막걸리 만들기 홈메이드 수제 막걸리만들기 막걸리만드는법 쌀누룩막걸리 삼양주만들기 누룩파파 sake
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- Опубліковано 23 вер 2024
- 안녕하세요? 누룩파파입니다. ^^
이번에는 제가 만든 쌀누룩으로 삼양주 막걸리를 만들어 보았습니다. 삼양주는 세번 빚었다하여 3!양주인데요. 기간과 정성이 많이 들어간 만큼 향과 맛이 좋습니다. 술을 꾸준히 빚어왔지만 특히 쌀누룩으로 만든 삼양주는 정말 좋았습니다.
이번에 제가 개발한 쌀누룩에는 아밀라제 효소가 매우 높기 때문에 전분 당화가 아주 잘되어 좋았습니다^^
아래에 레시피 정리 해두었습니다.
구독과 좋아요는 사랑입니다.^^ㅎ
삼양주 빚는법(영상 기준)
밑술 : 마른멥쌀 2kg + 쌀누룩 700g + 효모 10g + 물 2L 7일
1차 덧술 : 마른멥쌀 2kg + 쌀누룩 700g + 물 2L 7일
(효모는 넣지 않습니다)
2차 덧술 : 마른찹쌀 2kg + 물 2L 7일 ~ 15일
인플로언서 네이버 @누룩파파 검색
자세한 내용은 블로그에 있습니다.
이웃추가 감사합니다.
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/ noorookflower
안녕하세요 쌀누룩연구소입니다
부계정으로 이전에 일부 올렸는데
아래 링크로 소통하면 좋습니다
블로그
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인스타
noorookflower
네이버스토어
naver.me/G6FSj63m
블로그에 이어 유트브까지 넘나 잘봤습니다 앞으로도 쭉 좋은영상 부탁드립니다~~~😄
꽃담해울님 유튜브영상으로도 만나요^^
좋은영상 잘봤어요~구독누르고 가요^^
쌀누룩으로 꼭 도전하고 후기 댓글 올릴께요
오~신기해요 막걸리를 집에서 만드는군요~구독 좋아요 하고가요 힘내세요
네 음식이나 술은 집에서 만드는것이 최고라고 개인적으로 생각하고 있어요. 청국장이나 된장등 직접 해보면서 삶의 보람을 느끼고 있습니다.^^
꼭 맛보고싶습니돵!!!
조만간 찾아뵙겠습니다 ^^
많은 영상중 제겐 완전 만족스런 방법입니다. 밑술만들어 2차와 섞은과정, 불필요한 설명없이 간단명료하고 즐거운 음악과 함께 잘봤읍니ㅏ
오늘 당장시도합니다.
Thanks so much. 🤗❤️
좋은 말씀 감사합니다.
최근에는 좀 더 개선된 방법으로 술을 빚었더니 더 도수가 높고 단맛이 있는 술이 되었습니다. 그 영상도 올리겠습니다. ㅎ
와~~~ 맛나겠어요. 누룩이 좋으니 막걸리맛이야~~ 최고일듯 합니다 ^^
누룩빨도 있는듯해요^^ 술빚을때는 누룩이 핵심이죠 감사합니다
살 안 빠져서 고민이라면
"해인감비환"와 "닥터래시오"를 함께 드셔 보세요
저도 살이 안 빠지는 체질을 타고났는데
이 방법으로 20키로 정도 뺐습니다
덧술 1차 2차에 모두 누룩을 추가해야하나요?
보통은 밑술에만 넣던데..
덧술에는 누룩양을 소량만 추가해도 될까요?
아님 밑술과 같이 넣는게 좋을까요
까페에서 제게댓글로 보내주신 블로그 보고 이곳 유튜로 와서 영상 잘 보았습니다.
저 햇살도 용기얻어 도전해보겠습니다~^^
참고로 구독 좋아요는 🥕 꾸욱~~♡
누룩의 꽃님 감사^^
시청해 주셔서 감사합니다 ^^
집에서 쉽게쉽게 하는법이에요. ㅎㅎ
와 판매만 한다면 사먹고 싶어요!!
관심 감사합니다 ㅎ 사먹어도 될만큼 좋은 술이만들어졌어요^^
보리막걸리 기대
보리막걸리! 좋아요 ㅎㅎㅎ 단 이양주로!!ㅎㅎ
Translation please 🤩👍
Mission impossible
안녕하세요
영상 잘보았습니다
효모랑일반누륵이랑틀린지요
효모가없응 이스트 사용가능할까요
얼마정도 사용가능할까요
안녕하세요^^ 효모가 이스트인데 이스트 종류가 빵용, 와인용, 전통주용, 소주용 종류가 다양합니다 ㅎㅎ
가능은 하나 맛과 향이 다르니 막걸리는 전통주용 효모를 추천드립니다
넘 좋은영상~~ 감사합니다. 효모는 이스트인가요?
네 영어로 이스트인데 효모종류 중 전통주에 쓰이는 효모에요^^
밀 누룩 인가요
쌀누룩이에요^^
혹시 소율곡누룩 같은 밀누룩으로 만든다면 누룩양을 얼마나 넣음 좋을까요? 보통 삼양주는 범벅이나 죽으로 많이 지으셔서 시도를 못하고있었는데 고두밥지어서 하면되어서 도전해보려구요.
네 밀누룩은 역가가 높아 마른쌀대비 9%만 넣어주셔도 좋으세요 넉넉히 10%하시면 되세요^^ 죽이나 범벅은 술이 끓는 시간단축(약24~48시간)목적이 크지만 만드는데 손이 많이 가서 하지 않고 있어요ㅜ
영상 너무 잘 보고 있습니다!
덧술하는 과정에서는 효모추가는 없이 고두밥,누룩,물만 추가하면 될까요??
넵^^밑술할때 효모증식이 되어요. 최초에 1회만 넣어주시고 발효력이 너무 떨어지면 비정상 시 추가로 넣습니다
@@noorookflower 답글 너무 감사합니다!
효모 이름 이름뭔가요?
저희 스토어에서 판매하고 있습니다^^
고두밥을 치댈때 손으로 고두밥을 터트리시게되면 잘 만든 고두밥의 의미가 없어지오니 살살 섞어주세요. 절대로!! 고두밥이 터지면 안됩니다요^^
소독제는 식용인가요?