Закваска из холодильника. Кормлю. Ставлю хлеб
Вставка
- Опубліковано 20 бер 2022
- Хлеб пшеничный на ржаной закваске.
Я делаю половину порции.
Закваска:
1 день - 1 ложка мука ржаная +воды чтоб по густоте как сметана густая
2 день сюда же - 1 ложка мука ржаная +воды чтоб по густоте как сметана густая
3 день сюда же - 1 ложка мука ржаная +воды чтоб по густоте как сметана густая
И так 4-6 дней до активного брожения
Для пшеничного хлеба, это на 2 булки:
2-3 столовые ложки закваски +550 мл холодной воды тз под крана, перемешать. +12 гр.соли +15 гр. сахара -перемешать, добавить 700 гр муки пшеничной.
Сформировать хлеб, поместить в формы и оставить на 5-6часов.
Выпекать при 200 градусах 50 минут
Для ржаного хлеба, это на 2 булки:
2-3 столовые ложки закваски +550 мл холодной воды тз под крана, перемешать. +12 гр.соли +15 гр. сахара -перемешать, добавить 300 гр муки ржаной +400 гр мук. Пшеничной.
Сформировать хлеб, поместить в формы и оставить на 8-9 часов.
Выпекать при 200 градусах 50 минут
Оля хлеб очень вкусный и ржаной и белесенький, подружку угощала и не только всем понравился,я уже забыла когда покупала,спасибо тебе огромное, дай Бог тебе здоровья🥰🥰🥰
Супер хлебушек будет, Олечка с душою это делает и поэтому хлебушек получается супер 👍💫🌷🌸🔥
Какая умничка все показала легко и просто
Молодец. Все пооучается быстро, красиво и наверняка вкусно, очень приятно смотреть
Оленька, поставила закваску по вашему рецепту, попробую испечь на ней хлеб.
Олечка, спасибо большое! Вы поставили мой мозг на место😊, сколько пересмотрела рецептов, там убери, здесь добавь, там выброси😂, я запуталась. С вами всё сложилось, спасибо❤
Суперррррр
Оля, хлеб вкусный, но не всегда у меня получается пышным и пористым. И кислит иногда. Наверное, слишком в теплом месте у меня стоит закваска, как думаете?
Олечка приветик, я новичок но очень люблю печь можете рецепт ИК заквасочки пожалуйста
Оля можно вопрос , а хлебушек так слегонька имеет кислинку ? У меня есть вот и спрашиваю может что не то делаю?
Оля, ты её оставила на столе, потому-что завтра будешь печь.. А если завтра не будешь, то покормить и убрать в холодильник, правильно я понимаю??
Я тоже хочу знать этот ответ😊
скажите пожалуйста , закваска должна быть только в стекле? Или можно пластиковый контейнер?
Добрый день. Когда формуете пшеничный хлеб, то руки лучше смазывать растительным маслом, а не водой. Попробуйте, возможно вам понравится😊
Почему лучше? Я тоже водой смачиваю. Маслом не нравится. Много училась и все тоже водой смачивают. Кто как привык.
А при какой температуре выпекать и по времени ? Подскажите пожалуйста
В конце же сказала, 200°-50 минут
Сахар?
А как найти вас в телеграмм?
Большим количеством закваски тесто не испортишь... пеку уже более пяти лет, замешиваю тесто на 0,5 закваски. Кому интересно, ПОСМОТРИТЕ мой канал, найдете ролики. Пеку из любой муки, на закваске из любой муки, И ДАЖЕ закваска микс. Ничего сложного, это проще чем приготовить борщ.
А как вас найти здесь?
@@user-tl3si2zs1l Жасмин Стоянова
Ой, что твориться в телеграмме, за минуту пять тыс комментариев
Извините в низу рецепт не увидела 🙊
Р
Оля, хлеб вкусный, но не всегда у меня получается пышным и пористым. И кислит иногда. Наверное, слишком в теплом месте у меня стоит закваска, как думаете?
У меня тоже не получается.. У меня не кислит, с дырами получается, но он не пористый и плотный что-ли какой-то.. Сколько раз пекла не выходит.. Скоро выкину все 🤭
На мой взгляд это из-за закваски. Она не совсем ещё зрелая. По началу тоже не получалось, закваску на вкус была не очень. Потом со временем и количеством подкормок стала очень вкусной.
@@user-mu3gb8fc2c Спасибо. Уже не актуально) Научились
@@user-zk4lf5xr2o вот и хорошо что продолжали.)