Друзья, привет! Под последним видео все спрашивают как меня найти в соцсетях) Яндекс.дзен ➡️ zen.yandex.ru/id/5f639174e5dbe91538697e7c Телеграмм ➡️ t.me/yanaben Подписывайтесь, буду рада видеть своих любимых подписчиков 😊❤️
Всем, кто читает комментарии и кому " нужен " отзыв о ганаше. Вчера его приготовила и выровняла торт. Делала двойную порцию. Мой торт d20 см и высота10 см. 1/3 ганаша от общего количества осталось. Т. е. на такой торт, как у меня, в полне хватило бы 1/5 порции ганаша. С ним очень легко работать, выравнивать торт. Самое главное ( для меня), что покрытый торт, простоял в холодильнике всю ночь, без коробки и не треснул нигде. Вобщем, результат превосходный👍. Спасибо, Яна за рецепт!
Скажите, у вас какой холодильнике? С функцией ноу фрост? У меня нет такой функции, обычный холодильник и в нем никогда ничего не трескается, хоть три дня будет стоять торт без коробки
@@Hhdkwhb3 Здравствуйте, Анна! У меня холодильник простой. Без этой функции. Но дело в том, что я работала с ганашем на темном шоколаде, так я вообще отказалась от него, так как торт хоть в коробке в холодильнике, хоть бег коробки стоял и всегда появлялись трещины, в самый не подходящий момент, когда торт надо было отдавать заказчику. Я отказалась от него вообще.
Не раз готовила по этому рецепту. Все отлично получалось. Спасибо Выделила для себя нюансы: Шоколад после того как растопила, охлаждаю до 30-33 градусов и потом вливаю тонкой струйкой. Взбиваю масло несколько минут, и потом добавляю сыр. Если боитесь комочков в креме от шоколада. Просто возьмите немного сарно-масленной части и добавьте в шоколад, хорошо перемешайте и после соединяйте с остальной часть. На кухне должно быть немного прохладно, чтобы крем хорошо выравнять. А то при тепле/жаре начинаешь долго выравнивать и получаются косяки. Если крем слишком жидкий, то ставлю на несколько минут в холодильник, переодически помешивая. Смотрю консистенцию чтобы была плотной, но не очень.
Это реально замечательный крем! Не сомневайтесь))) Пробуйте, готовьте. Автору- моё уважение) Всегда рабочие рецепты. Малышка пусть растёт большой и счастливой на радость маме🙂😘💐💐💐
Напишу и свой отзыв - покрытие получается отличное ! Крем очень удобный в работе , даёт довольно прочное , но мягкое при разрезе покрытие . Ко всему ещё и очень вкусный крем ! Мне хватило этой порции на покрытие тортика диаметром 18 см и высотой 8 см - ушёл весь крем . Да , ещё - не трескается в холодильнике и не заветривается . Торт вынес час транспортировки в машине при 25-ти градусах , без всяких заморочек с хладоэлементами . В общем - теперь это мой любимый финишный крем ! Яночка , спасибо большое за ваш труд и главное - за желание делиться с нами вашими наработками ! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️
@@ok-jo2nj Пожалуйста. Сама чайник.задаю вопросы никто не отвечает.Поэтому стараюсь если кто то спрашивает что-то писать то что точно на себе испробовала. Всем удачи👍❤
Здравствуйте. Сегодня приготовила крем по вашему рецепту. Все классно получилось. Быстро не застывает. Это позволяет выровнять торт ровно. В холодильнике быстро застыл.Подложка средней плотности не трескается. Спасибо огромное за рецепт ❤❤❤❤❤ теперь только с ним буду работать
Как сказано в рецепте спустя час не будет липнуть. Всё липнет. Я кондитер и случайно наткнулась на это видео и решила повторить. Масло, шоколад, сыр (2х видов взяла и решила попробовать) всё высшего качества И…Жидкий очень, в на другом идеально. Если жидкий нужно наносить по-немного на торт и убирать сразу в холодильник на 15-20 мин после чего вновь наносить и выравнивать. Девочки будьте внимательны на то что может быть погрешность в самом сыре!!! Я сделала на двух сырах на одном жидкий на другом идеальный. Поэтому подбирайте сыр.
Делала по этому рецепту, но немного видоизменила для своего торта. Заменила белый шоколад на тёмный и добавила две столовые ложки сахарной пудры. Получилось очень вкусно!
Использовала данный крем для покрытия двухярусного торта на свою свадьбу. Он идеален как по вкусу, так и по своему "поведению"! Огромное спасибо за рецепт🫶🏻
@@ЕленаАбдулова-ю3йЯ могу предположить два варианта: 1. Разная температура масла и маскарпоне, от чего и происходит расслаивание 2. Может быть слишком должно их взбивайте, отчего масло и даёт отслойки
Рецепт ходовой ,работаю с таким более 6 лет. Может кому пригодится моя подсказка из личного опыта,любой крем не обязательно окрашивать ВЕСЬ диоксидом. Покройте торт черновым слоем без диоксида ,а верхний миллиметра 1,5-2 уже финишным ,отбеленным титаном,получите и белый торт ,и минимум красителя. На счет глазури ,можно заменить шоколад ,но это удешевляет вкус крема,безусловно , он очень быстро схватывается на торте и с ним нужно очень быстро работать. Но я бы не советовала ,вкус координально отличается . Кто знает каков на вкус хороший шоколад ,тот поймет ,что в этом креме его нет вообще. А там ,решает для себя каждый что использовать. Вкусно ,дорогой шоколад ,так себе ,дешевая глазурь.
Отвечу на два вопроса ,на счёт покрытия ,вы можете этим же сделать основное выравнивание ,без добавления диоксида титана ,а потом отбелить этот же крем и нанести уже финишный слой. Второй вопрос про рисунок на этом креме . Не получится !Красители будут сворачиваться,даже с добавлением какао масла и даже с жирорастворимыми , будет просто мучение. Есть крем для росписи белый шоколад ,сыр,какао масло,сливочное масло ,глюкозный сироп. На нем в основном все и рисуют техника акварель или просто плотный рисунок на торте.
Коммент от простой домохозяйки: купила шоколад в таблетках фирмы О'зера просто на покушать, но не пошло. Из остатков сделала подобный крем, чтобы намазать на остаток круассанов и сделать "муравейник" из остатков печенья Юбилейное. Все отлично скушалось )) спасибо )))
Super krem. Spasibo vam bolshoje. Ja maslo s syrom vzbivala venchikom okolo 10 min. Potom vlila sokolad i eshche vzbivala lapatkoj okolo 10 min. Crem poluchilsja ochenj belyj i vkusnyj. Na tort lozilsja legko i gladko. Eto budet moj favorite crem. Spasibo vam :)
Девочки, отзыв: делала по этим пропорциям на темном шоколаде (56%) + сахарной пудры немного для сладости и черный краситель. Крем не застыл как ганаш, остался липким. Скорее всего из-за сах пудры, либо перевзбила, ибо был очень мягкий и воздушный. В любом случае, прежде чем покрывать им важный торт, поэксперементируйте заранее
Очень приятно было услышать в конце видео голос малышки ❤😘 Конечно нам полезно это видео! Завтра именно по этому рецепту буду выравнивать торт 🍰😘 спасибо ☺️
Стала делать только его, хватает трети (!) на торт 20 см и высота до 10 см. Но делаю половину указанной порции на всякий случай, всегда остаётся. Он действительно оч классный и легко им выравнивать торт! Застывает супер, гладкий, красивый
Здравствуйте. То же готовлю такой крем. Мне нравится на нем рисовать. Только не забываем периодически убирать торт в холодное место. Поскольку сливочное масло начинает таять. Беру обычный магазиный белый шоколад.
Отчитываюсь о рецепте) На два яруса D 22 и 16 см,высотой по 10 см ушла тройная порция крема ( 1350гр),пару столовых ложек оставалось на всякий случай. Крем отлично держит торт, т.к начинки были муссовые и влажные,сначала сделала покрытие масло+шоколад буквально скрепить крошки,а на него уже этот творожный ганаш. Мне было с ним комфортно работать после 30 минут в холодильнике,пышный,стабильный крем. Не люблю приторные и жирные крема,поэтому чистые масло+шоколад не мой вариант
Подскажите, у меня крем вышел жидкий очень. Я читаю комментарии- у многих так же. Как можно исправить? Хотела мастичные элементы приклеить и нарисовать на торте, но с таким покрытием как?? Все отвалится...
@@ДарьяАлексеева-й2ф большое спасибо за совет. Наутро на торте покрытие плотное, но тает быстро, в руки не могу взять. Мастичные элементы на шоколад клеила.
Впервые вообще делала ганаш, получилось на 4/5, но ошибка моя. Ингредиенты все брала идеальные: сливочное масло только на сливках, сыр проверенный, шоколад кондитерский бельгийский. У меня нет термометра и видимо из-за неизвестной температуры крем не был однородным, когда я вливала шоколад, заметила, что появляются комки, а при выравнивании были пустоты в нем (для домашних не критично, никто даже не заметил). Но какой же он стабильный, невероятно! Сделала накануне вечером, отправила в холодильник на ночь, торт выравнивала утром и пришлось ждать 3 часа пока крем при комнатной температуре станет вообще браться на лопатку и наноситься на торт из мешка. Застывает очень быстро. Можно не переживать за стойкость. Знаю, что обычно ганаш трескается, но я соблюла все правила (достаточно влажные бисквиты, толстая подложка из фанеры и т.д) и не было ни одной даже мелкой трещины! Вкус просто изумительный. Боялась, что торт будет приторным, поскольку сладкое начинки внутри, но этот крем хотелось есть ложками. Идеально сбалансировал вкус. Спасибо за классный рецепт! На торт 22см брала двойную порцию.
Здравствуйте! Хочу сделать торт монстрик, надо крем для шёрстки. Подскажите, делал кто из этого крема, как он ведет себя при комнатной температуре? Может какой ещё посоветуете кроме бзк
Есть несколько популярных диет, авторы которых настаивают на исключении фруктов из рациона, так как их натуральные сахара (фруктоза) способствуют набору веса. На самом деле только фруктоза из добавленного сахара имеет связь с ухудшением функции печени‹‹9››, гипертонией‹‹10›› и лишним весом‹‹10››. Как может быть такое, что фруктоза в сахаре вредная, а та же фруктоза во фруктах - безвредная? Подумайте о разнице между кусочком рафинада и сахарной свёклой. Съедая фрукт, вы получаете фруктозу вместе с клетчаткой, антиоксидантами и фитонутриентами, которые нейтрализуют неблагоприятное действие фруктозы‹‹12››.
взяла 100гр шоколада, 100 грамм масла 82,5 % 200-250гр сыра сливочного, шоколад не растопился,пока туда масла взбитого чуток не добавила,потом взбила все с сыром. пузырьки пришлось выглаживать))) ещё пришлось этот крем поставить в холодильник минут на 15, т.к он был достаточно мягким. Сделала первый слой , выставила торт в холод, когда подстыл, добавила ещё тонкий слой, опять в холод и уже окончательно по плотной поверхности догладила. резалось мягко, нож не грели даже цветок не очень крупный подзастыл и держал форму)) на вкус в меру сладости и сливочный привкус, мне понравилось с ним работать, просто нужно приноровиться, спасибо за рецепт
Здравствуйте скажите пожалуйста этот крем передает вкус масла ? У меня дома не любят масло а хочется сделать хороший стабильный крем . Пожалуйста подскажите по поводу вкуса
Друзья, привет! Под последним видео все спрашивают как меня найти в соцсетях)
Яндекс.дзен ➡️ zen.yandex.ru/id/5f639174e5dbe91538697e7c
Телеграмм ➡️ t.me/yanaben
Подписывайтесь, буду рада видеть своих любимых подписчиков 😊❤️
А где количество?
Напишите пожалуйста колечства
Не могу найти пропорции крема,😏
Добрый день не могу найти пропорции крема
Подскажите а на торт с муссовой начинкой ляжет ?
Всем, кто читает комментарии и кому " нужен " отзыв о ганаше. Вчера его приготовила и выровняла торт. Делала двойную порцию. Мой торт d20 см и высота10 см. 1/3 ганаша от общего количества осталось. Т. е. на такой торт, как у меня, в полне хватило бы 1/5 порции ганаша. С ним очень легко работать, выравнивать торт. Самое главное ( для меня), что покрытый торт, простоял в холодильнике всю ночь, без коробки и не треснул нигде. Вобщем, результат превосходный👍. Спасибо, Яна за рецепт!
Спасибо,что написали отзыв💐
Как думаете, на торт 24 см в диаметре и 15 см в высоту хватит взять по 250 грамм всех ингредиентов?
Скажите, у вас какой холодильнике? С функцией ноу фрост? У меня нет такой функции, обычный холодильник и в нем никогда ничего не трескается, хоть три дня будет стоять торт без коробки
@@Hhdkwhb3 Здравствуйте, Анна! У меня холодильник простой. Без этой функции. Но дело в том, что я работала с ганашем на темном шоколаде, так я вообще отказалась от него, так как торт хоть в коробке в холодильнике, хоть бег коробки стоял и всегда появлялись трещины, в самый не подходящий момент, когда торт надо было отдавать заказчику. Я отказалась от него вообще.
Спасибо за отзыв! Возьму на заметку рецепт
Не раз готовила по этому рецепту.
Все отлично получалось. Спасибо
Выделила для себя нюансы:
Шоколад после того как растопила, охлаждаю до 30-33 градусов и потом вливаю тонкой струйкой.
Взбиваю масло несколько минут, и потом добавляю сыр.
Если боитесь комочков в креме от шоколада. Просто возьмите немного сарно-масленной части и добавьте в шоколад, хорошо перемешайте и после соединяйте с остальной часть.
На кухне должно быть немного прохладно, чтобы крем хорошо выравнять. А то при тепле/жаре начинаешь долго выравнивать и получаются косяки.
Если крем слишком жидкий, то ставлю на несколько минут в холодильник, переодически помешивая. Смотрю консистенцию чтобы была плотной, но не очень.
Восторг..Но особый неожиданный сюрприз, это голосок ангелочка❤❤❤❤.
Рецепт супер, теперь делаю только так . Спасибо за рецепт 🌸🌸🌸
Умничка чей это там голосочек сладенький маленький? Здоровье и счастья вам ❤
Солнышко 🌞, конечно видео было полезным , твоя Мама Супер ❤
Это реально замечательный крем! Не сомневайтесь))) Пробуйте, готовьте. Автору- моё уважение) Всегда рабочие рецепты. Малышка пусть растёт большой и счастливой на радость маме🙂😘💐💐💐
Напишу и свой отзыв - покрытие получается отличное ! Крем очень удобный в работе , даёт довольно прочное , но мягкое при разрезе покрытие . Ко всему ещё и очень вкусный крем ! Мне хватило этой порции на покрытие тортика диаметром 18 см и высотой 8 см - ушёл весь крем . Да , ещё - не трескается в холодильнике и не заветривается . Торт вынес час транспортировки в машине при 25-ти градусах , без всяких заморочек с хладоэлементами .
В общем - теперь это мой любимый финишный крем !
Яночка , спасибо большое за ваш труд и главное - за желание делиться с нами вашими наработками ! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️
А где сам рецепт - то!??
Подскажите, этого количества крема какой слой финиша дает при ваших размерах торта ? 1 см будет при разрезе??
@@Нанами-в5х Примерно 0,3 см .
@@АлександраШмелькова спасибо. Увеличу в 3 раза рецепт тогда. Хочу до 1 см толщину финиша.
@@Нанами-в5х Да , это на любителя - толщина финишного покрытия .
Может кому то пригодиться .Чтобы отбелить крем попробуйте капельку сиреневого цвета. Желтизна уходит ,только осторожно чтобы не переборщить😊
спасибо огромное🙌🏻
@@ok-jo2nj Пожалуйста. Сама чайник.задаю вопросы никто не отвечает.Поэтому стараюсь если кто то спрашивает что-то писать то что точно на себе испробовала. Всем удачи👍❤
спасибо за лайфхак ❤
Спасибо большое за лайфхак!🙏🏻 Сегодня попробовала. Действительно крем становится не таким желтым. По цвету примерно как чиз на масле👍🏻
Спасибо большое!!!
Голос малышки волшебный.Спасибо за рецепт.Иду пробовать 👍
Здравствуйте. Сегодня приготовила крем по вашему рецепту. Все классно получилось. Быстро не застывает. Это позволяет выровнять торт ровно. В холодильнике быстро застыл.Подложка средней плотности не трескается. Спасибо огромное за рецепт ❤❤❤❤❤ теперь только с ним буду работать
Делала со сливочным сыром.крем получился отличный спасибо. Работать одно удовольствие!
Как сказано в рецепте спустя час не будет липнуть. Всё липнет. Я кондитер и случайно наткнулась на это видео и решила повторить. Масло, шоколад, сыр (2х видов взяла и решила попробовать) всё высшего качества И…Жидкий очень, в на другом идеально. Если жидкий нужно наносить по-немного на торт и убирать сразу в холодильник на 15-20 мин после чего вновь наносить и выравнивать. Девочки будьте внимательны на то что может быть погрешность в самом сыре!!! Я сделала на двух сырах на одном жидкий на другом идеальный. Поэтому подбирайте сыр.
Здравствуйте, на каком сыре идеальный? Поскажите пожалуйста.
Спасибо за рецепт и его подачу! Вас приятно слышать❤
Делала по этому рецепту, но немного видоизменила для своего торта. Заменила белый шоколад на тёмный и добавила две столовые ложки сахарной пудры. Получилось очень вкусно!
Здравствуйте, можно ли крем маскарпоне вместо творожного?
Использовала данный крем для покрытия двухярусного торта на свою свадьбу. Он идеален как по вкусу, так и по своему "поведению"! Огромное спасибо за рецепт🫶🏻
Подскажите пожалуйста, у меня часто расслаивается маскарпоне с маслом, ну прям беда, что надо учитывать при взбивании?
@@ЕленаАбдулова-ю3йЯ могу предположить два варианта:
1. Разная температура масла и маскарпоне, от чего и происходит расслаивание
2. Может быть слишком должно их взбивайте, отчего масло и даёт отслойки
@@oslijunaod а какая температура должна быть? Или все равно, лишь бы одинаковая была?
@@ЕленаАбдулова-ю3й Честно, не очень в этом разбираюсь. Я всегда как только из холодильника достала и взбивала. Отслоек не было 🫶
@@oslijunaod ну если масло из холодильника, то его невозможно взбить, это же не сливки и маскарпоне!
Делаю этот крем уже не в первый раз, всегда отличный стабильный результат. Спасибо Вам огромное за рецепт!
Подскажите пожалуйста, он не слишком приторный получается,как обычный ганаш,где только шоколад и масло?
@@ЛиляЧернышева-ю9и этот крем тоже сладкий, но за счет творожного сыра не настолько приторный как ганаш. попробуйте обязательно))
Конечно же, очень полезное видео! Берем в копилочку! Спасибо, солнышко, маленькая мамина помощница!
🥰
Рецепт ходовой ,работаю с таким более 6 лет. Может кому пригодится моя подсказка из личного опыта,любой крем не обязательно окрашивать ВЕСЬ диоксидом. Покройте торт черновым слоем без диоксида ,а верхний миллиметра 1,5-2 уже финишным ,отбеленным титаном,получите и белый торт ,и минимум красителя.
На счет глазури ,можно заменить шоколад ,но это удешевляет вкус крема,безусловно , он очень быстро схватывается на торте и с ним нужно очень быстро работать. Но я бы не советовала ,вкус координально отличается . Кто знает каков на вкус хороший шоколад ,тот поймет ,что в этом креме его нет вообще. А там ,решает для себя каждый что использовать. Вкусно ,дорогой шоколад ,так себе ,дешевая глазурь.
Спасибо за такой развёрнутый ответ)
А черновую нужно делать перед этим кремом и на что? На этот же ганаш или другой?
Скажите пожалуйста, а рисовать на этом креме можно?
Отвечу на два вопроса ,на счёт покрытия ,вы можете этим же сделать основное выравнивание ,без добавления диоксида титана ,а потом отбелить этот же крем и нанести уже финишный слой. Второй вопрос про рисунок на этом креме . Не получится !Красители будут сворачиваться,даже с добавлением какао масла и даже с жирорастворимыми , будет просто мучение. Есть крем для росписи белый шоколад ,сыр,какао масло,сливочное масло ,глюкозный сироп. На нем в основном все и рисуют техника акварель или просто плотный рисунок на торте.
Спасибо Вам за квалифицированный комментарий! Сразу же захотелось подписаться на Ваш канал) что я и сделала
@@tort_irinka_ ответьте пожалуйста, а на этот крем можно наносить шокол.велюр?СПАСИБО
Коммент от простой домохозяйки: купила шоколад в таблетках фирмы О'зера просто на покушать, но не пошло. Из остатков сделала подобный крем, чтобы намазать на остаток круассанов и сделать "муравейник" из остатков печенья Юбилейное. Все отлично скушалось )) спасибо )))
Давно делаю такой крем с сыром Филадельфия. Покрываю торты, делаю цветы и волны для морской тематики. 👍
Скажите пожалуйста а можно его для начинки в макарон использовать?
Super krem. Spasibo vam bolshoje. Ja maslo s syrom vzbivala venchikom okolo 10 min. Potom vlila sokolad i eshche vzbivala lapatkoj okolo 10 min. Crem poluchilsja ochenj belyj i vkusnyj. Na tort lozilsja legko i gladko. Eto budet moj favorite crem. Spasibo vam :)
Какой приятный голосок у малышки)) конечно нам был полезный совет. Спасибо
Здравствуйте! Спасибо огромное за рецепт! Скажите, пожалуйста, можно ли клеить фигурки из мастики на такое покрытие?
Благодарю за этот чудесный рецепт! Вкуснее крема не ела. Экономичный по расходу, очень удобный в работе
Крем очень хорош , действительно все работает . Использовала под велюр идеально
Скажите пожалуйста этот крем для выравнивания подойдёт для закрепления на нем вафельных украшений и на каком этапе их крепить?
Огромное спасибо за рецепт💝, крем 💯 рабочий, послушный. Получится с первого раза.
Здравствуйте! Можно ли на этот крем крепить мастичный декор?
Девочки, отзыв: делала по этим пропорциям на темном шоколаде (56%) + сахарной пудры немного для сладости и черный краситель. Крем не застыл как ганаш, остался липким. Скорее всего из-за сах пудры, либо перевзбила, ибо был очень мягкий и воздушный. В любом случае, прежде чем покрывать им важный торт, поэксперементируйте заранее
Всегда пользуюсь этим ганашем 🥰
Еще ни разу не подводил
Самый лучший вариант из тех что я перепробовала. Умничка. Спасибо. ❤
Попробовала, сделала, все получилось идеально! Большое вам благодарю! ❤
Здравствуйте, этот крем подходит для мастичного и вафельного декора?
Большое спасибо за ваш рецепт и что делитесь с нами . Получилось с первого раза и очень осталась довольна.
Подскажите, какой фирмы сыр , шоколад и масло у вас??
Очень приятно было услышать в конце видео голос малышки ❤😘 Конечно нам полезно это видео! Завтра именно по этому рецепту буду выравнивать торт 🍰😘 спасибо ☺️
Как получилось выравнивание?
Спасибо огромное, Яна! Вовремя вышел Ваш рецепт ганаша. Воспользуюсь им в скором времени.
Отлично)
@@YanaBen получается можно использовать под мастику да
Яночка, огромная благодарность за рецепт.
СПОСИБО,ЯНА ЗА ЦЕННЫЙ МК 🙏🏻ЗДОРОВЬЕ ВАМ И ВАШИМ БЛИЗКИМ!!!
Видио было полезно. Спасибо большое за рецепт🎉🎉🎉
Здравствуйте! Шикарный рецепт! Спасибо большое, что поделились!
Спасибо за рецепт! Девочки, кто делал, спасайте! Можно ли наносить велюр на этот крем?
Можно
Стала делать только его, хватает трети (!) на торт 20 см и высота до 10 см. Но делаю половину указанной порции на всякий случай, всегда остаётся. Он действительно оч классный и легко им выравнивать торт! Застывает супер, гладкий, красивый
Здравствуйте. То же готовлю такой крем. Мне нравится на нем рисовать. Только не забываем периодически убирать торт в холодное место. Поскольку сливочное масло начинает таять. Беру обычный магазиный белый шоколад.
А чем рисуете, подскажите, пожалуйста?
Спасибо за информацию !
Здравствуйте! Олеся, подскажите рисуете тоже этим кремом?
Очень вкусный крем. Благодарю за ваши труды.
Классный крем👆стабильный. Спасибо
Спасибо большое! Попробую напишу🤍
Спасибо за рецепт! хотела спросить, если нужен большой объем такого крема, можно смешать шоколад и глазурь 1:1?
Отчитываюсь о рецепте)
На два яруса D 22 и 16 см,высотой по 10 см ушла тройная порция крема ( 1350гр),пару столовых ложек оставалось на всякий случай.
Крем отлично держит торт, т.к начинки были муссовые и влажные,сначала сделала покрытие масло+шоколад буквально скрепить крошки,а на него уже этот творожный ганаш. Мне было с ним комфортно работать после 30 минут в холодильнике,пышный,стабильный крем.
Не люблю приторные и жирные крема,поэтому чистые масло+шоколад не мой вариант
Подскажите, а сразу нельзя использовать? После холодильника только???
Подскажите, у меня крем вышел жидкий очень. Я читаю комментарии- у многих так же. Как можно исправить? Хотела мастичные элементы приклеить и нарисовать на торте, но с таким покрытием как?? Все отвалится...
@@Нанами-в5х поставьте крем в холодильник и каждые минут 15 перемешивайте,когда поймете,что он комфортной консистенции,можно собирать
@@Нанами-в5х я во второй раз уже сразу использовала) попробуйте с помощью кондитерского мешка распределять,равномернее и проще будет
@@ДарьяАлексеева-й2ф большое спасибо за совет. Наутро на торте покрытие плотное, но тает быстро, в руки не могу взять. Мастичные элементы на шоколад клеила.
Крем просто бомба!
Огромное ,сердечное спасибо !!!!! 😘😘😘❤💯🌹🌹🌹🌹🌹🙏🙏🙏🙏🙏💯💯
Здравствуйте, а сколько % какао масло в шоколаде?
Маленькому комментатору особая благодарность за поднятое настроение)
Добрый день. Спасибо за рецепт. Подскажите, подойдет ли шоколадная глазурь?
Спасибо большое. И отдельное спасибо солнышку💝💝💝
Огромное вам спасибо за! Украшение из вафельной или сахарной бумаге на торте размокнет?
Спасибо прекрасные 👩👧) видео очень полезное 👍🎂😍
Спасибо большое)
Благодврю за новый рецепт в копилку ❤
Здравствуйте, спасибо за рецепт!! Скажите, пожалуйста, можно такое покрытие кандурином сухим, кистью покрывать?
Думаю, да. Но лично не проверяла
Такс
Буду сегодня пробовать ❤️
Пожелайте удачи 😁
Здравствуйте! Вы цветной ганаш наносили на основной ганаш, которым покрывали торт?
Впервые вообще делала ганаш, получилось на 4/5, но ошибка моя. Ингредиенты все брала идеальные: сливочное масло только на сливках, сыр проверенный, шоколад кондитерский бельгийский.
У меня нет термометра и видимо из-за неизвестной температуры крем не был однородным, когда я вливала шоколад, заметила, что появляются комки, а при выравнивании были пустоты в нем (для домашних не критично, никто даже не заметил). Но какой же он стабильный, невероятно!
Сделала накануне вечером, отправила в холодильник на ночь, торт выравнивала утром и пришлось ждать 3 часа пока крем при комнатной температуре станет вообще браться на лопатку и наноситься на торт из мешка. Застывает очень быстро. Можно не переживать за стойкость.
Знаю, что обычно ганаш трескается, но я соблюла все правила (достаточно влажные бисквиты, толстая подложка из фанеры и т.д) и не было ни одной даже мелкой трещины!
Вкус просто изумительный. Боялась, что торт будет приторным, поскольку сладкое начинки внутри, но этот крем хотелось есть ложками. Идеально сбалансировал вкус. Спасибо за классный рецепт!
На торт 22см брала двойную порцию.
У вас длина 22,а высота сколько примерно была, сможете подсказать?
Здравствуйте! Хочу сделать торт монстрик, надо крем для шёрстки. Подскажите, делал кто из этого крема, как он ведет себя при комнатной температуре? Может какой ещё посоветуете кроме бзк
Добрый день , подскажите под мастику подходит это покрытие ?
Супер рецепт ! Именно его использую для выравнивания торта дочке на день рождения😊 Она не ест крема, но этот как шоколадку думую съест🥰
Есть несколько популярных диет, авторы которых настаивают на исключении фруктов из рациона, так как их натуральные сахара (фруктоза) способствуют набору веса.
На самом деле только фруктоза из добавленного сахара имеет связь с ухудшением функции печени‹‹9››, гипертонией‹‹10›› и лишним весом‹‹10››.
Как может быть такое, что фруктоза в сахаре вредная, а та же фруктоза во фруктах - безвредная?
Подумайте о разнице между кусочком рафинада и сахарной свёклой.
Съедая фрукт, вы получаете фруктозу вместе с клетчаткой, антиоксидантами и фитонутриентами, которые нейтрализуют неблагоприятное действие фруктозы‹‹12››.
На самом деле рабочий и вкусный рецепт
Попробуйте от желтизны совсем каплю фиолетового красителя, не переборщите, фиолетовый нейтрализует желтизну
Спасибо за рецепт, отдельное спасибо маленькой помощнице😍🥰 ❤🌹🍬🍭🍡🍫
Помощнице приятно 🥰❤️❤️❤️
@@YanaBenскажите пожалуйста подойдёт ли такой крем для пирожного макарон?
Спасибо большое) очень хочется попробовать)
О, я всегда такой делаю вместо чиза на масле, добавляю белого шоколада, только 100 гр
Здравствуйте.А вы этот крем для выравнивания покрываете на крем чиз ?
Можно ли на такой крем крепить мастику, сухарную картинку?
Спасибо за рецепт, сегодня же испробую
Спасибо!
Вместо творожного подойдёт ли сыр "Filadelfia"?
Спасибо большое. Обязательно попробую
взяла 100гр шоколада, 100 грамм масла 82,5 % 200-250гр сыра сливочного, шоколад не растопился,пока туда масла взбитого чуток не добавила,потом взбила все с сыром. пузырьки пришлось выглаживать))) ещё пришлось этот крем поставить в холодильник минут на 15, т.к он был достаточно мягким. Сделала первый слой , выставила торт в холод, когда подстыл, добавила ещё тонкий слой, опять в холод и уже окончательно по плотной поверхности догладила. резалось мягко, нож не грели даже цветок не очень крупный подзастыл и держал форму)) на вкус в меру сладости и сливочный привкус, мне понравилось с ним работать, просто нужно приноровиться, спасибо за рецепт
Здравствуйте,скажите это на какой диаметр хватает такой пропорции?
@@КристинаЖидяева-р7й 26 диаметр высота 6-7-8 см, точно уже не помню, и крем еще остался, там получается слой достаточно тонкий
Замечательный рецепт! А скажите, молочный и черный шоколад можно использовать? Если да - то в какой пропорции? Спасибо заранее за ответ.
Молочный так же, темного можно чуть меньше положить грамм 120 и к тёмному сахарную пудру по вкусу, а то несладкий будет)
@@YanaBen Спасибо ещё раз за то, что делитесь!
@@YanaBen ь
@@YanaBen
5
Тортик, как игрушечный 😋
Скажите пожалуйста, а под мастику подойдёт?
Яна ,здравствуте и благодарю вас за полезный рецепт крема🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺
Спасибо большое! Замечательный рецепт🙌🏻 обязательно попробую🤗
Спасибо большое за классный рецепт ! 👏👏👏
ухты,как Вы его руками берете! А рисовать можно на нем? Не пробовали?
Клааас! И так вовремя! 8 марта на носу) спасибо!
А для просрочки такой торт пойдёт? Если да, то нужно ли будет пропитывать бисквит под такой крем? Спасибо
Добрый вечер,хочу попробовать сделать крем по вашему рецепту. Можно ли использовать вместо белого шоколада тёмный или молочный?
Здравствуйте, скажите, а по данному покрытию рисовать можно?
Можно вместо шоколада шоколадную глазурь добавить?
Спасибо большое за рецепт, он мне очень помог
❤️
В конце детский голос😍, так мило!
Спасибо! Сколько нужно добавить тёмного шоколада вместо белого?
под мастику пойдет?
Больше спасибо за рецепты
Какой краситель лучше для такого крема?
Сегодня обязательно попробую!
Здравствуйте скажите пожалуйста этот крем передает вкус масла ? У меня дома не любят масло а хочется сделать хороший стабильный крем . Пожалуйста подскажите по поводу вкуса
Здравствуйте Яна! Скажите пожалуйста, можно заменить шоколад на глазурь? Спасибо!
Спасибки, как всегда доступно и познавательно 🌷
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, под мастику подойдёт этот крем?