7 STABLE CREAMS based on sour cream ✿ + 3 ADDITIONAL ✿ SELECTION of sour cream creams
Вставка
- Опубліковано 15 лис 2021
- Hello everyone! I have prepared for you a whole selection of almost all existing sour cream creams, 7 of which can be made very stable, and 3 - just right for multi-layer cakes.
It seems to me that many have already completely switched to creams with cheeses, and it's a pity ... On our usual delicious sour cream, you can make a lot of delicious and thick creams.
Try it, cook, good luck everyone!
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Usually for:
- biscuit cakes
- formation of sides
- caps for cupcakes
take:
- weighed sour cream 25%
- sour cream 30% without weighing
For:
- multilayer cakes (honey cake, milk girl, spartak)
take:
- weighed sour cream 20%
- sour cream 25% without weighing
* It all depends on the quality, density, density of the selected sour cream
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
SOFT CREAM RECIPES:
1. Sour cream and butter cream:
sour cream - 300 g
cream 33% - 150 g
icing sugar - 60 g
2. Sour cream and curd cream:
sour cream - 300 g
cottage cheese - 150 g (preferably 9%)
icing sugar - 80 g
vanilla
3. Sour cream and chocolate cream:
sour cream - 300 g
chocolate - 1 bar
icing sugar - to taste
4. Classic sour cream:
sour cream - 300 g
icing sugar - 50 g
5. Sour cream with cocoa:
sour cream - 300 g
cocoa - 20 g
icing sugar - 50 g
6. Sour cream with butter: ingredients at room temperature
sour cream - 300 g
butter 82% - 150 g
icing sugar - 80 g
vanilla
7. Creme brulee:
sour cream - 300 g
boiled condensed milk - 150 g
8. Sour cream with condensed milk No. 1:
sour cream - 300 g
condensed milk - 80 g
9. Sour cream with condensed milk No. 2:
sour cream - 300 g
condensed milk - 90 g
lemon juice - 1/3 lemon (taste)
10. Sour cream mousse:
We calculate gelatin by the amount of sour cream, even if there are other ingredients in the cream, we count only by sour cream:
For 500 g of liquid sour cream - 10 g of gelatin + 60 g of water / milk / cream
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
You can:
- add vanilla or flavorings to any cream
- reduce or increase the amount of sweetener to your liking
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
I weigh the sour cream in gauze folded in 6-8 layers in the refrigerator for about 4-6 hours or leave it overnight
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Homemade Sour Cream Cake • ДОМАШНИЙ сметанный ТОР...
7 ways to thicken sour cream / Which is better? • ЛУЧШИЙ сметанный крем ...
Subscribe to my Instagram / sweet_and_joy_vera
#sourcream # creamsourcream #sweetandjoy
Для тех, кто не смотрел ещё одно интересное видео по поводу сметанного крема, ссылка здесь - ua-cam.com/video/6oeZJ2Cw6zI/v-deo.html
Там про всевозможные загустители, подсластители и вкусовые добавки. Очень много полезной информации
Как понять "отвешенная сметана"?
@@user-xu6bi6ks5u Берёте глубокую миску, в неё ставите дуршлаг, накрываете его марлей, сложенной в 6-8 слоёв, выкладываете на марлю сметану, накрываете её уголками марли, убираете в холодильник на 4-6 часов или на ночь. За это время стечет сыворотка, и сметана станет гуще
Большое Спасибо , это как раз кстати , очень нужная информация .
@@Sweet_and_joy Скажите пожалуйста,а можно сделать сметанный крем с маскарпоне?
Спасибо я зашла , было интересно! Занесла в свою записную книжку!
Ничего себе подборочка! Энциклопедический труд какой-то!😯 Настолько сокращает наше драгоценное время!Ну очень от души спасибо вам!🌹
И Вам спасибо 🥰💖
1). 1:28 крем со сливками
2). 2:10 с творогом
3). 3:07 с шоколадом
4). 4:20 классический с пудрой
5). 4:40 он же с добавлением какао
6). 4:59 с добавлением сливочного масла
7). 6:10 с добавлением варёной сгущёнки
8). 6:50 на сгущёнке (от подписчицы)
9). 7:19 он же+лимонный сок
10). 7:41 с желатином на основе №4
500-600 г крема на торт диаметром 20 см
Во благо!
Как же я люблю когда объясняют без воды только по делу. Ваши обзоры великолепны 🥰🥰🥰
Благодарю 🤗
Идеальная передача. Разные кремы собраны в один ролик. Все наглядно, компактно, просто. Огромное спасибо.
О Боги!! Вера !!! Где же вы раньше были с таким изобилием потрясающих рецептов 😃
От всей души благодарю вас за эти идеи 💕😘🥰💗
Рада помочь, Эля 🤗😘🌺
УХ, ТЫ! ВОТ ЭТО Я ПОПАЛА НА КАНАЛ!!!! НУ, БОЛЬШУЩЕЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ, ПРОСТО ПОРАДОВАЛИ!!!!! ТАКОЕ ХОРОШЕЕ И ПОНЯТНОЕ ПОЯСНЕНИЕ К КАЖДОМУ КРЕМУ!!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Замечательно, что столько вариантов в одном видео, спасибо! каждый найдет для себя подходящий.
Рецепт ua-cam.com/video/WWZKqqF__Qg/v-deo.html
Изобилие разных кремов, на сметаной основе, в одном видео. Очень удобно в наше драгоценное время! Спасибо вам за труд! ❤️🧡💜🧡💖
Подписываюсь.
Восхищаться Вами можно бесконечно! Пытливый ум и склонность к экспериментам для доведения рецептов до совершенства делают Вам честь. Скольким хозяйкам Вы подсказали правильный путь! Браво! Обожаю Ваши ролики, они неоценимы. Здоровья и всех благ. Спасибо за Ваше творчество. С уважением.
Благодарю❤️ и Вам всех благ
Боже мой, я так рада что нашла ваше видео, спасибо вам огромноооое!!!!❤️
Не могу не написать и я слова благодарности вам за ваш труд.Спасибо большое!
Замечательная и очень полезная подборка рецептов👍🏼 Большое спасибо 😊
💖Спасибо огромадное за Вашу такую невероятную работу!! 🙏🙏🙏
Огромное спасибо за такое разнообразие вариантов. Всё кратко и по существу.
Огромное спасибо. Наконец то кто то даёт очень разумные советы.по приготовлению кремов.🙏😊👍
Отдельное огромное спасибо за описание под видео!!!
Вера, Вы такая труженица... Восхищена Вашим вниманием к мелочам и деталям. Спасибо за Ваш труд!!!
Умница - мастер!❤
Спасибо большое!!!❤❤🌹
Огромное спасибо за полезные и познавательные рецепты кремов на основе сметаны!!! У Вас очень приятный голос))
Канал шикарный! 🔥
Вся информация в одном ролике, это бесценно💥 Сколько времени приходится тратить на поиск нужного рецепта. Спасибо огромное Вам💐🌞❤️
Прекрасная подача очень полезной информации! Лаконично и четко! Приятный завораживающий голос автора) огромное спасибо!
Как всё чётко и правильно без всяких заморочек всё понятно спасибо❤
Спасибо огромнейшее за Ваш труд😍🌸. Прекрасно объясняете🌸
Благодарю, вы чудо! Второй ролик с массой разных кремов... В одном ролике! Не нужно часами листать и искать.. 👍🔥❤
Спасибо вам большущее за нужные рецепты. Это, что надо. Успехов вам и отличного здоровья.
Часто использую именно сметанные крема. Потому как сливочные сыры зачастую очень дорогие и не всегда финансово доступны. Благодарю 🌹
Мы с Вами из одного теста, у меня на этот счёт абсолютно такое же мнение)
Тоже согласна с вами, еще мне нравится кислинка в сметанном креме.
Спасибо вам огромное! Я только недавно думала, как бы хорошо найти видео с разными сметанным кремами и тут вы. Ещё именно с обычной сгущенкой хотелось сделать и в вашем видео это тоже есть! Как я люблю ваши рекомендации, с вами просто невозможно что-то испортить, настолько точны ваши объяснения и в тоже время краткие! И голос у вас такой приятный и спокойный! Вы самый прекрасный учитель по кондитерскому искусству, благодаря вам я столько узнала нового! Ещё раз СПАСИБО!
На здоровье, Ирина, благодарю😘
Приношу Вам большую благодарность!!!!! Обязательно воспользуюсь Вашими рецептами!
Огромнейшее спасибо за ваши видео.Просто и доступно.
Класс! Очень люблю крем на основе сметаны, эту кислинку ничем не заменишь. Спасибо большое за подборку рецептов!
Спасибо, вам большое!
Шикарные кремы!
Спасибо большое! Обязательно заберу в копилочку 👍
Спасибо вам. Успехов в Творчестве Всего доброго
Спасибо Вам Огромное!!!! Ценные и нужные рецепты!!! 🎂👍
Благодарю Вас! Великолепная подача и очень ценная информация! Всего Вам доброго!
Спасибо 😇! Все самые вкусные кремы в одном видео!
Это прямо находка! Бесплатный мастеркласс. Всё разжевали, стало всё ясно и понятно. И мне так нравится, что вы единственная здесь разговариваете нормально, без " берём нашу сметану, нашими руками, в нашу миску ,взбиваем нашим миксером нашу массу"
Точно! «А теперь мы с вами пробуем наши блинчики с начинкой, которую мы с вами сделали раньше» 😳
Спасибо, очень здорово, что в одном видео столько вариантов.
❤ Спасибо вам за рецепт ❤ Успехов вам.
Вот это подарок!!! СПАСИБО!!!
Спасибо вам огромное за ваш труд!!!
То что мне нужно для блинного торта с чаем матча 👍 благодарю за рецепт. Здоровья вам и процветания вашему каналу.
Спасибо, что собрали в одном ролике разные варианты сметанных кремов!
Ваши видео всегда очень полезные, информативные. Спасибо большое за Ваш труд.
Снимаю шляпу😀,я даже выпишу и прицеплю на холодильник,что б не заходить в Ютуб.Огромнейшее спасибо за ваш труд,совет и просто что Вы с нами!
Спасибо от души! Вчера искала карамель - наткнулась на вас. Сегодня искала сметанный крем, и снова ваш всеобъемлющий ролик!😍 Подписалась !
Спасибо за ваши Рецепты от души благодарю
Спасибо вам огромное при огромное, у меня не хватит млов ,что бы выразить мою благодарность вам!!!
Чудесная подборка Большое спасибо
Спасибо огромное за ваш опыт и полезную информацию ❤
Слов благодарности не нашла.я балдею
Сердечно💖 Благодарю 🙏
Огромное спасибо за ваши рецепты! Конкретно, понятно, Очень нравятся сметанные кремы и замечательно что вы собрали их в одном ролике! Подписалась на ваш канал! Удачи!
Большое спасибо за видео! Всё что нужно узнать в одном видео!!
Спасибо! Вы супер легко и понятно рассказываете!
С-П-А-С-И-Б-О ВАМ БОЛЬШОЕ! ❤❤❤как это удобно в одном ролике выбрать то, что тебя, устраивает! ВЫ-МОЛОДЕЧИК!
🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
Верочка, спасибо за мастер класс!!!! Умничка!!!!
На самом же деле мы все ра🤣🤣🤣
Очень полезное видео, спасибо. Добавили ТОМ знаний. Теперь я знаю что всегда могу сделать крем, что нибудь в холодильнике всегда найдётся. 😘Сердечное Спасибо ещё раз!!!!!
Спасибо огромное.
Очень удобно, не надо искать.
Посмотрел - выбрал. ☺
Спасибо, все доступно, наглядно, понятно, грамотно!
Крема очень вкусные, уже попробовала, Благодарю!😋
Вы такая УМНИЧКА 😘💞
Спасибо дорогая 🤗
Спасибо за разнообразные варианты кремов! Очень полезное видео.Благодарю вас!!!👍👏❤️🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🍁🍁🍁🍁
Рецепт ua-cam.com/video/WWZKqqF__Qg/v-deo.html
Большое вам спасибо, дай Бог вам здоровье здоровья
Я так рада, что нашла ваш канал, столько исчерпывающие ответы, спасибо большое
Супер👍 Благодарю😁
Очень приятно было слушать ваши рецепты.Спасибо большое .все понятно и доступно все рецепты сохраню а ВАС благодарю .
Спасибт огромное, за такие рецепты из сметанки.
Спасибо большое за показ. Очень пригодится 😁💕
Спасибо вам большое, вы помогаете многим кондитерам! А главное, что все это бесплатно! Вы просто золото! 💖
Рецепт ua-cam.com/video/WWZKqqF__Qg/v-deo.html
Большое спасибо за информацию., за подачу материала! 😊👍👍👍Обязательно воспользуюсь!
Огромное спасибо за обзор! За щедрость! За уважение к зрителям! Успехов вам! 🙏🏼👏👏
Спасибо, Светлана❤️
Огроменное спасибо. Никогда подобного ничего не делала. Буду учиться.
Как вовремя! Столько полезной информации! Спасибо преогромное! 👏👏👏❤️❤️❤️
Рецепт ua-cam.com/video/WWZKqqF__Qg/v-deo.html
Блестяще!!! Столько интересной и полезной информации в одном небольшом видео. 👏👏👏
Также ua-cam.com/video/WWZKqqF__Qg/v-deo.html
Спасибо за сметанный крем очень вкусный пышный пропитывается хорошо благодарю за рецепт.
Огромное спасибо, очень познавательно, все чётко рассказано и показано, удачи вам👍👍👍👍👍!!!
Спасибо Вам большое! Вот теперь я поняла какой крем я сделаю для тортика!
Спасибо ,очень вовремя ,скоро Новый год .Еще раз большое спасибо .
Огромное спасибо за ваш кропотливый труд. Попробую сделать кремы по вашим видео. Никогда не получался крем на сметане, всегда был очень жидкий. А хочется чтоб был воздушный, не жирный, не приторный, с приятной кислинкой и по карману сильно не бил. Буду учиться. Спасибо!
Все понятно...
Сразу захотелось все приготовить ........
крема 👍🏻👍🏻❤
Спасибо огромное за вкусные крема .Позновательно .
Спасибо Вам большое!!!!! Вдохновения!!!! Здоровья желаю!!!!
Огромнейшее спасибо!!!
Спасибо большущее вам за такую подборку! Давно искала. С меня подписка!
Спасибо, что собрали в одном ролике разные варианты сметанных кремов! И радует, что не затянут ролик - всё чётко, быстро, по делу и ингредиенты под роликом дополнительно прописаны! Спасибо, что цените наше время.
Кстати, последний крем (с желатином) я использую как отдельный десерт - разливаю по креманкам, заливая смесью свежую (замороженную) вишню или мандариновые дольки.
Отличный десерт 😉👍 спасибо 🌺
А я чуть не уснула от ее голоса!😅
Прошу подсказать почему крем сметана и сгущенка превращаются в крупинку?
Важно, чтобы сметана и сгущенка были одной комнатной температуры, тогда не будет комочков
Великолепно !! Всё по делу! Вы-Супер!!!
Безумна рада что наткнулась на ваш канал. Буду ждать каждое ваше видео!
Спасибо за вашу работу 👍
Спасибо за такое классное видео. Все кратко и очень доходчиво.
Спасибо большое🙏🙏🙏🤗😘😍🥰❤🌹👍
Спасибо большое за рецепты 🎉🎉🎉
Благодарю, то, что я искала, но не думала, что можно показать все вместе! Очень интересно!
И я не думала)
Спасибо за рецепт Успехов вам Здоровья.
. Было очень интерестно узнать и добавить в копилку новые рецепты.Спасибо.
Гениально! 🙏 спасибо! 🙏🙏🙏
Это просто бомба подборка 💣👍👍👍
Всё просто и доступно 👍👍👍👍😋😋спасибо вам
Видео как всегда, необычайно полезное и интересное)