этот процесс без всяких чесноков и лаврушек, только соль и вода, по окончании засолки мажьте сало чем хотите и хранится оно в рассоле, по желанию достал обмазал, подморозил и наслаждайтесь, и по вкусовым качествам и в целях безопасности оно того стоит чтобы потерпеть , как-то так.
Перед засолкой валяю в сахаре на 30 минут -потом солю крупной солью в "обвалку".
Да дело не в количестве соли , ав том, что в место сала у вас мясо!!!
Да не несите бред какой гост...
@@galinavorkut5155 для тех кто в бронепоезде уточняю, ГОСТ это государственный общесоюзный стандарт и это не бред, а констатация факта .А то что потом переименовали в межгосударственный ,в 90х тоже факт. И то, что после смерти Сталина стали отходить от госта с подачи лысого кукурузника ,тоже факт. Потому как страх терять стали, ну заодно и совесть. Наказаний нет, контроль послабили, вот и развелось всяких дормоедов и тунеядцов, что хотят то и воротят. И на предприятиях ,и в цехах, и в больницах и т.д., и т.д.
Хоть один человек написал правильно о засолке сала. Я уже устала говорить некоторым тупицам, что через три дня сало нельзя емть. Могут гости нежданные заселиться в брюхе. Вам спасибо.
Молодец мужчина, основательно подходит к процессу
Благодарю за рецепт❤ четко в гр, сколько соли, а не так как у всех 4 ложки соли...., почитала комментарии всем спасибо за реальные пропорции!!!!❤❤❤
Заморочился сделал всё как по рецепту с первого до последнего дня очень вкусно получилось большое спасибо за рецепт
Молодец!!!!!!👍👍👍💪💪💪. ВСЁ правильно. Всё по ГОСТУ. Я технолог пищевого производства.
Весь процесс на 5. 🤗🙏
сало с мясом!? странно
@@user-bu1mc3tm5z з проростом. Треба знати, як годувати кабанчіка.
@@user-jq7vy7cl2f Это понятно ,что от кормления многое зависит ,просто я привык,что салом зовется белое сало ,а тут с мясом
@@user-bu1mc3tm5z Это вообще НЕ САЛО! Это ГРУДИНКА! А вот сало с ПРОСЛОЕЧКОЙ - это СОВСЕМ ПРО ДРУГОЕ!)))
@@user-bu1mc3tm5z Отвыкай😂
Подавился слюной. Спасибо Вам за рецепт. Отличный подход к делу.
Да я сделала строго по рецепту и это реально супер хоть и долго ждать но оно этого стоит рекомендую
Только что нашла ваш рецепт и засмотрелась узнала много интересного и конечно же слюнки потекли, буду пробовать и подпишусь, браво
Рецепт для сальных гурманов )))
Столько ждать-надо иметь стальные яйца.
Попробую, спасибо!🤙
Ну нетерпеливый ты наш, соли каждый день по кастрюле и в результате у тебя будет каждый день новая кастрюля сала, ждать ничего не надо будет.
Сальные яйца!!!)))
Если не хотите верных друзей в организме, надо потерпеть.
Думаю,что это лучший рецепт, хоть и очень долгий. Спасибо.
Я попробовала этот рецепт, действительно, очень вкусно!
Вот.Завернуть в бумагу-суперправильно!❤❤❤Спасибо.Отличный рецепт.Безопасный.
Спасибо Вам за рецепт. Обязательно приготовлю. 👍👌❤️
Спасибо за рецепт.
Приятного аппетита.
Мой дед так делал. Но. Помню как сейчас, еще бабушку учил, что в пастельное и прочее белье не заворачивать, там краска. Только марля, или бинт на худой конец)))
чтоб сало было мягким,его надо такое и купить! Мне так кажется.А из магазина сомневаюсь ,я однако!.
Согласен, его надо приварить в кипятке мину 15 на полном кипении без всяких специй, и только потом солить. И тогда будет шпиг и таять во рту и прочие прелести. Масс маркет не выращивает сальных свинок, увы ...
Спасибо большое за чудесный рецепт я думаю что это стоит повозиться
СУПЕР РЕЦЕПТ, МОЛОДЕЦ!
Очень вкусно!
самые важные моменты... это избавление от вредных веществ в сале с помощью рассола и его смены через определенные периоды
Это каких???
Отличный рецепт,СПАСИБО!!!
Счас захлебнусь слюной.спасибо.все чётко и по делу
ПРОШЁЛ МЕСЯЦ И Я ПЕРЕХОТЕЛ САЛО..... БУДУ ГОТОВИТЬ ПОЛУГОДАВАЛУЮ КОЛБАСУ.....
😂😂😂😂
vse eto hernja mocil susil morozil ,polgoda zdat nado ,ne byvaet cudes ,prosto solis ,mazes cesnokom percem i vpered est prosto kak v derevne
Супер ком)))))
😂😂😂😂 очень много не нужной информации
))))))
Сделал сало по рецепту Юрия. Сначала думал, что после засолки обмажу его пряностями, но когда попробовал, понял, что не надо этого делать - продукт самодостаточен без них. Отличное сальцо получилось, Юре спасибо!
Отличный рецепт спасибо.
Это не сало. Это грудинка. Сало без прослоек
@@user-wf9rv9sx7t, ну, у Юрия, может, и не сало. А у меня сало. Правда, закончилось он уже давно, надо заново солить.
Привет скудымкара.
Сднем рождения бабушка.
Юрий сало великолепное, я также делаю... Дураков неслушай...
Огромное спасибо за рецепт. Я очень люблю сало любого приготовления.
Шеф за целый месяц можно с ума сойти зная что есть в холодильнике сало и его нельзя покушать. Ну нельзя так
Прекрасно! Думаю труд стоит свеч! Спасибо!!!
Готовлю мясо только по вашим рецептам, спасибо, привет из Вологды , удачи.
Спасибо за рецепт 🥰👍
Прекрасный рецепт по Госту
Спасибо Вам за рецепт сала ❤
Мужик, да ты волшебник!!!! ЭТО лучший рецепт, что я пробовал!!!!
боже год его солил я 5 минут солю и ем
@@user-vy4fe6nw7j Да нафига так заморачиваться? Сразу солью посыпали и кушайте)))
Серьёзная работа! Респект мастеру!
А я каждый день по кусочку отрезал бы , и думал может оно готово😁😁😁
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
У меня бы за эти дни его уже не было!🍔🧄👍😄
у меня через три дня бы закончилось а тут 20 дней мариновал)))
СУПЕР.Вы молодец
Спасибо большое просто супер СПАСИБО
Молодец и умница !!👍🥰
Спасибо большое здорово!
Прочёл в коментариях,, Даже через год достаю сало из морозильника...." Это как же надо не любить сало, чтобы оно год лежало.
В нашем возрасте можно, и не дожидаться конца засолки.
😊😊😊ѳ😊😊1 без жддддддддддддддд
Сделала. Спасибо, очень вкусно.
Классно, но есть одно НО!
Это не сало, а ГРУДИНКА.
Из-за большого количества мяса оно будет как белорусское. Т.е. безумно вкусное, но жевать пол дня и потом выплюнуть, потому, что не прожевал. Ну или есть его как строганину замороженным.
А если по этому рецепту приготовить именно САЛО с МАЛЕНЬКИМИ прослойками, то эффект будет просто потрясающим) И, кстати, тонкое сало (3-4см.) даже БЕЗ прослоек будет намного вкуснее, чем толстое и с прослойками.
Полностью согласен это солонина жвачка у кого зубов меньше стало
Хорошая технология, правильная засолка, качественная. Возьму на вооружение. Однозначно лайк. Автору большое спасибо!!!
Глупости, сало не моют.
@@user-sp5gu7nn9v Кто то и сам в баню не ходит. Сало лежит на рынке, в магазине и тд. Кто и что с ним делает - неизвестно.
СПАСИБОООО !!!!! ЗДОРОВЬЯ И БОЖЬЕГО БЛАГОСЛОВЕНИЯ....
И музыка замечательная!
❤Классная технология, не абы как натерли солью, и жуй через три дня, грамотно, обязательно завтра займусь, поверил, вдохновлся, спасибо.
Да, это уж точно настоящее солёное сало!!! Молодец, мужик! Какая выдержка!
Это несало а солонина
Качественно сделано.
Благодарствую !
На 2 литра воды такое количество соли будет многовато, сало будет нормальное, а вот мясная прослойка будет очень соленой, достаточно 120-130 гр. соли ра 2 л. воды.
Рецепт супер! Обязательно посолю по вашему методу!!!!
Вот это да!!! Взяла себе на заметку, Спасибо огромное.
Спасибо, Юра.
Это шедевр!
при просмотре данного видео убил пол литра водки
Молодец, мужик! Правильно солишь сало.Мне мои предки передали рецепт. Смолить кожу обязательно.Так же 21 день солили сало мои предки . Трижды меняли рассол.
Сало чудесное получается. получается.
Засолил грудинку с соотношением мясо/сало - 80/20. Начал засолку по видео инструкции. Через 3-4 дня посмотрел еще рецепты и оказалось что большенство рецептов предусматривает засолку около 7 дней. Решил сразу добавить чеснок и оставил еще на 3-4 дня. В итоге сало/мясо солилось 6-8 дней. И оказалось что оно было чрезмерно соленым и довольно сильно чуствовался чеснок. Скорее всего это связано с тем что концентрация мяса была большой. Думаю что для такой концентрации мяса, солить нужно 3-5 дней. Но точно не 21.
Будет мясо красное, как сырое. Для пробы засаливала три маленьких куска в поллитровой банке, горячим рассолом, по другому рецепту с Ютуба. Дважды меняла рассол, последний со специями. Вкусно, не жестокий продукт получился. Но смущает красный цвет мяса.
Как кошка с салом ! Это про тебя ! Попробовал твой рецепт-ЕРУНДА ! Классическая засолка и быстрей и вкусней !
Соль у нас грязная, приходиться ещё через бумажное полотенце фильтровать. Получилось супер. Спасибо.
Всегда кипячу, отстаиваю и фильтрую.
После какой засолки палочки готовы к употреблению?
😅😅😅😅😅😅
Рецепт правильный го ГОСТу засолка- 21 день( менять воду 3раза), но соли очень много - 5 ст. Ложек на 1 литр воды. После 21 дня обмазать специями и чесноком, завернуть и в морозилку! Приятного аппетита!!!
Приветствую хозяина канала! Спасибо за хороший, качественный рецепт. Солил сало с заменой рассола на третий, седьмой день, с дальнейшей выдержкой до 21 дня, неоднократно. С разницей в том, что специи добавлял в готовое сало. Получалось всегда вкусное, мягкое сало. Но соли всегда брал 100 грамм на литр воды(для меня достаточно). Предпоследний раз всё сделал по вашему рецепту (исключение количество соли-100гр на литр). Получилось вкусно, но чеснок ощущался мало. А вот сейчас сделал так: после восьмого дня в рассол холодный помимо чеснока(его положил 230гр на 4литра рассола), добавил перец чёрный горошком, душистый перец, лавровый лист. После 21 дня выдержки, а со специями 13 дней-другой коленкор!!! Мягкое, сочное, запах обалденный. Сейчас положил на сушку, через 20 часов положу в морозильник на трое суток. И будет цимус!!! Спасибо большое за рецепт! Процветания вашему каналу!!!
Умница, работяга сил терпения радости будьте счастливы 😊
@@user-tj2eh3rm3w 🤗🤗🤗 спасибо 🙏. Сейчас с этим обезличиванием в ютубе, не сразу поймешь кому адресовано послание. Надо же такое придумать! Кошмар! Вам тоже желаю всех земных благ!
Привет,мужик вы очумелые ручки.👍🔥такая красота сало.супер.🙏🙏🙏🇰🇿
Супер!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Как в двадцать лет начать готовить сало на свои поминки.
7:27 странная арифметика,я насчитал 4+8+13=25,плюс ещё 3 суток в морозилке,итого 28
Юрий знает толк в извращениях,надо тоже попробовать
Идеальный способ засолки!👍
На последнем этапе, я бы выкинул его с балкона!😂 Но перед этим, я бы под матрасом его подержал!🤣🤣🤣
Прям респект!
Спасибо за труд! ...Серьёзная работа! слюна закончилась)))
Самый лучший рецепт лайк
Спасибо за прекрасный рецепт) Выглядит очень аппетитно) Процветания Вам и Вашему каналу) 👍👍 👍
Дяденька! Совести у вас нет, слюна закончилась)))) Сам тоже солю, класс! Сало наше всё!!! Спасибо за труд!
Очень интересный рецепт засолки сала, нигде до этого не встречала, надо будет обязательно попробовать! Спасибо! Желаю успехов🍾🥂во всём!
Просто и четко👍
Сижу слюни текут до колен.Завтра поеду в мясной магазин куплю хорошее сало.Засолю!
Рецепт бомба. Помню ещё от деда, что сало нужно солить 21 день. Правда он солил в эмалированном ведре ( соль, чеснок) рядом с балконом ( давно это было). За рецепт огромное спасибо, забираю в копилку вкусных рецептов. С меня лайк и подписка.
Солю в точь также 21 день получается супер!
А лучше 241 день. За 21 день не так протухнет 👍🤣
@@funnypupseg7933, во-первых, за 21 день засолки оно не протухнет, если его в холодке держать. А во-вторых, солят сало 21 день не для того, чтобы оно протухло, а для того, чтобы убить в нём возможных паразитов. Раньше, при социализме, именно столько сало и солили. Потому что люди знали санэпидтребования. А сейчас все про это забыли и солят, кто 3 дня, кто 2, кто 36 часов. Но понимаете, от того, что люди перестали знать и делать как положено, паразиты не пропадут, и рано или поздно кто-нибудь нарвётся на пачку неприятностей. А заражение паразитами, которые могут быть в свинине, просто так за недельку не пройдёт - частенько это летальным исходом заканчивается. Хотите играть с судьбой в орлянку- ваше право, играйте.
Всё правильно! Только дуракам это объяснять ...бессмысленно!
@@funnypupseg7933не далекой общности твой мозг .
Долго, но оно того стоит, благодарю вас 👍👍👍
боже год его солил я 5 минут солю и ем
В первой операции использовать послсолочную смесь 1+1 и у мяса цвет будет натуральный.
Свинина она и сырая хорошо идет, чуть подморозить и со сладким чайком, да лучком
Сырая свинина?! Или влажная соленая? С сырой говядиной-то сложно согласиться, а с сырой свининой и подавно. Слишком опасно. Хотя...колхоз-дело добровольное Здоровье Ваше.
И с тортиком или эклером в прикуску
Уважаемый Мастер, технология отменная, я бы рекомендовал заменить сосновые рейки на нейтральные (липа, ольха осина) чтобы не было соснового, смолистого аромата. "А в остальном, прекрасная Маркиза, всё хорошо, всё хорошо!"
Пока смотрел весь процесс Чуть слюной не захлебнулся.
Вытащите сало в морозилки, если оно спокойно режется, то ок, а если подошва, значит исходный материал гумно. Сало нужно готовить (обрабатывать)еще на стадии кольбы, смалевки туши чюхана. Суда по вашему маленькому объему сало покупное, а это не всегда хорошо. И кстати, у вас не сало)))
Все правильно. Обсмалить кипятком ошпарить и не один раз ножом очистить шкуру туди вот тогда только сало хорошее и шкірка тонюсенькая и жуется
да. это гостовский рецепт. И САМЫЙ ПРАВИЛЬНЫЙ! (работал на мясокомбинате). всего ничего - нужно просто запастись терпением! результат вас ПАЛЮБАС удивит!
спасибо
Ну молодец !!!! 👍👍👍♥️
По ходу и деревяшки уже тоже съедобные получились.🤪
Солю сало сухим посолом, протыкая и ввинчивания в него нарезаные кусочки чеснока
По Вашему рецепту сало солят в бочках, чтобы на всю зиму хватило :) Хороший рецепт, возьму на заметку :)
Но на сухую сухим посохом сало офигеное!!! И лежит себе в ванночке второй месяц :)
Поеду ща в магаз за грудинкой, посолю и оттащусь :)
Я тоже сухим способом солю . Добавляю чёрный перец и чеснок .
И в бочке солят "сухим" способом. А так...градинка еще ничего, а просто сало через месяц лежания в рассоле становится мылом. От силы неделю - доставать и в морозилку.
Юрочка, досмотрела до конца. Сейчас буду делать. Именно так. Заранее спасибо. Посмотрим...
А я такое сало видел только на рынке. В магазинах грудинка толщиной со школьную тетрадь. Там и солить-то нечего. И шкурка такая жесткая, что из неё можно шить сапоги для геологов. 😒 За ролик - спасибо. Кое-что для себя вынес.
Пойду свежего сала поем, уж долго все это делать😂 благодарю за рецепт, обязательно нужно попробовать