Мало того, что это очень вкусно, так ещё и шеф такой чудесный! Этот неповторимый французский акцент!!! Я проработала с французами около 5 лет, их русский с этим чудесным акцентом и это «о ла-ла»!!! Это нечто!!!
@@GektaRswitch невероятный бред. Чеченцы и есть россияне, это жители России. Никто их русскими не называет. У басков есть конечно свои традиции и язык, но культурологически между басками и к примеру фламандцами не будет такого разрыва как между русскими и чеченцами.
Дорогой шеф! Хоть этому видео уже два года, но я его увидела недавно. Самое главное: гратен по вашему рецепту стоит в духовке! 🎉 Спасибо вам! Отдельное спасибо и большой привет мадам!❤
Приїхала з Парижа та захотілося знову поїсти Гратен. Передивилася багато відео та вибрала ваш рецепт! Це дуже дуже смачно! Буду готувати тільки по вашому рецепту! Дякую!
РЕЦЕПТ ШЕДЕВР ! ПРИГОТОВЛЮ. НА МОЙ ЛЕНЬ РОЖДЕНИЯ, НА 4 ЧЕЛОВЕКА !!! МУЖ ЛЮБИТ КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛЮДА, НО БЕЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА, СОЕВОГО СОУСА. А ЗДЕСЬ РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНЫЙ !!! ВСЕ В МЕРУ !!! ТОЛЬКО ВОТ ДНЯ ТРИ НАЗАД СМОТРЕЛА ДРУГОЙ ВАШ РЕЦЕПТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ, И ТАМ В КОММЕНТАРИЯХ УПОМИНАЛСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ . ХОТЕЛА НАЙТИ, И КАК-ТО ОТВЛЕКЛАСЬ .... И ВОТ ОН !!!! БРАВО - Шеф повару !!! ОКАЗЫВАЕТСЯ ФРАНЦУЗЫ ЛЮБЯТ КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛЮДА, КАК У НАС В РОССИИ. КИТАЙЦЫ ЛЮБЯТ БЛЮДА ИЗ КАПУСТЫ, КАК МЫ В РОССИИ !!! ВОТ ВАМ И МЕНЮ : КАРТОФЕЛЬ ГРАТЕН, ТУШЕНАЯ КАПУСТА, А К НИМ САЛО СОЛЕНОЕ ИЛИ СЕЛЬДЬ С ЛУЧКОМ , И ДОМАШНИЙ ХЛЕБУШЕК РЖАНОЙ ИЛИ ПШЕНИЧНО- РЖАНОЙ !!!
Буду благодарна за рецепт картофельного пюре Жоэля Робюшона. Респект каналу, выбор тональности и интонации беспроигрышный. Прихожу к вам в гости за эстетическим удовольствием, наслаждением и гармонией) ❤
Помню как в моём далёком детстве, бабушка запекала картошку в русской печи. Для этого у неё были глиняные круглые формы - плошки. Картошку , предварительно отваренную в кожуре, чистили и так же резали на ломтики.Но заливали смесью сметаны, молка и яиц. Называла она это блюдо- "картошник"
Сметана разбавлялась молоком, потому что во Франции/Италии в основном creme- это в понимании Украины «страшно разбавленная сметана, кошкам отдать» (ну потому что сметана на Украинском базаре - это практически подтаявшее масло: втыкаешь большую ложку ручкой и она не падает). На московии сметану, которая для продажи» часто разбавляли молоком, а потом загущали кто-чем: от кукурузного крахмала и муки,- до химии. А яйца добавляли для «нажористости» потому что сыра нормального в ссср отродясь у народа не было. Но детские воспоминания,- они такие: иллюзорно «яркие и самые достоверные».
@@OnenessVoices, эк, как корежит-то! Полегчало, когда вывалила все известные придумки и байки? Впервые слышу чушь про крахмал, муку, химию и яйца для "нажористости", в какой больной голове рождаются эти побасенки? Хотя, если человек со знанием дела рассуждает о фальсификатах, значит - имеет большой опыт, практикуя подобное на протяжении длительного времени.
Очень интересная деталь насчёт того, что жители деревни приходили в пекарню, чтобы поставить свои запеканки в большую печь после выпечки хлеба. Просто кинематографический сюжет.
Вот, за окном снег лег в Москве. Сижу на кухне, запекаю это чудо. Параллельно рулька варится. Капуста квашеная в холодильнике. Пиво в стакане жигулевское рязанское, любимое. Да, жирно... Но это компенсирует монохромность ближайших 5 месяцев. Шеф, спасибо за кулинарные лучики солнца зимой.
Уважаемый шеф, прошу рецепт приготовления гратен из картофеля, который вы упомянули в разговоре, без сливок, с ветчиной, луком и бульоном. Заранее благодарен.
Народ прав. Все на поверхности. Вместо сливок бульон, перекладывать ветчиной. Полосочкой или кубиками нарезанной. И лучок тоже между слоями. Пассированный предварительно до золотистости (ну хочу вот так, хоть ты тресни...) и ммммм....данон....)
Очень понравился, небрежная подача, расположила для души, француз понимает, что надо для души, главное вкус. А о высокой кухне, пусть мечтают, летающие в облаках
Спасибо шеф это пускаю вдомашнее меню. Запеканки умею но ни когда не догадался молоко добавлять. И хорошо что сыр всередине а то у наших маничка сыпать в запекаемые блюда сыр на верх а потом эту корку сначала пилят а потом жуют полчаса и при этом морды умиленные и мычат как будто их до оргазма их шедевр довёл!:)))
Очень вкусное блюдо! Мы таким образом картошку готовили в глиняных горшочках порционных. Только картошку резали маленькими кубиками, ошпаривали кипятком. Заливали, если не было сливок, молоком и добавляли сливочное масло.
Так вот ты какая, "картошка по-французски"!😂 В России в каждом доме была русская печь. Картошку резали ломтиками, заливали молоком или сливками от своей коровки и ставили в вольную(после выпечки пирогов) печь, часа на четыре. Молоко становилось топленым, картошечка умалевшей в этом кремовом счастье, а сверху - бонусом - выходила сладкая румяная корочка. Все это заправлялось сливочным маслом и елось с большим удовольствием с холодным молоком.
Я так картошку на большую компанию готовила раньше. Прямо на противне. Только поливала сверху сметаной( моя бабушка так в русской печи делала). Наверняка вкус другой немного получался . У сливок более нейтральный., а со сметаной легкая кислинка.
Отличный рецепт! Давно искала именно картошку в сливках или молоке.... Приблизительно знала как готовить. Вы Вивьен все четко преподнесли. За что Вам огромное спасибо!!!👍🙏
Спасибо большое за рецепт! Моя трёхлетняя дочь, которая вообще не ест картошку (кроме фри), впервые согласилась попробовать именно в этом блюде и ей понравилось!
Просто супер! В детстве читала этот рецепт в журнале " Работница", был выпуск ,посвященный Франции,выпускался совместно с " Мари Клэр". Рецепту тогда очень удивилась,но не прониклась.А в более старшем возрасте очаровалась французской кухней,но именно такой не готовила.Теперь обязательно подам на праздник!
Я❤люблю все ваши рецепты ! Очень вкусно и красиво! Вы волшебник! Все что вы делаете это шедевр! Я стараюсь все выполнять как вы и тоже получается ,но у вас помимо вкусноты меня поражает ваш порядок и чистота. это тоже искусство! Вам большой привет и благодарность от моего мужа! Он тоже учиться у вас! Так-что наша семья без ваших рецептов жить уже не может! Спасибо! Поклон вашим близким! Им повезло!
Здравствуйте, Вивьен. Очень интересный и дружественные канал. Если все французы такие добрые люди, как вы, это просто замечательно. А, вдруг подумалось, профессиональные повара не могут быть злыми людьми. А вы профессионал. Спасибо вам за науку. Здоровья и процветания вам. Буду рекомендовать ваш канал.
наверное зимой будет хорошо его приготовить. К нему определенно хорошо подойдут хрустящие соленые огурчики и маринованная красная капуста в виде гарнира. И белое вино.
Спасибо, регулярно готовлю данный гратен, особенно хорошо в холодные времена. Пожалуйста, покажите еще региональные рецепты запеканок из картофеля о которых было упомянуто в ролике.
Большое спасибо вам, Вивьен, за рецепт! Мне и семье очень понравился с первого раза. Полагаю гратен теперь добавится в список блюд, создающих нужное настроение. Я внесла маленькую коррективу, потому что в домашних сливках отделяется при нагревании сыворотка: уменьшила количество сливок до 0,5 л и запекала в рукаве, который слегка перфорировала. Жидкость в итоге доходила только до половины объема картофеля, однако он сохранил и сочность и аромат. Merci!
Спасибо большое за чудесный рецепт, давно пытаюсь приготовить гратен по-яранцузспи но не получилось. Теперь поняла, в чем дело, успех мне обеспечен, Лайк!
Сегодня пробовала этот рецепт, который Вы так любезно показали. У меня получилось очень вкусно, я делала раньше подобное, но тут ньюансы, конечно. Про то, что не получилось. У меня сыр был не слишком хорош, магазинный, простой, довольно солёный, и он помешал общему тонкому сливочному вкусу. Мускатный орех обязателен, конечно. Я запекала в чугунной форме на 160 градусах дольше 1,5 часов, прочла комментарии что не пропеклось у кого-то, но еще материал формы важен, это не учла. Сливок у меня было меньше литра, тоже ошибка. Думаю, нужно стараться придерживаться рецептуры как можно точнее. Задумывала гратен как гарнир к курице, но его съели первым, и курица осталась сиротой.
Какой обаятельный шеф! Спасибо за рецепт. Будем пробовать на праздники)) Удивительно только, что просмотров много, а лайков мало. народ, не жадничайте. ;)
Так вот оно что, надо при низкой температуре ! А то у меня сливки сворачивались и соус не получался внутри. Обязательно попробую еще раз, по вашему методу 😊 спасибо !
Все очень нравится! 👌 Я здесь с канала Василия Емельяненко. Поэтому-то и жду, когда вы в конце начнете пробовать что приготовили 😋 Мне лично этого не хватает. Это же отдельное удовольствие! 🥰🤗❤
Сходила за сливками, правда больше 33% не вижу в продаже. Запихнула в духовку, жду 😊 . Попыталась вспомнить, но запеканку у нас делали только из вареной картошки. А сырая в пирог. Дрожжевое тесто, картошка так же кружочками, сверху немного очень тонких полуколец лука ( он потом как то исчезает) сверху кусочки сливочного масла, накрыть, защипать,все как обычно. Любимый бабушкин пирог был с капустой. Капусту рубили в корыте сечкой, влить в капустный фарш растопленного сливочного масла немного и вмешать сырое яйцо. Которое связывает начинку и она не высыпается, когда ешь :) . Пирог бабушка смазывала сметаной и посыпала панировочными сухарями. Готовый пирог как обычно, смазать сливочным маслом и укутать отдохнуть. Регион - Средний Урал. Для меня это до сих пор самая вкусная начинка, капуста как свежая, немного хрустит и с дивным ароматом. корыта и сечки давно нет, крошу мелко капусту при помощи Терки Бернера 😊 на насадке, которая для мелкой соломки.
@@Nigori009 с 20 % не получится. Так же как и если масло купить недостаточно жирное. Английская выпечка тоже получается отлично, если брать яйца самые крупные и свежие, масло и сливки самые жирные.
@@ЕленаАлексеева-ч9ж тут только надо смотреть на канкретную капусту, бывает очень сочная,ее немного отжать от сока придется, но обычно у нас довольно сухая продаётся зимой 🙂
Первый раз попробовала такую запеканку 2,5 года назад. Моя сватья? (Мать жены сына) француженка из Прованса готовила. Это было очень вкусно! И довольно просто. Готовила потом, но так вкусно, как у Оливии, не получалось. Теперь попробую этот рецепт со всеми нюансами. Спасибо, Шеф Вивьен!
Отличное видео... Я запекаю овощи с картошкой ..все порезано как ваша картошка ..кабачек...помидоры..лук .сыр.Всеислоями.. Даже можно мясо..любое..и заливка любая сметанная.. майонезная.. или сливки..
Спасибо, а у меня картошка по-вологодски: картофель нарезаем как у вас, нач наем собирать запеканку - слой картофель, слой лук репчатый, слой грибы солёные, слой майонез немного и опять все слои повторить. В духовку. Будет вкусно
Вивьен! Добрый день! Вчера сделал, получается очень вкусно, ингредиенты как у Вас. Правильно, только сливки 33 процента, а не набор : молоко, сливки, масло сливОшное) И не помню, у кого-то подсмотрел, образующуюся коричневую корочку притапливал 3 раза. Отличный рецепт! Спасибо! 😋
Merci Chef! il y a longtemps j'ai cherche cette recette de gratin dauphinois. Heureusement vous avez deja fait ca 😂😂😂! Cool Vivien, vous etes meilleur 🎉
Слушать интересно, смотреть приятно!!! Если б ещё и запах можно было ощутить - уже б слюной подавилась!!! Спасибо!!! А приготовьте пожалуйста вот эту картошку, про которую Вы сказали готовят у Вас, с ветчиной и бульоном, запеканку!🙂
Спасибо за аппетитный рецепт, историю и интересную подачу информации, Шеф! Первый раз UA-cam порекомендовал видео с Вашего канала, и я сразу подписалась :) С удовольствием попробую исполнить и угостить близких 😋
Рецепт, как раз кстати. Сегодня собиралась приготовить картофель🚀 Благодарю! Обязательно приготовлю. Только вместо сливок добавлю утиный бульон, возможно, загущу немного мукой, сверху (ближе к окончанию) смажу сметаной или сливочным маслом. Представляю, какой волшебный аромат и потрясающий вкус получится! 🌈 Благодарю Вас, Вивьен, за простые и оригинальные рецепты! 🙏💫
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Советы шефа:
ua-cam.com/video/C9m9wJ8SbIc/v-deo.html
Азия:
ua-cam.com/video/RxWv-kt4tcU/v-deo.html
Овощи:
ua-cam.com/video/K0Z1I8oU-9E/v-deo.html
Супы:
ua-cam.com/video/Ban3oOLJECQ/v-deo.html
Рыбы и морепродукты:
ua-cam.com/video/DYtlX8F47_U/v-deo.html
Праздник:
ua-cam.com/video/qo4YchcBuvU/v-deo.html
Французская классика:
ua-cam.com/video/QFlrHT-aGes/v-deo.html
Десерты:
ua-cam.com/video/URuJFL3GZeM/v-deo.html
Закуски:
ua-cam.com/video/QFlrHT-aGes/v-deo.html
Мало того, что это очень вкусно, так ещё и шеф такой чудесный! Этот неповторимый французский акцент!!! Я проработала с французами около 5 лет, их русский с этим чудесным акцентом и это «о ла-ла»!!! Это нечто!!!
😃
Называть госконца французом, это как чеченца, россиянином, формально-то оно так и есть))
Я живу во Франции, и французам точно также нравится русский акцент, когда русские говорят по-французски.
@@GektaRswitch невероятный бред. Чеченцы и есть россияне, это жители России. Никто их русскими не называет. У басков есть конечно свои традиции и язык, но культурологически между басками и к примеру фламандцами не будет такого разрыва как между русскими и чеченцами.
@@GektaRswitch Сам- то понял, что написал? Если по- русски, то, херню!!🤦
Дорогой шеф! Хоть этому видео уже два года, но я его увидела недавно. Самое главное: гратен по вашему рецепту стоит в духовке! 🎉 Спасибо вам! Отдельное спасибо и большой привет мадам!❤
Благодарю вас за французские рецепты от французского шефа. Это дорогого стоит.
Гротен раньше делала не раз,но посмотрев и послушав французского повара, пришла в восторг! Бездна обаяния и утонченный профессионализм!
И рецепты прекрасные, и ролики не затянуты, а сам Вивьен очеровтелен.Спасибо.
Приїхала з Парижа та захотілося знову поїсти Гратен. Передивилася багато відео та вибрала ваш рецепт! Це дуже дуже смачно! Буду готувати тільки по вашому рецепту! Дякую!
Очень Позитивный Шеф🎉🎉🎉 только с любовью к делу, можно делать вкусно 🎉🎉🎉
О да!!! это безумно вкусно, слов нет! Приготовил на субботние посиделки, смели за 10 минут, даже мясо осталось на тарелках, все хотели картошки =)
Как приятно
столько нюансов, секретов, чувствую себя крутым кулинаром уже.
Какой обаятельный шеф-повар! Спасибо!
Любимый шеф-повар! Огромное спасибо! Дай бог здоровья вам и вашей семье!
Вам спасибо 🙌
Боже мой как приятно на вас смотреть магия любви к искусству приготовление еды . Успехов вам во всем дорогой шеф❤
РЕЦЕПТ ШЕДЕВР ! ПРИГОТОВЛЮ. НА МОЙ ЛЕНЬ РОЖДЕНИЯ, НА 4 ЧЕЛОВЕКА !!!
МУЖ ЛЮБИТ КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛЮДА, НО БЕЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА, СОЕВОГО СОУСА.
А ЗДЕСЬ РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНЫЙ !!!
ВСЕ В МЕРУ !!!
ТОЛЬКО ВОТ ДНЯ ТРИ НАЗАД СМОТРЕЛА ДРУГОЙ ВАШ РЕЦЕПТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ, И ТАМ В КОММЕНТАРИЯХ УПОМИНАЛСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ . ХОТЕЛА НАЙТИ, И КАК-ТО ОТВЛЕКЛАСЬ ....
И ВОТ ОН !!!! БРАВО - Шеф повару !!!
ОКАЗЫВАЕТСЯ ФРАНЦУЗЫ ЛЮБЯТ КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛЮДА, КАК У НАС В РОССИИ. КИТАЙЦЫ ЛЮБЯТ БЛЮДА ИЗ КАПУСТЫ, КАК МЫ В РОССИИ !!!
ВОТ ВАМ И МЕНЮ : КАРТОФЕЛЬ ГРАТЕН, ТУШЕНАЯ КАПУСТА, А К НИМ САЛО СОЛЕНОЕ ИЛИ СЕЛЬДЬ С ЛУЧКОМ , И ДОМАШНИЙ ХЛЕБУШЕК РЖАНОЙ ИЛИ ПШЕНИЧНО- РЖАНОЙ !!!
Я очарована! С наслаждением смотрю! Спасибо Василию, который открыл для меня Вивьена!
Буду благодарна за рецепт картофельного пюре Жоэля Робюшона. Респект каналу, выбор тональности и интонации беспроигрышный. Прихожу к вам в гости за эстетическим удовольствием, наслаждением и гармонией) ❤
Помню как в моём далёком детстве, бабушка запекала картошку в русской печи. Для этого у неё были глиняные круглые формы - плошки. Картошку , предварительно отваренную в кожуре, чистили и так же резали на ломтики.Но заливали смесью сметаны, молка и яиц. Называла она это блюдо- "картошник"
В печи 👍👍👍
Сметана разбавлялась молоком, потому что во Франции/Италии в основном creme- это в понимании Украины «страшно разбавленная сметана, кошкам отдать» (ну потому что сметана на Украинском базаре - это практически подтаявшее масло: втыкаешь большую ложку ручкой и она не падает).
На московии сметану, которая для продажи» часто разбавляли молоком, а потом загущали кто-чем: от кукурузного крахмала и муки,- до химии.
А яйца добавляли для «нажористости» потому что сыра нормального в ссср отродясь у народа не было.
Но детские воспоминания,- они такие: иллюзорно «яркие и самые достоверные».
@@OnenessVoices, эк, как корежит-то! Полегчало, когда вывалила все известные придумки и байки?
Впервые слышу чушь про крахмал, муку, химию и яйца для "нажористости", в какой больной голове рождаются эти побасенки? Хотя, если человек со знанием дела рассуждает о фальсификатах, значит - имеет большой опыт, практикуя подобное на протяжении длительного времени.
@@лорелеялорелея так только в незалежной знают, что такое настоящая сметана 😂😂😂
@@OnenessVoices пукнул, легче стало.
Повар в ваш акцент нельзя не влюбиться❤
Спасибо Василию за знакомство с Вивьеном, спасибо Вивьену за рецепт гратена. Приготовил, очень вкусно получилось!
Дорогой, милый,очаровательный Вивьен! Хочу такого зятя,как вы!❤
Очень интересная деталь насчёт того, что жители деревни приходили в пекарню, чтобы поставить свои запеканки в большую печь после выпечки хлеба. Просто кинематографический сюжет.
Гратен это настоящий шедевр. Браво ШЕФ.🌟🌟🌟🌟🌟
Спасибо
Вот, за окном снег лег в Москве. Сижу на кухне, запекаю это чудо. Параллельно рулька варится. Капуста квашеная в холодильнике. Пиво в стакане жигулевское рязанское, любимое. Да, жирно... Но это компенсирует монохромность ближайших 5 месяцев.
Шеф, спасибо за кулинарные лучики солнца зимой.
Жаль что не ракеты
Гасконец , вы великолепны , ваши блюда изумительны !!! Класс !😘
Уважаемый шеф, прошу рецепт приготовления гратен из картофеля, который вы упомянули в разговоре, без сливок, с ветчиной, луком и бульоном. Заранее благодарен.
Сам не сможешь сделать
Все логично он все сказал что нужно
Народ прав. Все на поверхности. Вместо сливок бульон, перекладывать ветчиной. Полосочкой или кубиками нарезанной. И лучок тоже между слоями. Пассированный предварительно до золотистости (ну хочу вот так, хоть ты тресни...) и ммммм....данон....)
Хочу выразить Вам огромную благодарность за рецепт, это стало любимым блюдом моих племянников))
Просят готовить постоянно))
Это здорово, спасибо
Очень понравился, небрежная подача, расположила для души, француз понимает, что надо для души, главное вкус. А о высокой кухне, пусть мечтают, летающие в облаках
Господи, что ты несешь...
@@1996CLIFF несет он то, что хотят видеть люди. Вкус хорошей кухни без задрочества со всеми этими умами и мудреной подачей.
@dmitrykraytor5549 ты видимо не понимаешь очевидных вещей в виду отсутствия/малого опыта на кухне.
@@1996CLIFF да куда мне, крестьянину сиволапому, до вас, небожителей. Картохи отварит, огурцом закусил.
@@1996CLIFF куда мне, крестьянину сиволапому, до вас - небожителей... Картоху огурцом закусил - уже праздник.
Спасибо шеф это пускаю вдомашнее меню. Запеканки умею но ни когда не догадался молоко добавлять. И хорошо что сыр всередине а то у наших маничка сыпать в запекаемые блюда сыр на верх а потом эту корку сначала пилят а потом жуют полчаса и при этом морды умиленные и мычат как будто их до оргазма их шедевр довёл!:)))
Как же хорошо, что вы есть❤
Я забыла про гратэн😮 и заслушалась его речью ох прелестно😊 в конце ролика поняла что надо заново рецепт понять
Очень вкусное блюдо!
Мы таким образом картошку готовили в глиняных горшочках порционных. Только картошку резали маленькими кубиками, ошпаривали кипятком. Заливали, если не было сливок, молоком и добавляли сливочное масло.
Месье Вивьен, Вы чудесный повар!!! какой приятный мягкий язык, какие простые и понятные объяснения! Браво! je suis fascinée!!!
merci 😉
Спасибо большое за замечательный рецепт. Меня когда-то французы учили добавлять вместо сливок творожную пасту. Тоже получается очень вкусно ❤
Так вот ты какая, "картошка по-французски"!😂
В России в каждом доме была русская печь. Картошку резали ломтиками, заливали молоком или сливками от своей коровки и ставили в вольную(после выпечки пирогов) печь, часа на четыре. Молоко становилось топленым, картошечка умалевшей в этом кремовом счастье, а сверху - бонусом - выходила сладкая румяная корочка. Все это заправлялось сливочным маслом и елось с большим удовольствием с холодным молоком.
Я так картошку на большую компанию готовила раньше. Прямо на противне. Только поливала сверху сметаной( моя бабушка так в русской печи делала). Наверняка вкус другой немного получался . У сливок более нейтральный., а со сметаной легкая кислинка.
Спасибо за прекрасные и не сложные рецепты, очень доступно объясняете,удачи Вам!
Можно вечно смотреть на две вещи. Как горит огонь в камине и как мужчина готовит вкусную еду!!!😊
Ваш канал - прямо настоящее открытие для меня. Спасибо!
Спасибо за рецепт! Очень аппетитно и вкусно! Мне очень нравится Французская кухня.
Аахаха...повар так прикольно посвистывает!!!)) очень интересно было слушать и смотреть.Спасибо за рецепт,лайк и подписка однозначно!
Отличный рецепт! Давно искала именно картошку в сливках или молоке.... Приблизительно знала как готовить. Вы Вивьен все четко преподнесли. За что Вам огромное спасибо!!!👍🙏
Очень интересно и вкусно! Картофель лучше жёлтых сортов, не распадается. Корочка сверху ммм..... Божественно!
Спасибо вам большое, вы прекрасный Шеф, очень красивый гратен получился. И без сомнения будет очень вкусно!!!
Море позитива и обаяния!Спасибо.👏
Спасибо за исторические вставки! Очень интересно!
Только Шеф Вивьен!!! Только картофельный Гратен!!!! Чудо вкуса!!!
Спасибо большое за рецепт! Моя трёхлетняя дочь, которая вообще не ест картошку (кроме фри), впервые согласилась попробовать именно в этом блюде и ей понравилось!
Отличный и интересный рецепт !!! Обязательно попробую !
Это очень вкусно! И шеф идеально объясняет! Спасибо!!!
Благодарю Вам за рецепт ! Желаю Всех благ вам и вашим близким!
Просто супер! В детстве читала этот рецепт в журнале " Работница", был выпуск ,посвященный Франции,выпускался совместно с " Мари Клэр". Рецепту тогда очень удивилась,но не прониклась.А в более старшем возрасте очаровалась французской кухней,но именно такой не готовила.Теперь обязательно подам на праздник!
Я❤люблю все ваши рецепты ! Очень вкусно и красиво! Вы волшебник! Все что вы делаете это шедевр! Я стараюсь все выполнять как вы и тоже получается ,но у вас помимо вкусноты меня поражает ваш порядок и чистота. это тоже искусство! Вам большой привет и благодарность от моего мужа! Он тоже учиться у вас! Так-что наша семья без ваших рецептов жить уже не может! Спасибо! Поклон вашим близким! Им повезло!
Вы такой классный! Смотреть и слушать - одно удовольствие!👍👍👍
Сделал по вашему рецепту, семья в восторге. Спасибо за отличный рецепт!
Готовим 2й раз, теперь одно из наших любимых блюд! Спасибо, шеф 🧡🧡🧡
Спасибо за историю о выпекании после хлеба и о других вариациях в зависимости от регионов!
Здравствуйте, Вивьен. Очень интересный и дружественные канал. Если все французы такие добрые люди, как вы, это просто замечательно. А, вдруг подумалось, профессиональные повара не могут быть злыми людьми. А вы профессионал. Спасибо вам за науку. Здоровья и процветания вам. Буду рекомендовать ваш канал.
спасибо
наверное зимой будет хорошо его приготовить. К нему определенно хорошо подойдут хрустящие соленые огурчики и маринованная красная капуста в виде гарнира. И белое вино.
Спасибо, регулярно готовлю данный гратен, особенно хорошо в холодные времена. Пожалуйста, покажите еще региональные рецепты запеканок из картофеля о которых было упомянуто в ролике.
Шеф, спасибо за Вашу лаконичность, это так интеллигентно и деликатно. Если можно,расскажите как готовить оссобуко. Спасибо.
Не окорбляйте франц.повара итальянскими блюдАми!
Божественный вкус, спасибо 💯
Когда то ела такой гратен в ресторане, вкусно очень.👍
Большое спасибо вам, Вивьен, за рецепт! Мне и семье очень понравился с первого раза. Полагаю гратен теперь добавится в список блюд, создающих нужное настроение. Я внесла маленькую коррективу, потому что в домашних сливках отделяется при нагревании сыворотка: уменьшила количество сливок до 0,5 л и запекала в рукаве, который слегка перфорировала. Жидкость в итоге доходила только до половины объема картофеля, однако он сохранил и сочность и аромат. Merci!
интересно 👌
У вас такие рецепты замечательные!!! 👍👍👍
Спасибо!
Спасибо большое за чудесный рецепт, давно пытаюсь приготовить гратен по-яранцузспи но не получилось. Теперь поняла, в чем дело, успех мне обеспечен, Лайк!
Сегодня пробовала этот рецепт, который Вы так любезно показали. У меня получилось очень вкусно, я делала раньше подобное, но тут ньюансы, конечно. Про то, что не получилось. У меня сыр был не слишком хорош, магазинный, простой, довольно солёный, и он помешал общему тонкому сливочному вкусу. Мускатный орех обязателен, конечно. Я запекала в чугунной форме на 160 градусах дольше 1,5 часов, прочла комментарии что не пропеклось у кого-то, но еще материал формы важен, это не учла. Сливок у меня было меньше литра, тоже ошибка. Думаю, нужно стараться придерживаться рецептуры как можно точнее. Задумывала гратен как гарнир к курице, но его съели первым, и курица осталась сиротой.
Здорово, завлраживающе и ну уж очень большой Соблазн для скорого приготовления!Благодарю сердечно дорогой щеф-повар!
Делала с 80х годов.Отличный рецепт.спасибо Мастер!❤
Спасибо за такой простой и вкусный рецепт! 💓Что-то похожее делала когда-то моя бабушка. Обязательно тоже приготовлю 😊
Шикарный рецепт!Изысканный и нежный получился!
Здравствуйте. Спасибо вам за интересный и вкусный рецепт. Здоровья, благополучия и успехов вам и вашим близким.
Благодарю. Очень интересные блюда и прекрасный комментарий!
Какой обаятельный шеф! Спасибо за рецепт. Будем пробовать на праздники)) Удивительно только, что просмотров много, а лайков мало. народ, не жадничайте. ;)
Так вот оно что, надо при низкой температуре ! А то у меня сливки сворачивались и соус не получался внутри. Обязательно попробую еще раз, по вашему методу 😊 спасибо !
Шеф, это очень вкусно и интересно.Спасибо! Москва.
Все очень нравится! 👌 Я здесь с канала Василия Емельяненко. Поэтому-то и жду, когда вы в конце начнете пробовать что приготовили 😋 Мне лично этого не хватает. Это же отдельное удовольствие! 🥰🤗❤
Спасибо. Ваш гратен был третий, просмотренный мною. И к нему больше всего доверия.
Сходила за сливками, правда больше 33% не вижу в продаже. Запихнула в духовку, жду 😊 . Попыталась вспомнить, но запеканку у нас делали только из вареной картошки. А сырая в пирог. Дрожжевое тесто, картошка так же кружочками, сверху немного очень тонких полуколец лука ( он потом как то исчезает) сверху кусочки сливочного масла, накрыть, защипать,все как обычно. Любимый бабушкин пирог был с капустой. Капусту рубили в корыте сечкой, влить в капустный фарш растопленного сливочного масла немного и вмешать сырое яйцо. Которое связывает начинку и она не высыпается, когда ешь :) . Пирог бабушка смазывала сметаной и посыпала панировочными сухарями. Готовый пирог как обычно, смазать сливочным маслом и укутать отдохнуть. Регион - Средний Урал. Для меня это до сих пор самая вкусная начинка, капуста как свежая, немного хрустит и с дивным ароматом. корыта и сечки давно нет, крошу мелко капусту при помощи Терки Бернера 😊 на насадке, которая для мелкой соломки.
А сливки только 33% или можно 20 % ?
@@Nigori009 с 20 % не получится. Так же как и если масло купить недостаточно жирное. Английская выпечка тоже получается отлично, если брать яйца самые крупные и свежие, масло и сливки самые жирные.
@@S.Korban спасибо за ответ ❤️
Какая отличная идея про сырые яйца в начинку с капустой. Надо обязательно попробовать. Спасибо за рецепт.
@@ЕленаАлексеева-ч9ж тут только надо смотреть на канкретную капусту, бывает очень сочная,ее немного отжать от сока придется, но обычно у нас довольно сухая продаётся зимой 🙂
Первый раз попробовала такую запеканку 2,5 года назад. Моя сватья? (Мать жены сына) француженка из Прованса готовила. Это было очень вкусно! И довольно просто. Готовила потом, но так вкусно, как у Оливии, не получалось. Теперь попробую этот рецепт со всеми нюансами. Спасибо, Шеф Вивьен!
Отличное видео...
Я запекаю овощи с картошкой ..все порезано как ваша картошка
..кабачек...помидоры..лук .сыр.Всеислоями.. Даже можно мясо..любое..и заливка любая сметанная..
майонезная.. или сливки..
Прекрасно приготовлено! И вполне бюджетно. Любые мясо/рыба/курица с гратеном станут изысканными. Спасибо!
Ну, не совсем бюджетно😁
Литр сливок 33% это рублей 500-600 выйдет. Так что дороговато получится картофельная запеканочка.
Огромное спасибо 😊 шеф чудесный 😀 все рецепты очень простые и доступные. Всего Вам и Вашей семье самого доброго
Обязательно попробую приготовить. Спасибо Вам за Ваш профессионализм
сегодня готовила по вашему рецепту, получилось идеально, раньше никогда не ела такую вкусную картошку вам огрооомное спасибо и низкий поклон
Вопрос, что готовить на ужин решён, спасибо Шеф!
Спасибо за рецепт и за короткое время ролика. 😊
Спасибо, а у меня картошка по-вологодски: картофель нарезаем как у вас, нач наем собирать запеканку - слой картофель, слой лук репчатый, слой грибы солёные, слой майонез немного и опять все слои повторить. В духовку. Будет вкусно
Майонез не в Вологде придумали. Да и картошку из Германии Петр I завез.😊
Вивьен! Добрый день! Вчера сделал, получается очень вкусно, ингредиенты как у Вас. Правильно, только сливки 33 процента, а не набор : молоко, сливки, масло сливОшное) И не помню, у кого-то подсмотрел, образующуюся коричневую корочку притапливал 3 раза. Отличный рецепт! Спасибо! 😋
Прекрасный доступный рецепт. Все понятно и просто. Вы замечательный!!! Большое спасибо Мадам.
Особое спасибо за маленькие исторические факты!!!
Спасибо большое за рецепт! Печемся в духовке сейчас, надеюсь, получится вкусно
Браво, Шеф! Спасибо за рецепт.
Merci Chef! il y a longtemps j'ai cherche cette recette de gratin dauphinois. Heureusement vous avez deja fait ca 😂😂😂! Cool Vivien, vous etes meilleur 🎉
Отличный рецепт, благодарю Шеф Вивьен❤️
У нас не то что в каждом регионе разный рецепт запеканки из картошки, у нас в каждом доме разный😄
Слушать интересно, смотреть приятно!!! Если б ещё и запах можно было ощутить - уже б слюной подавилась!!! Спасибо!!! А приготовьте пожалуйста вот эту картошку, про которую Вы сказали готовят у Вас, с ветчиной и бульоном, запеканку!🙂
Спасибо за аппетитный рецепт, историю и интересную подачу информации, Шеф! Первый раз UA-cam порекомендовал видео с Вашего канала, и я сразу подписалась :)
С удовольствием попробую исполнить и угостить близких 😋
Великолепно получилось. Благодарю!
Дорогой шеф! Спасибо за чудесный рецепт, это очень вкусно!!! 😋😋😋
Привет Шеф отличный рецепт приготовленил семье все сьели и добавки попросили СПАСИБО Шеф🤝👍💯
Рецепт, как раз кстати. Сегодня собиралась приготовить картофель🚀 Благодарю! Обязательно приготовлю. Только вместо сливок добавлю утиный бульон, возможно, загущу немного мукой, сверху (ближе к окончанию) смажу сметаной или сливочным маслом. Представляю, какой волшебный аромат и потрясающий вкус получится! 🌈 Благодарю Вас, Вивьен, за простые и оригинальные рецепты! 🙏💫