Идеальный Гарнир к Любому Мясу, Рыбе | Картофельный Гратен Дофинуа | Potato Gratin | Tanya Shpilko
Вставка
- Опубліковано 9 лис 2020
- Запеченный картофель в сливках (или молоке) с чесноком под сырной корочкой! Иногда в него добавляют жареный бекон с луком, запах обалденный! мой самый любимый гарнир)
Также посмотрите Подборку 23 Десерта для Праздничного Стола: • 23 Десерта для Праздни...
Рецепт:
~ 1 кг очищенного картофеля (от 800 г до 1 кг)
500 мл сливок 10% (или 200 мл жирных сливок + молоко)
1 ч. л. соли (у меня крупная)
¼ ч. л. черного перца (по вкусу)
2 зубчика чеснока
щепотка мускатного ореха
60-70 г пармезана (или другого вкусного сыра)
1) Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками, толщиной 3-4 мм. Оставить в воде, чтобы не потемнел.
2) В кастрюлю налить сливки (если будете делать только с молоком, добавьте хороший кусочек сливочного масла), посолить, поперчить. Добавить картофель, довести до кипения и варить 5-7 минут до полуготовности, в зависимости от сорта и толщины ломтиков. периодически помешивайте, чтобы сливки не пригорели! (у меня кастрюля с толстым дном, такой проблемы нет)
В конце добавить 2 зубчика чеснока, щепотку мускатного ореха, аккуратно перемешать.
3) Форму среднего размера обильно смазать сливочным маслом, выложить картофель, присыпать черным перцем, затем сыром. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до полной готовности и румяной золотистой корочки, все зависит от картошки. (За 5 минут до готовности я включаю конвекцию или гриль, чтобы подрумянить)
Recipe:
~ 1 kg potatoes, peeled
500 ml cream 10% fat (or half and half)
1 tsp salt
¼ tsp pepper (or to taste)
2 garlic cloves
pinch of nutmeg
60-70 g grated Parmesan Cheese - Навчання та стиль
Отдельное спасибо за название ролика, очень радует, что соседи не бегут на запах, никто не проглатывает пальцы, не готовит это блюдо каждый день в течении месяца и никто не падает в обморок только от одного вида 😉
😄😄😄
Не сьедает тарелки и не захлебывается слюной.
В чем прикол про запах и готовку месяц?
😄😄😄
Не требуют добавки под дулом пистолета
Лайк за рецепт и нормальный заголовок.Спасибо.
Лайк особенно за название.. без бретятины про шок и «соседей»...
рецепт приготовления спасибо
И не устают готовить каждый день))
Восхитительно！
Спасибо за Ваш рецепт!
ДЯКУСИКИ ЗА
РЕЦЕПТ👍❤
🥔🥔🌹🌹
Спасибо, замечательный рецептик!
Вот этот рецепт !!! нашла !!! благодарю !!!
Замечательный рецепт;) Спасибо!!!
Сыр есть, думала, как запечь картошку, а то пюре уже надоело, и вот рецепт, все просто, завтра буду запекать)
Приготовила!Как же это 👌🏻❤️благодарность !🙏🏻
Вот что я сейчас приготовлю, подписалась, спасибо!))
Я влюблена в этот рецепт
Очень вкусно выглядит!!!
Обязательно приготовлю.
СПАСИБО, очень понравился рецепт.
Обожаю Ваши рецепты, спасибо Вам большое😊😊😊
Очень вкусное блюдо, обязательно приготовлю
Спасибо за рецепт,приготовила-просто супер💥
Спасибо большое за рецепт 👍🌹 обожаю этот вид картошки.
Ммм, так нежно выглядит! Надо попробовать! Спасибо 😁
-для пенсионеров сливки нынче дорогое удовольствие- а так рецепт мне пришелся по душе! спасибо.
Я пользуюсь сметаной и варю в молоке по молока немного тоже вкусно .а сливки очень расточительно но хозяин барин.
Можно сварить в молоке, а непосредственно в форме пересыпать картофель тертым сыром между слоями, тогда соус будет более густым и рецепт более доступным. Я бы ещё обогатила этот рецепт пассированный луком, а если в холодильнике завалялся кусочек копченой грудинки - даже 50 гр - блюдо будет полноценным, а не гарниром)
Супер вкусно. Дочка теперь всё время просит готовить.
Ваши рецепты изумительные! А как приятно Вас слушать 😋
Спасибо 🌷, как всегда 👌👍
Очень удобный формат (видео и подробное письменное описание)! Приготовила, очень вкусно. Спасибо!
Приготовила. Вкусно. Спасибо
Умница!
Готовила два раза,спасибо большое вам за рецепт! Очень вкусный картофель!!!
Просто песня☺️любителям картошки точно понравится!🤤Обязательно приготовлю на днях, спасибо за рецепт!😍
Очень опетитно сразу ставлю палец вверх 👍 красавица
Я Вас просто обожаю смотреть!
Все так доступно,просто,аккуратно,такая нежная и романтичная отмосфера!Все как я люблю!
Спасибо большое! Очень рада, что вам нравится 😊
👏🏻👍💗🍀😘Подписалась. Вы умница, все в меру, рецепт взяла себе буду готовить на Новый год 🎄
Спастбо большое, очень вкучно, теперь делаю часто!
Очень рада, что вам понравился рецепт 😊
Запечённое с сыром - все вкусно.Главное сыр качественный и побольше
Браво 👏👏👏
Hello, wow 😍 it looks delicious and amazing 👍 thank you 🌹
Случайно на Вас набрела. Пожалуй, останусь)))) Подписка и лайк с удовольствием♡
Обалденно вкусно! Ничего сложного, быстро и очень вкусно! Спасибо!
Очень рада, что вам понравилось 😊
Получилось очень вкусно, спасибо большое за рецепт, вместо чеснока добавила обжаренный лук)
У нас шеф немец готовил этот гарнир. Лет 20 назад было. Очень понравилось !
Татьяна, спасибо! Как всегда всё вкусно получилось! По вашим рецептам теперь дома готовится Наполеон, гратен, печенье с клюквой и японская булочка. Разнообразили меню в нашей семье. И следующие за ними Ваши рецепты на очереди для готовки
🤤🥰
ПРЕКРАСНО! КАК В РУССКОЙ ПЕЧИ.
Замечательная подача ...кратко,понятно и без "воды"....
Спасибо 😊
Всё искала подходящий рецепт гратена, большое спасибо, буду пробовать, уверена ваша версия как всегда отличная 🎈
Спасибо) попробуйте 😊
Таня с Новым годом!!! Готовила по вашему рецепту говядину с черносливом, это нечто😀
Спасибо! Очень рада, что вам понравилось 😊
Рецепт очень вкусный, готовлю не в первый раз🙂
Очень рада, что вам понравился рецепт 😊
Das sieht köstlich aus. Muss ich morgen auch kochen. VG
очень аппетитно
Обалденный рецепт🤩 обожаю картошку и картофельный грата и всегда искала простой и лёгкий рецепт! Благодарю вас! Уже всем отослала и все хвалят👍🏻❤️
Очень рада, что вам понравилось 😊
Отлично Танечка! Очень, очень грамотно подаются рецепты, великолепная речь, лаконично и ёмко! Спасибо!
Спасибо😊
Отличный рецепт, с запеченной красной рыбой заходит на ура! Спасибо!
Очень рада, что вы оценили 😊
благодаря вам, теперь у меня это самый любимый рецепт картофеля в сливках, я его просто обожаю готовить ^_^
Очень рада, что вам понравилось 😊
Вы раскрыли секрет приготовления картофельного гратена. Дважды пробовала его запекать: то картофель сыроват, то сыр перепёкся. А ларчик так просто открывается! Завтра же побалую семью этой запеканкой. Спасибо!
Сыр лучше сыпать, когда блюдо готово... А потом еще раз поставить в духовку с сыром минут на пять, (до расплавления сыра)... Никогда не понимала, зачем сыр сыпят в начале приготовления... Он, бедненький, там просто в сухарь превращается)))
Обожааааю ваши рецепты😘
Наслаждаюсь вашими роликами. Грамотная приятная речь, ухоженные руки, изысканная посуда,это уже не говоря о самих рецептах! Настоящее эстетическое удовольствие! Очень интересно, кто вы по основной профессии...
Спасибо😊
Насчёт профессии промолчала....
По профессии преподаватель английского) была😄
@@TanyaShpilko вот в чем изюминка этого канала - волшебный голос! Завораживает!) Английский помог..))
@@user-cv8bb6vh1i не только голос, но и интеллигентность, присущая преподавателям☺️
Таня привет. Можете сделать серию видео что приготовить к новогоднему столу в начале декабря? Очень нравятся ваши уютные идеи)) спасибо
Ох, каждый год думаю об этом, но не делаю)))
@@TanyaShpilko можно просто подборку)🙈
Да, очень интересно было бы узнать (и посмотреть само собой) готовите ли Вы на Новый год традиционные блюда - Оливье ( и что кладете в него говядину? курицу? колбасу?), сельдь под шубой и Наполеон?
Спасибо Вам большое за рецепт! Получилось очень вкусно, а главное делается быстро и легко! Пюре и просто жареная картошка надоели уже, а этот рецепт находка!
Очень рада, что вам понравилось 😊
Умничка👍
Это самая вкусная картошка, которую я когда-либо ела. Просто невероятно! Только доели, и уже хочу приготовить опять. Спасибо большое за рецепт 🥰
Очень рада, что вам понравилось 😊
Спасибо Вам большое за рецепт!! Вы так красиво рассказываете!!❤❤❤
Спасибо умница! Краткость сестра таланта, если еще вкусно и быстро!!!!!!
Сегодня приготовила! Очень вкусно получилось! Спасибо большое. Наконец -то картошка не осталась сырой. И все очень вкусно.
Очень рада, что вам понравилось 😊
Татьяна, благодарю за рецепт!!! По Вашему рецепту получился изумительный Гратен!!!!! Готовила на фермерских сливках и молоке!!!!!
Очень рада, что вам понравилось 😊
Танечка,спасибо! Действительно,если картофель запекать,а не варить в сливках,то процесс длительный и не всегда даже через 1 час равномерно мягкий картофель бывает. Ценная находка-сварить в сливках,надо воспользоваться! Спасибо!
Нарезанный картофель залейте кипятком минут на 5, а потом запекайте(не забудьте слить воду через дуршлаг)))). Варить не надо, попробуйте( мне так больше нравится)
@@user-nf8if7xh5r спасибо,ваш совет очень ценный 👍.
А, я просто беру картошку кладу в пакет и в микроволновку. Минут на 5. Так картофель точно пропечеться. И не переживаю
ПропечёТСЯ
спасибо за видео, на днях обязательно попробую
Вчера приготовила на праздничный стол это блюдо, спасибо вам за потрясающий рецепт!! Это ооочень очень вкусно, особенно то, что добавила мускатный орех, действительно пикантная нотка. Свиную вырезку также сделала, божественно! Спасибо за удачные рецепты!
Очень рада, что вам понравилось!
У Вас очень приятный голос)
Спасибо 😊
@@TanyaShpilko Подписалась! Именно из-за Вас! Прекрасная подача, энергетика... И рецепты, конечно. Но это не главное, их много в интернете..
*ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ И ЗВОРАЖИВАЮЩЕЕ ЗРЕЛИЩЕ!!!)*
Похоже, что буквально ложки сливок не хватило. Самый правильный рецепт из тех, что есть в Интернете. Еще бы форму вначале долькой чеснока протереть. А вообще- браво!
Ох, какой же у Вас красивейший маникюр!!!!
Як же приємно переглядати рецепти з назвами , що відповідають дійсності , як на мене , через це ваш канал і є таким домашнім і релаксуючим. А рецепт просто бомба 🥰
Только что отведали это чудесное блюдо! Танюша, спасибо огромное за рецепт! Это оооочень вкусно! Всем советую! Картошка получается нежной, пропечённой, хотя обычно если готовишь в духовке она дубовая. Танюша, спасибо за Ваш труд! Ваши идеи насквозь пропитаны эстетикой!
Спасибо большое за тёплые слова! Очень рада, что вам понравилось 😊❤
Даа, соленые огурцы необходимы. Очень пресно!
А вы пробовали?)
Приготовила сегодня! Отлично всё получилось👍!
Сын сразу определил: «картошка по-французски»!)))
Спасибо Татьяна за прекрасную подачу рецептов! Всегда акцентируете тонкости и объясняете почему именно так, а не иначе!!! Жду с нетерпением Новогоднее меню!!! 🎄 🎄 🎄
Очень рада, что вы оценили 😊
Очень вкусный картофельный гратен☺️ Никогда раньше не пробовала так готовить картошку, а жаль) Всё как всегда очень быстро, просто, доступно и невероятно вкусно.
Тоненькие ломтики картошки, запеченные в сливках с чесноком и специями под сырной шапочкой. Сочно, нежно и сливочно)) 🥛🧀 Нам всем очень понравилось, ели без мяса и рыбы, как полноценное основное блюдо)) Очень-очень вкусно))
Благодарю, Танечка, за прекрасный рецепт)❤️
Очень рада, что вы оценили 😊
В Венгрии есть похожее блюдо из картофеля, его обожают многие (картошка идентично нарезается, лук, чеснок, папника красная молотая).
Таня, благодатна Вам, благодаря Вам имею новое блюдо, и наперёд его уже обожаю !!!
Оставайтесь такой же, Вы классная !!!!
.....и без громких названий видео !
Спасибо 😁
Всей семье очень понравилось! Спасибо за рецепт! Даже двухлетка, который ни в каком виде не ест картошку, попросил добавку. Отдельное спасибо за все нюансы, которые вы проговариваете в видео. Я много лет назад уже делала картошку по похожему рецепту, но на молоке и без предварительного отваривания. Как вы и сказали, получилось слишком водянисто, и за час картошка не пропеклась, что надолго отбило желание запекать так картофель. Ваш рецепт идеален, подойдет даже на праздничный стол, особенно с пармезаном. Мускатный орех отлично подходит в соус, мой муж даже спросил, что я такого вкусного добавила в сливки.
Очень рада, что все получилось и вам понравилось 😊
я с Утра так же хожу думаю что все хорошо но наделе все так же как на видео . приятного апеттита 2:12
Рецепт супер прост, супер вкусен и супер доступен ✌️
Присоединяюсь ко всем, кто отметил АДЕКВАТНОЕ название ролика 👍
Подписка 📌
Готовила такой картофель без мускатного ореха, надо попробовать с ним. Очень вкусно!
Отличный рецепт! Спасибо огромное за чёткое инструкции! Только вам теперь доверяю - что будет вкусно! Пробовала сделать. Семья очень довольна. До этого пробовала гратан по другому рецепту и моим критикам показалось" насравнимо хуже". Интересно, а как получится со сладким картофелем ( sweet potato)??
Очень рада, что вам понравилось! А со сладким не пробовала)
Татьяна, готовила сегодня гратен по Вашему рецепту и таки имела успех у очень искушенной публики, хоть и родные, а пойди попробуй добейся от них добавочку попросить))) и это вполне удалось. Это и есть искусство - еда должна быть с этакой ненавязчивой изюминкой, и в ингридиентах же нет ничегошеньки экзотического/необычного, а вот пожал-те, всем понравилось. Спасибо Вам за мой кулинарный успех! Восхищаюсь женщинами, которым не жалко делиться секретами вкусной и здоровой пищи! Желаю Вам здоровья и успехов в развитии этого канала!
Присоединяюсь к поклонникам Вашей манеры, стилистики контента, душевности в деталях и располагающего эстетства. Кстати, девушки, мне тоже пригождается знание иностранных языков в поисках правильных рецептов (не в обиду нашим девочкам, банана брэд, фондан и меренговый рулет я готовлю аж по трём англоязычным источникам). Кстати, Татьяна, не искала у Вас меренговый рулет, надо посмотреть, вдруг у Вас уже готово обобщение и переосмысление этого рецепта.
Спасибо большое за тёплые слова❤
Танюш, поделись пожалуйста, какие сливки используешь? Волжские просторы сворачивается
Приготовила по Вашему рецепту, очень вкусно. А сливки купила по акции в пятёрочке, это для пенсионеров, которые написали, что сливки не по карману им.
😄
Это правда очень вкусно. Обязательно добавляйте еще тимьян перед духовкой, он очень круто сочетается с картошкой, сливками и мускатным орехом.
Надо попробовать))) подскажите а какой видеокамерой и каким микрофоном вы пользуетесь для съемки видео?)
Камера sony a6600 😊 микрофон Rode videomicro
👍👍👍
Думаю очень вкусный гарнир,правда мароки с ним много
Думаю, только кажется))
А место сливки , молоко можно использовать?
Татьяна, очень интересно было бы узнать (и посмотреть видеорецепты само собой) готовите ли Вы на Новый год традиционные блюда - Оливье ( и что кладете в него говядину? курицу? колбасу?), сельдь под шубой и Наполеон?
Подскажите, пожалуйста, какой режим духовки вы используете для запекания в течение 20-25 минут?
Написала в рецепте под видео) режим верх+низ, а за 5 минут до готовности гриль или конвекция, чтоб подрумянить
0:14 😂😂👍🏻👍🏻👍🏻
Делала как то картофель Буланжер,он у меня не получился.Полусырой,и мне вообще перехотелось делать его.Рецепты похожи,честно боюсь делать.Что вы посоветуете? Очень жду от вас консультации.Спасибо.
Поэтому я делаю вот таким способом) проварить до полуготовности минут 5-7 (в зависимости от толщины и сорта картошки, нужно проверять) и все получится!)
Вполне самодостаочное блюдо, просится к нему что-нибудь вроде оливок или солёного огурчика.
Да, или свежий салатик!
Татьяна , ваши рецепты обожаю! Подскажите пжл , где брали такую форму для запекания?
Маме подарили давно уже, а я беру у нее, когда нужно😉
@@TanyaShpilko спасибо что ответили!
👍
Добрый день. Если дома только молоко можно использовать его и какие пропорции?
Можно такое же количество молока и ближе к концу, перед добавлением специй и чеснока, добавить кусочек сливочного масла, примерно две столовые ложки. Но с молоком будет пожиже соус, хотя тоже вкусно)
Дороговатый ужин получится с таким гарниром
Смотря, какой ужин) если праздничный или особенный, то почему бы и нет)
Танюша здравствуйте,скажите пожалуйста,картошечку в начале фольгой прикрывать ненадо? Ведь варим сначала до полуготовности,она без фольги дойдёт?
Если картошка уже немного мягкая, то дойдёт) покрайней мере у меня вот таким способом хорошо проготавливается.
@@TanyaShpilko Танюша спасибо вам,что ответили.