영상 너무 감사합니다. 너무 맛있게도 보이고, 마눌님이 배가 아프다고 해서 당장 인스턴트팟과 누룩을 구매하여 만들었습니다. 달짝지근한데.. 신맛이 납니다. 원래 그런건가요.. 누룩이 이상한것 같아 다른곳에서 주문햇는데 혹 글보시면 답글 감사합니다.. 만들고 나니 더 궁금해 짐니다. 물어볼곳도 업구요.. 에구에구
@@noorookflower 네 제가 밥대신 떡만 1년넘게 먹다가 크게 탈이났습니다 그제서야 소화효소와 유산균의 중요성을 깨달았습니다 처음엔 곡물효소와,소화제처방 등을 받고 먹었는데 딱 이틀 먹었는데 소화가 잘되고 쾌변을 봐서 연구를 하게 되었고 비싼 효소와 소화제를 매번 사먹는것 보다 좋은 재료로 만든 김치와,발아현미,전통메주된장 등을 섭취하여도 결과는 같다는 사실을 경험했어요 그래서 김치나 된장같이 소금기 많은 음식보다 쌀누룩 자체를 음식과 같이 먹어보려고 시도중입니다 몇달뒤 제 결과를 댓글로 남기겠습니다
![[요리 N 화니] 다양한 요리에 응용을~ '입국(코지)' 만들기 / 쌀누룩 / 와인 / 청주 / Sake / Koji Rice / Asia Food / 늄냠TV](http://i.ytimg.com/vi/99n_UpSqFto/mqdefault.jpg)
쌀 누룩을 인스턴트팟으로도 가능하군요. 감사합니다.
제주도 전통 발효음식중에 쉰다리라고 있는데 그거랑 굉장히 흡사하네요
쌀누룩만드는 영상도 올려주세요
누룩파파님! 동영상 잘 보았습니다.
궁금한 내용이 많아서 네이버 블로그에서 많은 정보 읽다가 유투브까지 왔습니다.
블로그에 이웃신청도 하였으니 잘부탁합니다.^^
아! 구독 좋아요 잘 했습니다 ㅎ
안녕하세요^^ 관심 감사드립니다. 좋은 정보와 영상으로 찾아뵙겠습니다 ^^
정말 좋았어요
우왕 감사합니다
저는단맛이많이올라오면 물에타 거른다음 병에넣어두고마셔요
다이어트와 당뇨인들이 먹어도 좋은가요
당뇨가 있으신분들은 혈당체크하신후 드시면 되어요.
효소가 많아 건강에 좋은 잇점이 많아요 ^^
안녕하세요 진밥이 아닌 죽으로 만드는 이유가 따로 있을까요? 밥으로만 하다가 신박해서요 안그래두 보온밥솥 온도가 높아서 대체품 찾고 있었는데 수비드기능이 55도군요~ 제가 찾던거라 너무 감사합니다^^
안녕하세요^^ 사람도 아프면 죽을 먹으면 소화가 잘되는 것처럼 아마자케도 소화과정과 같기 때문에 죽이 더 당화가 잘됩니다. 최소 55도 최대 62도 사이로 만드시면 안전하게 잡균(유산균,고초균,병원성세균)의 오염없이 잘 만드실 수 있습니다^^
안녕하세요 ^^ 영상 잘 봤습니다 근데 요거트는 스텐발효가 안된다 들엇는데 누룩은 스텐용기 발효가 가능한건가요 ??유익균들이 들어잇다 하셔서 ㅎㅎ
스텐레스는 미생물 증식에 안전한 재질입니다^^ 괜찮아요
인팟 수비드기능이 없는데 요거트기능으로 해도 될까요?
온도가 낮아서 잡균이 배양될수 있어요 ㅠ
찹쌀과맵쌀을 사용하는 이유라도 있나요
반반이 제일 맛있어요^^
영상 너무 감사합니다. 너무 맛있게도 보이고, 마눌님이 배가 아프다고 해서 당장 인스턴트팟과 누룩을 구매하여 만들었습니다.
달짝지근한데.. 신맛이 납니다. 원래 그런건가요.. 누룩이 이상한것 같아 다른곳에서 주문햇는데 혹 글보시면 답글 감사합니다..
만들고 나니 더 궁금해 짐니다. 물어볼곳도 업구요.. 에구에구
blog.naver.com/noorookflower/222166261299
해당 링크를 따라가시면 됩니다. 50~60도 사이로 당화 해주시면 되세요. 누룩은 어디서 주문하신건지요?
@@noorookflower 네이버에서 수원발효 입국을 구매하였습니다.
@@samuellee3712 황국균과 백국균이 있는데 시큼하다면 백국균 입국을 구매하신것이로군요 확인 바랍니다.
@@noorookflower 감사합니다. 주문취소하고 황국균으로 다시 구매하엿습니다. 혹시 누룩 교육 받을수는 교육기간이 따로 있습니까?? 더 많이 배우 싶습니다.. 황국 백국 등등 깊게 배우고 싶습니다.
안녕하세요...누룩만든시는 영상은 없나요?
한번 만들어볼께요^^ㅜ
맷쌀과 찹쌀을 섞어서 사용하는 이유가 있나요?
딱히 없습니다 ㅎㅎ
이거 레시피대로 해먹어봤는데요
제 입맛에는 단맛이 많이 올라오는데 단맛을 줄일 수 있는 방법이 있을까요?
단맛이 올라오는 원인이 어떤건지도 궁금합니다
안녕하세요? 오리지날 아마자케보다 물양이 많은 편이긴 한데 달달하시다면 물 비율을 더 올리시거나 "당화"(발효x) 시간을 줄이시면 될것 같아요^^
단맛이 올라오는건 쌀누룩의 효소가 쌀의 전분을 포도당,엿당등으로 분해하기 때문입니다.
@누룩파파_쌀누룩연구소 당화시간을 어떻게 줄이나요? 가르쳐 주세요
잘봤어요 궁금한게 있는데요 입국넣은죽을 전기밥솥 보온기능이 60도 인가요?7시간놔두면 돼나요?
2시간 마다 1번씩 잘 저어주셔야합니다^^ 8~10시간하시면 되세용
인팟 수비드기능이 없는데. 요거트 기능으로 해도 될까요
쌀누룩은 냉장고 유통기한 얼마나 되나요.?
냉장 2주 냉동 3개월이 BEST QUALITY 에요^^
영상 잘봤습니다 콤부차 탄산이 엄청 생기셨네요~스윙병에 남은 과일은 어떻게 빼시나요?? 스윙병 세척은요?? 궁금합니당🥲
아마자케는 무슨 맛인가요??
안녕하세요 ? 크롱크롱님
스윙병에 과일은 다 발효되어 흐물흐물하게 되어 물만 넣어도 빠집니다.^^
스윙병 세척은 병전용 솔과 젓병용 세제를 사용하시면 깨끗하고, 잔류세제없이 사용가능합니다.
따뜻한 물로 헹궈주세요.
아마자케는 쌀과 누룩 물로만 만들어졌고 쌀의 단맛을 진하게 느끼실수있습니다. 달고 맛있는 음료에요^^ 식혜와는 다른 단맛입니다.
@@noorookflower 앗 친절한 답변 너무 감사드려요~^^
배탈나서 급할때는 흰죽에 쌀누룩넣고 바로먹어도 되나요?
60도 이상의 흰죽에 쌀누룩을 넣어 바로 드신다는 말이죠?
안될건 없지만 맛은 보장 못해요^^
@@noorookflower 네 제가 밥대신 떡만 1년넘게 먹다가 크게 탈이났습니다 그제서야 소화효소와 유산균의 중요성을 깨달았습니다 처음엔 곡물효소와,소화제처방 등을 받고 먹었는데 딱 이틀 먹었는데 소화가 잘되고 쾌변을 봐서 연구를 하게 되었고 비싼 효소와 소화제를 매번 사먹는것 보다 좋은 재료로 만든 김치와,발아현미,전통메주된장 등을 섭취하여도 결과는 같다는 사실을 경험했어요 그래서 김치나 된장같이 소금기 많은 음식보다 쌀누룩 자체를 음식과 같이 먹어보려고 시도중입니다 몇달뒤 제 결과를 댓글로 남기겠습니다
@@atmology7 안녕하세요? 혹시 일본분이신가요? 생 아마자케를 식후에 드시면 소화제로써 좋으실것 같아요. 마지막에 효소를 없앤 아마자케가 아니라 효소가 많이 있는 아마자케여^^ 쌀누룩연구소 검색하시면 쌀누룩요거트라고 아마자케를 판매하는데 드셔보세요 주문하시면 서비스도 드릴께용
naver.me/5PSPU03r
안녕하세요 ~^^
혹시 현미 맵쌀과 찹쌀로도 가르켜주신대로 하면 현미쌀누룩요거트를 만들수있을까요..??😉
음 되긴되는데 현미가 몸에 좋다지만 맛은 떨어집니다. 현미죽으로 만들어 보세요
레시좀 알수있나요
영상에 있어요 ^^
쌀누룩대신 막걸리 만들때 넣는 밀누룩 넣으면 안되나요?
아마자케는 일본 전통음료이기 때문에 일본 전통누룩인 입국을 사용권장드립니다^^
수비드 55도로 하니까 요거트 온도가 56도가 넘어가던데요. 55도를 넘기면 저온발효가 아닌것같은데 괜찮을까요?
저온발효라는건 몇도를 말하는것일까요?
아마자케는 발효라고 하지 않고 당화라고 하고 있습니다^^
물양이 너무 없네.
걍 죽이네.ㅎ