Focaccia libre de gluten
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- Опубліковано 18 чер 2022
- Mix
Almidón de maíz 180 g
Puré de papa instantáneo 40g
Harina de arroz 40 g
Harina de sorgo 20 g
Harina de garbanzo 20 g
Focaccia
Mix 250 g
Goma xantica 5 g
Psyllium 3 g
Levadura seca 7 g
Clara de huevo 🥚 40 g
Aceite de oliva 🫒 20 cc
Agua 180 cc
Sal 7 g
Azúcar 20 g
Polvo de hornear 4 g
Varios
Hojas de Romero seco c/
Sal gruesa c/ n
Aceite de oliva 🫒 c/n
Tomates 🍅 cherry 🍒 100 g
Aceitunas negras 60 g
Orégano 1/2cucharadita
Preparación
1 hidratar la levadura con un poco de agua de la receta.
Picar un poco de romero .
Cortar los tomates cherry 🍒 y rociarlos con aceite de oliva y algunas hojas de romero y orégano reservar.
Por otra parte mezclar todos los secos, añadir los líquidos y la levadura hidratada.
Comenzar a batir hasta lograr una masa elástica pero esponjosa.
Aceitar un molde rectangular de 24 x 30 cm
Volcar dentro del recipiente la pasta de focaccia
Con las manos aceitadas esparcir la masa
Con la punta de los dedos marcar huecos, ahí mismo Indira un tomate cherry, mas Romero y aceite de oliva 🫒
Tapar con film y dejar levar al doble.
Espolvorear con un poco de sal gruesa
Y cocinar en horno precalentado a 200 grados los primeros 10 minutos luego bajar la temperatura a 190 grados otros 20 minutos más
Acales dejo el link con la receta y mas info
docs.google.com/document/d/1M...
Buenisimo Hernan🤩😘🥰😍
Que buena receta gracias👏👏👏
Gracias Hernán !!! 👋👋👋👋
Muy biena la receta. Tengo que admitir que se disparó el TOC cuando esparcirse el romero jajaa😅
Gracias hernan...
Genioooooooooo😍😍😍😍😍😍
😁😘😘😘
Gracias por esta delicia
Bendiciones!!!!😀
Muchas gracias muy buena receta,
😘😘😘🤗
Hola Hernan, una pregunta, se podria hacer el amasado en batidora de pie con la paleta de masas pesadas? el gancho no me agarra, y me cuesta horrores amasar con una mano paralizada y la otra a media maquina...
Wow, se ve perfecta y deliciosa! 🎉 Mil gracias. Mi esposo no consume goma xantica, puedo substituirla con otro ingrediente?
Hola! Herni, por favor cual harina puede sustituir la harina de sorgo? Gracias, saludos desde Venezuela 🇻🇪🤗🤗
Buenísimo!! Faltan los ingredientes
Se ve muy rica!! Si no consigo Goma xantica puede subtituirse con más Psylium o no? Gracias.
Hola cómo estás! Si lo podrías hacer. Tenes que colocar 12 g de psyllium y controlar la cantidad de agua!!
@@herniguzman Mil gracias Herni! 🙏🏻
Hola Hernan, podria usarse la receta y la preparacion de esta masa para hacer pizza.?
Hola cómo estás Eduardo si si si puedes utilizarla
Esa masa es almidón resistente????
Holaaa no entiendo tu pregunta!!
Con que se podría reemplazar el puré de papas Hernan?porque la mayoría tiene leche y soy alérgica
Hola cómo están utiliza fécula de papa
O más almidón de maíz
Substitue por uma papa amassada
Gracias Hernan !
Y el polvo de hornear en qué momento se agrego?
La intenté, de me pasó de agua😢 le puse un poco más de almidón de maíz y harina de arroz... a ojo...a ver cómo queda
El último reposo, más oenos cuánto tiempo
Y las cantidades?
Hola cómo estás!!!
como el video se estaba subiendo automáticamente y estaba abierto, se subió antes de tiempo!!
En el flyer que se armó está anunciado para el 20 /6 a las 13 horas el estreno
Es por eso que no vas a encontrar las cantidades porque el video todavía no estaba acondicionado. se estaba subiendo al canal de UA-cam, pero no tenía toda la parte gráfica.