한번 쯤, 뽐내고 싶은 날, 아몬드 초코 파운드 케이크

* 재료 : 무염버터 100g, 다크 초콜릿 50g, 설탕 80g, 계란 80g, 박력분 80g, 코코아 파우더 20g, 베이킹 파우더 2g,
(코팅용 초콜릿 : 코팅 초콜릿 100g, 다크 초콜릿 25g, 식물성 오일 3g,
전 처리된 아몬드 10g)
전 처리된 아몬드 만들기 : 오븐 180℃, 5분 정도 굽습니다.
* 만들기
1, 다크 초콜릿을 전자레인지에 1분 30초 정도 돌립니다. 그리고 식힘니다.
2, 무염버터를 주걱으로 부드럽게 만듭니다. 그리고 설탕을 넣고 흰색이 나오도록 잘 섞어줍니다.
3, 녹인 초콜릿을 붓고 잘 섞어줍니다.
초콜릿 온도는 28~30℃ 정도가 좋습니다.
4, 실온에서 풀은 계란물을 3번에 걸쳐 넣고 잘 섞어줍니다.
5, 별도 그릇에 박력분, 코코아 파우더, 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞어줍니다.
그리고 체를 쳐서 반죽에 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.
6, 반죽을 유산지가 있는 틀 안에 넣고 잘 정리 해 줍니다.
7, 예열 된 오븐에 170℃ 20분 굽고, 반죽 위에 길게 가로로 칼집을 낸 후, 다시 170℃, 18분 더 굽습니다.
8, 틀에서 바로 꺼내어 식힌 후, 비닐로 랩핑하고 실온에 하루 정도 둡니다.
9, 코팅용 초콜릿을 오븐에서 2분 정도 돌려 녹인 후, 오일과 잘게 만든 아몬드를 넣고 잘 섞어줍니다.
10, 케이크 위에 코팅용 초콜릿을 붓고, 전체적으로 코팅합니다.
11, 아몬드로 장식하고 굳히면 완성입니다.