Dumpling sin gluten (empanaditas orientales)
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- Опубліковано 25 чер 2022
- Dumplings de verdura y carne sin gluten
Premezcla casera
Almidón de maíz 200 g
Fécula de mandioca 25 g
Harina de arroz 25 g
Goma xantica 10 g
Mezclar todos los secos
Receta
250 gramos de premezcla
150 gramos agua caliente
25 g de huevo
5 g de sal
Relleno
500 g de carne de res, pollo o cerdo
1 taza repollo picado
1morrón picado
100 g de cebolla de verdeo
2 dientes ajo
1/2 cebolla mediana
½ cebolla morada( opcional)
1/2 cucharadita jengibre
Pimienta blanca
Sal
1 cucharada almidón de maíz
Salsa de soja 2 cucharadas
PREPARACIÓN
Picamos el repollo, lavamos y colocamos en un bowl. Sazonar con 1 cucharada de sal, mezclar bien y lo dejamos reposar 15 minutos. Tomar el repollo con la mano y exprimir para sacar todo el líquido. Reservamos.
Preparación de las carnes: en el caso que te dé un poquito de miedo trabajar con la carne cruda puedes cocinarla .
Colocar en un sartén un poco de aceite,añadir la pechuga, carne de res o cerdo cortada en cubitos pequeños,sazonar.Cocinar hasta dorar la carne,dejar enfriar.
La otra opción, que es la tradicional!!.
se coloca la carne en un recipiente y se le añaden todas las verduras se mezclan,se sazona y se le agregan los condimentos y se deja macerar una hora para que la carne tome todos los sabores
Continuamos.
Picar la zanahoria finamente o con una procesadora.
Corta las cebolla en cubitos pequeños
Picar la cebolla de verdeo el ajo y el jengibre
agrega sal, pimienta y almidón de maíz. Mezclar con la carne de pollo, res o cerdo fría. Reservar.
MASA:
Es muy importante que el agua esté hirviendo ( cuidado de no quemarse)
Amasa por 10 minutos hasta que la masa quede elástica y no se pegue en la mesa de trabajo.Trabajamos con la mesa aceitada
Dejar descansar unos minutos y dividir la masa en bollitos de 20 g
estirar cada bollito hasta formar un disco de masa fina.
Agregar una cucharada del relleno. Pasar un poco de agua por el borde y cerramos .
Ponemos los dumplings en un recipiente antiadherente
Formas de cocción:
En un sartén, agregar 1 cucharada de aceite, dorar el dumpling de un solo lado hasta formar una capa dorada en el fondo. agregar 50 cc de agua caliente, tapar y cocinar los dumplings.por ultimo colocar 50 cc de crema de leche, ciboulette picado y semillas de sesamo negro. Dejar evaporar todo el líquido.
desmoldar sobre un plato.
![No Binder Gluten Free Wontons from Scratch [Dairy Free]](http://i.ytimg.com/vi/T-biR8Y04bg/mqdefault.jpg)
Realmente merece más suscriptores este señor, sus recetas son excelentes.
😂Un abrazo grandote y eres el mejor , adelante
Gracias por la receta y por explicar a detalle es muy valioso para quien lo hacemos por vez primera, y de esta forma se acegura el éxito en la elaboración. Saludos desde Guadalajara Jalisco México 😊
Los hice y me quedaron deliciosos, gracias por la receta!
Hola!!
Excelente!! Cómo todas las recetas que nos enseñas!
Volví a vivir cuando empecé hacer tus recetas!! Feliz
Que genio que sos ... te sigo desde el gallinero jajaj.. gracias mi hija hace rato me pide comer estas empanaditas
Hola!!! Buenísimo, ahora se las vas a poder preparar!!!!😘!!!!
Como siempre ¡!¡ hermoso video¡!¡ por mas exitos en tu vida¡!
Bendiciones!!!!😊
Tendrán una versión abreviada de la receta? Me encanta pero demasiado largo el video!
¿Cómo sería si solo tienes premezcla?
Gracias Herni gracias por la receta las haré y te cuento, quiero hacerlas dulces también
Gracias, me encanta esta receta! La voy a probar.
Salen geniales!!!!🥟😘
Hola herni ya estoy esperando tu receta gracias
Ya se sube el video!!! Está en proceso
Hoy me encontré con tu canal y esta receta me pareció genial. Me gustó mucho tu forma de explicar la receta, con mucha calma. Esa es la idea, además de la parte cultural que tampoco la dejas de lade, al menos en está receta. Muchas gracias 🙏 ❤
hola como estas!!! me alegra mucho que te gusto esta receta!!! no dejes de hacerla, sale genial. te mando un fuerte abrazo
¡Qué receta expectacular! Comida china. Gracias Herni !👏👏👏
Falta poquito y se termina de subir
Es agua fría tibia o caliente.
Donde esta la cajita con las cantidades
Maestro me encantó esta receta ,muy novedosa, muy artesanal,voy a intentar prepararla, me quedo una duda respecto a la masa,dice agua caliente, le agrego primero el agua ,mezclo y luego los huevos? Xq si agrego agua caliente y huevos estos se cocinan, por favor ,me podría decir cómo hacer? Muchas gracias, por otra maravillosa clase, Saludos desde Sgo del Estero, Argentina
El agua no tiene que estar hirviendo, ni tampoco tibia. Tiene que estar caliente. Agrega de apoco, mira el video e imita los pasos. Reitero, el agua tiene que estar calentita pero no para cocinar, sino que para que la masa quede elástica.
¿No pueden cocinarse al vapor o hervidos cómo hacen la mayoría d los chinos?
Hola!! Estos se cocinan así o al vapor!! Cómo más te gusten
Hola Hernán, siempre tan claro. ¿Se pueden cocinar en la vaporera, sin tostarlas? Muchas gracias
Hola cómo estás
Prepáralas en la vaporear sin ningún problema
Hola Hernán! Está es la misma masa que las de las giosas? Muchas gracias siempre!❤️🙌🏻❤️
Hola cómo estás!!!
Llamadas jiaozi en chino, gyōza en japonés, mandu en coreano y bansh en mongol,
Es la misma masa
Ayy buenísimo! Muchas gracias por responder!❤️🙌🏻❤️
Hola! Se puede substituir la tapioca por otra masa? Gracias!!!
Hola como estás?
Podes utilizar fécula de papa. O usa más almidón de maíz. La misma cantidad
Donde queda registro de ingredientes
Hola cómo estás la receta está debajo del video toca el icono que parece una v y ahí se te va a abrir
Hablaaa muchooo!!
¿Quién no conoce el repollo? Por favor.