만들기 쉽고, 맛있는 무화과 크림치즈 통밀빵
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- Опубліковано 14 чер 2024
- ※ 재료: 강력분 200g, 통밀가루 50g, 설탕 5g, 소금 3g, 드라이이스트 4g, 미지근한 물 180g, 건조무화과 16개(120g), 크림치즈 120g,
※ 만들기
1, 가루 재료들을 골고루 섞어줍니다.
2, 미지근한 물을 붓고 주걱으로 잘 섞어줍니다.
3, 어느 정도 뭉쳐졌으면 손 반죽을 5분 정도 합니다.
4, 손 반죽이 어느 정도 되었으면, 반죽을 다루기 쉽게, 올리버 오일을 약간 발라줍니다. 그리고 약 2배 정도 될 때까지 1차 발효를 합니다.
5, 1차 발효가 끝나면, 바닥에 덧가루를 충분히 뿌리고 반죽을 올립니다.
6, 그리고 가스를 적당히 빼주고, 8등분 분할합니다. (저울 계량)
7, 분할 된 반죽을 둥굴리기 합니다.
8, 둥굴리기 한 반죽을, 손으로 눌러 직경 10cm정도로 펼치고, 무화과와 크림치즈를 올리고, 꼬집꼬집 한 후, 덧가루를 뿌리고 성형을 마무리 합니다.
9, 성형이 된 반죽은 오븐 팬에서 15분 정도 벤치타임을 가집니다.
10, 벤치타임 후, 220℃, 20분 정도 오븐에서 굽습니다.
오븐 온도와 시간은 오븐 성능에 따라 변경 될 수 있습니다.
감사합니다.
와 정말 맛있게 만드시네요
1차발효할때 (저는 인스턴트 드라이이스트사용해요) 실온상태에 몇시간정도두면될까요? 실온과 냉장실중 어디가 발효에 좋은가요?
( 1차발효때 실온에 두었다가 2차발효때는 냉장실에 두는경우도 있데요)
저는 이상하게 빵이아니라 떡이되네요
이스트 발효가 안되서 그런걸까요?
인스턴트드라이이스트를 냉동실에 보관해두고 사용하고있어요
안녕하세요! 정확한 것은 알 수 없지만 저의 생각에는 이스트 발효의 문제가 보다 발효 시간이 조금 길어 과 발효 된 것 아닌가 사료됩니다.
@@user-wj9cj3vo5w 답주셔서 감사합니다
발효시간이 긴것도 문제가 될수있나보네요
저는 일차발효를 오래두면
더 발효가 잘 되거라고 생각했었거던요