Pan de miga libre de gluten
Вставка
- Опубліковано 29 лис 2022
- Masas festivas sin gluten
Sándwich de miga libre de gluten
Receta:herni Guzmán
Técnica y desarrollo: cecilia pautaso
mix
Almidón de maíz 350 g
Fécula de papa 75 g
Fécula de mandioca 60g
Harina de garbanzo 15 g
goma xantica 10 g
psyllium 7 g
Sal una cucharadita de té
Azúcar 5 g
Levadura seca 10 g
Vinagre 1 cucharada
Aceite 2 cucharadas
Mayonesa 1 cucharada
*Leche 150cc o leche vegetal
Clara de huevo 50 g
**Agua de 300 a 400 cc
**Agregar el agua de a poco, mirar el vídeo.
Procedimiento
Mezclar todos los secos para armar el mix. Tamizar las harinas sin gluten, varias veces.
Añadir la goma xantica, azúcar. Sal,psylium y el polvo de hornear. Mezclar bien.
Colocar la leche, el vinagre, la mayonesa Comenzar a mezclar.
sumar la levadura seca y agregar agua de a poco.
Batir con máquina hasta lograr una masa homogénea y esponjosa, no líquida.
Volcar el batido sobre la placa de 30 ×25×5 cm. Que tiene que estar aceitada y forrada con papel manteca o encerado. Y tener otro rectángulo de papel manteca del tamaño del molde. Para tapar la masa .
dejar levar hasta que duplique su volumen.
Cocinar en horno recalentado a 190 grados unos 30 o 35 minutos. Controlar la textura. No debe tomar mucha coloración.
Armado ver vídeo.
Pueden seguirme en mis otras redes
TikTok www.tiktok.com/@herniguzman1?...
Instagram Estoy en Instagram como herni_guzman. Instala la app para seguir mis fotos y videos. invitescon...
Grupo de Facebook groups/19741...
Que ricooooo gracias
Buenisimo gracias
Que bueno mil gracias genio
Hola excelente Dios los bendiga y puedan seguir brindando las mejores recetas SINTACC 💯
Un abrazo grande!😘
Hola, maravillosa receta, gracias a ti y a esta hermosa señora por compartir la receta, saludos de Costa Rica🇨🇷🙋♀️
Hola xinia!!! Te mando un abrazo!!!!
Excelente!!!!!!
Muchas gracias !!!!!
😘😘😘
Muchas gracias Maria Cecilia!
❤que genia
Excelente la receta, muchísimas gracias,por fin mi hija come un pan rico
Gracias por la receta👏👏👏
😘😘😘
Hola Hernan !
Y que se supone que tiene la premezcla
Hola , no tengo fec de papa, con que la puedo remplazar. Y que hayas probado y té salga bien igual.gracias me gustó . Bendiciones
No tengo batidora. Es indispensable???
hola.. en la receta indican clara de huevo.. pero no la usan en el video.. Se pone o es un error de transcripción?
Hola Maria Cecilia!
Podrían decir cuánto de psyllium hay que poner y vinagre ?
Gracias lindos ❤️❤️❤️
😘😘😘😘
Mi mama era celiaca y lo que mas sufria era no poder comer los sandwjches de miga. Gracias
Te mando un abrazo!
A todos nos pasa....
Por favor..pueden decirme cuanto es unna pisca de polvo de hornear....no esta escrito en la receta. Grcias.
Con que remplazo la fecula de papa??
Que medida es el molde?
Hola Cecilia...soy una alumna de Hernán...y no sabemos nada de él se que no estuvo pasando por buenos momentos de salud...y nosé más...me podrías decir cómo está?? Muchas gracias!!
Hola hice la receta y me quedo crudo porfis ayudaa
Hola gracias por tus resetas desde Uruguay te consulto si no consigo psilium se puede reemplazar
Hola! Como estas.
Podes usar semillas molidas ( chia, lino)
Me paso lo mismo!! Me quedo todo apelmasado x dentro una bronca😢😡😡
Hola el vídeo dicen unos ingredientes y abajo ponen otros q pena xq a veces miramos los ingredientes para prepararlos y después vemos el video para hacerlo
Y con que se puede reemplazar la fécula de papa
Hola como estas! Podes usar fécula de mandioca
Lo hice y me quedo crudo pq???
Hola Cecilia, hola Hernan! Prepare el pan y me salio seco, me absorbió solo 280 de líquido, me quedaba muy liquido.en q fallé hice con premezcla de Hernan. Mil gracias a los dos!!!
Hola cómo estás la pre mezcla que vos armaste tenía la cantidad exacta de goma xantica?
Son 500 g de secos y unos 500 a 500 cc de líquido
Ahí ajuste la receta para que no les quede muy floja la masa
Hola que es el silyum? Si o si hay que ponerle?
Hola cómo estás es una semillita de la cual se utiliza la cascarilla esto ayuda a atrapar el agua y a permitir que los panes queden más esponjosos y con humedad en Argentina tenemos el de la marca natural seed. Los puede conseguir en cualquier dietética
@@herniguzman muchas gracias. Voy a preguntar si venden acá. Y voy hacer el pan hace del 2011 que no como pan de miga.
Me canse de hacer recetas de pan de miga y me quedan crudas aplastadas..se pegaba al papel manteca y todoa la basura
igual, toda una decepción probé de dos y ninguna funcionó. y variosc ometan que sale crudo y se desinfla.